趙 潔 焦沛堯

（河南工業(yè)大學(xué)材料學(xué)院，河南 鄭州 450001）

近年來，河南省南陽市等地區(qū)羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家扶貧政策的幫扶下進(jìn)行了試行，但目前發(fā)展緩慢，扶貧效果不顯著。在“十三五”規(guī)劃的全面小康社會(huì)目標(biāo)下，脫貧已成為部分農(nóng)村建設(shè)和發(fā)展的主要目標(biāo)。在21世紀(jì)，脫貧任務(wù)更加艱巨，因此，通過實(shí)踐來調(diào)研羊肚菌產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展前景是十分必要的。要想在這場攻堅(jiān)戰(zhàn)中取得勝利，就需要大力宣傳和推廣羊肚菌產(chǎn)業(yè)，改善貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)種植類型，讓扶貧的成果得到鞏固。

1 貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)種植類型現(xiàn)狀

1.1 農(nóng)業(yè)種植規(guī)模較小，種植種類較單一

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)通過對鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村的考察，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貧夂驕睾?、綠茵成林，非常適合羊肚菌的種植和培育。同時(shí)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前當(dāng)?shù)卮迕褚酪苑N植西瓜、玉米、蓮藕、香菇等常規(guī)作物為主。而且農(nóng)業(yè)種植規(guī)模較小，種植種類較為平常，生產(chǎn)價(jià)值較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，致使當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入來源單一、年收入少，以上因素是限制當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展的主要原因。

1.2 羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模不夠大，影響范圍較小

鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)已經(jīng)在政府的幫扶下，以傳統(tǒng)的香菇產(chǎn)業(yè)為突破口率先進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，創(chuàng)辦了羊肚菌產(chǎn)業(yè)種植基地，現(xiàn)已形成投資、管理、銷售一條龍服務(wù)，目前種植羊肚菌10.67 hm2，當(dāng)?shù)貞{借以一帶多、以成熟的培育基地帶動(dòng)不成熟的培育基地的扶貧政策，鼓勵(lì)農(nóng)戶積極種植羊肚菌，已為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

雖然鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)已有羊肚菌的種植農(nóng)戶，但種植規(guī)模不夠大、影響范圍較小。目前，鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)培養(yǎng)羊肚菌有以下幾點(diǎn)不足：①種植方法不完善，需要研究當(dāng)?shù)刈钸m合羊肚菌生長的環(huán)境，豐富當(dāng)?shù)胤N植經(jīng)驗(yàn)；②缺少專業(yè)人才；③農(nóng)戶沒有足夠的資金支持種植羊肚菌；④當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶沒有豐富的銷售渠道將菌種和成品銷售出去。

2 理論實(shí)踐相結(jié)合，突破傳統(tǒng)促發(fā)展

河南工業(yè)大學(xué)材料學(xué)院“菌準(zhǔn)扶貧”團(tuán)隊(duì)是基于理論研究開展的實(shí)踐活動(dòng)。團(tuán)隊(duì)成員早在2017年就接觸“羊肚菌”產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，通過實(shí)踐活動(dòng)，在尋求當(dāng)?shù)卣闹С窒拢呀?jīng)將羊肚菌向更多廣大貧困地區(qū)的農(nóng)民進(jìn)行了宣傳和推廣，并取得了一定成效。

2.1 理論與實(shí)踐相結(jié)合，用創(chuàng)新成果推動(dòng)實(shí)踐和推廣

經(jīng)過長期的羊肚菌種植研究發(fā)現(xiàn)，與小麥相比，在周期相近的情況下，羊肚菌利潤是小麥的30倍；與香菇相比，在同利潤的情況下，羊肚菌的種植周期縮短了3倍［1］。如果大力發(fā)展羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)，一定能為當(dāng)?shù)貛砜捎^的收益。

目前，河南工業(yè)大學(xué)材料學(xué)院“菌準(zhǔn)扶貧”團(tuán)隊(duì)已有一套適合河南省的羊肚菌種植技術(shù)流程，包括分離選育、菌種擴(kuò)繁、播種下地、營養(yǎng)補(bǔ)加、保育催菇及采收加工。通過結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚣巴寥赖纫蛩?，已培育出更加適合河南省種植的羊肚菌品種“梯棱1號”“梯棱2號”。這些品種生長周期短，從播種到收獲約需60 d；品相好，個(gè)頭大；產(chǎn)量高，667 m2產(chǎn)量在250 kg左右，而其他品種則為150 kg左右，同比增長了1.7倍。新品種也具有一定推廣優(yōu)勢：使用玉米芯、秸稈等作為制種原料，極大地降低了成本；能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)廢物利用，減少大氣污染。

2.2 緊跟扶貧政策，在政府幫扶下發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)

團(tuán)隊(duì)調(diào)研了當(dāng)?shù)匮蚨蔷a(chǎn)業(yè)種植基地和扶貧基地。鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)已經(jīng)有了較為完善的羊肚菌產(chǎn)業(yè)種植基地，在本地政府的協(xié)調(diào)幫助下與南陽公式龍菌業(yè)科技有限公司達(dá)成了合作關(guān)系。在鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)創(chuàng)辦了羊肚菌菌種廠，建立鋼架大棚，免費(fèi)提供菌種，指導(dǎo)貧困戶種植羊肚菌。現(xiàn)已形成投資、管理、銷售一條龍服務(wù)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，已經(jīng)建立了當(dāng)?shù)氐目萍挤鲐毣?、羊肚菌培養(yǎng)種植基地。

在鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)政府和石佛寺鎮(zhèn)政府以及當(dāng)?shù)匮蚨蔷N植基地和“曲屯鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)扶貧基地”的共同幫助下，團(tuán)隊(duì)對趙灣村羊肚菌種植基地進(jìn)行調(diào)研后，在五龍廟村進(jìn)行了羊肚菌基本種植情況的宣傳與推廣，團(tuán)隊(duì)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行了羊肚菌相關(guān)知識的宣傳與推廣，通過宣傳部分村民積極響應(yīng)政府號召，計(jì)劃開始種植羊肚菌［2］。

2.3 實(shí)踐探索脫貧攻堅(jiān)新道路，宣傳推廣羊肚菌產(chǎn)業(yè)

在2018年暑期，材料學(xué)院“菌準(zhǔn)扶貧”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)前往南陽市開展了“精準(zhǔn)助力扶貧，脫貧攻堅(jiān)助農(nóng)增收”的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。目的是探訪南陽市羊肚菌培養(yǎng)基地，了解目前河南省羊肚菌的發(fā)展?fàn)顩r；學(xué)習(xí)羊肚菌的相關(guān)知識，給貧困地區(qū)農(nóng)民宣傳和介紹羊肚菌，將先進(jìn)完善的羊肚菌種植技術(shù)以及其所帶來的經(jīng)濟(jì)效益介紹給當(dāng)?shù)卮迕?，因地制宜，帶領(lǐng)村民改善目前的種植模式，豐富種植類型，緊跟國家精準(zhǔn)扶貧政策，為農(nóng)民帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)當(dāng)?shù)孛撠殹F(tuán)隊(duì)對如何推廣羊肚菌、如何利用羊肚菌帶來更大經(jīng)濟(jì)效益有較深刻的理解、有較豐富的經(jīng)驗(yàn)積累，鑒于此，團(tuán)隊(duì)以鎮(zhèn)平縣趙灣村為調(diào)研基地，探索區(qū)別傳統(tǒng)扶貧方式和更切實(shí)有效的農(nóng)村扶貧道路。

實(shí)踐期間，團(tuán)隊(duì)首先將羊肚菌的一些基本種植情況向農(nóng)戶進(jìn)行宣傳與推廣；其次與傳統(tǒng)種植作物相對比，羊肚菌帶來的經(jīng)濟(jì)效益十分樂觀。加之在政府的幫扶下，羊肚菌產(chǎn)業(yè)十分具有發(fā)展前景。而且由于團(tuán)隊(duì)中有專業(yè)技術(shù)人員，所以對于想進(jìn)行種植的貧困戶還將免費(fèi)提供菌種和技術(shù)培訓(xùn)，節(jié)約種植成本。

2015年，鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村羊肚菌種植面積約0.67 hm2，經(jīng)過3年的發(fā)展，在政府幫扶下，2018年流轉(zhuǎn)土地10.00 hm2，個(gè)體估計(jì)產(chǎn)值200余萬，667 m2產(chǎn)值最高達(dá)3萬余元。2018年，鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村已有15余羊肚菌種植戶，通過本次團(tuán)隊(duì)實(shí)踐，加之政府與產(chǎn)業(yè)扶貧基地的共同大力宣傳，積極帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植，2018年有望達(dá)到20余戶，一年內(nèi)平均每戶增收5萬余元。

3 羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

由于鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)五龍廟村羊肚菌產(chǎn)業(yè)剛剛起步，應(yīng)積極響應(yīng)政府的扶貧政策。建議加強(qiáng)羊肚菌科技投入，重點(diǎn)對當(dāng)?shù)匮蚨蔷Y源進(jìn)行研究與保護(hù)，明確羊肚菌的遺傳特性，建立菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范菌種生產(chǎn)工藝，開展針對不同生態(tài)環(huán)境的品種選育及配套栽培技術(shù)的研究［3］，加快產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)程，為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。著力打造羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈，有條件的情況下組建羊肚菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，扶持羊肚菌菌種、生產(chǎn)和加工企業(yè)，開發(fā)高端羊肚菌食品和保健品，促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

羊肚菌在國內(nèi)外食用菌市場中占據(jù)著較高的地位，有特定的市場和消費(fèi)人群，在當(dāng)前的情況下，盲目跟風(fēng)式的大規(guī)模的羊肚菌栽培將會(huì)導(dǎo)致羊肚菌價(jià)格迅速下跌。為避免羊肚菌栽培規(guī)模盲目擴(kuò)張，應(yīng)根據(jù)羊肚菌本身的特性，科學(xué)規(guī)劃，確定適宜栽培地區(qū)，進(jìn)行精細(xì)的栽培和管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量和栽培效益，引導(dǎo)羊肚菌產(chǎn)業(yè)向健康、有序方向發(fā)展。

4 結(jié)語

在實(shí)踐期間，河南工業(yè)大學(xué)材料學(xué)院“菌準(zhǔn)扶貧”團(tuán)隊(duì)充分學(xué)習(xí)了種植菌種的方法和技巧，不僅對羊肚菌的種植方法有了新的想法，而且感受到當(dāng)?shù)卣块T對扶貧政策的積極實(shí)施和大力支持。經(jīng)過對示范基地的考察，大家堅(jiān)定了羊肚菌培育基地的迅速成長可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶快速發(fā)展的信念，也更加認(rèn)可這種方法能夠達(dá)到助民、脫貧、增收效果。同時(shí)也認(rèn)識到羊肚菌的發(fā)展不僅僅靠農(nóng)民或者個(gè)體，更要靠政府的幫扶和每個(gè)人的努力。農(nóng)民脫貧不是小事，在鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)很好的契機(jī)，希望能以此為起點(diǎn)，緊跟國家精準(zhǔn)扶貧政策，逐漸開展以鎮(zhèn)平縣曲屯鎮(zhèn)為幫扶對象的長期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，早日攻下貧困這一難關(guān)，加快助民脫貧。