薛紅生

（山西省臨汾市堯都區(qū)草業(yè)管理工作站，山西 臨汾 041000）

我國的畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了一個新的時期。畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)是我國目前和今后的發(fā)展趨勢，實現(xiàn)奶牛的標準化生產(chǎn)需要依靠科學化養(yǎng)殖技術(shù)、現(xiàn)代養(yǎng)殖理念。

目前，我國的奶業(yè)發(fā)展已經(jīng)由單純的數(shù)量增加向提高質(zhì)量和效益轉(zhuǎn)變。奶牛的養(yǎng)殖模式從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代科學養(yǎng)殖方向發(fā)展。實現(xiàn)奶牛的標準化生產(chǎn)需要依靠科學化養(yǎng)殖技術(shù)、現(xiàn)代養(yǎng)殖理念，全面系統(tǒng)地推進養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化、自動化發(fā)展，不斷提升生產(chǎn)水平，為優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、適應消費市場的多樣性、特色性、安全性奠定良好的基礎(chǔ)。所謂標準化養(yǎng)殖，就是在場址布局、欄舍建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、良種選擇、衛(wèi)生防疫及糞污處理等方面嚴格執(zhí)行《畜牧法》、《動物防疫法》等法律法規(guī)，并符合相關(guān)標準的規(guī)定、按程序組織生產(chǎn)的過程。即達到“六化”標準：品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化、監(jiān)管常態(tài)化。因此奶牛養(yǎng)殖場要達到標準化生產(chǎn)，需從這幾方面著手：

1 品種良種化

要達到奶牛品種良種化，需要考慮三個方面:

1.1 品種優(yōu)良、來源清楚、檢疫合格

根據(jù)生產(chǎn)目標和當?shù)氐臍夂驐l件，選擇適宜的奶牛品種。目前我國優(yōu)秀的奶牛品種主要有荷斯坦牛、娟姍牛、德系西門塔爾牛等，荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，娟姍牛乳脂率高、德系西門塔爾牛乳肉兼用。但不管選擇哪個品種的奶牛，都要達到最低目標產(chǎn)奶量。

1.2 個體生產(chǎn)性能接近

便于統(tǒng)一調(diào)配飼料、統(tǒng)一管理。乳房發(fā)育良好，乳頭位置大小一致，便于機械化擠奶。

1.3 有嚴格規(guī)范的育種計劃

對奶牛群體實施長期、系統(tǒng)的科學選育方案，充分使用優(yōu)良種公牛，使奶牛群得到整體的遺傳改良。

2 養(yǎng)殖設(shè)施化

奶牛養(yǎng)殖場的設(shè)計和建造應符合以下要求：

2.1 養(yǎng)殖場的選址和布局要科學合理

符合法律法規(guī)的要求，并且要位于法律法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外。

2.2 牛舍內(nèi)的設(shè)施要機械化、現(xiàn)代化

主要設(shè)備包括：機械擠奶系統(tǒng)、TMR攪拌車、青儲飼料自動取料車、自動清糞裝置、自動飲水裝置、牛體自動清洗裝置、防暑降溫裝置、精料加工器械等等。這些生產(chǎn)設(shè)備的運用，不僅提高了生產(chǎn)效率，也提高了生產(chǎn)質(zhì)量。是實現(xiàn)奶牛場標準化生產(chǎn)的重要支撐。

2.3 牛舍設(shè)計合理

墻壁、屋頂、地面、牛床、門窗、臥欄、運動場、道路等，都要按照標準化的要求進行設(shè)計、建造，既要便于飼養(yǎng)管理，又要符合防疫要求。

3 生產(chǎn)規(guī)范化

要達到生產(chǎn)規(guī)范化，就要制定科學規(guī)范的飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應的獸醫(yī)和養(yǎng)殖技術(shù)人員，嚴格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用規(guī)定，生產(chǎn)過程采用信息化動態(tài)管理。根據(jù)奶牛不同階段的飼養(yǎng)管理要求，合理的調(diào)配飼料，科學合理的安排好飼喂時間、次數(shù)和飼喂量。并對飼喂和生長情況進行詳細記錄。

對奶牛的育種、擠奶、實驗室、免疫以及奶牛保健、消毒等的操作流程，都要制定詳細的操作步驟和要求，并按規(guī)定執(zhí)行。在奶牛生產(chǎn)規(guī)范化過程中，畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的分工更明確、專業(yè)性更強。各部門人員的崗位要求更細致。

對奶牛的養(yǎng)殖過程采用信息化動態(tài)管理，及時準確地收集、分析奶牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)信息，可以不斷提高奶牛場的飼養(yǎng)經(jīng)營管理水平。信息記錄包括：飼料及飼料添加劑使用情況、疾病治療和獸藥使用情況、衛(wèi)生防疫與保健情況、育種與繁殖記錄情況、產(chǎn)奶量情況等等。建立健全的養(yǎng)殖檔案已經(jīng)成為現(xiàn)代養(yǎng)殖管理必須進行的一項重要工作。

4 防疫制度化

對奶牛的疫病預防是養(yǎng)殖場的重要工作。要遵守“防重于治、預防為主”的原則。要求養(yǎng)殖防疫設(shè)施齊全、防疫制度健全。制定詳細的消毒制度、免疫制度、寄生蟲預防及環(huán)境衛(wèi)生制度，科學實施疫病綜合防控措施。對病死奶牛實行符合規(guī)范要求的無害化處理，消毒處理后深埋或用密閉容器送到專業(yè)的無害化處理場。

5 糞污無害化

在奶牛標準化生產(chǎn)中，糞污的無害化處理也時一項重要指標。既要達到無害化處理的目的，又要資源化利用。

（1）糞污貯存設(shè)施應遠離各類功能地表水體，必須防漏、防滲，防止污染地下水。需設(shè)在牛場生產(chǎn)及生活管理區(qū)的常年主導風向的下風向或側(cè)風向處，與牛舍之間保持300～400m的距離。

（2）奶牛的糞便盡量采用干清糞工藝，可以使用自動清糞裝置，這樣可以節(jié)約水資源，減少污染物的排放量。要做到每日清除，并將收集的糞便及時運到貯存或處理場所。奶牛糞便可于發(fā)酵處理后用作肥料、產(chǎn)生沼氣，還可用做生產(chǎn)雙孢菇的培養(yǎng)基。對奶牛尿液及沖洗的污水，經(jīng)過無害化處理后，可用于灌溉農(nóng)田。

6 監(jiān)管常態(tài)化

除生產(chǎn)經(jīng)營者對奶牛場采用信息化的動態(tài)管理外，主管部門也要對其監(jiān)督管理，切實保證奶牛養(yǎng)殖的規(guī)范化和標準化，切實保證奶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。