王 奕

近幾年柑橘市場一路走俏，獼猴桃是緊跟其后發(fā)展勢頭和經(jīng)濟(jì)效益比較突出的小宗水果。陜西、河南、四川三省獼猴桃產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的85%，單陜西就超過全國總產(chǎn)量的50%。

秦嶺北麓是獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū)，也是全國獼猴桃產(chǎn)業(yè)風(fēng)向標(biāo)。尤其近年，陜西在優(yōu)化升級(jí)周至、眉縣等獼猴桃原有產(chǎn)區(qū)的同時(shí)，又采取了“東擴(kuò)南移”戰(zhàn)略，未來3年，陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)將會(huì)迎來又一個(gè)騰飛期。

針對發(fā)展形勢大好的陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)，筆者進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，對該產(chǎn)業(yè)未來走向產(chǎn)生了一些認(rèn)識(shí)和思考。

未來三年，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)節(jié)點(diǎn)

獼猴桃是繼蘋果之后，第二張代表陜西水果的名片。在蘋果產(chǎn)業(yè)近年持續(xù)低迷的情況下，陜西獼猴桃發(fā)展總體勢頭不錯(cuò)，但也存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下方面。

1 面積擴(kuò)張，2020年預(yù)計(jì)達(dá)160萬畝

截至2017年6月底，陜西全省獼猴桃種植面積103萬畝，產(chǎn)量131.25萬t，面積和產(chǎn)量均占世界總量的1/3，居中國首位。

和柑橘產(chǎn)業(yè)動(dòng)輒有幾千上萬畝的種植大戶不同，陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)還是小戶經(jīng)營為主。生產(chǎn)規(guī)模50畝以上的僅占5%左右，且大多是近兩年新發(fā)展的，基地規(guī)模500畝以上的也就10多家。主產(chǎn)區(qū)在西安市周至縣、戶縣，寶雞市眉縣，咸陽市武功縣。其中，周至和眉縣占據(jù)了全省面積的70%以上，能種的地都種了獼猴桃，未來繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的空間已經(jīng)不大，提升品質(zhì)和打造品牌是重點(diǎn)。

武功縣是陜西第三大獼猴桃產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有面積10萬畝左右，掛果面積7萬畝。

從近5年的數(shù)據(jù)看，陜西獼猴桃產(chǎn)量和面積沒有太大變化，處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)。

2015年，陜西啟動(dòng)獼猴桃“東擴(kuò)南移”戰(zhàn)略（在“十三五”期間，陜西將在關(guān)中東部發(fā)展10萬畝獼猴桃，即“東擴(kuò)”，沿秦嶺北麓向渭南；在陜南發(fā)展60萬畝獼猴桃，即“南移”，指秦嶺以南向安康、漢中），計(jì)劃用5年時(shí)間新發(fā)展獼猴桃60萬畝。

可以預(yù)計(jì)，在目前100萬畝基礎(chǔ)上，2020年陜西獼猴桃面積將達(dá)160萬畝以上。

2 徐香占比達(dá)65%，最具發(fā)展前景

陜西獼猴桃品種大多屬于美味系列，主要有徐香、翠香、華優(yōu)、海沃德、啞特等。過去的主栽品種是秦美 （周至發(fā)展最早的品種，30年前就開始種植），經(jīng)過近年的改良，徐香、翠香等優(yōu)良品種比例逐漸增加。

2017年眉縣產(chǎn)區(qū)徐香地頭收購價(jià)7.6～7.8元/kg，海沃德 4～5 元/kg，秦美 4～5 元/kg。

紅陽不適宜在陜西發(fā)展，容易感潰瘍病，總面積不到2 000畝。不過，目前陜西有大型基地栽植紅心和綠心的亞種，比較適合陜西的氣候，種植者可關(guān)注。

3 電商平臺(tái)“吃掉”1/4，對品質(zhì)要求高

在獼猴桃集中銷售季節(jié)，眉縣平均每天通過電商平臺(tái)走21萬件，體量不小。

由于耐貯運(yùn)性好，獼猴桃的電商平臺(tái)優(yōu)勢凸顯。陜西獼猴桃走電商平臺(tái)的量大概能占到1/4，有些地方甚至達(dá)到1/3。據(jù)了解，2016年由于快遞量太大，陜西獼猴桃運(yùn)輸癱瘓，由此可見其火爆程度。

