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(1.江蘇省儀征市畜牧獸醫(yī)站, 江蘇 儀征 211400; 2.江蘇省儀征市月塘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站, 江蘇 儀征 211400)

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，以70～160日齡的豬生長(zhǎng)速度最快，這個(gè)階段占養(yǎng)豬飼料總消耗的68%以上，也是養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)者獲得最終經(jīng)濟(jì)效益高低的重要時(shí)期。因此，必須采用現(xiàn)代的飼養(yǎng)管理技術(shù)，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)實(shí)行精細(xì)化管理。

隨著年齡的增長(zhǎng)，豬體組織的生長(zhǎng)的順序是骨骼→皮→肌肉→脂肪，脂肪是發(fā)育最晚的。因此，育肥豬生長(zhǎng)發(fā)育前期(60 kg前)應(yīng)實(shí)行優(yōu)飼，滿足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，促進(jìn)骨骼和肌肉的快速發(fā)育；到了后期(60 kg后)應(yīng)適當(dāng)限飼，降低脂肪沉積的速度，防止飼料的浪費(fèi)，又可提高胴體品質(zhì)和肉質(zhì)。

1 育肥前的準(zhǔn)備工作

1.1 圈舍的準(zhǔn)備和消毒

首先設(shè)置養(yǎng)殖飼養(yǎng)密度,再根據(jù)生長(zhǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)密度,確定育肥豬舍數(shù)量，并嚴(yán)格毒圈舍后,方能進(jìn)豬。

(1)適宜的飼養(yǎng)密度能夠促進(jìn)生長(zhǎng)育肥豬的增重、保證健康、減少應(yīng)激、提高飼料轉(zhuǎn)化率。飼養(yǎng)密度過大, 豬群容易出現(xiàn)咬尾、咬耳和咬架等現(xiàn)象的。一般飼養(yǎng)密度為8～12頭/圈，每頭豬的占欄面積0.5～1.0 m2。根據(jù)養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際情況，育肥豬生產(chǎn)時(shí)的飼養(yǎng)密度大小可以參考：在60 kg前，每欄頭數(shù)10～12頭，60 kg以后，每欄頭數(shù)8～10頭。有試驗(yàn)表明，一欄養(yǎng)10頭，每頭占地1.2 m2，日增重610 g，另一欄養(yǎng)15頭，每頭占地0.8 m2，日增重580 g，可見適當(dāng)?shù)膶挾葘?duì)增重是有利的。

(2)圈舍的維修、清掃和消毒。豬舍的環(huán)境條件如溫、濕度、通風(fēng)、光照、噪音、塵埃和微生物等，都會(huì)影響生長(zhǎng)育肥豬的健康和生產(chǎn)情況。在圈舍使用之前，對(duì)圈舍進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，有損壞的進(jìn)行維修；然后對(duì)圈舍地面、墻壁、圍欄、排糞溝，天花板或圈梁、通風(fēng)口進(jìn)行徹底清掃；并選擇無(wú)殘留和毒性的消毒劑嚴(yán)格消毒后，才能投入使用。消毒可以采用：3%燒堿溶液噴霧，或采用20%石灰乳潑灑、粉刷圈舍內(nèi)的墻壁、圈門和地面。飼槽及飼養(yǎng)用具提前用2%～5%的來(lái)蘇爾或紫外線照射消毒，洗刷干凈后備用。

1.2 科學(xué)組織豬群

(1)生長(zhǎng)育肥豬分群時(shí)，應(yīng)根據(jù)其來(lái)源、體重、性情、采食特性等來(lái)合群。群內(nèi)豬只體重差異不宜超過5 kg；為減輕豬群爭(zhēng)斗、咬架等，分群前可用帶有氣味的消毒劑對(duì)豬群進(jìn)行噴霧以混淆氣味、消除豬只之間的敵意。并在分群前停飼6～8 h，在轉(zhuǎn)入的新圈舍投放充足飼料，使豬群轉(zhuǎn)入后能夠立即采食而減少爭(zhēng)斗。組群時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮“原窩培育”的原則，每群10～12頭。

