張廷寶 劉高尚 劉夢錦

大櫻桃是消費者喜歡的果品，近年發(fā)展效益不錯。我們發(fā)現(xiàn)，一些生產(chǎn)者，特別是種植新手，習慣于沿襲其他果樹的管理方法來管理大櫻桃。這種不熟悉“脾性”盲目管理的結(jié)果，會導致生產(chǎn)者走不少彎路。下面，總結(jié)大櫻桃生長結(jié)果的基本特性，供參考。

1 大櫻桃對生長環(huán)境的要求

1）怕大風。用作砧木的櫻桃根系與其他果樹相比，大多主根不發(fā)達，側(cè)根較淺，須根較多，夏秋季遇到極端大風天氣，易造成枝折樹倒；寒冷的冬季大風易造成枝條抽干，花芽受凍；春季花期大風易吹干花柱頭黏液，影響昆蟲授粉。

規(guī)劃發(fā)展大櫻桃時，一定要選擇自然條件適宜、環(huán)境良好、避風向陽的山前坡區(qū)域建園；在時有大風的地區(qū)建園，一定要營造防風林。

2）怕土黏。櫻桃根系呼吸強度大，需氧量較高。如果土壤透氣性好，則樹體根量大，根系分布廣，吸收養(yǎng)分多，能為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)；相反，如果土壤黏重，透氣性差，則根系不發(fā)達，樹體抗病性差，影響地上部生長和結(jié)果。

建園時要對土地進行改良，多施有機肥，深翻或挖條帶，疏松土壤，栽上樹后逐年沿條帶外深翻擴穴，增強土壤通透性。

3）怕干旱。大櫻桃對水的需求比較敏感。規(guī)劃建園時要盡量靠近水源，或能保證灌水。新栽幼樹地膜覆蓋保墑。有條件的可滴灌。

4）怕積澇。大櫻桃園長期積水容易導致根系缺氧，呼吸困難，甚至產(chǎn)生厭氧呼吸，根系中毒，吸收根死亡，葉片萎蔫變褐，失去光合能力，出現(xiàn)死樹現(xiàn)象。

平地或地勢比較低的果園，夏秋季節(jié)要挖排水溝排水，防止受澇。采用起壟栽培能加厚活土層并有利于根系防澇。

5）怕受凍。大櫻桃不耐寒。幼樹莖干枝條生長發(fā)育快，組織比較疏松，冬季寒冷氣候容易使枝條失水抽干，溫度低于-20℃時，會引起大枝縱裂和流膠，造成枝條凍傷或壞死，花芽凍害?；ㄆ跍囟冉档?3℃以下時即受凍。

大櫻桃不宜在過分寒冷的地區(qū)發(fā)展。冬季來臨之際，應對幼樹采取樹干培土、纏膜、涂白等措施以防止凍害發(fā)生。休眠期修剪一般在發(fā)芽前進行，避免剪口在寒冷的冬季失水，凍傷樹體。

6）怕鹽堿。大櫻桃適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水力較強的沙壤土或礫質(zhì)壤土上栽培。大櫻桃樹對鹽漬化反應很敏感，適宜的土壤pH值為5.6～7。鹽堿區(qū)不宜種植大櫻桃，否則會葉片黃化，生長發(fā)育不良，甚至死樹。

7）怕陰暗。大櫻桃喜光，光照條件好時樹體健壯，果枝壽命長，花芽充實，坐果率高，果實成熟早、著色好、糖度高、酸味少。光照條件差時，樹體易徒長，樹冠內(nèi)枝條衰弱，結(jié)果枝壽命短，結(jié)果部位外移，花芽發(fā)育不良，坐果率低，果實著色差、成熟晚、質(zhì)量差。

建大櫻桃園時要選擇見光好的陽坡、半陽坡，栽植密度不宜過大。生產(chǎn)中要及時對大櫻桃拉枝開角，讓枝條開張角度，保證樹冠內(nèi)部光照。

2 大櫻桃葉芽和花芽的特性

1）側(cè)芽都是單芽，即每個葉腋間只形成1個葉芽或花芽，沒有桃、李那樣的復生芽。因此，結(jié)果枝修剪時必須認清葉芽和花芽，短截部位的剪口芽必須留在葉芽上，以保持生長力。若剪口留在花芽上，一方面果實因附近無葉片提供養(yǎng)分而品質(zhì)差，另一方面枝條結(jié)果后會枯死。