在周至、眉縣等地調(diào)查走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多零售店都兼有發(fā)快遞的功能，好一點(diǎn)的店，自己做電商，幫助農(nóng)戶找銷路。據(jù)了解，走電商平臺(tái)的，獼猴桃售價(jià)要比地頭高1～2倍。

拿翠香這個(gè)品種來說，2017年周至縣地頭收購價(jià)11元/kg，2016年是12元/kg。在電商平臺(tái)上銷售，價(jià)格可以達(dá)到20元/kg。

在陜西富鉀農(nóng)資有限公司的一個(gè)DT智慧店里，筆者見到了幾個(gè)正在通過電商渠道走貨的農(nóng)戶。交談中年輕的店主告訴我們：“基本上，從8月25日就開始收了，鮮果銷售的截止時(shí)間是10月20日，差不多2個(gè)月時(shí)間，每天都會(huì)收幾百件，多的話600件，平均1天四五百件。”

電商平臺(tái)的持續(xù)高價(jià)買單力與產(chǎn)品品質(zhì)是直接掛鉤的，對獼猴桃的品質(zhì)要求較高。

據(jù)河北硅谷肥業(yè)陜西獼猴桃區(qū)域經(jīng)理魏于風(fēng)介紹，他的一個(gè)經(jīng)銷商也種了3畝獼猴桃，沒有通過線下客商銷售，全部走電商平臺(tái)，由于獼猴桃口感特別好，形成了粉絲效應(yīng)，消費(fèi)者循環(huán)消費(fèi)，3畝獼猴桃很快就賣完了。于是，他就想用別人家的獼猴桃來充當(dāng)自家的，結(jié)果消費(fèi)者購買后反饋獼猴桃品質(zhì)下降了。結(jié)果可想而知，他把自己的銷路做死了。

4 周至：先行者的優(yōu)勢地位，能否保得??？

周至是陜西獼猴桃發(fā)展先行者，更是獼猴桃野生資源聚集地和大面積人工馴化栽培起源地。全世界消費(fèi)的獼猴桃，每3個(gè)中就有1個(gè)來自周至。在廣州、杭州、北京等地從事獼猴桃鮮果銷售的經(jīng)紀(jì)人，有60%是周至人。

之所以周至能有如今的規(guī)模，跟它的地理位置有很大關(guān)系。周至有一半鄉(xiāng)鎮(zhèn)地處秦嶺，有大量的野生獼猴桃資源，這些資源經(jīng)過選育、擴(kuò)種、外延，形成了今天的規(guī)模。目前周至全縣獼猴桃面積41.7萬畝 （海沃德面積14.6萬畝、秦美8.2萬畝、華優(yōu)4.3萬畝、翠香4.4萬畝、啞特2.6萬畝，紅陽、西選二號(hào)、黃金果等7.6萬畝），是全國最大的縣級(jí)產(chǎn)區(qū)，獼猴桃面積占全國總面積的25%、全球總面積的18%；掛果面積32萬畝，年產(chǎn)鮮果49萬t，占全國總產(chǎn)量的40%、全球總產(chǎn)量的15%，年產(chǎn)值超過30億元。

近幾年，以眉縣為代表的獼猴桃產(chǎn)區(qū)快速上位，由于起點(diǎn)高、品種新，發(fā)展勢頭、市場開拓等方面甚至趕超了周至。周至這個(gè)老產(chǎn)區(qū)面臨老種植戶觀念轉(zhuǎn)變困難、新農(nóng)人后續(xù)補(bǔ)充不足、獼猴桃品質(zhì)提升困難等諸多現(xiàn)實(shí)問題。從這兩年周至、眉縣兩地的地頭收購價(jià)也能看出些許差距：以徐香為例，周至地頭收購價(jià)6.6元/kg，眉縣7.6～7.8元/kg，高者甚至8.4元/kg。

