李 娟

（河北省沙河市農(nóng)業(yè)局畜牧水產(chǎn)辦公室，河北 沙河 054100）

隨著養(yǎng)殖業(yè)和牛飼料工業(yè)的發(fā)展，為了滿足人們不同需求，飼料行業(yè)的科技人員發(fā)明了許多種有助畜禽生長的添加劑，并廣泛應(yīng)用于多種養(yǎng)殖領(lǐng)域，本文重點介紹幾類飼料添加劑的特點，供養(yǎng)殖戶選擇時參考。

1 藥用微量元素——銅、鋅

當(dāng)銅和鋅在飼糧中的添加量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬的營養(yǎng)需要量時，這兩種微量元素就表現(xiàn)出抗菌作用。諸多試驗表明，高銅和高鋅都具有促進(jìn)豬生長的作用。還有些研究發(fā)現(xiàn)，給母豬飼喂高銅飼糧提高了其繁殖性能。飼喂高銅飼糧具有提高豬生長速度的作用。高銅的促生長作用已得到世界各地的大量試驗證實。數(shù)據(jù)表明，飼糧高銅（200～250ppm）對生長速度和飼料利用率的提高程度與抗生素的飼喂效果差不多。但高銅與抗生素的作用機(jī)制可能并不相同，因為同時給仔豬飼喂抗生素和高銅時，其作用效果具有可加性。

添加高劑量的氧化鋅具有降低斷奶仔豬腹瀉率的作用。研究表明，以氧化鋅形式添加1500～3000ppm的鋅還具有促進(jìn)仔豬生長的作用。也有研究表明，添加其他形式的鋅沒有出現(xiàn)氧化鋅的促生長作用。

美國FDA沒有嚴(yán)格控制豬飼喂高銅和高鋅，反而將高銅、高鋅歸類為“公認(rèn)安全的添加劑”（CRAS）的范圍內(nèi)。然而，使用高銅或高鋅飼糧的養(yǎng)豬戶應(yīng)注意的是，絕大部分銅或鋅不能被機(jī)體吸收，而是通過糞便排出體外。因此，湖泊和土壤在使用過這些富含銅或鋅的肥料后，很可能蓄積有大量的銅或鋅。過量使用銅或鋅動物自體中毒的。

2 酸化劑

仔豬教槽料中添加1%～3%有機(jī)酸（如檸檬酸、富馬酸和甲酸等）對早期斷奶仔豬有益處。飼糧添加磷酸等無機(jī)酸也有相同作用。酸化劑的作用機(jī)制目前還不十分清楚，但降低胃腸道前段的pH有助于減少有害菌在仔豬胃和小腸內(nèi)的增殖。也有人提出，降低胃的pH可提高胃蛋白酶活性。有機(jī)酸還被用作高水分含量的谷物的防腐劑或飼料防霉劑。

3 植物源添加劑

植物提取物添加劑（通常被稱為植物源抗生素）是一類從植物中提取的復(fù)合物，包括各種各樣的植物藥、香料及其提取產(chǎn)品，主要是精油。近些年，植物源添加劑作為抗生素替代品引起世界各國廣泛的關(guān)注。研究人員對植物源添加劑試驗進(jìn)行了總結(jié)，發(fā)現(xiàn)很多植物源添加劑雖在體外試驗有抗氧化和抗菌的特性，但在動物飼養(yǎng)試驗上得到的證據(jù)仍相當(dāng)少。有些研究發(fā)現(xiàn)，植物源添加劑改變了腸道微生物區(qū)系，改善了腸道健康。

4 酶制劑

由纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶組成的復(fù)合酶制劑有時用作飼料添加劑，以提高飼料中復(fù)雜的碳水化合物和蛋白質(zhì)的消化率。這些復(fù)合酶制劑常用在那些飼料原料多樣化的國家或地區(qū)，而使用典型玉米-豆粕型飼糧的北美洲，復(fù)合酶制劑的使用就非常少。有些研究表明使用這些酶制劑是有益的。近些年，植酸酶受到世界各國的廣泛關(guān)注。植酸酶可從植酸中酶切正磷酸基，而植酸是谷物和油籽餅粕中磷的主要存在形式。添加植酸酶可以顯著提高豬對植酸磷的利用率，并減少磷在環(huán)境中的排放量。

5 香味劑和除臭劑

很多種人工合成的香味劑可用于飼料中，其目的是提高飼料適口性或者掩蓋飼料中難聞的氣味。多數(shù)試驗表明，當(dāng)給豬提供選擇機(jī)會的話，豬會選擇性攝入含有香味劑或芳香化合物的飼料。

一些除臭劑被用作飼料添加劑，以達(dá)到減少豬糞臭氣的目的。例如，絲蘭皂甙就是其中的一種，它是絲蘭植物提取物，可以抑制脲酶活性，從而減少豬糞中氨氣的釋放量。研究還發(fā)現(xiàn)，絲蘭皂甙能提高斷奶仔豬和生長育肥豬的生長性能。其他除臭劑，如某些自然界存在的干燥的活菌制劑，添加到飼料中也能減少豬糞的臭味。還有些研究發(fā)現(xiàn)，沸石減少了豬糞的臭味和氮的排放。某些低聚糖也可通過影響后腸微生物來減少豬糞的臭味。

6 抗氧化劑

乙氧喹或丁基羥基甲苯等抗氧化劑通常用于含大量不飽和脂肪酸的飼料中，以減少不飽和脂肪酸的氧化損失，同時還可以防止維生素的氧化。

7 黏結(jié)劑和流化劑

膨潤土等黏土在制粒前添加到飼料中，用來增加飼料的黏結(jié)性、防止顆粒料的破碎。還有一些黏土和沸石可通過吸附飼料中的黃曲霉毒素來阻止毒素被吸收，從而防止豬發(fā)生黃曲霉毒素中毒，但這種作用并沒有獲得美國FDA的認(rèn)可。流化劑與黏結(jié)劑一樣也具有吸附黃曲霉毒素的功能，但使用流化劑的目的是阻止某些飼料原料結(jié)塊并增加其流動性。如水合硅鋁酸鈉鈣，雖然它防止黃曲霉毒素中毒的作用沒有獲得美國FDA的認(rèn)可，但它仍能有效吸附黃曲霉毒素。