王紅梅，陳玉梁，石有太，郭天海，韓富軍

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黃羊試驗(yàn)場，甘肅武威 733006；3.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所，甘肅 蘭州 730070）

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）為茄科枸杞屬多年生落葉灌木，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒、耐旱、耐鹽堿，是我國西北荒漠地區(qū)的一種特有野生植物，具有防風(fēng)固沙、保持水土流失的重要生態(tài)效應(yīng)。黑果枸杞成熟果實(shí)富含花青素、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴等功效。其干果中的花青素含量最高達(dá)到3 690 mg/100 g，超過藍(lán)莓，尤其含有清除超氧自由基、抗氧化、抗衰老功能的天然花色甙素［1］，藥用、保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞。目前，以黑果枸杞為原料生產(chǎn)的系列產(chǎn)品已涵蓋飲料、保健食品、藥品以及天然色素等領(lǐng)域［2］，且隨著市場需求量的持續(xù)上升，黑果枸杞野生居群的規(guī)模以及分布區(qū)域正在迅速減?。?］，市場供應(yīng)量十分有限，因此開展黑果枸杞人工馴化栽培、苗木繁育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

隨著人們對食物品質(zhì)乃至整個生活和環(huán)境質(zhì)量的要求不斷提高，綠色與無公害食品已成為人們追求的重要目標(biāo)。清潔生產(chǎn)是指從“農(nóng)田到餐桌”對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的控制，避免或減少污染，同時生產(chǎn)出符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，以達(dá)到環(huán)境和食品安全的目的。清潔生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的一種新的生產(chǎn)方式，通過對生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境的調(diào)控，以提高生態(tài)效應(yīng)，降低影響人類健康和環(huán)境污染的風(fēng)險［4］。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、提倡綠色種植和清潔生產(chǎn)是今后枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。我們從品種選育、園地選擇與規(guī)劃、科學(xué)管理等方面探討了黑果枸杞清潔生產(chǎn)栽培與管理技術(shù)，以期為黑果枸杞綠色有機(jī)種植與清潔生產(chǎn)提供參考。

1 黑果枸杞的特征特性

黑果枸杞屬于茄科枸杞屬，為多棘刺落葉灌木，株高可達(dá)2 m。多分枝，枝條堅(jiān)硬，常呈“之”字形彎曲，枝上有白灰色或灰褐色刺針。單葉互生或近對生，花小，花期5—9月，果期7—10月［5］。葉2～6片簇生于短枝上，肉質(zhì)無柄，條狀披針形或圓棒狀，長5～30 mm，先端鈍圓。無限花序，花1～2朵生于棘刺基部兩側(cè)的短枝上，花梗細(xì)，長 5～10 mm；花萼狹鐘狀，長 3～4 mm，2～4 裂；花冠漏斗狀，筒部常較檐部裂片長2～3倍，淺紫色，長1 cm，雄蕊不等長。漿果球形，頂端稍有凹陷，成熟后紫黑色，直徑4～9 mm。種子腎形，褐色［6］。黑果枸杞抗旱、抗寒、耐鹽堿、根蘗性強(qiáng)，常以群落形式分布于干旱鹽堿地、荒漠、戈壁與半荒漠地區(qū)，是防風(fēng)固沙、荒漠化土壤改良的優(yōu)良植物資源，具有極高的生態(tài)學(xué)價值。黑果枸杞產(chǎn)量較低，市場售價較高，近年在醫(yī)藥和保健品市場中脫穎而出，逐漸受到人們青睞［7］。隨著藥用價值和保健功能的進(jìn)一步明確，黑果枸杞市場需求量逐年增大，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。