2）枝條如果不短截，其頂芽延長生長，不易形成長勢強的分枝。通過修剪能使粗壯的枝條在剪口下抽生3～5條中、長發(fā)育枝，其余芽能抽生短枝或葉叢枝。因此，幼樹可通過冬春短截主枝、刻芽等措施來增加枝量。

3）枝條冬春季短截能增加成枝力，也能刺激葉芽生長旺盛而延遲結(jié)果。利用夏季摘心培養(yǎng)結(jié)果枝，一般在新梢長至10～15 cm時摘心，摘心部位以下的葉芽有1～2個萌發(fā)成中、短枝，其余芽則抽生葉叢枝，在營養(yǎng)條件較好的情況下，葉叢枝當年可以形成花芽。對于枝量比較好的樹，盡量采取緩放的辦法及早結(jié)果。

4）潛伏芽大多是在枝條基部，很小，通常不萌發(fā)，受刺激時如重回縮或受到機械損傷，傷口附近副芽可萌發(fā)抽出新枝。利用這一特性，可對大櫻桃樹進行更新復壯，維持結(jié)果年齡，延長樹體壽命。

3 大櫻桃枝條的特性

1）發(fā)育枝（營養(yǎng)枝或生長枝）頂芽和側(cè)芽都是葉芽，葉芽萌發(fā)后抽枝展葉?？衫糜讟錉I養(yǎng)枝培養(yǎng)形成骨干枝，搭建樹體骨架，為早期豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

2）結(jié)果枝上有花芽，能開花結(jié)果。按其長短和特性可分為混合枝、長果枝、中果枝、短果枝、花束狀果枝。①混合枝。長度在20 cm以上，中上部側(cè)芽全部是葉芽，枝條基部幾個側(cè)芽為花芽。②長果枝。長度15～20 cm，除頂芽及其鄰近幾個側(cè)芽為葉芽外，其余側(cè)芽均為花芽。③中果枝。長度5～15 cm，除頂芽為葉芽外，側(cè)芽全部為花芽。④短果枝。長度5 cm以下，除頂芽為葉芽外，其余芽全部為花芽。⑤花束狀果枝。一種極短的結(jié)果枝，年生長量很小，僅1～2 cm，節(jié)間很短，除頂芽為葉芽外，其余均為花芽，圍繞在葉芽周圍。以上幾類結(jié)果枝因品種、樹齡、樹勢不同，所占比例也不同。

大櫻桃初果期樹要通過平衡施肥、拉枝、刻芽、摘心、拿枝、噴生長延緩劑等措施，控制生長勢，培養(yǎng)長果枝，逐步轉(zhuǎn)化為中、短果枝和花束狀果枝，使樹體平穩(wěn)過渡到結(jié)果期。結(jié)果期樹要注重培養(yǎng)中、短果枝和花束狀果枝，做到合理分布，立體結(jié)果，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。結(jié)果末期樹要注重通過施肥和必要修剪維持樹勢，讓結(jié)果枝繼續(xù)保持結(jié)果能力。

4 大櫻桃花的特性

1）大櫻桃花的授粉結(jié)實特性，不同種類差異較大。除拉賓斯、桑提娜、黑珍珠等少數(shù)品種自花結(jié)實能力強外，大部分品種都明顯地自花不實，而且品種之間的親合性也有很大不同。建園時要特別注意搭配好授粉品種，根據(jù)基因“S”配子型，選擇不同的基因“S”配子型品種樹作為授粉樹，同時花期注意采取放蜂、人工授粉等措施。

2）大櫻桃花期易受凍害?；ㄆ跍囟冉档?3℃花即可受凍?；ㄆ谝Х桨儆嫹乐够ㄑ渴軆觥?/p>

5 大櫻桃年生長特點

1）萌芽和開花。大櫻桃對溫度反應比較敏感，當日均溫到10℃左右時，花芽開始萌動，日均溫達到15℃左右開始開花，花期10天左右，1朵花通常開3天，其中開花第1天授粉坐果率最高。為提高產(chǎn)量，要抓住開花頭一天的良好時機放蜂或人工授粉。

