郭民主

果業(yè)生產(chǎn)中，上年的產(chǎn)銷對(duì)下年的管理影響甚大。去年5—6月，筆者兩次到渭北蘋果主產(chǎn)區(qū)咸陽(yáng)、銅川、延安、渭南、寶雞等市縣區(qū)，對(duì)2017年開春以來(lái)各產(chǎn)區(qū)蘋果開花坐果、幼果發(fā)育、春梢生長(zhǎng)、病蟲發(fā)生與防控、氣象災(zāi)害救治等進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，同時(shí)密切關(guān)注全年蘋果市場(chǎng)行情。現(xiàn)總結(jié)一下去年蘋果的總體產(chǎn)銷情況，并對(duì)今春蘋果園管理提幾點(diǎn)建議。

生產(chǎn)之利：投入足，天幫忙，收成好

產(chǎn)區(qū)大多果園上年雖然經(jīng)歷了留果過(guò)多（養(yǎng)分消耗過(guò)大）、夏秋季降水偏少、氣溫偏高與秋末冬初未施基肥（樹體貯藏養(yǎng)分不足），以及土壤墑情過(guò)差，花芽分化不良，病蟲越冬基數(shù)較大，但2017年3月中旬后，受果價(jià)回暖、較快且大幅上升的影響，果農(nóng)重視增加投入和加強(qiáng)管理，追肥多，噴藥、疏果、套袋抓得緊，加之3月下旬至4月中旬難得的幾場(chǎng)透雨，為補(bǔ)充土壤墑情和樹體養(yǎng)分創(chuàng)造了十分有利的條件；花期氣候也正常，蘋果樹突出表現(xiàn)為普遍開花坐果率高，幼果發(fā)育好，春梢長(zhǎng)，葉片大，轉(zhuǎn)色快，腐爛病發(fā)病輕，銹病和斑點(diǎn)落葉病極少發(fā)生。中后期雖經(jīng)近年少見冰雹侵襲、多年不遇的持續(xù)干旱高溫天氣、秋季正值晚熟品種成熟期近1個(gè)月的連陰雨（低溫寡照），蘋果仍獲得了較好的收成，多數(shù)成齡園畝產(chǎn)2 000 kg以上，優(yōu)果率70%左右。

生產(chǎn)之弊：病害重，管理粗，規(guī)范差

2017年以來(lái)，氣候?qū)﹃兾鬓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)極為不利，蘋果生產(chǎn)更是如此。除春季花期未出現(xiàn)“倒春寒”天氣外，多種氣象災(zāi)害疊加，且嚴(yán)重。另一方面，近年來(lái)各產(chǎn)區(qū)在推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上，普遍存在如下問(wèn)題：①果園投入品呈“三多三少”，即化肥施得多，有機(jī)肥、生物菌肥施得少；化學(xué)藥劑噴得多，農(nóng)業(yè)、物理、生物措施用得少；劣質(zhì)紙袋、塑料袋套得多，符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)紙袋套得少。②田間作業(yè)上表現(xiàn)“三遲三早”和“四個(gè)不科學(xué)不規(guī)范”，即基肥施期偏晚，直接影響肥效充分發(fā)揮；疏蕾疏花偏晚，影響幼果發(fā)育；拉、捋（拿）為主的夏剪偏遲，影響緩勢(shì)、增光和成花。冬季修剪偏早，既不利于樹體安全越冬，又加劇了腐爛病發(fā)生；套袋偏早（10～15天），直接影響幼果發(fā)育；采收偏早（8～15天），既降低產(chǎn)量和品質(zhì)，又影響市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)收益。同時(shí)，在樹形培養(yǎng)、套袋操作、土壤施肥和園地管理方面不科學(xué)、不規(guī)范。據(jù)筆者和省經(jīng)濟(jì)作物氣象臺(tái)于2017年10月20日、10月23—24日對(duì)咸陽(yáng)、渭南、延安3市6縣11個(gè)果園現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和采樣觀察：普遍蘋果個(gè)大，果汁多豐，但果皮發(fā)育差，蠟質(zhì)層薄，上色慢，色度淺，不光潔，銹斑多，果點(diǎn)大，外觀質(zhì)量較差；果肉松，糖度低，酸度大，風(fēng)味淡，內(nèi)在品質(zhì)差，不耐貯運(yùn)。檢測(cè)結(jié)果：紅富士單果質(zhì)量263.5～282 g，去皮硬度 6.71～8.13 kg/cm2，可溶性固形物含量 12%～13.95%，可滴定酸含量0.44%～0.59%。霉心病、輪紋病和金紋細(xì)蛾、綿蚜較重發(fā)生，褐斑病偏重發(fā)生，導(dǎo)致落葉普遍，一般果園落葉率為40%～50%，嚴(yán)重的達(dá)70%以上，致使有機(jī)營(yíng)養(yǎng)積累減少，加之秋雨連綿造成近90%果園未施基肥保墑，直接影響花芽分化和樹體安全越冬，繼而影響春季開花坐果、幼果發(fā)育及春梢初期生長(zhǎng)；同時(shí)，病蟲基數(shù)偏大，加大今年春季防控難度。

