吳紅燕

（貴州省黔南州農(nóng)業(yè)委員會(huì)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，黔南 558000）

0 引言

隨著人們生活水平的不斷提升，對(duì)畜禽產(chǎn)品的需求也越來越大，在市場(chǎng)需求不斷增大的形勢(shì)下，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模也不斷增大，畜禽養(yǎng)殖帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)也帶來一系列污染問題，如畜禽養(yǎng)殖中的動(dòng)物糞便、廢物、廢水等隨意排放，對(duì)自然環(huán)境造成極大危害。發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是未來畜牧業(yè)發(fā)展的主要方向，生態(tài)養(yǎng)殖是指根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等原理指導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖，為畜禽動(dòng)物提供一個(gè)良好的、健康的生態(tài)環(huán)境，提供營(yíng)養(yǎng)安全的飼料，減少畜禽疾病發(fā)生率以及環(huán)境的污染率，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的平衡與穩(wěn)定發(fā)展。

1 畜禽養(yǎng)殖中的生態(tài)問題

1.1 家禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便

目前畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖的動(dòng)物類型較多，在畜禽養(yǎng)殖中，動(dòng)物會(huì)排出大量糞便，而糞便中又含有大量有機(jī)物，如果不能及時(shí)對(duì)糞便進(jìn)行處理，而任由其隨意排放，則會(huì)導(dǎo)致糞便發(fā)酵，產(chǎn)生有害氣體，還會(huì)招引蚊子、蒼蠅等害蟲，成為傳播疾病的途徑，影響?zhàn)B殖環(huán)境，不利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并且環(huán)境污染對(duì)人體健康也會(huì)造成不利影響。

1.2 動(dòng)物飼料帶來的污染

在畜牧業(yè)發(fā)展中，飼料是動(dòng)物不可或缺的食物，動(dòng)物飼料中一些成分無法被動(dòng)物吸收，如植酸磷無法被動(dòng)物直接吸收，而這些無法被吸收的物質(zhì)會(huì)隨著動(dòng)物糞便排出體外，對(duì)環(huán)境造成污染。另外，有的飼料中添加抗生素和生物激素，養(yǎng)殖戶為經(jīng)濟(jì)效益購(gòu)置這類飼料，動(dòng)物食用后會(huì)造成激素物質(zhì)的殘留，進(jìn)而對(duì)動(dòng)物和人體的健康造成威脅。

2 畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的意義

2.1 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，目前很多養(yǎng)殖戶也在積極轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，但由于常規(guī)的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖方法已深入人心，因此在養(yǎng)殖中大多數(shù)養(yǎng)殖戶都還是采用粗放式管理，養(yǎng)殖戶也比較分散，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和科學(xué)化發(fā)展水平較低。通過普及生態(tài)養(yǎng)殖理念，可促進(jìn)我國(guó)畜牧養(yǎng)殖模式發(fā)生轉(zhuǎn)變。

2.2 保護(hù)環(huán)境

生態(tài)養(yǎng)殖模式的應(yīng)用可以減少傳統(tǒng)養(yǎng)殖中帶來的環(huán)境污染問題，如在養(yǎng)殖中對(duì)廢物進(jìn)行循環(huán)利用，減少?gòu)U物的排放，獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還能保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[1]。

3 畜禽生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)策

3.1 畜禽生態(tài)養(yǎng)殖模式

3.1.1 綜合利用型養(yǎng)殖模式

第一，畜禽-糞便加工-有機(jī)肥。在畜禽養(yǎng)殖中，可以對(duì)畜禽的糞便進(jìn)行充分利用，將養(yǎng)殖企業(yè)中的糞便變廢為寶，通過現(xiàn)代加工工藝處理，將糞便加工為農(nóng)作物化肥，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

第二，畜禽糞污-沼氣-林果蔬-魚。這種養(yǎng)殖模式主要是利用微生物發(fā)酵技術(shù)，將養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便變?yōu)檎託?，沼氣可以用于其他的生產(chǎn)領(lǐng)域，也可以作為群眾日常生活中的能源，對(duì)于改變農(nóng)村能源結(jié)構(gòu)有重要意義。

第三，糞便-蛆、蚯蚓-畜禽。這種養(yǎng)殖模式主要是對(duì)動(dòng)物的糞便進(jìn)行發(fā)酵，給蛆、蚯蚓等生物提供一個(gè)適宜生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境，然后利用養(yǎng)殖的蛆、蚯蚓作為高蛋白動(dòng)物飼料，用于畜禽養(yǎng)殖。