2）新梢生長。葉芽萌發(fā)后1周左右是新梢初生長期。開花期間，新梢基本停止生長；花謝后再轉(zhuǎn)入迅速生長期；以后當果實發(fā)育進入成熟前的迅速膨大期，新梢停止生長。果實成熟采收后，生長勢比較強的樹，新梢又一次迅速生長，到秋季還能長出秋梢；生長勢比較弱的樹，只有春梢一次生長。幼樹營養(yǎng)生長比較旺盛，第1次生長高峰在5月上中旬，到6月上旬延緩生長或停長，第2次在雨季之后，繼續(xù)生長形成秋梢。

對于以生長為主的幼樹，為擴大樹冠、促進新梢生長，可采取施肥或噴肥補充營養(yǎng)、噴生長促進劑等措施；對于進入結(jié)果期的樹，要在這些時期采取拉枝、摘心、捋枝、拿枝、噴生長抑制劑等方法控制新梢生長，促進成花結(jié)果。

3）果實發(fā)育。大櫻桃果實發(fā)育可分為3個階段：第一階段，從謝花至硬核前。這一階段結(jié)束時，果實大小為采收時的53.6%～73.5%。第二階段，硬核和胚發(fā)育期。這個時期果實的實際增長僅占采收時的3.5%～8.6%。 第三階段，硬核至果實成熟。這個時期果實增長量占采收時的23%～37.8%，在迅速生長的同時主要是提高果實品質(zhì)。

大櫻桃果實生長發(fā)育前期要保證樹體養(yǎng)分供應，在前期施肥基礎(chǔ)上可噴施以氮肥為主的葉面肥、生長調(diào)節(jié)劑等加快果實生長發(fā)育，提高果實整齊度，增大果個；后期可噴施以鉀肥為主的葉面肥，適度控制水分，提高果實品質(zhì)，減少裂果。

4）花芽分化。大櫻桃花芽分化時間較早，一般從幼果期開始，確切的時間是落花后20～25天，至落花后80～90天基本結(jié)束，不同品種間稍有差異。由于花芽分化與果實生長同步進行，故此期對養(yǎng)分需求量很大。正常情況下，大櫻桃每朵花只分化1個雌蕊，但在夏季高溫干燥時，1朵花可以分化出2～4個雌蕊，第2年開花結(jié)果后，能結(jié)出2～4個果連在一起的畸形果。為了促進花芽分化，在櫻桃花后就要及時補肥澆水，同時在夏季高溫干燥時可采取搭遮陰棚、噴水、覆蓋等措施，提高花芽分化質(zhì)量，減少來年畸形果的數(shù)量。

5）落葉和休眠。我國北方地區(qū)大櫻桃落葉一般從初霜開始（11月中旬），落葉后即進入休眠期。樹體進入自然休眠后，需要一定的低溫積累才能進入萌發(fā)期。根據(jù)有關(guān)資料，大櫻桃在7.2℃以下需經(jīng)過一定的時間，比如美早大約需要950小時（40天）才能通過休眠。休眠溫度也不是越低越好，2～6℃之間為宜。

對大櫻桃設施栽培來說，落葉后什么時間扣棚升溫，平衡樹上樹下生長發(fā)育，對溫度的把控十分重要。

6 大櫻桃需肥規(guī)律

大櫻桃樹果實生長期短，具有需肥迅速、集中的特點。萌芽、展葉、開花、果實發(fā)育到成熟，都集中在4—6月，同時花芽分化也集中在采收后較短的時期內(nèi)，越冬以前樹體營養(yǎng)狀況的好壞，直接影響樹的生長發(fā)育。

1）大櫻桃秋季施肥有利于樹體養(yǎng)分儲備，對樹體抗寒、抗旱、抗病、抗衰老、抑制冒條等有明顯效果。應重視秋季施肥，把握好施肥時間，為來年開花、結(jié)果、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。一般在8—9月進行早秋施基肥，施肥后當年就能發(fā)揮肥效，增加樹體營養(yǎng)積累，有利于來年開花結(jié)果。施肥量應占到全年施肥總量的70%以上。

2）大櫻桃追肥可分以下幾次：一是花前肥，以氮、磷肥為主，及時補充樹體營養(yǎng)，促進花芽萌發(fā)和春梢生長；二是壯果肥，以氮、鉀肥為主，配施磷肥，促進果實膨大，減少生理落果，提高果品質(zhì)量，同時補充樹體營養(yǎng)；三是果實著色前追肥，以速效鉀肥為主，于采收前20～25天施入；四是采果后補肥，以速效肥料為主，最好是復合肥。