張建云，韓國才，王 忠，張炳坤，王書敏，田見暉

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193）

面對轉(zhuǎn)型升級的畜牧業(yè)發(fā)展對畜牧人才培養(yǎng)提出了新的要求，使理論與實(shí)踐的結(jié)合更加緊密，因此必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。通過專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)，使學(xué)生可以了解社會和畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，提高對專業(yè)的理解和認(rèn)同程度，有助于大學(xué)生樹立專業(yè)思想，加強(qiáng)大學(xué)新生專業(yè)思想初步形成教育［1］，能夠?yàn)楹罄m(xù)課程的學(xué)習(xí)提供感性認(rèn)識。為了滿足動物科學(xué)專業(yè)新生渴望了解專業(yè)現(xiàn)狀的需求，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院在該專業(yè)學(xué)生大一與大二年級中間的暑假期間為學(xué)生開設(shè)動物科學(xué)專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)必修課。十多年來的教學(xué)實(shí)踐證明，動物科學(xué)專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)是一個非常重要的環(huán)節(jié)，對引導(dǎo)學(xué)生了解專業(yè)現(xiàn)狀、樹立專業(yè)思想、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力起到了積極作用。

1 合理設(shè)計(jì)課程

1.1 課程目的

動物科學(xué)專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)是動物科學(xué)專業(yè)的一門必修課，目的在于通過聽、看、問等感知認(rèn)識，讓學(xué)生了解動物科學(xué)專業(yè)內(nèi)涵、重要性、前沿科技、發(fā)展趨勢以及今后就業(yè)的方向等，堅(jiān)定其專業(yè)思想，也為后續(xù)課程學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。

1.2 課程內(nèi)容安排

該課程教學(xué)時間為1周，1個學(xué)分，安排在大一與大二年級中間的暑假期間。主要內(nèi)容包括專題講解、實(shí)地參觀、總結(jié)交流3個部分。實(shí)習(xí)內(nèi)容主要涵蓋了動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、動物遺傳育種與繁殖、畜牧生物工程等動物科學(xué)專業(yè)的主要領(lǐng)域。

1.3 實(shí)習(xí)方式

主要采取到具有特色和代表性的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、博物館等進(jìn)行現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)，包括相關(guān)馬、牛、羊、豬、雞的養(yǎng)殖企業(yè)和飼料加工企業(yè)，同時，聘請有豐富生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家和技術(shù)人員為學(xué)生現(xiàn)場講解等方式，使學(xué)生能夠切實(shí)了解和體驗(yàn)畜牧生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)管理及發(fā)展前景等內(nèi)容。

2 精心編排實(shí)習(xí)內(nèi)容

由于學(xué)生在大一年級所修課程大部分為通識課程，學(xué)生專業(yè)知識積累較少，專業(yè)認(rèn)同感不足，較難引發(fā)學(xué)生對未來工作，如工作環(huán)境、工作性質(zhì)、工作內(nèi)容等產(chǎn)生良好的感性認(rèn)識［2］。因此，在實(shí)習(xí)內(nèi)容安排上要精心編排，以提高學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)效果。

2.1 優(yōu)化內(nèi)容

2.1.1 感知前沿科技：為提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，特意安排了生態(tài)養(yǎng)殖、綠色環(huán)保、畜產(chǎn)品安全等方面內(nèi)容的實(shí)習(xí)。通過參觀了解現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的新理念、新技術(shù)、新工藝，如：通過生態(tài)農(nóng)場的參觀學(xué)習(xí)，感知了雞糞發(fā)電技術(shù)，進(jìn)一步理解了綠色生態(tài)養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)的理念；通過參觀有機(jī)農(nóng)場，認(rèn)知有機(jī)牛奶生產(chǎn)流程；通過參觀胚胎工程實(shí)驗(yàn)室，了解了胚胎鑒定技術(shù)，感知了機(jī)器人擠奶技術(shù)等人工智能在畜牧業(yè)上的應(yīng)用，等等，使課程內(nèi)容緊緊跟上畜牧業(yè)科技快速發(fā)展的步伐。

2.1.2 外聘教師指導(dǎo)：聘請了10余名理論知識深厚、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)科研技術(shù)人員擔(dān)任企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，通過在現(xiàn)場深入淺出地講解，引導(dǎo)學(xué)生對生態(tài)養(yǎng)殖、綠色環(huán)保和食品安全等有了初步了解。同時，也引導(dǎo)學(xué)生對畜牧行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、領(lǐng)先科技及就業(yè)前景更深入地了解，從而極大地激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣、專業(yè)熱情和學(xué)習(xí)自覺性，在廣闊的專業(yè)領(lǐng)域中找到自己的興趣所在，更便于規(guī)劃未來，也使學(xué)生認(rèn)識到現(xiàn)代企業(yè)對人才的品德和素養(yǎng)要求更高，自己必須加強(qiáng)這方面的學(xué)習(xí)。

