◎ 吳慶生，劉弘婕，寧 波

（北票市糧油檢驗監(jiān)測站，遼寧 朝陽 122100）

1 建立新時代背景下的科學儲糧標準

確保儲備糧的質(zhì)量安全是滿足國家糧食需要的重要前提。在以往的糧食質(zhì)檢工作中，質(zhì)檢人員主要從糧食的水分、容重、生蟲以及發(fā)霉等方面進行檢測和評價，通常只要糧食的等級和水分滿足要求即可，卻忽視了對糧食儲存、品質(zhì)以及質(zhì)量變化等方面的判斷。此外，糧食的購銷以及加工中往往更注重對糧食數(shù)量的要求，對糧食質(zhì)量的關(guān)注度不夠，容易導致儲存的糧食因為品質(zhì)較差難以出售，進而造成糧食大量囤積。由此可見，當前的糧食質(zhì)檢工作已經(jīng)不適用于新時代背景下的儲糧管理要求，這就要求糧食管理部門要運用科學合理的方法來進行分析，對糧食的品質(zhì)變化了如指掌，從而采取有效手段在保證糧食品質(zhì)不變的前提下延長糧食的儲存壽命，促進糧食的食用和加工品質(zhì)的提升。

2 嚴格遵循科學儲糧檢驗工作的要求

2.1 嚴格把控入庫糧食質(zhì)量

糧食入庫時的質(zhì)檢是儲糧檢驗工作的第一個環(huán)節(jié)，嚴格把控入庫糧食質(zhì)量可以有效減輕后續(xù)質(zhì)檢工作的壓力和負擔。因此，在進行糧食收購時，負責人員一定要確保收購糧食的質(zhì)量，做到質(zhì)量與價格對等。對收購的糧食進行等級劃分，不同等級的糧食要分開存放，以便后續(xù)烘干。在進行糧食入庫存放時，相關(guān)質(zhì)檢人員應當按照“便于安全存儲、便于輪換”的工作原則，多收干燥、飽滿、無蟲且無霉的優(yōu)質(zhì)糧，杜絕陳糧和蟲糧等不合格糧食[1]。

2.2 對儲糧進行全面、精準的檢驗

若糧食在儲存期間儲存溫度、儲存時間以及儲存地點的設置不合理，容易造成糧食的能量及營養(yǎng)物質(zhì)的分解和代謝，進而出現(xiàn)糧食品質(zhì)變差或陳化現(xiàn)象。要想有效杜絕上述現(xiàn)象，質(zhì)檢人員應嚴格按照國家儲糧標準以及相關(guān)規(guī)章制度，仔細檢測糧油品質(zhì)，并運用多種手段和途徑判斷糧食品質(zhì)。只有這樣，檢驗人員才能準確的檢驗糧食的過氧化值、吸水量等數(shù)值，促進糧食檢驗工作的有效進行。除此之外，檢驗工作人員還可以根據(jù)糧食的檢測結(jié)果來判斷儲存的糧食是否處于適宜儲存狀態(tài)，同時，檢測得出的數(shù)據(jù)還為糧食輪換提供了科學依據(jù)[2]。

2.3 定期檢測儲糧，防范霉變和生蟲

霉變以及蟲害等現(xiàn)象會嚴重影響糧食的品質(zhì)，若想有效減少倉庫存儲糧食的生霉和生蟲現(xiàn)象，有關(guān)負責人員必須經(jīng)常對庫內(nèi)糧食進行檢測，嚴格執(zhí)行糧儲工作基本原則，定期或不定期對庫內(nèi)糧食進行抽查檢驗，尤其是對倉庫底部、倉庫四周角落以及邊緣位置進行重點檢查，及時了解存儲糧食的霉變和生蟲情況并做好相關(guān)記錄。這一舉措有助于檢驗工作人員根據(jù)抽查糧食的檢測結(jié)果，了解倉庫糧食的整體狀況。再者，糧食質(zhì)檢工作人員還要在季節(jié)交替、天氣變化較大以及極端天氣等特殊時期加強糧食檢測頻率和檢測力度，以便在最短的時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)糧食的變化，迅速采取措施處理問題。除此之外，質(zhì)檢人員還要采取多種方法加強對蟲害、生霉問題的預防，建立糧食災害預警系統(tǒng)[3]。

3 積極構(gòu)建綠色儲糧新體系

在種植過程中受多重因素的影響，糧食可能含有重金屬和農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，生霉糧食的霉菌也會對人體生命健康造成威脅。因而，糧食衛(wèi)生指標的檢測是糧食質(zhì)量檢測工作不可缺少的一部分。倉庫管理部門可以通過采取低溫儲藏的方法規(guī)避霉菌和蟲害的生長和繁殖，同時還能減少熏蒸殘留，推動糧食存儲工作的進步與發(fā)展。糧食的質(zhì)量安全體現(xiàn)了存儲部門的專業(yè)水平和業(yè)務素質(zhì)，還代表著倉儲部門的形象。隨著存儲時間的延長，糧食的品質(zhì)也在變化，這就要求糧食質(zhì)檢人員要加強專業(yè)學習和研究，促進糧食檢驗水平和管理技術(shù)能力的提升，主動探究減緩糧食陳化、品質(zhì)下降的有效措施，最大化降低糧食損失，促進糧食儲存質(zhì)量管理和經(jīng)濟效益的雙效提升。

