(重慶市江津區(qū)油溪畜牧獸醫(yī)站, 重慶 江津 402260)

1 圈舍建設

1.1 傳統(tǒng)散養(yǎng)戶圈舍建設

傳統(tǒng)的圈舍建造，主要分兩種模式：一種是以木材較為豐富的南部山區(qū)和中深丘地區(qū)如柏林、蔡家、四屏、嘉平、中山、塘河和西湖鎮(zhèn)的黃泥、白沙鎮(zhèn)的鵝公、永興鎮(zhèn)的毗羅、油溪鎮(zhèn)的碑槽、德感街道的臨峰等為代表的、與人居住房屋分隔的木柱、木板穿方夾逗搭建的木質(zhì)圈舍模式；另一種是以中淺丘、平壩、河谷階地為代表的與人居住房屋混合而建的土墻或石磚瓦(草)蓋頂模式，且根據(jù)各自財力、物力的不同，人居房與圈舍一般分為同時而建或2次先后而建。2000年以后隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進步，這兩種模式均發(fā)生了變化，即由木質(zhì)、土墻(石磚)逐漸過渡到石砌瓦蓋、磚混結(jié)構(gòu)，并與人居房屋相連而建，且均與人居房同時規(guī)劃、同時建造、同時使用。圈舍面積的大小，間數(shù)根據(jù)經(jīng)濟條件、養(yǎng)豬多少決定，但每個農(nóng)戶一般以建2間圈舍(即“連二圈”)居多。

2006年，江津市能源辦(沼氣辦)，在油溪、賈嗣等地實施“三改一池(改灶、改圈、改廁和建沼氣池)”試點推廣，實行人畜分離、獨立建圈、糞水入池、變廢為寶、循環(huán)利用、沼氣照明，使人居、生活、衛(wèi)生、環(huán)境得到了改善。但隨著農(nóng)村青壯勞力的大量外出務工、規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)殖也迅速萎縮，致使農(nóng)村不少圈舍、沼氣池被閑置甚至廢棄。

1.2 規(guī)模場圈舍建設

與社會經(jīng)濟發(fā)展和生產(chǎn)力發(fā)展水平相適應，江津規(guī)模養(yǎng)豬場的圈舍建設也經(jīng)歷了開放式、封閉式、溫控式三個不同的發(fā)展階段。

(1)開放式(磚柱瓦蓋)階段。20世紀90年代，規(guī)模養(yǎng)豬興起，部分規(guī)模養(yǎng)殖戶用磚石砌柱、墻體下部用磚砌2 m左右高(半裝墻)、上部用塑料薄膜遮檔，頂棚蓋波絲水泥瓦；夏天用塑料絲網(wǎng)遮陽膜遮掩防暑、冬天用塑料薄膜防寒，條件稍好的規(guī)模場安裝有電扇用于夏天吹風降溫；舍內(nèi)地面為水泥三合土，料槽、圍欄均用磚塊砌成；舍內(nèi)未安裝防暑降溫設施設備，舍內(nèi)溫度受舍外環(huán)境溫度變化而變化；采用人工清理糞污。設施設備簡單，且生產(chǎn)、管理、生活區(qū)未實行嚴格分離，環(huán)境衛(wèi)生條件較差。

(2)封閉式(磚柱鋼棚)階段。2006年以后，隨著規(guī)模養(yǎng)殖的進一步發(fā)展，圈舍材料和設施設備的選擇也有了進一步的改進。其中：頂棚由水泥波絲瓦改為彩鋼板材，中間用竹(木)工業(yè)壓板作隔熱層墻體上部安裝水簾降溫、紗窗防蚊蠅、玻璃窗防寒保溫；用金屬欄柵潛代磚砌圍欄；母豬由地圈式產(chǎn)仔改為高床產(chǎn)仔；人工投料改為投料機自動投料；地圈保溫箱保溫改為高床保溫箱保溫；舍內(nèi)安裝有飲水器、電扇負壓通風，豬場入口處設置有消毒池或建有專門的噴霧消毒間等；生產(chǎn)區(qū)與管理區(qū)、生活區(qū)進行了隔離；糞污處理由“直排式”改為 “輸送式”等。

(3)溫控式(鋼制欄柵)階段。2012年以后，除圈舍的選址、規(guī)劃、設計、建設、設施設備、衛(wèi)生條件等要求更加嚴格和規(guī)范外，圈舍也進一步細分為母豬舍、保育舍、育肥豬舍、隔離舍等，圈舍頂棚由單層彩鋼板材改為雙層(中間加隔熱材料)、高床式保育改為地暖式保育，舍內(nèi)實行自動控溫；糞污實行固液(干濕)分離，部分養(yǎng)殖場還安裝了電子監(jiān)控設備進行全程監(jiān)控管理。