2 綠色清潔生產(chǎn)技術(shù)要求

2.1 苗木繁育與品種需求

黑果枸杞是常異花授粉植物，野生種經(jīng)過栽培馴化以及自然遺傳變異過程，形成了許多栽培品種類型，其中不結(jié)果、產(chǎn)量低、果實(shí)小的類型占很大的比例，需要經(jīng)過人工選擇優(yōu)勝劣汰，保留選育優(yōu)良的品種類型。生產(chǎn)中黑果枸杞育苗多選用種子萌發(fā)、野生根蘗苗、扦插、組培、嫁接等方法［8］，可在春秋兩季進(jìn)行。黑果枸杞是耐旱性植物，根蘗苗、嫩枝扦插和組培苗移栽過程中容易澆水過多造成水澇出現(xiàn)暫時性“假死”現(xiàn)象，使緩苗期過長，不利于苗木快速繁育。嫁接是近年來黑果枸杞生產(chǎn)中較常用的育苗手段，以種子萌發(fā)的實(shí)生苗為砧木，選用優(yōu)良接穗進(jìn)行嫁接，接穗生長發(fā)育快，同時由于砧木樹勢旺盛可帶來果實(shí)大、結(jié)果多，豐產(chǎn)性好等益處。

果柄長、果皮較厚、棘刺少的品種更符合種植要求［9］。因此要加快推進(jìn)豐產(chǎn)、高抗、大果型良種及新優(yōu)品種的選育工作，盡快建立優(yōu)良種苗繁育基地，實(shí)現(xiàn)種苗生產(chǎn)良種化、規(guī)?；?，滿足種植基地建設(shè)的用苗需求。大力推廣新優(yōu)品種，逐步改變種植品種混亂的局面，從根本上支撐產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展。

2.2 園地選擇

黑果枸杞原產(chǎn)于自然條件嚴(yán)酷的西北荒漠地帶，耐旱、耐鹽堿，喜強(qiáng)光照。黑果枸杞種植基地應(yīng)選擇在地勢平坦、有灌溉條件、土層深厚、排水良好、光照充足、交通便利的沙壤土地塊，若能集中連片，可實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。為了在較短年限內(nèi)使黑果枸杞取得效益并且長期實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，園地規(guī)劃要符合商品化、產(chǎn)業(yè)化、長效化發(fā)展要求。要選擇抗病性和豐產(chǎn)性好的品種，綜合考慮耕作、采摘的便利性和以及種植園常規(guī)管理工作的機(jī)械化等，達(dá)到高效、規(guī)?；a(chǎn)的目標(biāo)。

2.3 肥水管理

黑果枸杞的肥水管理要根據(jù)樹齡的大小、栽植密度、土壤肥水狀況以及不同生育期肥水需求規(guī)律等進(jìn)行，科學(xué)合理的施肥灌溉措施可以達(dá)到培肥地力、提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的效果。通常基肥以牛羊糞、秸稈腐熟肥等農(nóng)家肥為主，同時配施氮磷復(fù)合肥，在冬灌前施入。幼齡樹可在樹冠外緣的行、株間，兩邊各挖1條深25 cm左右的長方形或月牙形溝槽施肥，成年樹在樹冠外緣50 cm深的環(huán)狀溝施肥。黑果枸杞既喜水，又怕水，水澇會造成樹體徒長或者根部腐爛，因此灌水要勤灌、適度灌水，保持土壤濕潤即可，不可大水漫灌。一般在4月下旬灌頭水，10～15 d后灌二水，之后每隔30 d灌水1次，全年灌水5次左右。極其干旱的生長環(huán)境可推行水肥一體化等清潔生產(chǎn)技術(shù)的集成應(yīng)用，可以起到節(jié)水節(jié)肥的效果。

2.4 整形修剪

整形修剪是重要栽培管理技術(shù)措施，根據(jù)苗木的生長結(jié)果習(xí)性、立地條件和栽培管理水平等方面的特點(diǎn)，科學(xué)合理調(diào)節(jié)樹體的風(fēng)光條件和營養(yǎng)分配。黑枸杞的修剪以整形為基礎(chǔ)，通過剪、截、留、疏等具體方法培養(yǎng)和維持植株通風(fēng)透光良好，結(jié)果枝條分布均勻，樹冠大而圓滿的豐產(chǎn)樹形，調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)。通過整形修剪使樹體具有牢固的樹冠骨架和合理的冠層結(jié)構(gòu)，為以后的生長結(jié)果、耕作管理和豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