2.1.3 融入情懷教育：認(rèn)知實(shí)習(xí)不僅要讓學(xué)生在專業(yè)技能和專業(yè)知識上有所收獲，而且要充分發(fā)揮課程育人的作用，進(jìn)而培養(yǎng)和提升學(xué)生學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、為農(nóng)的情懷。實(shí)習(xí)過程中邀請合作企業(yè)的知名企業(yè)家、勞動模范講述自己的親身經(jīng)歷，使學(xué)生通過與企業(yè)家、勞動模范近距離接觸，了解和感受他們從基層崗位一步步做起的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，感受其愛崗敬業(yè)、勤奮努力、甘于奉獻(xiàn)的優(yōu)秀品質(zhì)，潛移默化地感染學(xué)生的“學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、為農(nóng)”的專業(yè)情懷，激發(fā)學(xué)生的社會責(zé)任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，樹立正確的專業(yè)思想，堅(jiān)定了學(xué)生學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、為農(nóng)的信念，發(fā)揮了課程育人的功能，起到了“既認(rèn)知動物科技、又感知專業(yè)情懷”的“雙認(rèn)知”作用。

2.2 實(shí)習(xí)指導(dǎo)

2.2.1 充分動員：學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生的參與度關(guān)系實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和效果，因此，授課教師應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生［3］。為此，在實(shí)習(xí)前對學(xué)生進(jìn)行動員，針對將要參觀的實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行指導(dǎo)，帶隊(duì)教師通過有效的引導(dǎo)教育，為學(xué)生介紹課程的內(nèi)容、目的、方法等，在實(shí)習(xí)過程中要求學(xué)生多看、多聽、多問、多記，要與企業(yè)人員進(jìn)行交流互動，積極尋求問題的答案，并將聽到的、看到的、問到的內(nèi)容進(jìn)行記錄和整理。

2.2.2 專題講座：實(shí)習(xí)前，聘請相關(guān)行業(yè)的專家及行業(yè)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)為學(xué)生做有關(guān)畜牧業(yè)發(fā)展概況的專題講座，介紹國內(nèi)外畜牧業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，主要內(nèi)容涉及我國奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與關(guān)鍵技術(shù)、家禽生產(chǎn)概況、養(yǎng)豬業(yè)概況、現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展概況等。通過專題講座預(yù)熱，使學(xué)生對奶業(yè)、養(yǎng)禽業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)等方面的發(fā)展現(xiàn)狀、前沿科技以及今后就業(yè)方向有所認(rèn)知、有所了解。

3 加強(qiáng)基地建設(shè)

探索校企合作模式，培養(yǎng)穩(wěn)定的認(rèn)知實(shí)習(xí)基地［4］。該實(shí)習(xí)課程的主要內(nèi)容是實(shí)地參觀，必須有相對穩(wěn)定的、具有一定規(guī)模的、技術(shù)先進(jìn)的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)和校企共同建設(shè)的校外實(shí)習(xí)基地。要建立長期穩(wěn)定的、可持續(xù)發(fā)展的校企合作關(guān)系，關(guān)鍵是能夠充分調(diào)動校企雙方合作的積極性［5］。多年來，本著互利互惠的原則，選定實(shí)力雄厚、技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)，通過探索校企協(xié)同育人長效機(jī)制，加強(qiáng)了實(shí)習(xí)基地建設(shè)。該校采取了農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)、校企技術(shù)合作、聘請客座教授等基地建設(shè)形式，先后與北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司、北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等國內(nèi)現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)及肉蛋奶生產(chǎn)加工企業(yè)合作，校企共建校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地，滿足了認(rèn)知教學(xué)的需要。

4 及時總結(jié)，融會貫通

要在發(fā)展大學(xué)生的知識與技能的同時，重視大學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)的形成與認(rèn)知技能和認(rèn)知策略的發(fā)展，使他們能夠舉一反三、觸類旁通，從而達(dá)到“學(xué)會學(xué)習(xí)”的目標(biāo)［6］。因此，在參觀結(jié)束后，要引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)習(xí)內(nèi)容及時進(jìn)行總結(jié)、交流，帶隊(duì)教師要認(rèn)真解答學(xué)生提出的每個問題。并通過總結(jié)，使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)識上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來［7］。引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫過程中，結(jié)合實(shí)地參觀的內(nèi)容，通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)，對已經(jīng)獲得的資料、內(nèi)容進(jìn)行分析、歸納和總結(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

5 結(jié)語

動物科學(xué)專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)課程教學(xué)，通過合理設(shè)計(jì)課程、精心編排內(nèi)容、加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)等多年的實(shí)踐，逐步探索出了聘請企業(yè)指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、深入現(xiàn)代化企業(yè)感知前沿科技、聘請專家和勞模融入情懷教育、校企協(xié)同育人長效機(jī)制、加強(qiáng)基地建設(shè)等方法，使課程內(nèi)容不斷優(yōu)化，對引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)知專業(yè)、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的熱情、樹立正確的專業(yè)思想、堅(jiān)定學(xué)生學(xué)農(nóng)愛農(nóng)為農(nóng)的信念有較好的積極作用，發(fā)揮了課程的育人功能，起到了“既認(rèn)知動物科技、又感知專業(yè)情懷”的“雙認(rèn)知”作用，也促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的提高。