張雯雯

（山東省濱州市陽信縣畜牧獸醫(yī)局，濱州 251800）

0 引言

動物養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大加速了飼料添加劑、抗生素的應(yīng)用范圍和劑量，不合理使用抗生素和飼料添加劑，使動物體內(nèi)藥物殘留量不斷增加，導(dǎo)致多種食品安全事件的發(fā)生。為有效促進(jìn)我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，解決傳統(tǒng)化學(xué)藥物使用的殘留現(xiàn)象，更多的研究者將目光轉(zhuǎn)移到天然植物的合成物上。植物多糖是從植物中提取的天然產(chǎn)物，畜禽養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用植物多糖，對提高養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)有多重現(xiàn)實意義。多糖是動物體內(nèi)細(xì)胞膜和植物微生物細(xì)胞壁中的一種天然高分子有機(jī)化合物，它通常是由醛糖或酮糖通過苷鍵連接形成的聚合物。

1 植物多糖功能

1.1 免疫調(diào)節(jié)功能

通過連續(xù)多年的實踐研究發(fā)現(xiàn)，植物多糖進(jìn)入動物體內(nèi)后，能通過多條信號傳導(dǎo)途徑對機(jī)體的免疫細(xì)胞產(chǎn)生影響，進(jìn)一步調(diào)節(jié)動物機(jī)體的免疫能力，增加對某種致病抗原的耐受力。植物多糖對免疫細(xì)胞的調(diào)節(jié)功能主要體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，植物多糖能作用于巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬活性，加速細(xì)胞因子分泌，提升機(jī)體免疫抗體的產(chǎn)量。與巨噬細(xì)胞活性相關(guān)的信號傳導(dǎo)路徑主要有TTLR2/4受體接到信號通路、CD14和CR2受體接到信號通路、甘露糖受體介導(dǎo)信號通路、清道夫受體介導(dǎo)信號通路等；其次，加速動物機(jī)體內(nèi)淋巴細(xì)胞的繁殖增長，改善淋巴細(xì)胞亞群結(jié)構(gòu)，加速機(jī)體免疫球蛋白因子分泌。與淋巴細(xì)胞相關(guān)的信號通路，主要有膜免疫球蛋白復(fù)合受體介導(dǎo)信號通路、TTLR2/4受體接到信號通路、TCR介導(dǎo)信號通路等；最后，增強(qiáng)免疫器官的免疫功能，激活補(bǔ)體系統(tǒng)[1]。用植物多糖除能增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫外，多年研究發(fā)現(xiàn)，某些植物多糖還會對動物的免疫器官產(chǎn)生積極作用，進(jìn)而使動物的免疫器官發(fā)揮更好的免疫功能，分泌更多的免疫細(xì)胞。

1.2 抗氧化功能

許多植物多糖能有效清除動物機(jī)體內(nèi)存在的活性自由基，減少機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛的生成，并能提高氧化酶的活性。植物多糖進(jìn)入動物體內(nèi)后，會捕捉體內(nèi)脂質(zhì)過氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中產(chǎn)生的活性自由基，與活性自由基產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，通過絡(luò)合反應(yīng)能產(chǎn)生該種自由基代謝需要的金屬離子，進(jìn)而對自由基進(jìn)行有效清除。另外，植物多糖還能進(jìn)一步促進(jìn)機(jī)體抗氧化酶的活性，以提高機(jī)體的抗氧化功能。

1.3 抗菌抗病毒作用

隨著研究的不斷深入，逐漸發(fā)現(xiàn)某些植物多糖對抵抗某種致病菌和病毒有很好的效果，而且這種抗菌抗病毒作用并不會像抗生素產(chǎn)生較大的藥物殘留，具有低毒、低耐藥性的特點。植物多糖應(yīng)用于抗菌研究，能有效提高機(jī)體的免疫能力，提高機(jī)體對某些致病菌的抵抗性。植物多糖能激活體內(nèi)NK細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和補(bǔ)體活性，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多抗體分泌更多的免疫細(xì)胞，間接發(fā)揮抗菌作用。此外，某些植物多糖還能直接與體內(nèi)的致病菌產(chǎn)生反應(yīng)，抑制致病菌活性，如黃芪多糖和板藍(lán)根多糖具有明顯的抑菌作用。未來隨著研究的不斷深入，植物多糖的抑菌功能將會被更多的學(xué)者研究。植物多糖的抗病毒作用，一方面，主要表現(xiàn)在其能直接抑制病毒的活性，某些植物多糖會附著在病毒細(xì)胞表面，或直接進(jìn)入到病毒細(xì)胞內(nèi)部，影響整個病毒的復(fù)制和繁殖過程；另一方面，植物多糖還能表現(xiàn)出間接的抗病毒作用，通過增強(qiáng)機(jī)體對某種病毒的抵抗能力，如黃芪多糖能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生更多的干擾素，刺激巨細(xì)胞和T細(xì)胞功能發(fā)揮，同時還能誘導(dǎo)產(chǎn)生細(xì)胞因子，促進(jìn)白細(xì)胞介素產(chǎn)生，進(jìn)而使機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性的干擾素，達(dá)到抗病毒的效果。