銷售：經(jīng)濟(jì)向好 市場(chǎng)回暖

2017年春節(jié)后，果價(jià)持續(xù)走低，直到3月下旬，因蘋果庫(kù)存量小，并受世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)中向好的共同影響，果價(jià)反彈上揚(yáng)加快，到5月中旬產(chǎn)地果價(jià)幾乎翻番。6月下旬至8月份，由于時(shí)令水果陸續(xù)上市致果價(jià)再次走低，到早中熟蘋果成熟上市后果價(jià)也相隨走低。直到中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”來(lái)臨，果價(jià)又反彈上升，尤其晚熟蘋果采收期產(chǎn)地商品果價(jià)高出前兩年0.8元/kg左右 （70 mm蘋果 4.2～6元/kg、75 mm蘋果5.4～7元/kg）。但是產(chǎn)地客商少，購(gòu)量小，走貨慢，當(dāng)?shù)毓淌召?gòu)和果農(nóng)自存較多。到11月底，產(chǎn)地果價(jià)出現(xiàn)下降趨勢(shì)（0.8～1元/kg）。進(jìn)入12月中旬，伴隨元旦、春節(jié)來(lái)臨，水果市場(chǎng)回暖，果價(jià)小幅上揚(yáng)（0.4～0.6元/kg）。

縱觀近幾年果市，可明顯看出：優(yōu)質(zhì)高檔蘋果一直暢銷不衰，果價(jià)堅(jiān)挺，精細(xì)管理、生產(chǎn)優(yōu)果仍是生產(chǎn)者努力的方向。

建議：今春須抓好果園規(guī)范管理

果區(qū)各地和廣大果農(nóng)要深刻認(rèn)識(shí)到2018年春季果園規(guī)范管理有如下重要性和緊迫性：一是上年樹體營(yíng)養(yǎng)積累不足，花芽分化質(zhì)量不高，病蟲越冬基數(shù)偏大；二是多數(shù)果園基肥、秋耕、刮皮、涂白、培土技術(shù)措施落實(shí)很少，清園不徹底；三是入冬以來(lái)氣溫下降快，變幅大，深冬寒冷不利于樹體安全越冬；四是2018年適逢全國(guó)蘋果“大年”，果量必將增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。對(duì)此，果園春管應(yīng)立足于“做好追肥保墑，確保開花結(jié)果，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)和幼果發(fā)育，減少病蟲危害，避免霜凍發(fā)生”，加大投入，不誤農(nóng)時(shí)，結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真實(shí)施各項(xiàng)技術(shù)措施，力求做到“適時(shí)、科學(xué)、規(guī)范、到位”，全力提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，為奪取今年蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

1）適時(shí)結(jié)束冬剪。結(jié)果樹修剪，渭北產(chǎn)區(qū)要在2月底前完成，陜北產(chǎn)區(qū)在3月上旬結(jié)束；幼樹整形，渭北產(chǎn)區(qū)要在3月上旬完成，陜北產(chǎn)區(qū)在3月中旬結(jié)束。務(wù)必做好剪鋸口保護(hù)。