4 做好糧食質(zhì)量監(jiān)管工作

我國糧食收購市場形勢瞬息萬變，國家也對糧食收購市場準入制度進行了完善和健全，加大了對糧食收購市場的監(jiān)管力度，增強了對違法行為的處罰力度，保障糧食收購制度應有價值的發(fā)揮。做好儲備糧的管理工作，是促進糧食市場正常穩(wěn)定的物質(zhì)前提，國家有關(guān)部門應結(jié)合實際人口量和消費需求，適當調(diào)整儲備糧的規(guī)模數(shù)量、品種結(jié)構(gòu)等，以滿足市場調(diào)控和應急供應需求；加強糧食存儲的行政管理工作，不斷健全和完善相關(guān)制度，促進儲備糧管理能力的有效提升；在儲備糧的品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化工作中，應確?？诩Z安全的優(yōu)先位置，同時兼顧其他用糧。此外，儲備糧的質(zhì)量安全監(jiān)管與消費者的監(jiān)督意識和自我保護意識息息相關(guān)。國家有關(guān)部門要運用多種途徑和形式宣傳儲糧安全和質(zhì)檢，促使消費者糧安全食意識的提升，在購買成品糧時要擦亮眼睛，仔細鑒別，堅決抵制不符合要求的成品糧。對于不合格的儲備糧要及時清理，以確保儲備糧的整體質(zhì)量。此外，還要完善庫存管理制度，對糧食庫存實行規(guī)范化管理，使倉庫內(nèi)的糧食數(shù)量與賬目記錄相一致，做到賬實相符。

全部進入FAS分析總體的受試者，其人口學特征（年齡、性別、身高、體質(zhì)量）、生命體征（心率、呼吸、體溫、收縮壓、舒張壓）、病史資料（藥物過敏史、合并疾病、合并用藥、入組前服用治療本病藥物情況、病程、病情分類）、療效指標的基線情況（中醫(yī)單項癥狀、中醫(yī)證候積分），3組的組間比較差異無統(tǒng)計學意義。FAS數(shù)據(jù)集的基本資料見表1。

5 加強糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)測體系建設

法律是保障糧食安全的重要武器，因而我國應當盡快把糧食立法提上日程。糧食立法應該覆蓋糧食生產(chǎn)、購銷、存儲以及監(jiān)管等整個過程，糧食行政管理部門在糧食流通過程中要充分發(fā)揮監(jiān)管作用，促進糧食行政管理的法制化建設。有關(guān)部門要定期引入業(yè)務能力強、專業(yè)素養(yǎng)高的工作人員加入到糧食檢驗和質(zhì)量監(jiān)管隊伍中，要求糧食質(zhì)檢從業(yè)者必須持證上崗，優(yōu)化糧食質(zhì)檢隊伍。政府部門應設立糧食管理專項經(jīng)費，用于糧食質(zhì)檢設備的維修更新以及執(zhí)法活動，為糧食檢驗和儲糧質(zhì)量監(jiān)管工作提供資金保障。

6 嚴格落實糧食質(zhì)量安全主體責任

切實增強糧油經(jīng)營者的糧食質(zhì)量安全主體責任意識，自覺遵守糧食入庫和銷售出庫檢驗制度，養(yǎng)成索要發(fā)票和證明的意識。嚴格按照國家糧油質(zhì)量安全標準以及技術(shù)規(guī)范進行經(jīng)營和操作，及時清理含水量過多、雜質(zhì)較多等不符合要求的糧食，規(guī)避糧食質(zhì)量安全問題。與此同時，還要借助便捷的信息網(wǎng)絡，健全和完善糧食流通行業(yè)信息體系的構(gòu)建，建立糧油經(jīng)營企業(yè)電子信用檔案，根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營活動進行信用等級評定，規(guī)范和約束糧食經(jīng)營者的行為，促進糧食經(jīng)營者遵守法紀，誠信經(jīng)營。

7 結(jié)語

總而言之，糧食檢驗和儲糧質(zhì)量監(jiān)管對糧食安全影響深遠。因此，要構(gòu)建起一套科學合理的儲糧標準，嚴格按照科學儲糧檢驗工作的要求進行工作，促進綠色儲糧體系的建立，加強對糧食質(zhì)量安全的宣傳，提高消費者的糧食安全意識和監(jiān)督意識，從而推動糧食檢驗和質(zhì)量監(jiān)管工作的有序開展，進而推動我國新農(nóng)村的建設。