張紅水

（南京市高淳區(qū)農(nóng)業(yè)局，江蘇 南京 211300）

隨著河蟹養(yǎng)殖技術(shù)的日趨成熟，河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，河蟹產(chǎn)量迅速增長，但隨之而來的卻是養(yǎng)蟹效益有所下降。究其原因，除水質(zhì)變差等自然因素以外，主要原因是苗種的退化。為了提高苗種質(zhì)量，江蘇省許多大型養(yǎng)殖公司開始采用自繁自養(yǎng)模式。從2015年10月起，筆者與南京市高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)魏雙林水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社展開合作，進(jìn)行大規(guī)格親本苗種養(yǎng)殖試驗。截至2017年，成蟹養(yǎng)殖取得了不錯的效益，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 大眼幼體的培育

大眼幼體培育采用訂單+合作代加工的方法，由如東縣東方苗場代培育。

1.1 大眼幼體培育流程

1.1.1 親本選擇。2015年11月，在南京市高淳椏溪及周邊采購規(guī)格在200 g以上的母蟹300只作為母本，在泰興市采購規(guī)格為250～300 g的長江野生公蟹100只作為父本。然后運(yùn)到如東縣暫養(yǎng)培育，經(jīng)過一段時間的促肥培育后，及時進(jìn)行親本交配。

1.1.2 親本交配。2015年12月初，在如東縣東方苗場，公蟹與母蟹按照1∶3比例交配，基本條件為水溫10～12℃，鹽度18‰，土池面積為0.13 hm2左右，7 d后交配基本完成，然后把所有抱卵蟹單獨(dú)調(diào)出放在另一個池塘培育，暫養(yǎng)過冬。

1.1.3 抱卵產(chǎn)子。2016年4月初，抱卵蟹在如東縣東方苗場土池掛籠產(chǎn)卵，產(chǎn)出的溞狀幼體在土池繼續(xù)培育35 d，經(jīng)過5次蛻皮變態(tài)成為大眼幼體。

1.1.4 大眼幼體淡化。2016年5月初，培養(yǎng)好的大眼幼體淡化3 d，完全淡化好的大眼幼體運(yùn)回南京市高淳區(qū)進(jìn)行扣蟹培育。

1.2 大眼幼體培育注意事項

①大閘蟹父本采用長江野生公蟹，避免近親繁殖。另外，保證親本不受傷，體質(zhì)肥壯，無斷肢，無病害。

②大眼幼體的整個培育過程保證能量充足。從親本暫養(yǎng)育肥到抱卵蟹的越冬培育整個過程都要投喂優(yōu)質(zhì)、足量的餌料，以新鮮的海魚為主，以略有剩余為限。溞狀幼體到大眼幼體蛻變過程中要提供足夠的豐年蟲作為餌料，保證大眼幼體有良好的體質(zhì)。

③培育過程中要保證水質(zhì)清新、溶氧充足，經(jīng)常換水，及時清除殘餌。整個培育過程中還要控制好水溫、鹽度。

④疾病控制以預(yù)防為主，提前做好消毒準(zhǔn)備，整個培育過程不使用抗生素和殺蟲藥。

1.3 成本與產(chǎn)量

大眼幼體的整個培育過程由東方苗場提供技術(shù)支持，合作社專人跟蹤，最后大眼幼體產(chǎn)量約400 kg。2016年5月10日晚上，合作社采購大眼幼體200 kg，另外200 kg銷售給其他客戶，大眼幼體培育成本在700元/kg左右。

2 扣蟹的培育

2.1 池塘條件

合作社扣蟹養(yǎng)殖6.67 hm2，分6個塘口，每個塘口0.67～1.33 hm2，四周有環(huán)溝，溝面積占塘口的1/5，溝深0.4 m，水深約0.6 m。

2.2 大眼幼體投放前的準(zhǔn)備

①放苗前30 d進(jìn)滿水，667 m2用75 kg漂白粉徹底清塘消毒，待藥效消失后將水排掉，曬塘3～5 d。然后用篩孔尺寸為0.18mm的濾網(wǎng)進(jìn)水0.4 m。

②大眼幼體放苗前7 d用有機(jī)酸解毒，四五天前用肥水膏和氨基酸肥水培蟲，此時培養(yǎng)出來的枝角類、橈足類大小適口性好。若過早肥水，枝角類、橈足類雖多，但太大、太老、適口性差。

2.3 大眼幼體的投放

2016年5月11日早上，667 m2投放大眼幼體2 kg，隨后全塘潑灑抗應(yīng)激維生素C。

2.4 水花生的栽種

放苗后15 d在池塘中移栽水花生，水花生密度不宜太大，帶寬0.5 m左右，面積占全塘的1/3。

2.5 分階段投喂飼料

①大眼幼體第一次蛻殼結(jié)束變?yōu)棰衿谧行?，前兩期仔蟹基本以池塘中浮游動物為食物，可不投喂飼料，這個階段以肥水為主?？蛇m當(dāng)潑灑離子鈣等營養(yǎng)品來增強(qiáng)幼體體質(zhì)。