2）做好病蟲防控。①二次清園。冬剪結(jié)束后，徹底清除樹上殘葉、掛枝及拉枝物，清掃園地及周邊落葉、落枝、爛果、舊紙袋、反光膜及包裝廢棄物，解除樹上誘蟲帶、粘蟲板，集中燒毀并深埋。②抓緊檢查刮治主干、大枝上的腐爛病、輪紋病疤，力求做到“一刮凈、二涂藥、三抹泥、四包纏、五橋接”的技術(shù)要求?？蛇x擇10波美度石硫合劑、果樹生物盾80倍液、1.6%噻霉酮懸浮劑200倍液、43%戊唑醇懸浮劑300倍液、5%菌毒清水劑30倍液涂抹，相隔10天左右再涂1次。用生物菌肥、表土按1∶1比例混合，加水和泥涂抹病疤1～1.5 cm厚，然后用地膜或薄膜包纏。③開花前架設(shè)、維修好殺蟲燈，開花期園內(nèi)架設(shè)糖醋液盆，落花后樹冠中部懸掛粘蟲板，多方誘殺害蟲。④萌芽期，幼樹與初果樹宜選噴43%戊唑醇懸浮劑800倍液、1.6%噻霉酮懸浮劑400倍液+48%毒死蜱乳油1 000倍液；盛果樹熬制、噴布4～5波美度石硫合劑，或1.6%噻霉酮懸浮劑500倍液、43%戊唑醇懸浮劑1 000倍液+48%毒死蜱乳油1 000倍液，力求全樹呈 “淋洗狀”。落花后8～10天，選噴68.75%代森錳鋅水分散粒劑800倍液+25%滅幼脲懸浮劑1 500倍液、40%殺鈴脲乳油2 000倍液+10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液、70%艾美樂(lè)水分散粒劑10 000倍液。

3）施肥保墑。①上年秋末冬初未施基肥的果園，先于萌芽前在大骨干枝之間的根系集中分布區(qū)開30～40 cm放射溝補(bǔ)施基肥，后于開花期在樹盤內(nèi)撒施或穴施尿素、磷酸二銨或高氮型復(fù)合肥。施肥量：全年氮肥的60%～65%、磷肥的 30%左右，即幼樹10～20 kg/畝，初果樹30 kg/畝左右，成齡樹 50～60 kg/畝。②上年秋末冬初已施基肥的果園，宜在萌芽后至開花前追肥，肥料種類和數(shù)量同前。③去秋以來(lái)未施生物菌肥的果園，可結(jié)合春季追肥開淺溝施入符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)生物菌肥，幼樹30～40 kg/畝，初果樹 65～80 kg/畝，成齡樹 120～140 kg/畝，以期發(fā)揮“疏松土壤、轉(zhuǎn)化養(yǎng)分、提高肥力、抑病抗毒”的作用，切記生物菌肥不能與化學(xué)肥料混施。④對(duì)老、弱和缺素癥明顯的樹，在土壤追肥基礎(chǔ)上，采用穴灌生物菌肥+硅鎂鈣鉀肥各100倍液的方法，修復(fù)根系，恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)；還可選噴鋅、鐵、鈣肥，減輕生理病害，促產(chǎn)提質(zhì)。⑤做好耕作保墑、覆蓋保墑（地膜、秸稈），保蓄自然降水和土壤墑情，以滿足樹體開花前后對(duì)水分的需求。

4）復(fù)剪、刻芽、補(bǔ)枝。一是復(fù)剪。鑒于今年不少果園花量偏多，宜在萌芽后到現(xiàn)蕾期按照“剪截長(zhǎng)果枝、回縮串花枝、疏除弱花枝”的要求進(jìn)行復(fù)剪，疏除過(guò)多花芽。疏除量：花量過(guò)大的果園或樹疏除1/3，花量較大的果園或樹疏除15%～20%。二是刻芽。對(duì)結(jié)果大樹骨干大枝的兩側(cè)有30 cm以上光禿部位的，以及需要更新的衰弱枝組基部，宜選其隱芽重刻傷，深達(dá)木質(zhì)部，促萌、抽枝、補(bǔ)空。三是補(bǔ)枝?？稍陂_花期選用冬剪保留的1～2年生營(yíng)養(yǎng)枝在骨干大枝兩側(cè)的光禿部位，采取“切腹接”方法斜接插枝補(bǔ)空，增加枝量，提高產(chǎn)量。

