喻孟瓊，楊 芳

（貴州省六盤水市六枝特區(qū)農(nóng)業(yè)局，貴州 六盤水 553400）

為進(jìn)一步了解皖獅鵝在我區(qū)的適應(yīng)性，掌握鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)，分析皖獅鵝產(chǎn)業(yè)在我區(qū)的發(fā)展前景，六村特區(qū)農(nóng)業(yè)局家禽養(yǎng)殖專班從2017年4月起，對牛場鄉(xiāng)熊某合作社、龍河鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶胡某飼養(yǎng)皖獅鵝的養(yǎng)殖情況進(jìn)行跟蹤管理，對養(yǎng)殖效益進(jìn)行調(diào)查，經(jīng)反復(fù)核算，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

1 養(yǎng)殖場基本狀況

1.1 熊某合作社，4月2日從寧夏以17.5元/羽價格進(jìn)出殼皖獅鵝苗2100羽，脫溫死亡124羽，后來零星死亡126羽，最后剩下1850羽，育雛率88.09%，飼養(yǎng)105d，7月16日以16元/kg出售1350羽，7月17日以17元/kg出售456羽，出欄率97.6%。

1.2 胡某養(yǎng)殖場，6月1日從華全禽業(yè)進(jìn)脫溫皖獅鵝苗1500羽，運(yùn)輸途中下雨，到達(dá)養(yǎng)殖場后死亡38羽（華全禽業(yè)承擔(dān)），隨后的幾天陸續(xù)死亡66羽，成活率93%，飼養(yǎng)72d，8月11日17元/kg出售1380羽，出欄率98.8%。

2 養(yǎng)殖成本核算

2.1 熊某合作社收支如下

支出：

（1）鵝苗：2100羽×17.5元/羽=36750元；

（2）飼料：1850羽×105d×0.11kg/羽/d×3元/kg=64102元；

（3）人工工資：1人×1800元/月/×3.5=6300元；

（4）防疫和用藥：1850×0.5元/羽=925元。

共支出：108077元。

收入：4479kg（1350羽）×16元/kg=89584元；

1957kg（500羽）×17元/kg=33269元。

共122853元。

收益：122583-108077=14506元，平均每羽約掙7.8元。

2.2 胡某養(yǎng)殖場收支如下

支出：

（1）鵝苗：1462羽×24元/羽=35088元

（2）飼料：1396羽×72d×0.135kg/羽/d×3元/kg=42215元；

（3）防疫和用藥：1396×0.3元/羽=418.8元;

（4）工資：自養(yǎng)（按熊某和作社計算）6300÷1850×1396=4753元

共支出：82475.元。

收入：5659kg（1380羽）×17元/kg=96203元；

剩下16羽體弱、殘鵝折合人民幣640元，共計96843元。

收益：96843-82475=14368元，平均每羽約掙10.3元。

3 效益分析

熊某合作社于2017年3月開始與華全禽業(yè)合作發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，屬于規(guī)模養(yǎng)殖，沒有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊。其養(yǎng)殖模式一是在飼養(yǎng)管理上依托華全禽業(yè)作技術(shù)指導(dǎo)，聘請5位農(nóng)戶飼養(yǎng)脫溫苗、育雛苗等1萬羽左右，人均飼養(yǎng)2000羽，管理粗放，由于飼養(yǎng)管理人員文化水平低，沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗和基礎(chǔ)，又是雇傭關(guān)系，相對缺乏責(zé)任心，對飼料、獸藥等投入品的使用，飼養(yǎng)過程中死亡鵝的無害化處理等也沒有完整的記錄。二是在硬件設(shè)施方面，因合作社養(yǎng)殖量大，鵝群沒有固定、安全的夜宿場所，晚上會出現(xiàn)不明原因失蹤和死亡現(xiàn)象，導(dǎo)致出售鵝時實(shí)際出售數(shù)低于存欄數(shù)。三是合作社中途改變飼養(yǎng)意圖，原本打算養(yǎng)做種用的，改成肉鵝銷售，錯過鵝的最佳育肥期（注：鵝在90d左右長勢最佳，體重最大，90d后體重開始減輕）?；谝陨弦蛩?，對該合作社的飼養(yǎng)成本和效益核算只能根據(jù)他們提供的一些基本情況粗略估算，養(yǎng)殖效益不是很理想。