2 植物多糖在奶牛主要疫病中的作用

2.1 奶?？谔阋?/h3>

奶?？谔阋呤且环N人畜共患病，屬于國家一類動物傳染性疾病，該種疫病發(fā)病后，通常不需要治療，直接將患病牛撲殺處理，并對養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行有效隔離封鎖。目前針對奶牛口蹄疫的防控主要措施是采用疫苗免疫，但由于奶?？谔阋咭呙绱嬖诿庖咴暂^差、免疫期較短的問題，常會導(dǎo)致抗體效價不達(dá)標(biāo)。研究顯示，通過將?？谔阋呙缗c多種免疫增強(qiáng)劑配合使用，可以達(dá)到良好的免疫效果。而植物多糖是一種有效的免疫增強(qiáng)劑，奶?？谔阋呙庖邥r應(yīng)用較多。黃芪多糖是從中藥黃芪中提煉出來的主要活性成分，該種植物多糖具有抗氧化功能，能增強(qiáng)動物機(jī)體的抵抗力和免疫力，對抵御某些病毒疾病具有很好的作用。同時該種多糖還能促進(jìn)動物生長，增強(qiáng)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，提高肉蛋奶品質(zhì)，還具有抗應(yīng)激、降血糖、抗衰老等多種功能。通過將?？谔阋呙绾忘S芪多糖有效結(jié)合能有效提高機(jī)體的抗氧化功能和抵抗力，抑制體內(nèi)病毒繁殖[2]。在日糧中添加不同劑量的黃芪多糖，對奶牛接種口蹄疫疫苗后抗體的產(chǎn)生具有促進(jìn)作用，且呈現(xiàn)正相關(guān)，因此在奶?？谔阋呙庖邥r，可將黃芪多糖作為增長奶?？谔阋呙庖咚降脑鰪?qiáng)劑。

2.2 奶牛布魯氏桿菌病

布魯氏桿菌侵入奶牛機(jī)體后，到達(dá)淋巴結(jié)會被吞噬細(xì)胞吞噬，進(jìn)而使該病原在細(xì)胞內(nèi)繁殖生長，形成原發(fā)性病灶。細(xì)菌大量繁殖，破壞吞噬細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)，從細(xì)胞中破裂出來后進(jìn)入血液，導(dǎo)致出現(xiàn)菌血癥。致病菌隨血液循環(huán)系統(tǒng)散布到各個組織器官，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)明顯的敗血癥和毒血癥。在進(jìn)行奶牛布魯氏桿菌病免疫時，奶牛體內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)量直接反映機(jī)體的免疫能力強(qiáng)弱，應(yīng)用植物多糖能顯著提高奶牛外周血淋巴細(xì)胞的增殖效率，具有提高機(jī)體免疫力的作用。黃芪多糖能促進(jìn)巨噬細(xì)胞活化，增強(qiáng)其吞噬功能和殺傷力，進(jìn)而有效殺傷布魯氏桿菌的活性，刺激巨噬細(xì)胞分泌更多的免疫因子，參與布魯氏桿菌病的免疫應(yīng)答過程，增強(qiáng)抗病布魯氏桿菌細(xì)胞免疫應(yīng)答功能，為臨床防控奶牛布魯氏桿菌病提供全新的理論依據(jù)和發(fā)展思路。

2.3 奶牛結(jié)核病

奶牛結(jié)核病發(fā)病后細(xì)胞免疫功能逐漸低下，體液免疫功能逐漸增強(qiáng)，并且機(jī)體發(fā)病較為嚴(yán)重時，上述現(xiàn)象明顯，免疫功能下降后，機(jī)體的整體抗病能力下降。通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能已成為治療奶牛肺結(jié)核的重要輔助治療手段，而應(yīng)用植物多糖，能有效激發(fā)機(jī)體免疫應(yīng)答效率，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。植物多糖對結(jié)核桿菌的主要作用是增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，植物多糖對結(jié)核桿菌的主要作用是通過增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力[3]。許多植物多糖均能顯著提高機(jī)體巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)，并且能刺激機(jī)體產(chǎn)生更多的抗體，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

3 結(jié)束語

植物多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗菌抗病毒的作用，其對于奶牛口蹄疫、布魯氏桿菌病、奶牛結(jié)核病等的治療有促進(jìn)作用，可有效增強(qiáng)奶牛機(jī)體的免疫功能。