5）?；ū９c疏花疏果。①保花保果。一是補(bǔ)栽、高接授粉樹，配置比率為4～5∶1。二是播種油菜作綠肥的果園應(yīng)在開花前刈割，覆蓋樹盤，發(fā)揮其“保墑、穩(wěn)溫、培肥”作用，利于昆蟲為蘋果授粉。三是花期放蜂（標(biāo)準(zhǔn)：蜜蜂5畝/箱，或壁蜂100～150頭/畝）。四是初花至盛花期（上午8:00—10:00），人工點(diǎn)授花朵或液體噴粉（水10 kg+花粉 10～20 g）；配噴營(yíng)養(yǎng)液（水 100 kg+硼砂0.3 kg+蜂蜜或蔗糖1 kg+尿素0.1 kg+花粉100 g）。五是配噴4%農(nóng)抗120水劑500倍液或10%多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液，預(yù)防霉心病發(fā)生。②疏蕾疏果。一是疏蕾，宜于花序伸長(zhǎng)期先按頂花芽間距15～23 cm（紅富士品種 20～23 cm，其他品種 15～20 cm）或花、葉枝比1∶3～4隔碼疏除，后于花序分離至開花前再對(duì)選留的花序僅保留中心花和1～2朵發(fā)育好的側(cè)花，其余側(cè)花全部疏除。同時(shí)，疏除骨干大枝和枝組后部、背上、梢頭發(fā)育差的全部頂花芽花朵和腋花芽花朵。二是疏果，宜于落花后15～20天，選留果大、形正、柄長(zhǎng)的頂芽果、單果、中心果，疏除過(guò)多的側(cè)果、畸形果、偏斜果、小果、腋花果及病蟲果。三是定果，于落花后30～40天，按初果樹留果2 500～5 000個(gè)/畝，盛果樹留果10 000～16 000 個(gè)/畝（渭北南部 14 000～16 000個(gè)/畝，渭北中北部 12 000～13 000 個(gè)/畝，陜北10 000個(gè)/畝左右），將過(guò)多的側(cè)果和過(guò)密的幼果疏除。另外，結(jié)合疏果定果及時(shí)抹除枝丫處、剪鋸口附近（無(wú)用的）、骨干大枝背上的萌芽嫩枝，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，改善光照條件。

6）預(yù)防花期凍害。在及時(shí)收聽收看當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)的基礎(chǔ)上，采取如下措施：①提早樹盤灌水，樹冠噴鉀肥或100倍液石灰乳，降低地溫，延遲花期，提高樹體抗寒能力。②凍害來(lái)臨的當(dāng)天傍晚，在果園四周每隔20～30 m堆放一堆樹葉、麥草（糠）、鋸末、柴草，晚0:00點(diǎn)燃后上壓少許土，熏煙增溫，化霜防凍。③如遇較強(qiáng)降溫且有沙塵天氣，暫停疏蕾疏花，推遲疏果定果，并及時(shí)噴水沖洗枝芽、花果，天氣好轉(zhuǎn)后加強(qiáng)噴水噴肥，盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。

7）間作種草。1～2年生矮化園和 1～3年生喬化園，在留足營(yíng)養(yǎng)帶（1年生1 m，2年生1.5 m，3年生2 m）的前提下，利用行間在清明前后選種低稈、淺根、省肥、市場(chǎng)看好的西（甜）瓜、草莓、花生、大蒜、辣椒、藥材等經(jīng)濟(jì)作物，力求以地養(yǎng)樹，以園養(yǎng)園。其后利用行間空地種植三葉草（有灌溉條件）、油菜、豆類等綠肥，以無(wú)機(jī)換有機(jī)，培肥土壤，增強(qiáng)樹勢(shì)，促進(jìn)發(fā)育，改善園內(nèi)小氣候，建立生態(tài)系統(tǒng)，促產(chǎn)提質(zhì)，降本增效。