○江蘇省中醫(yī)院

最近，微信朋友圈里流傳一種說(shuō)法，認(rèn)為長(zhǎng)期睡前喝牛奶會(huì)得腎結(jié)石。文章提到：腎結(jié)石絕大多數(shù)由草酸鈣組成，過(guò)量攝入動(dòng)物蛋白會(huì)顯著增加尿中鈣、草酸含量。晚間正是結(jié)石成分排泄高峰期，如果睡前喝牛奶，牛奶中鈣含量高，而喝奶后2～3小時(shí)正是鈣通過(guò)腎臟排出的高峰。如果此時(shí)處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過(guò)腎臟較多，易形成結(jié)石。

這種解釋貌似很有道理，有人看后表示：再也不敢在晚上喝牛奶了。那么事實(shí)真的如此嗎？為此，我們采訪了江蘇省中醫(yī)院泌尿外科徐彥主任醫(yī)師，聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。

?攝入鈣≠變結(jié)石

徐彥主任指出，腎結(jié)石的發(fā)生與體內(nèi)代謝異常、尿路感染、藥物影響等多種因素有關(guān)，將結(jié)石原因完全歸結(jié)于飲食習(xí)慣有些片面。

牛奶中含鈣，并不意味著吃了鈣就會(huì)變結(jié)石。研究顯示，含鈣類(lèi)結(jié)石占所有腎結(jié)石的80%左右，這就造成人們自然而然地認(rèn)為：既然腎結(jié)石大多是含鈣類(lèi)結(jié)石，那么控制鈣的攝入，就能降低結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，含鈣類(lèi)結(jié)石的成石因素非常復(fù)雜，從腸道吸收鈣離子的角度出發(fā)，即使我們進(jìn)食了過(guò)量的鈣也不代表會(huì)有等量的鈣離子被吸收。因?yàn)椋?dāng)我們身體發(fā)現(xiàn)過(guò)量的鈣離子被吸收而導(dǎo)致血鈣升高時(shí)，就會(huì)通過(guò)腸道1,25-二羥基維生素D3的負(fù)反饋，減少鈣的吸收，當(dāng)然這時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性的高鈣尿。

?草酸離子是結(jié)石形成更重要因素

我們應(yīng)該了解的是，相較于鈣離子，草酸離子是腎結(jié)石形成更為重要的因素。

蔬菜、水果含有豐富的草酸，維生素C是草酸的前體。吃了后，腸道內(nèi)即會(huì)存在較多的草酸根，只有可溶性草酸鹽可以被腸道吸收，并最終通過(guò)腎臟排出。當(dāng)草酸在尿液中濃度過(guò)高時(shí)，非常容易和尿液中的鈣離子絡(luò)合形成草酸鈣結(jié)晶，也就是草酸鈣結(jié)石的早期形態(tài)。

在這里有一個(gè)重要的影響因素，就是腸道內(nèi)的可溶性草酸含量。作為陰離子的草酸根和鈉、鉀、鎂等陽(yáng)離子絡(luò)合后，形成的是可溶性草酸鹽，可以被吸收；而與腸道內(nèi)的鈣離子絡(luò)合后形成的不溶性草酸鈣，因無(wú)法被吸收，最終是通過(guò)腸道排出體外的。

?喝牛奶可“一箭雙雕”

徐彥主任介紹，我們經(jīng)常鼓勵(lì)腎結(jié)石患者多喝牛奶，因?yàn)閺呐Ｄ讨斜晃盏拟}相對(duì)還是穩(wěn)定的，而未被吸收的鈣可以與腸道里的草酸根離子相結(jié)合，形成穩(wěn)定的、不容易被吸收和分解的草酸鈣，最終經(jīng)腸道排泄，那么草酸就不容易被吸收，形成高草酸尿。此時(shí)，鈣離子的好處就體現(xiàn)出來(lái)，既沒(méi)有被人體大量吸收進(jìn)入尿液形成高鈣尿，又及時(shí)在腸道中與草酸根離子結(jié)合，從而有效降低了尿液中的草酸含量。

我們認(rèn)為，對(duì)于喝牛奶這件事，普通人包括大部分腎結(jié)石病人沒(méi)有必要做過(guò)多的限制。即使尿酸鹽腎結(jié)石病人，只要攝入量適當(dāng)也是可以的。相反，對(duì)于一些含鈣類(lèi)的腎結(jié)石病人，甚至可以鼓勵(lì)病人多喝牛奶。但有一類(lèi)結(jié)石病人——胱氨酸結(jié)石的患者較為特殊，由于基因原因，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化出現(xiàn)問(wèn)題，這類(lèi)患者需要嚴(yán)格限制牛奶的攝入。

?預(yù)防腎結(jié)石飲食須知

當(dāng)然，為了更好地預(yù)防腎結(jié)石，在飲食方面要有所注意：

1.多喝水。大量飲水對(duì)腎結(jié)石有防治作用，也是最有效的預(yù)防措施。每天最少要喝2500毫升開(kāi)水（8大杯），可加快尿液排出，不斷把腎中沉淀和積聚的鈣質(zhì)排出體外，就不會(huì)形成結(jié)石。

2.飲食均衡攝取。不偏食、挑食，避免動(dòng)物蛋白的過(guò)多攝入。

3.少吃富含草酸的食品。比如菠菜、花生、巧克力、蘆筍等。

4.少喝濃茶。經(jīng)常喝濃茶的人容易患腎結(jié)石。與蔬菜水果相比，茶葉中含有較多的草酸，如果結(jié)石類(lèi)體質(zhì)的人喝太多的濃茶,則患腎結(jié)石的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他人群，因此專(zhuān)家不提倡喝濃茶。