李 浩

（周口市農(nóng)業(yè)干部學(xué)校，河南 周口 466000）

1 小麥概述

小麥?zhǔn)鞘澜缧缘闹匾Z食作物，種植面積為各種作物之首。小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、用途廣，麥粒中蛋白質(zhì)含量為11%～14%，富含麥膠蛋白成分（俗稱面筋），全世界約有2/5的人口把小麥作為餐桌上的主食。因其適合制作松軟、多孔、延伸性強(qiáng)、易消化、適口性好的多種食品，被譽(yù)為細(xì)糧。此外，小麥麥麩、秸稈、麥糠既分別是釀造、造紙、編織業(yè)的原料，又是畜牧業(yè)的精飼料和粗飼料。因此，認(rèn)識(shí)和了解小麥的生長(zhǎng)習(xí)性、生產(chǎn)特點(diǎn)，研究如何高效地施用水肥來(lái)達(dá)到豐產(chǎn)豐收的目的是很有必要的。

小麥的適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒耐旱，在我國(guó)種植廣泛。南起海南島，北到漠河，西起新疆，東至渤海諸島，從平原至高山均有栽培。我國(guó)小麥種植面積每年穩(wěn)定在2 700萬(wàn)hm2左右，冬季和春季均有種植。

小麥種子是由子房發(fā)育而成的果實(shí)。果皮很薄，與種皮連在一起不易分開(kāi)，生產(chǎn)上通常叫做種子或籽粒。小麥的粒形有橢圓形、卵圓形、梭形、圓筒形和近圓形，粒色有紅、白、黃之分，大小通常用千粒重表示。小麥種子由皮層、胚乳和胚三部分構(gòu)成。為了便于麥田的栽培和管理，在生產(chǎn)上根據(jù)小麥不同階段的生育特點(diǎn)，可把小麥的生育期劃分為播種、出苗、三葉、分蘗、越冬、返青、起身、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開(kāi)花、灌漿和成熟等時(shí)期。

2 小麥栽培管理技術(shù)

2.1 選擇良種與處理

選擇優(yōu)質(zhì)的品種，對(duì)小麥增產(chǎn)增收起著至關(guān)重要的作用。選用單株生產(chǎn)力高、抗逆性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)系數(shù)高且不早衰的品種，有利于實(shí)現(xiàn)千斤以上的產(chǎn)量目標(biāo)。

2.1.1 精選。應(yīng)選用大小均勻、整齊、無(wú)破損、無(wú)病蟲(chóng)的籽粒。

2.1.2 曬種。播種前對(duì)種子進(jìn)行晾曬，能夠促進(jìn)種子后熟，增強(qiáng)種子酶的活性，降低水分含量，提高麥種的發(fā)芽率，還可殺蟲(chóng)滅菌，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。方法是選擇在晴朗的天氣把種子攤曬在比較通風(fēng)的地方，晾曬兩三天即可。如果是選在水泥地或者柏油路上晾曬種子，要注意防止?fàn)C傷種子。注意不要攤得過(guò)薄，一般5～10 cm的厚度為宜，并且每隔2～3 h要翻動(dòng)一次。

2.1.3 浸種催芽。這是晚茬麥增產(chǎn)的措施之一，選擇在播種前提早進(jìn)行浸種催芽，以促進(jìn)麥苗早出，有利于形成壯苗。

2.1.4 植物激素和微量元素浸種拌種。晚期麥種應(yīng)用80%萘乙酸粉劑配成2萬(wàn)倍的水溶液浸種6 h，待晾干后進(jìn)行播種。

2.1.5 藥劑拌種。為防止地下害蟲(chóng)的侵害，一般在麥種播種前用50%辛硫磷和40%甲基異硫磷對(duì)麥種進(jìn)行均勻拌種。農(nóng)藥、水、種的比例為1∶100∶1000。