黑果枸杞3 a掛果，5 a進(jìn)入盛果期，整形必須在定植后的前3 a完成，在每年夏、秋季通過適時修剪和逐年整形養(yǎng)護(hù)。定植當(dāng)年在植株高度30～40 cm處留5～6個發(fā)育良好的主枝，其余枝條全部剪除，此為第1層，然后往上每30～40 cm留1層，每層留4～5個主枝條，最終將整個樹形修剪成3～4層的傘狀，在此基礎(chǔ)上每年對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜粽?。?jīng)過這樣的修剪整形，每株黑枸杞可有幾十條結(jié)果的骨干枝條，可相對保持產(chǎn)量［10］。通過整型修剪去除病蟲枝、弱枝等，保證穩(wěn)產(chǎn)，培養(yǎng)大果型枸杞，提高果實(shí)品級，增加種植經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 病蟲草害防控

野生黑果枸杞抗蟲害能力較強(qiáng)，常見的枸杞病蟲害對其生長危害不大，但大面積種植時蚜蟲、木虱（俗稱土虱）、卷梢蛾等對其正常生長會產(chǎn)生一定的影響。病蟲害防治上堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施防治、物理防治、生物防治、輔以化學(xué)防治。防治藥劑盡量使用生物源農(nóng)藥，限量使用低毒低殘留農(nóng)藥，如多菌靈、除蟲菊脂類，堅(jiān)持一藥防治多種病蟲害，在有效控制病蟲害的前提下，最大限度地減少農(nóng)藥使用量及殘留危害，達(dá)到綠色防控的目的。

倡導(dǎo)清潔生產(chǎn)，加強(qiáng)基地科學(xué)化管理，清潔病蟲害寄生場所，在源頭上斷絕病蟲害蔓延，確保綠色果品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。具體措施是在春季封園，做好樹體與地表土壤消毒殺菌；夏秋季中耕除草，提高生育期樹體防護(hù)能力；秋冬季結(jié)合修剪將枯枝落葉落果及時清除消毀，并深埋或焚燒，破壞病蟲害寄生場所。結(jié)合科學(xué)合理的肥料水分管理、花果管理、整形修剪措施，培育健壯的樹體，提高抗病蟲能力，并創(chuàng)造出有利于植株生長與結(jié)果、不利于病蟲發(fā)生為害生態(tài)環(huán)境條件。

2.6 及時采摘收獲

適時采摘是確保果實(shí)質(zhì)量和提高商品價值的重要措施之一。一般7—9月采收黑果枸杞果實(shí)，當(dāng)果實(shí)變?yōu)樯钭仙w粒飽滿后即可采摘。若果實(shí)采摘太早，則果粒小、內(nèi)含物少、產(chǎn)量低、質(zhì)量差；采摘太晚會有霉果、裂果發(fā)生，也會影響果品質(zhì)量。

黑果枸杞果實(shí)采摘一般是手工將果子逐一輕輕摘下放置于尼龍袋內(nèi)，采摘時要小心棘刺刺傷手指。由于果實(shí)成熟期持續(xù)時間較長，采摘工作不能一次完成，費(fèi)時費(fèi)力。如果是需要修剪的枝條，可將果實(shí)成熟枝條剪下，在通風(fēng)處攤開陰干后輕輕敲擊抖下果實(shí)，然后篩選去除枝、葉、不成熟果實(shí)等雜質(zhì)。為保證品級不可手捏揉搓，以干凈整潔、色黑粒大為佳品，在涼爽通風(fēng)的地方存放。成熟果實(shí)如不及時采摘，也不自行脫落，會自然在枝頭風(fēng)干［11］。黑果枸杞粒小皮薄，不宜進(jìn)行暴曬，應(yīng)防止果實(shí)因太干燥而破碎，影響品質(zhì)［12-13］。同時，要避免對果實(shí)進(jìn)行重壓或外力擠壓，保證果實(shí)的品質(zhì)和外觀都是最佳水準(zhǔn)［4］。秋季采收果實(shí)時要做到三輕，即輕摘、輕拿、輕放；二凈，艱險樹上采凈、地上撿凈；三不采，即果實(shí)成熟度不夠不采、早晨有露水不采、噴過農(nóng)藥不到安全間隔期不采［14］。