②7 d后投喂開口飼料，蛋白質(zhì)含量在42%以上，早晚各投喂一次。

③經(jīng)過30 d左右共蛻殼5次，成為Ⅴ期幼蟹，這時可以投喂粒徑為1.5 mm左右的顆粒飼料，蛋白質(zhì)含量在40%左右，下午投喂一次即可。投喂時沿池塘四周均勻投喂，投喂量根據(jù)水質(zhì)、溫度、天氣等情況而定，以吃完為宜。

④7月上旬至9月上旬高溫天氣，投喂蛋白質(zhì)含量在36%左右的飼料，粒徑2.0 mm左右，投喂以早上為主。

⑤9月下旬，隨著溫度的降低，投喂時間改為下午，在飼料中可以逐漸添加冰鮮魚，直到11月底，以助于增強(qiáng)扣蟹的體質(zhì)。12月初到扣蟹上市，根據(jù)氣溫少量投喂飼料。

2.6 日常管理

①通過控制水位調(diào)節(jié)水溫。大眼下塘?xí)r水深0.3 m左右。第一次蛻殼結(jié)束后開始加注新水，水深0.5 m后開始換水，先排后加，最多日換水30%，高溫季節(jié)水位控制在0.5～0.6 m。

②15 d左右全塘可潑灑一次生石灰，每10 d左右進(jìn)行一次底質(zhì)改良。

2.7 產(chǎn)量與結(jié)果

2017年2月2日大親本蟹苗上市，667m2產(chǎn)量為140kg，共產(chǎn)大規(guī)格扣蟹1.6萬kg，平均規(guī)格130只/kg，均價130元/kg?？坌放嘤杀?萬元/667 m2，667 m2利潤8 200元。

3 成蟹養(yǎng)殖

3.1 養(yǎng)殖條件和方法

3.1.1 池塘條件。合作社成蟹養(yǎng)殖46.00 hm2，共計23戶，每戶1.33～2.67 hm2。池塘水深1.2～1.5 m，有環(huán)溝有坂田，大都進(jìn)排水方便，水源充足，水質(zhì)一般。

3.1.2 苗種放養(yǎng)。全部投放合作社大親本蟹苗，規(guī)格130只/kg，所有蟹苗都規(guī)格整齊、肢體健全。放養(yǎng)數(shù)量為1 000只/667 m2。1月667 m2套養(yǎng)青蝦苗10 kg，5月667 m2套養(yǎng)鱖魚苗30條。

3.1.3 養(yǎng)殖技術(shù)。首先，水草種植。環(huán)溝內(nèi)種植伊樂藻，坂田上枯草、輪葉黑藻、伊樂藻3種草搭配種植。7月高溫，環(huán)溝內(nèi)的伊樂藻全部除掉。其次，投喂螺螄。5—7月，根據(jù)水質(zhì)情況投喂400～500 kg/667 m2。再者，水質(zhì)調(diào)控做到肥活嫩爽。7月之前全程用生物肥肥水，水透明度控制在30～40 cm，8月底蛻5次殼之前透明度達(dá)到0.5 m以上。通過解毒、微生物菌類、底改、營養(yǎng)品全程使用，保證水質(zhì)和底質(zhì)正常。最后，飼料投喂。除前期溫度低使用高蛋白飼料以外，全程投喂冰鮮魚。

3.2 生產(chǎn)投入和產(chǎn)出

合作社23戶社員平均成本在4 500～5 200元/667 m2。其中有3戶總面積3.67 hm2，因為管理不善，8月水草腐敗，螃蟹出現(xiàn)傷亡，平均667 m2虧損550元；有3戶總面積4.20 hm2，螃蟹平均規(guī)格為公蟹205 g、母蟹145 g，667 m2平均產(chǎn)量為34 kg，利潤2 800元/667 m2；有7戶總面積10.67 hm2，螃蟹平均規(guī)格為公蟹185 g、母蟹120 g，667 m2平均產(chǎn)量53 kg，利潤2 450元/667 m2；有5戶總面積14.00 hm2，螃蟹平均規(guī)格為公蟹180 g、母蟹125 g，667 m2平均產(chǎn)量86 kg，利潤4 500元/667 m2；有2戶總面積5.47 hm2，螃蟹平均規(guī)格為公蟹215 g、母蟹155 g，667 m2平均產(chǎn)量78 kg，利潤8 200元/667 m2左右；有1戶面積1.67 hm2，螃蟹平均規(guī)格為公蟹210g、母蟹150g，667m2平均產(chǎn)量88kg，利潤9 600元/667 m2；有2戶面積2.33 hm2，因為其他原因沒有統(tǒng)計到，2017年魏雙林養(yǎng)殖合作社整體養(yǎng)殖效益高出高淳區(qū)平均水平2 000元。

4 結(jié)論

①苗種退化是不可避免的趨勢，選擇大規(guī)格親本育苗養(yǎng)成大規(guī)格螃蟹的可能性更高，能帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益，有一定的可行性和可操作性。②所選親本應(yīng)是純系群體，保證苗種質(zhì)量。養(yǎng)殖戶在選擇苗種時要慎重，蟹苗質(zhì)量是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。③螃蟹養(yǎng)殖從苗種、環(huán)境、營養(yǎng)、管理和銷售每個環(huán)節(jié)都要做好，才能取得真正的成功。