2.2 整地

為了改善土質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤蓄水保墑能力，應(yīng)在播種前對(duì)播種地塊進(jìn)行精細(xì)整理。首先，對(duì)地塊進(jìn)行翻耕，深度為23～25 cm。與此同時(shí)，進(jìn)行秸稈還田，不但能增加土壤肥力，而且可以打破犁底層，達(dá)到深、細(xì)、透、平、實(shí)和足（水）的標(biāo)準(zhǔn)，耕作層要深（早地20～25 cm，稻茬地15～20 cm）。耕后耙細(xì)（碎）、耙透，平整、踏實(shí)，達(dá)到上松下實(shí)、蓄水保墑的效果。

2.3 麥田管理

2.3.1 冬前期管理。此時(shí)期麥田管理的目標(biāo)是苗全、苗勻、促根、增蘗以及形成壯苗。從出苗期至越冬期，麥田管理的重點(diǎn)是查苗、補(bǔ)苗和冬前澆水，出苗后及早進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟的應(yīng)盡早補(bǔ)種或冬前補(bǔ)栽；入冬前對(duì)小麥進(jìn)行澆水，有利于麥苗安全越冬和返青生長(zhǎng)，一般從日平均溫度7～8℃開(kāi)始，到2～3℃時(shí)結(jié)束。此外，一旦發(fā)現(xiàn)有蚜蟲(chóng)、土蝗、地下害蟲(chóng)危害的田塊，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行防治。

2.3.2 春季管理。春季小麥生長(zhǎng)變化比較大，生長(zhǎng)速度快，主要表現(xiàn)為根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官全部形成，長(zhǎng)出全部次生根；麥穗進(jìn)一步分化，是爭(zhēng)取穗大粒多的關(guān)鍵時(shí)期；生長(zhǎng)發(fā)育中心發(fā)生了變化，轉(zhuǎn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期。

春季麥田管理要因地制宜。首先，麥苗返青后要及時(shí)診斷苗情，分類進(jìn)行管理。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)粗壯的麥苗，返青時(shí)不必澆水、追加肥料，應(yīng)中耕劃鋤至分蘗兩極分化時(shí)再追加肥料和澆水。667 m2追施尿素5.0～7.5 kg。其次，澆好孕穗水。孕穗期是水分的臨界期，對(duì)水分很敏感，因此，無(wú)論是弱苗、壯苗還是旺苗均應(yīng)澆好孕穗水。對(duì)于地質(zhì)差、葉片顏色發(fā)黃有明顯脫肥跡象的麥田，可結(jié)合澆水酌情給予少量孕穗肥，667 m2施尿素2.5 kg。最后，防治病蟲(chóng)害。春季發(fā)生的病害主要有白粉病、銹病，要做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理。一般4月中旬用25%粉繡靈可濕性粉劑進(jìn)行防治，病情嚴(yán)重時(shí)在孕穗期再防治一次。此外，此時(shí)期要做好小麥防倒伏、抗干熱風(fēng)工作，為增加小麥產(chǎn)量打下基礎(chǔ)。

2.3.3 中后期管理。此時(shí)期對(duì)于麥田的管理主要在于控制春生分蘗，促花增粒。應(yīng)在起身期或者其后的小穗分化期進(jìn)行追肥澆水。一般施肥標(biāo)準(zhǔn)為氮肥300.0～450.0 kg/hm2，為延長(zhǎng)麥子葉片功能，防止干熱風(fēng)，促進(jìn)灌漿，可選在開(kāi)花至灌漿初期進(jìn)行葉面噴肥。肥料種類有2%尿素溶液、5%草木灰溶液等。生育后期常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有銹病、白粉病、黏蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，嚴(yán)重影響小麥產(chǎn)量，要加強(qiáng)病蟲(chóng)害的預(yù)報(bào)，及早發(fā)現(xiàn)、及時(shí)防治。

2.4 適時(shí)收獲

小麥?zhǔn)斋@的適宜時(shí)期為蠟熟末期至完熟期，此時(shí)植株表現(xiàn)為全株發(fā)黃，大多數(shù)麥粒腹溝變黃，用指甲不易掐斷。