陳曉英，趙 麗，馬金英

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009）

西藏各類群牦牛大都生活在高寒缺氧、氣候干燥、常年多大風(fēng)天氣、飼草料短缺的惡劣環(huán)境中，造就了牦牛適應(yīng)高海拔、耐嚴(yán)寒、耐粗飼、耐艱苦的特點。

當(dāng)?shù)厝嗣裼袛D奶提煉酥油的習(xí)慣，人畜爭奶情況嚴(yán)重，導(dǎo)致牦牛犢牛長期處于饑餓、半饑餓狀態(tài)。后天的營養(yǎng)不良，嚴(yán)重影響了牦牛犢牛生長發(fā)育和出欄，從而影響西藏特色畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)牧民經(jīng)濟收入。

近年來，隨著市場化導(dǎo)向的深入發(fā)展，一些農(nóng)牧企業(yè)和養(yǎng)殖合作社的興起，給西藏農(nóng)牧業(yè)發(fā)展帶來前所未有的良好發(fā)展機遇，但在牦牛犢牛集中飼養(yǎng)管理方面仍有或多或少的技術(shù)方面的難題。筆者就西藏牦牛犢牛集中飼養(yǎng)管理展開綜述，希望對牦牛養(yǎng)殖企業(yè)和牦牛養(yǎng)殖農(nóng)牧民合作社開展牦牛犢牛集中飼養(yǎng)提供借鑒。

人工飼養(yǎng)培育牦牛犢?？商岣哧笈倥３苫盥?，降低犢牛腹瀉和犢牛呼吸道疾病等的發(fā)病率。同時，可充分發(fā)揮提高犢牛斷奶體重的潛力，達到降低養(yǎng)殖牦牛犢牛的經(jīng)濟成本、提高牦牛的出欄率和牦牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益［1］。

1 牛奶哺乳

因初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經(jīng)科學(xué)實驗證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進生長發(fā)育、抑制多種病菌等生理活性功能。

牦牛犢牛出生后的前3 d，人工擠奶后通過奶瓶讓犢牛吃足初乳，使其獲取生長發(fā)育所需的全部營養(yǎng)素，迅速適應(yīng)外界環(huán)境，加快生長發(fā)育和抵抗疾病的能力。3 d后，經(jīng)過7 d由普通巴氏殺菌牛奶逐漸增加至全部替換牦牛奶的過渡時間［2-3］，人工哺乳牦牛犢牛普通牛奶。這樣，避開了人畜爭奶致使牦牛犢牛長期處于饑餓半饑餓狀態(tài)，影響其后天發(fā)育。

同時，在牛奶中添加酵母培養(yǎng)物［4］提高哺乳期犢牛生長發(fā)育與機體免疫力，2～3周齡牦牛犢牛哺乳牛奶中添加適量的2-甲基丁酸［5］增加小腸消化酶活性及小腸黏膜生長激素受體和鈉—葡萄糖共轉(zhuǎn)運載體mRNA的表達。經(jīng)濟基礎(chǔ)條件較好的牦牛養(yǎng)殖企業(yè)和牦牛養(yǎng)殖農(nóng)牧民合作社，可選擇適宜年齡的牦牛犢牛至犢牛島飼養(yǎng)條件下哺乳酸化奶［6-7］，改善犢牛的生產(chǎn)性能和健康狀況，降低飼養(yǎng)費用支出。

2 舒適的環(huán)境

盡管牦牛具有適應(yīng)高海拔、耐嚴(yán)寒、耐粗飼、耐艱苦等抗逆性強的特性，但新生牦牛犢牛大量散失熱量，會使其抵抗力降低，容易患病，體內(nèi)較多能量用于抵御對外界的低溫環(huán)境，影響了牦牛犢牛正常的生長發(fā)育，甚至影響到身體健康［8］。因此，要給牦牛犢牛提供舒適保暖的環(huán)境，使其健康成長。

飼養(yǎng)管理有序、有規(guī)律；生活環(huán)境清靜穩(wěn)定，保持牛舍干燥、清潔衛(wèi)生，無噪音、異響、異味刺激的干擾；飼養(yǎng)管理人員要多接觸牛，溫和善待牦牛犢牛。給新生牦牛犢牛盡可能提供接近母牛體溫35～38℃的干凈、地面柔軟的保溫牛舍并單圈飼養(yǎng)，1周后以每天下降0.5℃的速度逐漸降溫至16～20℃的保溫舍。這樣，牦牛犢牛機體不易受到冷刺激，不僅減少了維持機體需要消耗的能量，還減少了哺乳奶的浪費，且機體四肢末梢神經(jīng)、血液循環(huán)流通舒暢，使牦牛犢?？杀３钟蟹€(wěn)定的生長速度。

在牦牛犢牛保溫牛舍播放輕音樂［9］，不僅防止因噪音給犢牛帶來應(yīng)激而導(dǎo)致腹瀉等，同時可提高牦牛犢牛的生長性能，降低牦牛犢牛的應(yīng)激反應(yīng)，提高免疫水平。

