張英昊 吳光宗 李 喆 付一凡 張書源 徐 蕾 王永帥 肖蘭蘭 田雪梅

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青島嶗山野生食藥用菌資源的調(diào)查統(tǒng)計(jì)

張英昊 吳光宗 李 喆 付一凡 張書源 徐 蕾 王永帥 肖蘭蘭*田雪梅*

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東省應(yīng)用真菌重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青島 266109）

通過查閱文獻(xiàn)資料及實(shí)地調(diào)查，對(duì)青島嶗山野生食藥用菌資源種類進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果顯示：目前嶗山地區(qū)野生食藥用菌種類有92種，其中可食用78種，可藥用56種，食藥兼用42種，開發(fā)利用潛力較大。

嶗山；野生食藥用菌；資源；調(diào)查統(tǒng)計(jì)

我國食藥用菌物種資源豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國目前食用菌有966個(gè)分類單元[1]，藥用真菌有473種[2]，并且還在不斷增加。2016 年出版的《中國大型菌物資源圖鑒》共記載大型菌物509屬1 819種[3]。

嶗山地處北緯36°03′～36°23′，東經(jīng)120°07′～120°43′，三面環(huán)海[4]，位于山東省青島市東部，主峰巨峰海拔1 132.7 m，為我國海岸線第一高峰[5]。嶗山地處北溫帶大陸季風(fēng)區(qū)，因受到海洋氣候的影響，呈現(xiàn)出明顯的暖溫帶海洋性氣候，年降水量800～1 000 mm，年平均濕度在70%以上，年平均氣溫12.1 ℃[6]。冬季北方強(qiáng)冷空氣南下受阻而減弱，使嶗頂一帶成為嶗山地區(qū)南北氣候的天然分界線，兩邊氣候迥異[7]。復(fù)雜的氣候環(huán)境和地形環(huán)境形成了嶗山獨(dú)有的植物[8]和大型真菌區(qū)系（表1），使其具有十分豐富的植物資源。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，嶗山的高等植物種類多達(dá)1 659種[8]。由于很多大型真菌依附于特有的植物群落生存，嶗山環(huán)境十分適宜真菌生長，從而造就了其豐富的大型真菌資源和種類。

表1 青島嶗山野生食藥用菌種類的調(diào)查統(tǒng)計(jì)

注：表中統(tǒng)計(jì)結(jié)果依據(jù)相關(guān)參考文獻(xiàn)[9～12]記錄統(tǒng)計(jì)，并參照《中國食用菌名錄》和《中國藥用菌名錄及部分名稱的修訂》對(duì)部分拉丁學(xué)名及中文名進(jìn)行了訂正[1, 2]。

隨著人們對(duì)自然環(huán)境的日益重視，對(duì)于野生大型真菌資源的保護(hù)也逐步加強(qiáng)，有關(guān)嶗山大型真菌資源，馬啟明等[9, 10]于1984、1986年有報(bào)道，而近30年來未見其他專門系統(tǒng)報(bào)道。本文依據(jù)近年來的野外調(diào)查材料，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道[11, 12]，對(duì)嶗山地區(qū)大型食藥用菌的資源種類進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，以期為該地區(qū)食藥用菌資源的保育和開發(fā)利用提供一定的基礎(chǔ)資料和理論依據(jù)。

1 青島嶗山野生食藥用菌種類的統(tǒng)計(jì)

目前青島嶗山野生食藥用菌種類統(tǒng)計(jì)結(jié)果共有92種，其中可食用的78種，可藥用的56種，可食藥兼用的42種，詳見表1。

2 青島嶗山野生食藥用菌開發(fā)利用現(xiàn)狀

本次調(diào)查結(jié)果的野生食藥用菌種類中，有多種已進(jìn)行了很好的開發(fā)利用。其中，著名的栽培食用菌種類有糙皮側(cè)耳（商品名：平菇）、木耳、毛木耳、毛頭鬼傘（商品名：雞腿菇）等，有待開發(fā)種類如花臉香蘑等。這些食用菌野生種質(zhì)資源在嶗山地區(qū)的發(fā)現(xiàn)，既豐富了食用菌野生種質(zhì)資源庫，又為優(yōu)良品種選育及野生菌株馴化奠定了良好的基礎(chǔ)。

其中，廣為人知的藥用菌種類有靈芝、樹舌靈芝、蛹蟲草、槐生多年臥孔菌、云芝栓孔菌等。這些藥用菌種類目前多已經(jīng)開發(fā)上市銷售或?qū)崿F(xiàn)規(guī)模化栽培。在青島本地，也陸續(xù)有以靈芝、樹舌靈芝仿野生栽培和靈芝盆景培育展示為主的休閑旅游觀光項(xiàng)目出現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。

