(四川省德陽(yáng)市中江縣回龍鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 德陽(yáng) 618114)

0 引言

隨著社會(huì)發(fā)展的加快，人們對(duì)食品安全越來越重視，特別是動(dòng)物性食品安全，已經(jīng)成為人們茶后經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。調(diào)查表明，藥物殘留是影響食品安全的頭號(hào)焦點(diǎn)，最常見的就是抗生素殘留。為了能從根本上解決藥物殘留對(duì)人們健康的影響，除了加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從今年開展進(jìn)行抗生素減化工作，力爭(zhēng)2020年前所有藥物飼料添加劑全部退出，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)抗生素進(jìn)行規(guī)范化使用。化藥用量的減少必然導(dǎo)致獸藥和獸用生物制品廠家產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，最明顯的趨勢(shì)是對(duì)中獸藥、微生態(tài)、酶制劑以及植物抗菌提取物等相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用，其中對(duì)微生態(tài)的重視程度空前。微生態(tài)產(chǎn)品是獸用制品市場(chǎng)重要的組成之一，長(zhǎng)期以來一直用于畜禽腸道的保健和疾病的防治，同時(shí)在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能方面也具有良好的作用[1]。微生態(tài)制劑能夠直接對(duì)腸道起到保健作用，同時(shí)對(duì)經(jīng)口感染的病原菌能夠最大程度的抑制，飼料成分也可以在微生物的作用下進(jìn)行更為充分的消化，料肉比降低，生產(chǎn)性能提高。目前市場(chǎng)上微生態(tài)產(chǎn)品琳瑯滿目，如何更科學(xué)的選購(gòu)針對(duì)本場(chǎng)的微生態(tài)產(chǎn)品是每一名技術(shù)人員關(guān)心的問題。

1 微生態(tài)的生理作用

正常腸道微生物菌群對(duì)雞的營(yíng)養(yǎng)和生物拮抗方面有著重要的作用，這是動(dòng)物長(zhǎng)期進(jìn)化過程形成的保護(hù)自己和排除異己的重要生理功能，而微生態(tài)產(chǎn)品主要起到增強(qiáng)這種功能的作用。這種作用主要體現(xiàn)在如下2個(gè)方面。

1.1 免疫輔助

益生微生物大量寄生在腸道中后，可產(chǎn)生對(duì)腸道黏膜的“占位”效應(yīng)，因腸黏膜細(xì)胞上分布著微生物受體，如果這些受體被有害致病菌親和，則會(huì)表現(xiàn)腸道疾病，當(dāng)這些受體被益生菌親和后，致病菌即使有機(jī)會(huì)侵染也不會(huì)在腸道中滯留，這也是微生態(tài)保健的重要機(jī)理之一。益生菌長(zhǎng)期存在于腸道中，不斷刺激黏膜細(xì)胞分泌黏液和分泌性的抗體IgA，當(dāng)致病微生物侵染腸道后難以粘附在腸壁上，抗體也會(huì)對(duì)入侵的抗原起到中和作用，保護(hù)動(dòng)物群體的健康。免疫輔助作用是微生態(tài)的重要功能之一。

1.2 營(yíng)養(yǎng)作用

微生態(tài)和飼料的消化存在著密切關(guān)系，主要體現(xiàn)在幫助飼料消化、合成蛋白質(zhì)和維生素等方面。

飼料中的成分多樣，包括蛋白、多糖、脂類、膳食纖維、維生素、礦物元素等，除了腸液中雞自身分泌的消化酶外，這些微生物也可以分泌消化酶，幫助消化，將蛋白質(zhì)分解為多肽和氨基酸，將多糖降解為單糖，將脂類物質(zhì)乳化成乳滴，膳食纖維進(jìn)一步降解，從而更利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。益生微生物能夠利用非蛋白氮化合物合成自身蛋白質(zhì)，不但不消耗飼料中固有的氨基酸，還能最大程度保證菌群的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。機(jī)體中的維生素除了來自飼料的部分外，還有一部分是通過菌體的代謝合成的，這些維生素作為代謝產(chǎn)物排入腸液中被機(jī)體吸收利用。

2 微生態(tài)產(chǎn)品

微生態(tài)產(chǎn)品根據(jù)具體成分可分為益生菌為主的產(chǎn)品、益生素為主的產(chǎn)品和二者混合性產(chǎn)品。益生菌為主要成分的產(chǎn)品常見的有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌[2]、乳酸菌、糞腸球菌、雙歧桿菌、光合細(xì)菌和酵母菌等。這些產(chǎn)品的有效成分是益生微生物，而且絕大多數(shù)是活的菌體，這些菌體在通過口服途徑進(jìn)入腸道后，可補(bǔ)充腸道原有優(yōu)勢(shì)菌群的不足，加大有害微生物或條件致病菌的抑制，保證動(dòng)物的健康，在菌群失調(diào)性腸道病的治療上還能起到輔助作用[3]。益生素微生態(tài)制劑其主要成分為不被雞消化利用但能選擇性地促進(jìn)雞消化道中有益微生物或飼喂的益生菌生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)，最常見的果寡糖就是益生素之一。

3 臨床應(yīng)用注意事項(xiàng)

(1)微生態(tài)產(chǎn)品在飲水或拌料給藥時(shí)，禁止口服抗生素。由于抗生素對(duì)微生物具有抑殺作用，臨床主要用于致病性微生物感染的治療，但對(duì)于益生菌同樣具有抑殺作用，作用機(jī)理也

相同，如果二者混用，則抗生素的藥效會(huì)下降，同時(shí)大量益生菌也會(huì)被殺滅。

(2)微生態(tài)必須長(zhǎng)期用藥才能收到效果，因微生物口服后一般不會(huì)長(zhǎng)期滯留在腸道中，需要不斷地添加補(bǔ)充，使腸內(nèi)容物一直維持一個(gè)益生菌占優(yōu)勢(shì)的環(huán)境。值得一提的是，長(zhǎng)期添加可能會(huì)造成臨床養(yǎng)殖成本的上升，對(duì)程序性口服用藥也會(huì)形成干擾，這也是微生態(tài)制劑應(yīng)用時(shí)面臨的一個(gè)弊端。

(3)不能認(rèn)為使用了微生態(tài)產(chǎn)品就可以萬事大吉，微生態(tài)產(chǎn)品臨床已經(jīng)證實(shí)對(duì)腸道細(xì)菌性感染有良好效果，但對(duì)病毒性感染和寄生蟲性感染效果不是十分顯著。另外，對(duì)呼吸道途徑、血液途徑、黏膜途徑、生殖途徑等感染幾乎無防治效果，臨床應(yīng)加以注意。

宋良敏,白子金,朱天勇，等.肉雞微生態(tài)制劑及免疫保健程序[J].新農(nóng)業(yè),2013 (11): 25.

[2] 李麗紅,郭宏,馬秋剛,等.芽孢桿菌復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].中國(guó)畜牧雜志,2005,41(9):48-49.

[3] 劉晨黎,高巍.雞盲腸微生物微生態(tài)調(diào)控研究進(jìn)展[J].中國(guó)家禽,2000,22(10):30-32.