(2)及時(shí)調(diào)群。生長(zhǎng)育肥豬分群后，在短時(shí)間內(nèi)要盡可能地保持群體的穩(wěn)定。但是，在生長(zhǎng)期結(jié)束、體重達(dá)到60 kg時(shí)應(yīng)對(duì)豬群進(jìn)行一次調(diào)整。特別是出現(xiàn)以下一些情況時(shí)需要及時(shí)調(diào)群 ：群內(nèi)個(gè)體因增重速度不同出現(xiàn)大小不均；豬群因體重增加而過于擁擠；是群內(nèi)有豬只因疾病。調(diào)群時(shí)應(yīng)采取“留弱不留強(qiáng)、拆多不拆少、夜合晝不合”的方法?？赏ㄟ^對(duì)并圈的豬噴灑藥液(如來(lái)蘇兒)的方法來(lái)清除氣味差異，并群后飼養(yǎng)人員要多加觀察豬群狀況。

(3)加強(qiáng)調(diào)教生長(zhǎng)育肥豬。生長(zhǎng)育肥豬調(diào)教的內(nèi)容主要有兩項(xiàng)，第一是在保證豬群有足夠的采食槽位，并分槽位采食和均勻投放飼料，使每只豬都能自由采食，防止強(qiáng)奪弱食。第二是訓(xùn)練豬的“三點(diǎn)定位”習(xí)慣，使豬在采食、休息和排泄時(shí)有固定的區(qū)域，并形成條件反射，以保持圈舍的清潔、衛(wèi)生和干燥。方法是，用守候，勤趕、積糞、墊草等方法單獨(dú)或交錯(cuò)使用進(jìn)行調(diào)教，直到三角定位后為止。

1.3 及時(shí)驅(qū)蟲、去勢(shì)和免疫接種

(1)驅(qū)蟲。在豬進(jìn)欄前，驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，可選用鹽酸左旋咪唑按每3 kg 1片混飼口服?；蚴亲笮溥蜃⑸湟喊? mg/(kg體重)肌注。體外寄生蟲可選用敵百蟲， 0.1 g/(kg體重)溶入溫水中或1.5%～2.0%溶液噴灑體表。同時(shí)，對(duì)豬場(chǎng)的糞便應(yīng)堆積發(fā)酵，利用生物熱來(lái)殺滅蟲卵。

(2)去勢(shì)?，F(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)對(duì)商品生長(zhǎng)育肥豬的肉質(zhì)要求較高 。小公豬生長(zhǎng)到一定階段時(shí)因其體內(nèi)特有雄烯酮糞臭素的存在，使其肉質(zhì)受到影響。如果小公豬作為商品豬飼養(yǎng)，一定要進(jìn)行去勢(shì)或閹割。小公豬去勢(shì)的時(shí)間一般在生后7日齡內(nèi)。小公豬去勢(shì)早，應(yīng)激小，出血少，傷口愈合快，不容易受到感染。

(3)免疫接種。在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，30日齡前后進(jìn)行口蹄疫、豬瘟、高致病性藍(lán)耳病等疫苗免疫。當(dāng)豬群轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)肥育豬舍后，一直到出欄上市前應(yīng)及時(shí)對(duì)豬群進(jìn)行采血、檢測(cè)豬體內(nèi)的抗體水平，防止發(fā)生傳染病。因此，在豬進(jìn)入生長(zhǎng)肥育期之前，必須制定合理的免疫程序，認(rèn)真做好免疫接種工作，從對(duì)免疫接種情況不明的外購(gòu)仔豬，在應(yīng)激過后，應(yīng)根據(jù)本地區(qū)傳染病流行情況進(jìn)行一些傳染病的免疫接種。

1.4 育肥階段常見病的防治

育肥階段是豬生長(zhǎng)的一個(gè)關(guān)鍵階段。在這一時(shí)期，由于豬以最快速度生長(zhǎng)，各種疫病也接踵而至。無(wú)論是常見多發(fā)的傳染病、寄生蟲病，還是代謝病、中毒病，都是各種規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)必須重視的問題，各種防治措施必須落到實(shí)處。