5 眉縣：后來居上的趕超者

在眉縣35萬畝耕地中，獼猴桃占了30.2萬畝，占比高達(dá)86%，是眉縣的第一農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，掛果面積24萬多畝，年產(chǎn)量46萬t，產(chǎn)值30億元，獼猴桃品牌價(jià)值98.28億元。

眉縣獼猴桃品種資源豐富，主要有徐香、海沃德、紅陽、臍紅、翠香、啞特、農(nóng)大獼香、農(nóng)大郁香、農(nóng)大金獼、金香、秦美、華優(yōu)等。

近年該產(chǎn)區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，而且因?yàn)槌浞纸梃b吸取了周至獼猴桃產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，眉縣在無公害、用藥安全等各方面都迅速走到了前面，他們在生產(chǎn)中更加關(guān)注品質(zhì)和安全，產(chǎn)業(yè)整體水平較高，加上當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)戶都很重視，共同助推獼猴桃產(chǎn)業(yè)快速前進(jìn)，提升超越。

此外，筆者認(rèn)為，眉縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，除了關(guān)注品質(zhì)品牌、技術(shù)水平較高，還與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的帶動(dòng)有很大關(guān)系。以齊峰果業(yè)為代表的龍頭企業(yè)，將眉縣獼猴桃推向全國乃至全球市場，打出了眉縣獼猴桃品牌名片。

快速發(fā)展的背后，一個(gè)群體功不可沒

在推動(dòng)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素中，“農(nóng)資”是不可忽視的一個(gè)。甚至，由于農(nóng)資人這個(gè)群體的介入，獼猴桃行業(yè)呈現(xiàn)出種種新氣象。

近10年，獼猴桃的快速發(fā)展似乎讓陜西當(dāng)?shù)厝丝吹搅藪赍X的門路。以周至縣廣濟(jì)鎮(zhèn)為例，2010—2012年獼猴桃發(fā)展最快的時(shí)期，曾經(jīng)創(chuàng)造了一夜開16家農(nóng)資店的記錄。

開起一家店容易，但要活下來，沒兩把刷子，早晚會(huì)被淘汰。此次調(diào)研中，筆者見到了一些市場做得比較扎實(shí)的經(jīng)銷商，他們不是單純地經(jīng)營農(nóng)資，而是介入了生產(chǎn)、經(jīng)營各環(huán)節(jié)，影響甚至極大地推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。筆者認(rèn)為，獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推動(dòng)也正需要這樣一批人。

1 從未來趨勢切入，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展一個(gè)健康的引領(lǐng)

對于火熱發(fā)展的獼猴桃產(chǎn)業(yè)，陜西富鉀農(nóng)資有限公司董事長趙堃認(rèn)為，這個(gè)產(chǎn)業(yè)未來走勢一定是有機(jī)化種植?？礈?zhǔn)這個(gè)趨勢，他們堅(jiān)定了有機(jī)種植的方向。借助在周至縣開的12家DT智慧店以及傳統(tǒng)的大肥銷售渠道，富鉀進(jìn)入獼猴桃市場，潛伏了一年多。

在和趙堃的交流中，他反復(fù)提到，“獼猴桃目前的供不應(yīng)求只是一個(gè)短期現(xiàn)象，不會(huì)長遠(yuǎn)的，一定要理性對待，獼猴桃的發(fā)展根本上還是要回歸到品質(zhì)上來。未來獼猴桃發(fā)展的趨勢一定是有機(jī)化種植。這不是靠一個(gè)藥一個(gè)肥就能解決的問題，一定是一套系統(tǒng)的技術(shù)?！辫b于此，富鉀圍繞獼猴桃生產(chǎn)痛點(diǎn)——果實(shí)膨大以及病害防控，倡導(dǎo)用生物刺激素膨大果實(shí)，引導(dǎo)農(nóng)戶通過完善的技術(shù)方案和生物措施實(shí)現(xiàn)病害提前預(yù)防，從而逐漸實(shí)現(xiàn)有機(jī)種植，給了產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展一個(gè)健康的引領(lǐng)。