2 飼養(yǎng)管理

(1)散養(yǎng)戶管理。在農(nóng)村以一家一戶散養(yǎng)為主的飼養(yǎng)時期，由于農(nóng)村有相當部分地方尚未解決“溫飽”問題，致使養(yǎng)豬業(yè)與人“爭糧”的矛盾較為突出。農(nóng)村多數(shù)農(nóng)民基本上都是沿用傳統(tǒng)的方式養(yǎng)豬，管理也較為隨意粗放，一般都是“有啥喂啥”“見啥喂啥”，且多數(shù)均為大小豬同圈混養(yǎng)。采用分時“階段式”育肥。即當年主要以苕藤和蔬菜葉類等青綠飼料，藤蔓雜物、糠殼粗飼料和少量雜糧精飼料“吊架子”，第2年秋后再用糧食(主要是紅苕、玉米等粗雜糧)育肥，一般不使用工業(yè)配合飼料，飼養(yǎng)周期為1.5～2年。自20世紀90年代開始，農(nóng)村“溫飽”問題解決后，農(nóng)民有了剩余的糧食喂豬，便采用“直線式”(也稱“一根筍”)育肥，即從小豬階段便使用紅苕、玉米、雜糧等原糧飼喂，直至育肥出欄。少數(shù)飼養(yǎng)戶在小豬或最后育肥階段也會使用少量工業(yè)配合飼料進行喂養(yǎng)“催肥”，飼養(yǎng)周期也由原來的1.5～2年縮短為10個月～1年。

(2)規(guī)模場管理。與傳統(tǒng)散養(yǎng)農(nóng)戶相比，規(guī)模養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理有了很大的改變和進步。一是在飼養(yǎng)方式上，實行母

豬、仔豬、育肥豬分圈飼養(yǎng)。二是在出欄時間上，采用批量育肥出欄，同批、同圈豬均采用清圈式“全進全出”出欄。三是在品種選擇上，主要采用優(yōu)良種公母豬“自繁自養(yǎng)”，其商品育肥豬主要以“新榮Ⅰ系”“洋三元”“PIC”瘦肉型豬為主。四是在飼料搭配上，按照種豬、商品豬不同用途和不同生長階段的營養(yǎng)需要科學配制加工飼料，即使用經(jīng)過篩選加工的配合飼料或購買工業(yè)配合飼料。飼料市場上也因此有種公豬料、種母豬料、仔豬料、育肥豬料等供養(yǎng)殖者選擇。五是在日常管理上，均采用“封閉式”飼養(yǎng)(謝絕無關(guān)人員參觀或進入豬場)，養(yǎng)殖者(業(yè)主)基本做到了“五個更加注重”：更加注重時間和精力的投入、更加注重疫病防控、更加注重環(huán)境衛(wèi)生、更加注重豬群生長狀況、更加注重投入與產(chǎn)出之比。這“五個更加注重”是傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變和重要區(qū)別，也是養(yǎng)豬由農(nóng)村家庭副業(yè)向規(guī)模商品化主導產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的主要區(qū)別。

(3)發(fā)酵床養(yǎng)殖。發(fā)酵床養(yǎng)豬，是吳灘鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)殖場業(yè)主羅統(tǒng)超于2008年通過網(wǎng)上查閱日本洛東公司發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)介紹，并經(jīng)改進試驗而獲成功的“零排放”環(huán)保養(yǎng)豬模式。其發(fā)酵床的制作和原料配方比例為：糠殼60%、鋸木面(粉末)40%混合后加入“寶來利”菌種2瓶(水劑、粉劑各1瓶，12 m2發(fā)酵床用量)堆積發(fā)酵。發(fā)酵時間為37 d、當溫度達到70℃后，將發(fā)酵料均勻鋪墊為88～110 cm的厚度即成為發(fā)酵床。當發(fā)酵床表面糞便積聚過多時，翻動發(fā)酵料，經(jīng)反復多次翻動、使用3～5年后，再重新配制新的發(fā)酵床。羅統(tǒng)超豬場先后共配制983 m2發(fā)酵床，每次存欄豬380～400頭，前后喂養(yǎng)時間為3年8個月，累計出欄生豬4 800頭左右。發(fā)酵床養(yǎng)豬的好處是：環(huán)境污染少、無臭無味、節(jié)約勞動力成本。后因發(fā)酵床翻動次數(shù)過多、利用時間過長而產(chǎn)生粉塵多，豬吸入粉塵后易發(fā)生異物性肺炎(哮喘)等原因未獲得推廣，羅統(tǒng)超豬場也于2011年將發(fā)酵床養(yǎng)豬模式淘汰而采用其他規(guī)模養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖模式養(yǎng)豬至今。