(1)搞好免疫接種。對(duì)新購(gòu)進(jìn)的豬，應(yīng)認(rèn)真了解其防疫情況，必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)防；對(duì)一些季節(jié)性發(fā)病的傳染病，應(yīng)提前一個(gè)月對(duì)豬群進(jìn)行免疫接種；對(duì)目前尚無(wú)有效疫苗的傳染病，應(yīng)提前15 d進(jìn)行藥物預(yù)防。

(2)定期進(jìn)行藥物驅(qū)蟲。寄生蟲病也危害著育肥豬的生長(zhǎng)。驅(qū)蟲可以明顯提高生長(zhǎng)育肥豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率，增進(jìn)豬的健康，防止疾病，提高經(jīng)濟(jì)效益。由于大多數(shù)寄生蟲病目前尚無(wú)有效疫苗，必須定期通過藥物進(jìn)行預(yù)防和驅(qū)蟲?？蛇x用伊維菌素或阿維菌素及其制劑，口服和注射均可，對(duì)豬的體內(nèi)外寄生蟲有較好的驅(qū)除效果。其用量為0.3 mg/(kg體重)。

(3)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良?？梢酝ㄟ^喂給優(yōu)質(zhì)全價(jià)配合飼料來(lái)提高豬的抵抗力，減少應(yīng)激，來(lái)預(yù)防微量元素缺乏癥、維生素缺乏癥和霉菌中毒等病。同時(shí)加強(qiáng)飼料和飲水的衛(wèi)生管理。

2 育肥方法

(1)直線育肥。根據(jù)豬的需要給予相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，全期實(shí)行豐富飼養(yǎng)的育肥方式。具體做法是根據(jù)生豬育肥豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為商品豬配置全價(jià)飼料，限量飼喂。該方式優(yōu)點(diǎn)是縮短育肥期、減少維持消耗、節(jié)省飼料。

(2)前敞后限飼養(yǎng)方式。根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和人們對(duì)肉質(zhì)的需求給予相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。具體做法：在體重60 kg以前，采用高能量高蛋白飼料，采取敞開飼喂；體重60 kg以后，則適當(dāng)降低飼料中蛋白質(zhì)和能量水平，限制其每天采食的能量總量。

3 提高商品豬瘦肉率

3.1 選擇優(yōu)良的品種

品種的好壞直接影響著養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益?？筛鶕?jù)體長(zhǎng)和腿臀圍兩個(gè)性狀來(lái)選擇。體長(zhǎng)越大的豬，胴體長(zhǎng)度大、瘦肉率高、背膘薄；腿臀圍越長(zhǎng)的豬，瘦肉率也越高，背膘薄。

3.2 雜交

雜交是提高商品豬胴體瘦肉率的重要措施,用良種豬與當(dāng)?shù)仄贩N豬進(jìn)行雜交，是改良當(dāng)?shù)刎i種的一種辦法，可以提高豬的瘦肉率，降低飼料的消耗，縮短出欄時(shí)間。

3.3 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

(1)合理的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)水平不僅影響日增重、飼料報(bào)酬，而且也能影響胴體品種，一般情況能量水平高低影響沉積脂肪。

(2)適合的溫度。環(huán)境溫度過高過低都影響胴體品種、降低增重速度。低溫時(shí)，雖采食量增加，但熱能的消耗也多，降低日增重。

(3)科學(xué)的飼養(yǎng)。飼養(yǎng)方式可分為自由采食和限食飼喂兩種。不同的飼養(yǎng)方式采食同樣的飼料，其胴體品種和生產(chǎn)性能也不同。根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，在60 kg以前采用自由采食方式，能使豬得到充分發(fā)育；60 kg以后限食飼喂，這樣能控制脂肪沉積。限食幅度為自由采食量的80%～85%為宜。

3.4 適時(shí)屠宰

生長(zhǎng)育肥豬的屠宰，既要考慮胴體瘦肉率，又要考慮綜合經(jīng)濟(jì)效益。不同品種的成熟期不同，屠宰時(shí)期也不同。建議養(yǎng)殖者在育肥豬瘦肉率最高時(shí)及時(shí)出欄屠宰。

通過上述現(xiàn)代的飼養(yǎng)管理技術(shù)，可以達(dá)到提高日增重和飼料利用率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的，來(lái)滿足市場(chǎng)需求。