趙 潔 焦沛堯

（河南工業(yè)大學材料學院，河南 鄭州 450001）

近年來，河南省南陽市等地區(qū)羊肚菌種植產業(yè)已經在國家扶貧政策的幫扶下進行了試行，但目前發(fā)展緩慢，扶貧效果不顯著。在“十三五”規(guī)劃的全面小康社會目標下，脫貧已成為部分農村建設和發(fā)展的主要目標。在21世紀，脫貧任務更加艱巨，因此，通過實踐來調研羊肚菌產業(yè)在當?shù)氐陌l(fā)展前景是十分必要的。要想在這場攻堅戰(zhàn)中取得勝利，就需要大力宣傳和推廣羊肚菌產業(yè)，改善貧困地區(qū)農業(yè)種植類型，讓扶貧的成果得到鞏固。

1 貧困地區(qū)農業(yè)種植類型現(xiàn)狀

1.1 農業(yè)種植規(guī)模較小，種植種類較單一

實踐團隊通過對鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村的考察，發(fā)現(xiàn)當?shù)貧夂驕睾?、綠茵成林，非常適合羊肚菌的種植和培育。同時調研發(fā)現(xiàn)，目前當?shù)卮迕褚酪苑N植西瓜、玉米、蓮藕、香菇等常規(guī)作物為主。而且農業(yè)種植規(guī)模較小，種植種類較為平常，生產價值較低，遠遠滿足不了當?shù)剞r業(yè)產業(yè)的發(fā)展需求，致使當?shù)剞r戶的收入來源單一、年收入少，以上因素是限制當?shù)亟洕焖侔l(fā)展的主要原因。

1.2 羊肚菌種植產業(yè)規(guī)模不夠大，影響范圍較小

鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)已經在政府的幫扶下，以傳統(tǒng)的香菇產業(yè)為突破口率先進行農業(yè)結構調整，創(chuàng)辦了羊肚菌產業(yè)種植基地，現(xiàn)已形成投資、管理、銷售一條龍服務，目前種植羊肚菌10.67 hm2，當?shù)貞{借以一帶多、以成熟的培育基地帶動不成熟的培育基地的扶貧政策，鼓勵農戶積極種植羊肚菌，已為當?shù)剞r民帶來巨大的經濟效應。

雖然鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)已有羊肚菌的種植農戶，但種植規(guī)模不夠大、影響范圍較小。目前，鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)培養(yǎng)羊肚菌有以下幾點不足：①種植方法不完善，需要研究當?shù)刈钸m合羊肚菌生長的環(huán)境，豐富當?shù)胤N植經驗；②缺少專業(yè)人才；③農戶沒有足夠的資金支持種植羊肚菌；④當?shù)剞r戶沒有豐富的銷售渠道將菌種和成品銷售出去。

2 理論實踐相結合，突破傳統(tǒng)促發(fā)展

河南工業(yè)大學材料學院“菌準扶貧”團隊是基于理論研究開展的實踐活動。團隊成員早在2017年就接觸“羊肚菌”產業(yè)項目，通過實踐活動，在尋求當?shù)卣闹С窒拢呀泴⒀蚨蔷蚋鄰V大貧困地區(qū)的農民進行了宣傳和推廣，并取得了一定成效。

2.1 理論與實踐相結合，用創(chuàng)新成果推動實踐和推廣

經過長期的羊肚菌種植研究發(fā)現(xiàn)，與小麥相比，在周期相近的情況下，羊肚菌利潤是小麥的30倍；與香菇相比，在同利潤的情況下，羊肚菌的種植周期縮短了3倍［1］。如果大力發(fā)展羊肚菌種植產業(yè)，一定能為當?shù)貛砜捎^的收益。

目前，河南工業(yè)大學材料學院“菌準扶貧”團隊已有一套適合河南省的羊肚菌種植技術流程，包括分離選育、菌種擴繁、播種下地、營養(yǎng)補加、保育催菇及采收加工。通過結合當?shù)貧夂蚣巴寥赖纫蛩?，已培育出更加適合河南省種植的羊肚菌品種“梯棱1號”“梯棱2號”。這些品種生長周期短，從播種到收獲約需60 d；品相好，個頭大；產量高，667 m2產量在250 kg左右，而其他品種則為150 kg左右，同比增長了1.7倍。新品種也具有一定推廣優(yōu)勢：使用玉米芯、秸稈等作為制種原料，極大地降低了成本；能夠改善土壤結構，實現(xiàn)廢物利用，減少大氣污染。

2.2 緊跟扶貧政策，在政府幫扶下發(fā)展羊肚菌產業(yè)

團隊調研了當?shù)匮蚨蔷a業(yè)種植基地和扶貧基地。鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)已經有了較為完善的羊肚菌產業(yè)種植基地，在本地政府的協(xié)調幫助下與南陽公式龍菌業(yè)科技有限公司達成了合作關系。在鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)創(chuàng)辦了羊肚菌菌種廠，建立鋼架大棚，免費提供菌種，指導貧困戶種植羊肚菌?，F(xiàn)已形成投資、管理、銷售一條龍服務，為當?shù)剞r民帶來巨大的經濟效應，已經建立了當?shù)氐目萍挤鲐毣?、羊肚菌培養(yǎng)種植基地。

在鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)政府和石佛寺鎮(zhèn)政府以及當?shù)匮蚨蔷N植基地和“曲屯鎮(zhèn)產業(yè)扶貧基地”的共同幫助下，團隊對趙灣村羊肚菌種植基地進行調研后，在五龍廟村進行了羊肚菌基本種植情況的宣傳與推廣，團隊向當?shù)剞r戶進行了羊肚菌相關知識的宣傳與推廣，通過宣傳部分村民積極響應政府號召，計劃開始種植羊肚菌［2］。

2.3 實踐探索脫貧攻堅新道路，宣傳推廣羊肚菌產業(yè)

在2018年暑期，材料學院“菌準扶貧”實踐團隊前往南陽市開展了“精準助力扶貧，脫貧攻堅助農增收”的社會實踐活動。目的是探訪南陽市羊肚菌培養(yǎng)基地，了解目前河南省羊肚菌的發(fā)展狀況；學習羊肚菌的相關知識，給貧困地區(qū)農民宣傳和介紹羊肚菌，將先進完善的羊肚菌種植技術以及其所帶來的經濟效益介紹給當?shù)卮迕瘢虻刂埔?，帶領村民改善目前的種植模式，豐富種植類型，緊跟國家精準扶貧政策，為農民帶來更大的經濟效益，推動當?shù)孛撠?。團隊對如何推廣羊肚菌、如何利用羊肚菌帶來更大經濟效益有較深刻的理解、有較豐富的經驗積累，鑒于此，團隊以鎮(zhèn)平縣趙灣村為調研基地，探索區(qū)別傳統(tǒng)扶貧方式和更切實有效的農村扶貧道路。

實踐期間，團隊首先將羊肚菌的一些基本種植情況向農戶進行宣傳與推廣；其次與傳統(tǒng)種植作物相對比，羊肚菌帶來的經濟效益十分樂觀。加之在政府的幫扶下，羊肚菌產業(yè)十分具有發(fā)展前景。而且由于團隊中有專業(yè)技術人員，所以對于想進行種植的貧困戶還將免費提供菌種和技術培訓，節(jié)約種植成本。

2015年，鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村羊肚菌種植面積約0.67 hm2，經過3年的發(fā)展，在政府幫扶下，2018年流轉土地10.00 hm2，個體估計產值200余萬，667 m2產值最高達3萬余元。2018年，鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村已有15余羊肚菌種植戶，通過本次團隊實踐，加之政府與產業(yè)扶貧基地的共同大力宣傳，積極帶動周邊農戶種植，2018年有望達到20余戶，一年內平均每戶增收5萬余元。

3 羊肚菌產業(yè)的發(fā)展方向

由于鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村羊肚菌產業(yè)剛剛起步，應積極響應政府的扶貧政策。建議加強羊肚菌科技投入，重點對當?shù)匮蚨蔷Y源進行研究與保護，明確羊肚菌的遺傳特性，建立菌種質量標準和規(guī)范菌種生產工藝，開展針對不同生態(tài)環(huán)境的品種選育及配套栽培技術的研究［3］，加快產品開發(fā)研究進程，為羊肚菌產業(yè)發(fā)展提供技術支撐。著力打造羊肚菌產業(yè)鏈，有條件的情況下組建羊肚菌產業(yè)技術研究團隊，扶持羊肚菌菌種、生產和加工企業(yè)，開發(fā)高端羊肚菌食品和保健品，促進羊肚菌產業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

羊肚菌在國內外食用菌市場中占據(jù)著較高的地位，有特定的市場和消費人群，在當前的情況下，盲目跟風式的大規(guī)模的羊肚菌栽培將會導致羊肚菌價格迅速下跌。為避免羊肚菌栽培規(guī)模盲目擴張，應根據(jù)羊肚菌本身的特性，科學規(guī)劃，確定適宜栽培地區(qū)，進行精細的栽培和管理，保障產品質量和栽培效益，引導羊肚菌產業(yè)向健康、有序方向發(fā)展。

4 結語

在實踐期間，河南工業(yè)大學材料學院“菌準扶貧”團隊充分學習了種植菌種的方法和技巧，不僅對羊肚菌的種植方法有了新的想法，而且感受到當?shù)卣块T對扶貧政策的積極實施和大力支持。經過對示范基地的考察，大家堅定了羊肚菌培育基地的迅速成長可以帶動當?shù)剞r戶快速發(fā)展的信念，也更加認可這種方法能夠達到助民、脫貧、增收效果。同時也認識到羊肚菌的發(fā)展不僅僅靠農民或者個體，更要靠政府的幫扶和每個人的努力。農民脫貧不是小事，在鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)發(fā)展羊肚菌產業(yè)是一個很好的契機，希望能以此為起點，緊跟國家精準扶貧政策，逐漸開展以鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)為幫扶對象的長期社會實踐活動，早日攻下貧困這一難關，加快助民脫貧。