吳 春 鄒 勇 郭丁滔 張小平

（阿壩州理縣氣象局，四川 阿壩 623100）

近幾年，隨著人們對(duì)養(yǎng)生的重視，很多人都喜歡通過食療來養(yǎng)生，增強(qiáng)自己的身體素質(zhì)。在這種情況下，羊肚菌的需求量逐漸增多。先前，羊肚菌都是野生，產(chǎn)量很少，但隨著技術(shù)的發(fā)展，羊肚菌也可以人工種植，這有效提升了羊肚菌的產(chǎn)量，滿足了市場(chǎng)對(duì)羊肚菌的需求。同其他作物一樣，羊肚菌的生長(zhǎng)需要特定的環(huán)境，對(duì)氣溫、雨水等有著極高的要求，對(duì)羊肚菌人工種植的氣象條件進(jìn)行分析有一定現(xiàn)實(shí)意義。

1 羊肚菌及其生長(zhǎng)環(huán)境要求

1.1 羊肚菌

羊肚菌是一種珍貴的食用菌種，因?yàn)槠浔砻姘纪共黄?，且外形和羊肚很相似，所以被稱為羊肚菌。羊肚菌有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適用于緩解食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等癥。羊肚菌也被稱為羊肚菜和羊蘑，其結(jié)構(gòu)和判菌比較相似，上部是一種皺褶網(wǎng)狀的形態(tài)。野生羊肚菌子的實(shí)體比較小，通常為6.0～14.5 cm，菌蓋呈圓卵形，頂端外形比較鈍，并且有不規(guī)則的交叉。

1.2 生長(zhǎng)環(huán)境要求

羊肚菌屬于子囊菌衙門、盤菌綱和羊肚菌科，一般出現(xiàn)在春末夏初的時(shí)節(jié)。其一般生長(zhǎng)在楊樹和蘋果樹下面，有時(shí)在一些云冷杉林和各種闊葉樹采伐的地點(diǎn)也會(huì)出現(xiàn)。羊肚菌的生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，其能夠生長(zhǎng)在很多真菌不能夠生長(zhǎng)的胡桃林下。羊肚菌較喜在石灰?guī)r或白堊質(zhì)土壤中生長(zhǎng)，在一些黑黃色土壤、腐殖質(zhì)土及沙壤土等地也會(huì)出現(xiàn)，尤其喜歡生長(zhǎng)于火燒跡地上。從羊肚菌的生長(zhǎng)環(huán)境來看，蘋果樹的灰分和焦木塊是羊肚菌最好的養(yǎng)分。我國(guó)云南、湖南、四川、江蘇及青海等省區(qū)，國(guó)外的法國(guó)、德國(guó)及印度等國(guó)家都有生長(zhǎng)著大量羊肚菌。羊肚菌通常在春末秋初出現(xiàn)，主要出現(xiàn)在海拔2 000～3 000 m的針葉林與闊葉混雜林中，通常是單生或群生，也有一些生長(zhǎng)在果園［1］。

2 羊肚菌人工種植的氣象條件分析

在羊肚菌的需求量不斷增多的背景下，單靠野生是無(wú)法滿足市場(chǎng)需求的。隨著技術(shù)的發(fā)展，很多地區(qū)都設(shè)置了羊肚菌的人工種植基地，以提高羊肚菌產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。四川省阿壩州理縣就有羊肚菌的種植基地，其自然環(huán)境和氣象條件非常適合羊肚菌的生長(zhǎng)。阿壩州理縣的海拔約為2 000 m，有著“半陰半陽(yáng)”或“七陰三陽(yáng)”的環(huán)境，植被雜草較稀，土質(zhì)濕潤(rùn)，土壤的密度、厚度都適合種植羊肚菌。羊肚菌生長(zhǎng)所需的溫度、濕度、光照、空氣、土質(zhì)和酸堿度等因素是人工種植需要綜合考慮的問題。