3 疾病防治

牦牛犢牛免疫能力相對較差，哺乳奶變質(zhì)、環(huán)境溫度改變、聲音刺激、斷奶等因素都易給其帶來應(yīng)激，引發(fā)呼吸道疾病［8］、腹瀉、生長停滯等。

牦牛犢牛單純消化不良性腹瀉臨床癥狀為糞便呈灰白色并帶有一定水，可在糞便中發(fā)現(xiàn)沒有被消化的乳凝塊，氣味略有酸臭，體溫正常，身體狀態(tài)較好。如排便呈黑綠色，體溫升高，精神萎靡，則為中毒性消化不良性腹瀉。

單純性消化不良腹瀉可以給犢牛服用龍膽酐、胰酶、胃蛋白等幫助消化的藥物，如有脫水還須進行靜脈注射5%的葡萄糖液和生理鹽水。而中毒性消化不良性腹瀉可以注射氯霉素、慶大霉素、卡那霉素等，輔助以注射生理鹽水、復(fù)方氯化鈉液、5%碳酸氫鈉液和葡萄糖溶液。

在牦牛犢牛護理過程中應(yīng)著重改善飼養(yǎng)管理，加強護理，排除病因，興奮胃腸道蠕動，促進食欲的恢復(fù)，從而增強機體神經(jīng)體液調(diào)節(jié)機能。一般本著強脾、健胃、防腐、消導(dǎo)、強心、補液、防止脫水和自體中毒的原則，以消炎、祛痰止咳、抗過敏的綜合性治療措施。對可反芻個體還須制酵。

4 去角

將牦牛放養(yǎng)改為全舍飼或半舍飼飼養(yǎng)，出欄周期縮短2～3年，牦牛角較小，用于生產(chǎn)工藝品的價值不高，由于牦牛角的生長會浪費不少飼草料，且存在打斗而受傷的隱患。因此，在牦牛犢牛年齡小易于控制時進行去角處理，流血少、痛苦少。去角的牛比較安靜，易于管理。對牦牛犢牛進行去角處理必須在幼齡時進行，通常在奶牛出生2～3周時進行，最遲不能超過2個月。

鑒于目前去角方法，建議任何季節(jié)可采用無傷口、無出血、無其他影響的去角膏，小心均勻地在角部涂抹薄層藥膏。涂抹前用剪子剪去角部及周圍毛發(fā)，便于看清涂抹藥膏的部位，沿著角的根部涂抹一圈，形成圍繞角根部的藥膏環(huán)，或者涂抹整個角部圓形區(qū)域。把處理后的牛犢單獨隔離6 h以上，以避免將藥膏蹭到其他牛犢身上。涂抹過藥膏的牛犢3 h內(nèi)不允許吃母乳，避免藥膏碰觸母牛乳房，喂奶時最好有專人看管。涂過藥膏后24 h內(nèi)避免沾水。

5 良好的開食料

犢牛開食料對于犢牛瘤胃發(fā)育和成功斷奶非常關(guān)鍵。犢牛對于干物質(zhì)的采食量能夠激活其瘤胃發(fā)育，保證早期斷奶，因此，盡早提供開食料并保證犢牛的采食量對于斷奶前犢牛也是非常重要的。為犢牛選擇開食料最重要的因素是適口性。犢牛較早采食適口性好的開食料，可實現(xiàn)盡早斷奶，這樣就可以節(jié)約養(yǎng)殖成本。通常情況下犢牛不喜歡粉狀飼料，粉狀飼料的適口性和采食量會比其他類型的飼料要差。顆粒飼料中的粉末也會抑制犢牛的采食量。

牦牛具有一定的野性，對牦牛犢牛集中圈養(yǎng)舍飼，可能會出現(xiàn)對開食料“不感興趣”，不知道開食料“好吃”。在一個圈舍內(nèi)混養(yǎng)幾頭肉牛犢牛和奶牛犢牛，引導(dǎo)肉牛犢牛和奶牛犢牛采食開食料示范給牦牛犢牛采食顆粒開食料［10］。

6 適時早期斷奶

牦牛犢?？茖W(xué)的飼養(yǎng)管理是牦牛育肥養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，早期斷奶技術(shù)對高效飼養(yǎng)牦牛具有重要的意義。過長的哺乳期可使牦牛犢牛自身增重速度較快，但對牦牛犢牛瘤胃發(fā)育存在不利的影響，甚至?xí)绊戧笈倥３赡旰蟮捏w況和生產(chǎn)性能。牦牛犢牛提前補飼和早期斷奶技術(shù)可促進牦牛犢牛瘤胃的生長發(fā)育，有利于后期的育肥處理、后備種牛的成長乃至成年后母牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，對促進牦牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展非常有利。

