何 瑞

(寧夏大豐農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司，寧夏 固原 756400)

隨著草原沙漠化加劇，利用草業(yè)發(fā)展畜牧業(yè)的形勢(shì)越來越嚴(yán)峻，研究開發(fā)新型的飼料資源對(duì)改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展意義重大。

1 秸稈微貯的原理

秸稈微貯技術(shù)是在秸稈飼料中加入高活性的發(fā)酵菌種，這種發(fā)酵活干菌是一種能夠分解多糖、纖維素、木質(zhì)素的多種不同的微生物菌種，并按一定的比例混合而成的混合菌劑，可將上述的物質(zhì)分解成單糖，最后被分解利用形成酸和揮發(fā)性脂肪酸等，使pH值下降到4.5～5左右，加速了微貯秸稈飼料的生物化學(xué)作用，抑制了有害菌的生長(zhǎng)和繁殖，經(jīng)微貯后的秸稈，不但其性狀得到了改變，并且還可以長(zhǎng)時(shí)間的保存。微貯的原理與瘤胃微生物發(fā)酵的原理基礎(chǔ)相似，秸稈經(jīng)微貯后，可轉(zhuǎn)變?yōu)檫m口性好、消化率高的優(yōu)質(zhì)飼料，

2 秸稈微貯的優(yōu)點(diǎn)

秸稈經(jīng)過微生物的發(fā)酵后發(fā)生質(zhì)的變化，質(zhì)地變得柔軟、易于消化，并且還具有酸香的氣味，適口性顯著的提高，可刺激肉牛的食欲，顯著提高采食速度和采食量。另外，由于秸稈中不易消化的纖維素和木質(zhì)素被微生物降解后，秸稈的消化率也得到很大的提高，可以提高肉牛的采食量，并且適合長(zhǎng)期飼喂，不會(huì)產(chǎn)生毒害的作用。秸稈微貯后營養(yǎng)價(jià)值顯著的提高，因秸稈在發(fā)酵后，纖維素、木質(zhì)素聚合物的酯鍵酶解，可使瘤胃微生物直接作用纖維素，另外，微生物大量的繁殖，增加了菌體蛋白質(zhì)的含量，并且纖維素會(huì)被降解成單糖、乳酸等，從而提高了秸稈的營養(yǎng)價(jià)值，使之成為飼喂肉牛的優(yōu)質(zhì)飼料。秸稈微貯的成本較其他秸稈的處理方式，如氨化秸稈的成本要低得多，可有效的解決畜牧業(yè)與種植業(yè)爭(zhēng)肥的矛盾。另外與青貯秸稈相比，微貯的制作季節(jié)長(zhǎng)，不存在與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)的問題，室外溫度在10～40℃的范圍內(nèi)均可制作，我國該地區(qū)除了冬季均可以制作微貯秸稈飼料。微貯飼料由于其中的揮發(fā)性脂肪酸中丙酸與醋酸具有較強(qiáng)的抑菌作用，因此微貯秸稈不易發(fā)生霉變，從而可長(zhǎng)期保存。另外，秸稈微貯技術(shù)操作簡(jiǎn)單，易于推廣。

3 秸稈微貯的方法

用于微貯用的秸稈要求無霉?fàn)€、變質(zhì)、不受到污染，先將玉米秸稈進(jìn)行揉碎處理，一般用于飼喂肉牛要求切碎至5～8 cm即可，然后在處理玉米秸稈前需要按照說明來復(fù)活菌劑和配制菌液，其方法是將微貯用的菌劑倒入水中溶解后，在常中放置1～2 h，使菌體復(fù)活，然后再將復(fù)活的菌劑倒到0.8%～10%的食鹽水中攪拌均勻。將秸稈分層裝入窖中，先在窖底鋪上20～30 cm厚的秸稈，充分的壓實(shí)后再鋪上20～30 cm厚的秸稈，然后噴灑配制好的菌液，菌液要用當(dāng)天復(fù)活配制好的，不能用隔夜的，然后壓實(shí)，減少秸稈間的空隙，創(chuàng)造良好的厭氧環(huán)境，這樣反復(fù)操作，直到高于窖口40 cm時(shí)再充分壓實(shí)，均勻的灑上食鹽后，再覆膜，最后覆土封窖，窖頂要呈饅頭形。在制作微貯料時(shí)要加入玉米粉、麩皮等輔料，加入時(shí)也要分層的撒入，其目的是為發(fā)酵初期的菌種繁殖提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)的能源，并要控制好秸稈的水分，水分需要控制在60%～70%，在測(cè)定含水量時(shí)需要用手抓試樣，如果兩手扭擰，指縫間無水珠滴也出，但是松手后手上的水分明顯，則說明含水量適宜。封窖后玉米秸稈在微貯一定的時(shí)間后，窖內(nèi)的微貯料會(huì)慢慢的下沉，此時(shí)要及時(shí)的覆土，以使其高出地面，并在附近挖好排水溝，防止雨水滲入污染飼料。在封窖后的21～30天后，天氣較冷時(shí)可較長(zhǎng)一些，秸稈即可調(diào)制完成，此時(shí)可開窖使用。

4 秸稈微貯的應(yīng)用

微貯料在制成后即可以飼喂肉牛，在使用前需要對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行鑒定，一般優(yōu)質(zhì)的微貯色澤金黃色，如果呈現(xiàn)出褐色，則說明顯變質(zhì)，微貯秸稈手感松散，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，如果手感發(fā)黏，或者有結(jié)塊，則說明質(zhì)量差，不宜飼喂，另外，優(yōu)質(zhì)的微貯料有酸香味，如果有強(qiáng)酸味，則說明醋酸過多，這可能是由于在制作時(shí)水分過多，溫度過高造成的，如果有酸臭味、發(fā)霉味則嚴(yán)禁飼喂。在取料飼喂時(shí)要注意從一角開始，從上到下逐層的取料，用多少取多少，取多的料也不可再放回窖中，防止微貯料受到污染，取完料后要將窖口封好，以免進(jìn)入雨水等異物，引起飼料變質(zhì)。在最開始飼喂時(shí)要注意讓肉牛有一個(gè)適應(yīng)的過程，飼喂時(shí)要由少到多逐漸的增加飼喂量，一般正常情況下，肉牛每天的飼喂量為15～20 kg，在飼喂微貯料時(shí)要搭配適量的精料。并且還要注意因在制作微貯料時(shí)加入了食鹽，因此在使用時(shí)要特別注意肉牛日糧中食鹽的添加量，以免鹽超標(biāo)，影響肉牛的健康和生產(chǎn)性能。利用微貯玉米秸稈飼喂肉?？梢赃_(dá)到顯著的效果，有研究表明，玉米主產(chǎn)區(qū)利用秸稈微貯率可達(dá)到40%以上，秸稈微貯后的消化率可提高12%，每畝玉米可增加收入109元，每年可提高肉牛飼草3000 t以上，可節(jié)省飼料用糧1500 t以上，可使肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益增加11%。