2.1 溫度

羊肚菌菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍一般為18.0～22.0℃，孢子散發(fā)適宜的溫度為15.0～18.0℃；孢子萌發(fā)的適溫為18.0～22.0℃；子實(shí)體在10.0～22.0℃均可生長(zhǎng)，但在15.0～18.0℃溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)形勢(shì)最好。羊肚菌是一種低溫型菌種，在生長(zhǎng)初期階段，地下菌絲體在1.0～2.0℃時(shí)就開始生長(zhǎng)，出菇是在3—4月，菌絲每日的生長(zhǎng)速度會(huì)隨著溫度的升高而加快，但氣溫若超出28.0℃，菌絲的日生長(zhǎng)速度則會(huì)急轉(zhuǎn)直下。在溫度為25.0℃時(shí)，菌絲的生長(zhǎng)速度最快，但是菌苔層比較薄，很容易老化，所以羊肚菌菌絲體生長(zhǎng)最適宜的溫度為17.0～22.0℃。阿壩州氣溫是從東南往西北降低，并隨著海拔的升高逐漸降低。阿壩州理縣西北部地區(qū)是大陸高原性氣候，春夏秋冬氣溫差距不大，冬季比較寒冷，夏季涼寒濕潤(rùn)。其河谷地帶年平均氣溫為6.9～11.0℃，非常適合羊肚菌這種喜涼菌種的生長(zhǎng)，即便是有溫度異常的情況，也可以通過人工種植的方式來優(yōu)化生長(zhǎng)環(huán)境，保障羊肚菌的正常生長(zhǎng)，提升羊肚菌人工種植的產(chǎn)量。

2.2 光照

羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，所以羊肚菌菌絲體的生長(zhǎng)并不需要光線，在暗處或微光下反而生長(zhǎng)速度很快。光照對(duì)羊肚菌子實(shí)體形成有一定促進(jìn)作用，微弱散射光有利于羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)和發(fā)育。但是，強(qiáng)烈的直射光對(duì)羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響。阿壩州的日照比較充足，所以人工種植時(shí)要在羊肚菌種植基地上搭建黑色遮光網(wǎng)，以保障羊肚菌正常的生長(zhǎng)。隨著技術(shù)的發(fā)展，阿壩州的羊肚菌種植還產(chǎn)生了更多的模式，如將羊肚菌和草莓、水果及油菜進(jìn)行套作，羊肚菌和香菇輪作等種植模式，這樣能夠提升土地和設(shè)施的利用率，提高當(dāng)?shù)胤N植戶的收入。

2.3 降水

除溫度和光照外，羊肚菌對(duì)濕度也有一定的要求，羊肚菌生長(zhǎng)所需的水分需要從土壤和空氣中獲取。羊肚菌菌絲體培養(yǎng)基的含水量以60%～65%為宜，子實(shí)體形成時(shí)，空氣相對(duì)濕度80%～90%最適宜。羊肚菌菌絲體在生長(zhǎng)階段，土壤含水量在50%左右，濕度較低，但要形成子實(shí)體則需要大量水分。2—3月的月降水量為40～50 mm，一次降水5～6 mm，4—5日一次降水最適于子實(shí)體的發(fā)育，這樣空氣和土壤的相對(duì)濕度也較高，一般為80%～85%。阿壩州理縣的氣候是季風(fēng)氣候，地形復(fù)雜，海拔差距較大，氣候差異也較明顯。冬天時(shí)降水稀少，日照強(qiáng)，而5—6月季風(fēng)加強(qiáng)，氣溫升高，降雨量也會(huì)逐漸增多，年降雨量為650～1 000 mm。如此充沛的降雨量使理縣土壤和空氣的含水量符合羊肚菌對(duì)濕度的需求。

從上文的分析可以看出，羊肚菌人工種植的成功完全得益于阿壩州理縣地區(qū)的氣象條件。該地區(qū)受海拔的影響，氣溫一直較低，較適宜羊肚菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，其充沛的降雨量能夠提升該地區(qū)土壤和空氣中的含水量，為羊肚菌的生長(zhǎng)提供良好的條件。雖然在種植時(shí)采用了不同的種植模式，如大棚種植，或是同其他水果樹進(jìn)行低棚套種，但無(wú)論是哪一種種植方式，理縣的自然環(huán)境和氣候條件都為羊肚菌的生長(zhǎng)提供了適宜的條件［2］。

3 結(jié)語(yǔ)

羊肚菌是一種極其珍貴的菌種，隨著市場(chǎng)需求的增多，羊肚菌也逐漸成了人工種植的重要作物。羊肚菌的人工種植除了要采用相關(guān)的技術(shù)外，還需要依靠得天獨(dú)厚的自然條件。阿壩州理縣海拔較高，終年氣溫較低，降雨量也很高，不管是氣溫、光照，還是濕度都能滿足羊肚菌的生長(zhǎng)，為羊肚菌的生長(zhǎng)提供有利的環(huán)境?？赏ㄟ^對(duì)自然氣象的充分利用，以使羊肚菌在人工種植下增產(chǎn)增量。