3.1.2 資源制約型養(yǎng)殖模式的應(yīng)用

我國(guó)地域十分遼闊，自然環(huán)境差異也很大，根據(jù)不同區(qū)域的特點(diǎn)，可以發(fā)展不同的畜禽養(yǎng)殖模式，如山地養(yǎng)雞、林間養(yǎng)禽等，都屬于新型、生態(tài)養(yǎng)殖模式。另外，種養(yǎng)結(jié)合型也是比較常見的養(yǎng)殖模式，通過大田作物的種植與畜禽養(yǎng)殖相結(jié)合，將田間的草、農(nóng)作物秸稈等作為飼料，可以充分利用現(xiàn)有的生態(tài)資源，減少飼料的成本投入，節(jié)約養(yǎng)殖成本，而且畜禽糞便作為有機(jī)肥料，對(duì)于改善土壤環(huán)境有很好的作用，土壤質(zhì)量得以改善的同時(shí)，又能促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，是一種雙贏的合作模式。種養(yǎng)結(jié)合的模式通常適用于散養(yǎng)或中小規(guī)模的養(yǎng)殖。

3.1.3 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)屬于新興養(yǎng)殖技術(shù)，是指以木屑為發(fā)酵原料，接種優(yōu)勢(shì)菌種發(fā)酵，對(duì)畜禽糞便進(jìn)行降解，為益生菌提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。該技術(shù)最早起源于日本，近年在我國(guó)很多地區(qū)都有推廣，而且發(fā)酵床技術(shù)比較簡(jiǎn)單，有2種形式：一種是建立專門的塑膜大棚，另一種是用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖圈舍改造而成，成本較低，適合大范圍推廣。

3.2 促進(jìn)養(yǎng)殖生態(tài)化發(fā)展

徹底改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，以生態(tài)化養(yǎng)殖為導(dǎo)向，發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，是解決環(huán)境污染問題的重要途徑。在綠色農(nóng)業(yè)理念的引導(dǎo)下，畜牧業(yè)也應(yīng)堅(jiān)持綠色、生態(tài)、無公害發(fā)展，構(gòu)建科學(xué)合理的畜禽養(yǎng)殖方式，在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中積極推廣綠色飼料、綠色獸藥，降低牲畜體內(nèi)的各種有害物質(zhì)的排放。同時(shí)，還能加強(qiáng)對(duì)科學(xué)技術(shù)的研究和應(yīng)用，對(duì)于動(dòng)物的糞便、排泄物等進(jìn)行再利用，如沼氣技術(shù)就是一項(xiàng)新型能源技術(shù)，建立沼氣池，利用動(dòng)物糞便發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，可以用于人們的日常生產(chǎn)生活，緩解能源危機(jī)問題。

3.3 加強(qiáng)排污基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)

在畜禽養(yǎng)殖中，由于養(yǎng)殖場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施不完善，導(dǎo)致糞便、廢物等無法及時(shí)處理，只能隨意排放。因此，在畜禽養(yǎng)殖中加強(qiáng)資金投入，重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對(duì)各種廢物、垃圾等污染物進(jìn)行統(tǒng)一收集，采用先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行處理，達(dá)到循環(huán)再利用的目的，一方面可以減少污染，另一方面還能得到一些可再利用的物質(zhì)[2]。

4 養(yǎng)殖效益分析

養(yǎng)雞是比較常見的養(yǎng)殖項(xiàng)目，以養(yǎng)雞為例，對(duì)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的效益進(jìn)行分析。

第一，食用與藥用價(jià)值。優(yōu)質(zhì)雞種的價(jià)值主要包括食用價(jià)值與藥用價(jià)值。雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素含量豐富，如黑色素、蛋白質(zhì)和維生素等，含量都很豐富，是一種常見的滋補(bǔ)品；雞肉具有一定的藥用價(jià)值，養(yǎng)陰退熱、健脾止瀉、補(bǔ)肝益腎。

第二，經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)雞的市場(chǎng)前景十分廣闊，優(yōu)質(zhì)雞種的成活率很高，而且養(yǎng)殖的雞肉質(zhì)鮮美，市場(chǎng)價(jià)格也比較高。優(yōu)質(zhì)雞每公斤的市場(chǎng)價(jià)格在40元以上，如果品質(zhì)更佳，其價(jià)格還可以達(dá)到60元/kg，隨著人們的生活水平的不斷提高，人們對(duì)食物的質(zhì)量要求越來越高，生態(tài)養(yǎng)殖的雞肉質(zhì)鮮嫩，健康安全，沒有藥物殘留，很多消費(fèi)者都十分喜歡，因此市場(chǎng)前景廣闊。如飼養(yǎng)1 000只雞，扣除養(yǎng)殖成本，一年的凈利潤(rùn)可以達(dá)到3萬(wàn)元左右，其利潤(rùn)較高，比農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益高許多，是一項(xiàng)較好的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目[3]。

5 結(jié)束語(yǔ)

畜禽養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)的重要產(chǎn)業(yè)，隨著我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，在養(yǎng)殖中也要積極推廣生態(tài)養(yǎng)殖理念，加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管，對(duì)新型養(yǎng)殖模式進(jìn)行應(yīng)用，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從源頭上減少污染，促進(jìn)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。