何孝嬌

（貴州省都勻市墨沖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 都勻 558017）

檢疫工作是防控豬病傳播、保障豬肉質(zhì)量安全維護(hù)人類的重要手段?，F(xiàn)階段，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)正朝著規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，在此當(dāng)中，如何有效減少豬病的發(fā)生，保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全是當(dāng)務(wù)之急。對此，政府相關(guān)部門也愈加關(guān)注和重視豬病的防疫與控制，并通過實施生豬定點屠宰與集中檢疫等措施來防止帶病豬肉進(jìn)入市場，且取得了顯著成效。

1 豬瘟的檢疫要點

豬瘟發(fā)病無明顯的季節(jié)性特點，且不存在明顯的品種差異與性別差異。該病有多種表現(xiàn)類型。臨床上，該病的發(fā)病特征主要為：體溫升高，可達(dá)41℃及以上，持續(xù)高溫，并伴隨出現(xiàn)膿性眼眵；飲水增加；發(fā)病初期，病豬出現(xiàn)先便秘，后腹瀉的情況，糞便中可見白色黏液或血絲混在其中；病豬的背部、下腹、下頜、四肢、耳部等皮膚有血點，按壓后顏色不會消退；慢性型病例特征主要為紫斑、消瘦、貧血、皮膚壞死等癥狀，剖檢后發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部盲腸、結(jié)腸、回腸粘膜等組織出現(xiàn)潰瘍。

2 豬丹毒的檢疫要點

豬丹毒是常見的豬病之一，發(fā)生該病時，病畜常先出現(xiàn)高熱現(xiàn)象，皮膚現(xiàn)鮮紅色斑塊，后轉(zhuǎn)為暗紫色斑塊，眼結(jié)膜發(fā)紅。在檢疫工作中，亞急性的豬丹毒案例較容易鑒別，其主要特征表現(xiàn)為病畜的腹部、背部、胸部、頸部以及腿部等處皮膚出現(xiàn)形狀類型不一的大小疹塊，疹塊中心位置發(fā)白或呈暗紅色。隨著病程加長，患處皮膚開始出現(xiàn)壞死。慢性心內(nèi)膜型的豬丹毒病在檢疫中較難識別，一般需要等到屠宰以后對動物心臟進(jìn)行細(xì)致檢查才能發(fā)現(xiàn)。慢性心內(nèi)膜型豬丹毒主要鑒別特征為：病畜的左心二尖瓣有贅物出現(xiàn)，形狀多為菜花狀，打開病變關(guān)節(jié)，有漿液性纖維素滲出。

3 豬肺疫的檢疫要點

臨床上，豬肺疫通常分為慢性型與急性型兩種。其中，慢性型豬肺疫的典型特征為生豬肺部小結(jié)節(jié)暗紅，截取切面觀察呈深紅色、灰黃色狀，且切片中心有膿樣；急性型豬肺疫的主要特征為高溫高熱、咽部腫脹、發(fā)硬、疼痛，呼吸困難，犬坐狀，臨床上也將急性型豬肺疫稱之為“大紅頸”或“腫脖瘟”。皮膚表面出現(xiàn)紅斑，口鼻流沫，肺壞死，胸膜粗糙，并有蛋白纖維、脂肪、漿膜、黏膜等附著，皮膚、皮下組織等處伴有出血。

4 口蹄疫的檢疫豬要點

口蹄疫的病變常發(fā)生于生豬的口腔、蹄部、乳房等部位，發(fā)病時，感染部位的皮膚出現(xiàn)水泡、潰瘍等情況，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)爛斑。在檢疫工作中，可將以上作為檢疫豬口蹄疫的主要癥狀。生豬屠宰以后，患有口蹄疫的生豬其通常伴隨著患有心肌炎、胃腸炎等病，也就是我們俗稱的“虎斑心”現(xiàn)象。

5 豬炭疽病的檢疫要點

豬炭疽病的主要臨床表現(xiàn)為皮下出血、尸僵不全、血液凝固后呈焦油樣，視網(wǎng)膜干澀，天然孔出血，脾臟腫大。該病在夏季潮濕悶熱的雨季較為高發(fā)，且發(fā)病較快、較急。初期發(fā)病時，病畜常先表現(xiàn)出呼吸困難、發(fā)熱疼痛等癥狀，后期開始出現(xiàn)皮膚壞死、流膿等現(xiàn)象。同時，在進(jìn)行檢疫過程中，鑒別豬炭疽病還可通過觀察病畜的下頜淋巴結(jié)，是否出現(xiàn)腫脹現(xiàn)象作為重要的鑒別要點，患有豬炭疽病的生豬下頜處皮膚粗糙、脆硬、無光澤，且皮膚表面還有會紫色或者黑色的凹陷，切面可見其呈磚紅色，且周圍組織被黃色或紅色膠狀物侵入。在檢疫過程中，若發(fā)現(xiàn)或懷疑出現(xiàn)豬炭疽病，則應(yīng)當(dāng)立即封鎖現(xiàn)場，并及時地將情況報送給相關(guān)防疫部門。

6 黃疸肉的檢疫要點

出現(xiàn)黃疸肉現(xiàn)象的因素有很多，其中既包括傳染性的因素，又包括非傳染性的因素。其主要臨床表征為病畜膽紅素代謝異常與排泄異常，進(jìn)而導(dǎo)致病畜血液中的膽紅素超標(biāo)嚴(yán)重，使得各個臟器、組織等呈黃色狀。通過病理剖檢可以發(fā)現(xiàn)，病畜的皮下組織、黏膜、內(nèi)臟以及皮膚等處均為黃色，且放置時間越長，則黃色沉積的越為嚴(yán)重。在檢疫工作中，要杜絕黃疸肉流入市場，同時若發(fā)現(xiàn)黃疸病傳染嚴(yán)重的情況，還應(yīng)當(dāng)及時查找發(fā)病原因，并采取相關(guān)的應(yīng)對措施。

7 結(jié)束語

總之，在進(jìn)行生豬檢疫工作時，可能面對的疾病種類多種多樣，表現(xiàn)特征也有所不同，但只需嚴(yán)格依據(jù)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和屠宰標(biāo)準(zhǔn)，加大檢疫力度，嚴(yán)格屠宰程序，則在一定程度上能夠有效減少帶病豬肉流入市場，減少豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患。