2 抓住生產(chǎn)痛點(diǎn)，通過技術(shù)和方案的配合解決實(shí)際問題

潰瘍病是獼猴桃生產(chǎn)中比較嚴(yán)重的病害。控制好潰瘍病，配合上水肥管理，獼猴桃生產(chǎn)就成了一大半。

老牌農(nóng)資企業(yè)西大華特將“潰瘍病”作為主要切入點(diǎn)，他們在潰瘍病防控方面做得比較成功。2014年西大華特進(jìn)入獼猴桃市場，開始摸索解決方案，2015年見效，2016年推廣，2017年初步上量。

成立僅1年多時(shí)間但成長迅速的西安集佰儂創(chuàng)始人之一王亞強(qiáng)告訴筆者，他們主要圍繞4個(gè)痛點(diǎn)來做：土壤問題（大環(huán)境問題，表現(xiàn)為有機(jī)質(zhì)含量低、土壤遭到破壞）、根系問題（這是植株生長最根本的）、葉片問題（后期葉片衰老，造成干物質(zhì)積累減少，影響果實(shí)品質(zhì)）、果實(shí)膨大問題。另外，由于獼猴桃勞動(dòng)成本高，他們在盡可能地通過自己的產(chǎn)品和技術(shù)幫助果農(nóng)省工省力。

3 采用產(chǎn)品直銷模式，最大限度地貼近農(nóng)戶貼近生產(chǎn)

河北硅谷肥業(yè)在周至、眉縣采用的是直銷模式，有20家零售店，基本下沉到零售商。

陜西上格在獼猴桃區(qū)域耕耘了多年，其在周至地區(qū)是跨過零售商的直銷模式，直接下沉到終端。為了保證技術(shù)方案效果最優(yōu)，陜西上格杜天濛告訴記者，“我們針對不同時(shí)期做不同方案，每年都會(huì)有變化。不單單是把產(chǎn)品賣出去，還要做頻繁回訪，產(chǎn)品使用過程中、使用一個(gè)周期后，回訪經(jīng)銷商種植戶，了解產(chǎn)品效果，及時(shí)修正和推廣，讓老百姓認(rèn)可。”

4 通過產(chǎn)業(yè)鏈整合，帶動(dòng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；?/h3>

齊峰果業(yè)是獼猴桃產(chǎn)業(yè)整合的不斷實(shí)踐者之一，他們起步于合作社，目前的業(yè)務(wù)涉及育苗、種植、農(nóng)資、全國直批市場、電商平臺(tái)、國際貿(mào)易，現(xiàn)在正在籌備深加工，幾乎涵蓋了產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

在齊峰果業(yè)的分揀線車間，記者看到一個(gè)個(gè)獼猴桃上了分揀線。自動(dòng)上果—傳輸—除塵—脫毛—稱重分揀—分裝—貼標(biāo)—打包，多道程序有條不紊，一天吞吐量400 t。去年分揀量是2 150萬kg，今年預(yù)計(jì)可達(dá)4 000萬kg，這個(gè)規(guī)模已經(jīng)做到了全國第一。

標(biāo)準(zhǔn)化是限制獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。為了解決這個(gè)問題，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，2016年齊峰果業(yè)開始做農(nóng)資板塊。他們通過把收購代辦和農(nóng)資代辦合在一起，給農(nóng)資站長賦予7項(xiàng)功能：收購、農(nóng)資銷售、農(nóng)機(jī)和農(nóng)技服務(wù)、金融帶動(dòng)、追溯系統(tǒng)、扶貧、農(nóng)資保險(xiǎn)。通過這7項(xiàng)功能，標(biāo)準(zhǔn)化做起來了。

“現(xiàn)在正在籌備的深加工，主要是解決銷售量越來越大之后下揀率的問題。目前齊峰的下揀率是10%，如果可以將這10%的下揀果做成深加工產(chǎn)品，齊峰果業(yè)就成功了?！?/p>