養(yǎng)殖大戶胡某，之前一直零星養(yǎng)殖禽類（常年飼養(yǎng)幾十羽雞、鵝等），沒有專業(yè)的理論基礎(chǔ)知識，但多年散養(yǎng)積累了一些實(shí)踐經(jīng)驗。在此次飼養(yǎng)皖獅鵝的過程中，一是技術(shù)上依托華全禽業(yè)，直接飼養(yǎng)脫溫苗，死亡率相對較低，胡某本人直接負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，整個環(huán)節(jié)中飼料配備、青飼料、混合料的給料量、防疫藥品的使用等嚴(yán)格按照華全禽業(yè)的技術(shù)要求進(jìn)行飼養(yǎng)管理，在日常管理中，對鵝群的狀況隨時作好詳細(xì)的觀察，發(fā)現(xiàn)異常及時向華全禽業(yè)技術(shù)員報告，對每天投入飼料量、每隔幾天隨機(jī)稱一次鵝的重量等做好各種記錄。

4 存在問題

4.1 養(yǎng)殖技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模經(jīng)營化程度低

從整體上看，我區(qū)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)科技含量不高，技術(shù)推廣體系不健全，政府以往對鵝產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度不高，農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)殖意識不強(qiáng)，沒有疫病防范意識，缺乏大型養(yǎng)殖場或企業(yè)和禽產(chǎn)品加工企業(yè)帶動。

4.2 防疫體系薄弱

我區(qū)動物防疫體系隊伍力量薄弱，從人員結(jié)構(gòu)看，全區(qū)共有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員82人，其中縣級畜牧獸醫(yī)主管部門27人（5人不在崗），鄉(xiāng)鎮(zhèn)55人（從事畜牧獸醫(yī)工作的僅17人）。82名技術(shù)人員中有官方獸醫(yī)60人，實(shí)際從事動物檢疫工作、能出具檢疫證明的不到20人；有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)1人，助理執(zhí)業(yè)獸醫(yī)1人。全區(qū)220個行政村有村防疫員216名，經(jīng)對村防疫員進(jìn)行培訓(xùn)和考核認(rèn)定205人為鄉(xiāng)村獸醫(yī)，在205人中，50歲以上115人，50歲以下90人。從疫病防控設(shè)施設(shè)備看，動物疫病監(jiān)測儀器設(shè)備不完善，實(shí)驗室檢測設(shè)備簡陋、檢測手段落后，疫苗運(yùn)輸、保管條件差?；鶎觿游锓酪吖ぷ髁看?，任務(wù)繁重，2017年以來，受H7N9流感的影響，重大動物疫病防控形勢更為嚴(yán)峻，3月份以來我區(qū)出現(xiàn)4起跨區(qū)域調(diào)運(yùn)動物引發(fā)動物疫病，造成很大經(jīng)濟(jì)損失。

4.3 市場風(fēng)險

對整個養(yǎng)殖行業(yè)來說，除了疫病風(fēng)險，市場也有很大決定因素，對市場掌控非常關(guān)鍵，養(yǎng)殖業(yè)市場波動大，且不穩(wěn)定，養(yǎng)殖成本高，如遇市場價格低迷，就會虧本。此時不出欄，每天的飼料成本會造成更大虧損，另外，鵝生長到一定大小（90～100d）生長速度就會顯著降低，此時光吃飼料不長肉，甚至?xí)霈F(xiàn)體重減輕現(xiàn)象，繼續(xù)飼養(yǎng)只會越養(yǎng)越虧。

5 總結(jié)

我區(qū)氣候條件適合皖獅鵝生長，如發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)，（1）加強(qiáng)基層防疫隊伍體系建設(shè)，保證服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對合作社和養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)前的技術(shù)培訓(xùn)；（2）在養(yǎng)殖過程的日常監(jiān)管中，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)；（3）要進(jìn)一步加強(qiáng)與大規(guī)模養(yǎng)殖場或企業(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)飼養(yǎng)、統(tǒng)一價格回收銷售；（4）形成產(chǎn)業(yè)、規(guī)模飼養(yǎng)，批量銷售；（5）建禽類屠宰加工點(diǎn)（廠）遇價格低迷時，可屠宰分割加工，冷鏈銷售。