據(jù)調(diào)查，西藏牦牛犢牛的哺乳期長達6個月之久，嚴(yán)重影響犢牛生長和內(nèi)臟發(fā)育。提早并增加犢牛采食柔嫩易消化的植物性飼料，能刺激牦牛犢牛瘤胃發(fā)育，促進瘤胃絨毛的增長，增加營養(yǎng)的吸收，降低消化系統(tǒng)疾?。?1-12］，有利于牦牛犢牛作為后備種牛的生長發(fā)育和繁殖性能的提高。對于牦牛養(yǎng)殖企業(yè)和牦牛養(yǎng)殖農(nóng)牧民合作社，不僅可以降低飼養(yǎng)成本，還可以充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品下腳料、秸稈等粗飼料，實現(xiàn)資源的合理利用及農(nóng)牧業(yè)的良性循環(huán)。

7 合理的營養(yǎng)搭配

牦牛犢牛在斷奶之前，飼喂液態(tài)飼料，在提高牦牛犢牛潛在生產(chǎn)性能方面空間更大。除了初乳中免疫球蛋白之外，還有一些如環(huán)境等因素能夠影響牦牛犢牛的采食量、飼料效率和生長發(fā)育狀況等，并且可以改善早期的營養(yǎng)狀況對后期的影響。營養(yǎng)搭配需要根據(jù)代謝能、蛋白攝入量以及與維持有關(guān)的狀況制定，而不是干物質(zhì)、牛奶、代乳粉等具體數(shù)量。牦牛犢牛有其自身獨特的營養(yǎng)需要，這與測定的干物質(zhì)和液態(tài)飼料體積無關(guān)［13］。牦牛犢牛人工飼養(yǎng)比其放牧式的自然生長的效果更好。斷奶前階段可以通過改善犢牛的生長性能來發(fā)揮其育肥和用作種牛的遺傳潛能。

斷奶后的牦牛犢牛日糧中不同的營養(yǎng)水平［14-15］、不同精粗比日糧［16］、飼糧非纖維性碳水化合物/中性洗滌纖維合適比例［17］等不同的日糧組合［18］、不同的飼料源［19］和不同的處理［20］影響著 犢牛生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝。因此，合理的飼料搭配是提高集中飼養(yǎng)西藏牦牛犢牛生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。

將舔磚懸掛于育肥舍內(nèi)，供育肥牛隨時舔舐，可補充育肥需要的礦物元素、微量元素。適當(dāng)添加微生態(tài)制劑［21］、復(fù)合營養(yǎng)調(diào)控劑［22］等可提高其育肥效果和經(jīng)濟效益。

8 飲用溫水

西藏地區(qū)家畜用水大都為冰雪融水，直接飲用冰涼的冰雪融水，會導(dǎo)致牦牛犢牛瘤胃微生物和消化道的一些酶類因受冷刺激后活性降低，使飼草料的瘤胃發(fā)酵和消化吸收受到影響。

給瘤胃發(fā)育尚不完善的牦牛犢牛自由飲用20～25℃溫水，其瘤胃微生物所受冷刺激較小，可保持對草料正常的分解發(fā)酵能力。同時，降低了對機體的冷刺激，減少維持機體能量的消耗，不僅減少了飼草料的浪費，同時利于機體四肢末梢神經(jīng)、血液循環(huán)流通舒暢［23］，使牦牛犢牛能夠保持穩(wěn)定的生長速度。

9 發(fā)酵暖床不拴系

采用發(fā)酵床養(yǎng)牛，發(fā)酵物完全可以分解牛糞和吸收揮發(fā)牛尿，中途無需人工清糞，打掃圈舍，可減少人力的投入，既節(jié)省人工支出，又節(jié)省了水費。該措施零排放、無臭氣、無污染，牛糞、尿可長期留存于舍內(nèi)，不向外排放，不向周圍流淌，靠著微生物作用分解、轉(zhuǎn)化。發(fā)酵床靠著微生物的作用分解、轉(zhuǎn)化可散熱，減少了圈舍加溫時的投入。

不再拴系的已去角牦牛犢牛和諧相處，避免了因一頭牛脫韁在整個牛舍內(nèi)挨個攻擊被拴系牛的傷害。牦牛犢?？梢宰杂商膳P于溫暖的發(fā)酵床，避開了拴系在不自由和冰冷的地面，其生長速度更快。

10 小結(jié)

充分研究牦牛犢牛的生物學(xué)特性，給予更好的動物福利，在牦牛養(yǎng)殖企業(yè)和牦牛養(yǎng)殖農(nóng)牧民合作社開展牦牛犢牛集中飼養(yǎng)，成功避開人畜爭奶導(dǎo)致牦牛犢牛長期處于饑餓半饑餓狀態(tài)，因后天性的營養(yǎng)不良影響到牦牛犢牛生長發(fā)育留作種用和育肥出欄，從而獲得了良好的牦牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

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