此外，粘蓋乳牛肝菌、厚環(huán)乳牛肝菌、松乳菇等著名野生食用菌種類，在夏末秋初季節(jié)也常常作為美味佳肴出現(xiàn)在各類農(nóng)家樂和飯店的餐桌上。如青島當(dāng)?shù)厮f的“小雞燉蘑菇”中的“蘑菇”，多為粘蓋乳牛肝菌和厚環(huán)乳牛肝菌，深受人們的喜愛。

3 青島嶗山野生食藥用菌資源研究前景展望

近年來，隨著嶗山旅游業(yè)的不斷發(fā)展，嶗山每年接待的游客的數(shù)量不斷增加，受游客采摘等多種人為活動(dòng)的影響，當(dāng)?shù)氐奈锓N多樣性面臨一定的挑戰(zhàn)[13]。繼續(xù)深入開展嶗山野生食藥用菌資源調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出相應(yīng)的資源保育及有序開發(fā)利用方案是目前嶗山生物多樣性研究的一個(gè)重要課題。這一工作的順利開展，將在很大程度上為相關(guān)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、食品及藥品開發(fā)等行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

[1] 戴玉成, 周麗偉, 楊祝良, 等. 中國食用菌名錄[J]. 菌物學(xué)報(bào), 2010, 29: 1-21.

[2] 戴玉成, 楊祝良. 中國藥用真菌名錄及部分名稱的修訂[J]. 菌物學(xué)報(bào), 2008, 27: 801-824.

[3] 李玉, 李泰輝, 楊祝良, 等. 中國大型菌物資源圖鑒[M]. 鄭州: 中原農(nóng)民出版社, 2015.

[4] 王士泉, 賈澤峰, 李法曾. 山東嶗山植物區(qū)系研究[J]. 武漢植物學(xué)研究, 2001(06): 467-474.

[5] 于洋, 楊志宏, 苑璐, 等. 青島嶗山菊科藥用植物資源調(diào)查研究[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014, 46(08): 66-70.

[6] 李清瑩. 嶗山珍稀瀕危野生植物資源調(diào)查與評(píng)價(jià)[D]. 濟(jì)南: 山東農(nóng)業(yè)大學(xué), 2015.

[7] 林巧紅, 解孝滿, 解荷鋒, 等. 山東嶗山生物多樣性的現(xiàn)狀與成因[J]. 山東林業(yè)科技, 2011, 41(04): 112-115.

[8] 黃瑩, 韓政, 田家怡, 等. 山東嶗山生物多樣性及保護(hù)對(duì)策[J]. 中國環(huán)境管理干部學(xué)院學(xué)報(bào), 2006(04): 46-49, 62.

[9] 馬啟明, 王德源. 嶗山野生食菌和毒菇初報(bào)[J]. 食用菌,1984(04): 7.

[10] 馬啟明. 嶗山野生食菌和毒菇續(xù)報(bào)[J]. 食用菌, 1986(01): 4-5.

[11] 圖力古爾, 王建瑞, 崔寶凱, 等. 山東省大型真菌物種多樣性[J]. 菌物學(xué)報(bào), 2013, 32(04): 643-670.

[12] 王建瑞. 山東省大型真菌生物多樣性研究[D]. 長春: 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué), 2013.

[13] 王洪成, 王彤, 楊龍, 等. 旅游活動(dòng)對(duì)嶗山風(fēng)景區(qū)植物群落干擾的影響[J]. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2015, 46(02): 280-283.

Investigation statistics of wild edible and medicinal mushrooms resources in Laoshan mountain, Qingdao city

Zhang Yinghao Wu Guangzong Li Zhe Fu Yifan Zhang Shuyuan Xu Lei Wang Yongshuai Xiao Lanlan* Tian Xuemei*

( Qingdao Agricultural University, Shandong Provincial Key Laboratory of Applied Mycology.Qingdao 266109, China)

Based on the documentaryrecords and the results of field investigations, the species of wild edible and medicinal mushrooms in Laoshan mountain of Qingdao were analyzed. In this paper, 92 species of edible and medicinal mushrooms were investigated, including 78 edible species, 56 medicinal species, and 42 edible and medicinal species. The development and utilization potential was greater.

Laoshan mountain; wild edible and medicinal mushrooms; resources; investigation and statistics

S646

A

2095-0934（2017）05-035-03

環(huán)境保護(hù)部－生物多樣性保護(hù)專項(xiàng)“山東省青島市嶗山大型真菌資源調(diào)查”；山東省農(nóng)業(yè)良種產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目（2016LZGC016）；青島農(nóng)業(yè)大學(xué)2016年、2017年大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目

張英昊（1977—），女，主要從事食用菌資源開發(fā)利用研究。

為通訊作者：E-mail：shandongxiaolan@163.com； txmzgl@163.com。