這個(gè)創(chuàng)立于2010年的企業(yè)，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展，從幾百萬做到3億，在產(chǎn)業(yè)鏈上一步步走向完善。他們的目標(biāo)是：在未來3～5年，做到15億～20億。

未來：走標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)提升之路

一個(gè)農(nóng)戶有0.8畝獼猴桃，主栽品種是秦美，畝產(chǎn)3 000 kg，賣了1.8萬元。另一個(gè)農(nóng)戶有5畝獼猴桃，主栽品種是秦美、徐香和海沃德，2016年的收益是7.4萬元，2017年近10萬元。算下來，畝收益1.5萬～2萬元。這樣的高收益吸引著越來越多的社會(huì)資本跟風(fēng)種植獼猴桃。

據(jù)筆者了解，我國人均獼猴桃消費(fèi)量已超過2 kg。面積和產(chǎn)量繼續(xù)增加，但標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路還很漫長，有機(jī)化生產(chǎn)更無從談起。如果不加快標(biāo)準(zhǔn)化、有機(jī)化步伐，恐怕未來很可能會(huì)面臨和其他大宗水果一樣的銷售困境。

連續(xù)3年獼猴桃市場行情看好，加之消費(fèi)者對于高品質(zhì)獼猴桃買單力的提升，這些都激發(fā)了農(nóng)戶極大的生產(chǎn)積極性，在一定程度上引導(dǎo)農(nóng)戶的思維由一味追求產(chǎn)量朝著提升品質(zhì)方向轉(zhuǎn)變。

在2017年10月份舉行的眉縣世界獼猴桃大會(huì)上，我們也捕捉到一個(gè)信號(hào)：品質(zhì)。不僅是陜西，我國整個(gè)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)與新西蘭等做得非常好的國家相比，差距就在品質(zhì)和品牌上。

筆者參觀了齊峰果業(yè)3 000畝獼猴桃基地，他們采取的是有機(jī)種植方式。捕食螨、誘蟲燈、太陽能殺蟲燈、灌溉設(shè)施等一應(yīng)俱全，生物農(nóng)藥的應(yīng)用也得到了體現(xiàn)。這些能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營管理措施，在大部分散戶中是難以實(shí)現(xiàn)的。

普通種植的獼猴桃8元/kg，有機(jī)種植的能賣到16元/kg，雖然產(chǎn)量下來了，但是價(jià)格上去了。奇峰果業(yè)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶起到了很好的示范引領(lǐng)作用。

此外，在眉縣一占地面積6 540畝的獼猴桃基地，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的全面實(shí)施，生物防治、物理防治及生態(tài)技術(shù)的應(yīng)用，果品產(chǎn)量和質(zhì)量得到大幅提高，收益也相應(yīng)增加，同期售價(jià)高于普通果園10%左右，商品果率達(dá)90%以上。

此次調(diào)研，更加堅(jiān)定了筆者的信念：未來我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)唯有標(biāo)準(zhǔn)化種植、提升品質(zhì)之路可走，無論種植戶，還是經(jīng)銷商，產(chǎn)業(yè)鏈上的方方面面都要洗牌，回歸市場本質(zhì)——品質(zhì)為王，這個(gè)方向毋庸置疑。

結(jié) 語

在各大超市，新西蘭佳沛的獼猴桃是按個(gè)賣的，1個(gè)售價(jià)8元左右，國產(chǎn)獼猴桃是論斤賣的，1斤售價(jià)可能都不足8元。

新西蘭只有不到22萬畝獼猴桃園，卻將生產(chǎn)的獼猴桃出口到了世界70多個(gè)國家，創(chuàng)造了60多億元的銷售額。他們把中國的獼猴桃引回去，將品牌和品質(zhì)做到了世界前列，進(jìn)而形成了自己的核心競爭力。

我們有獼猴桃世界第一生產(chǎn)大國的優(yōu)勢，同時(shí)又是獼猴桃的發(fā)源地，更應(yīng)堅(jiān)定信心，形成合力，放遠(yuǎn)目光，助推產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)，走向世界，走向未來。