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美國公司推介雙孢蘑菇新型非谷粒菌種

2017年11月19日，在福建省漳州市舉辦的第十一屆中國蘑菇節(jié)上，國際蘑菇學(xué)會(huì)秘書長、美國籃寶菌種公司技術(shù)總監(jiān)Christine Smith作了關(guān)于雙孢蘑菇菌種發(fā)展史的專題報(bào)告，指出非谷粒菌種是未來蘑菇菌種發(fā)展的趨勢(shì)。

圖1 粉碎前后的雙孢蘑菇非谷粒菌種

這種非谷粒菌種外觀似木屑菌種，使用前須用粉碎機(jī)粉碎成適當(dāng)大小的顆粒（圖1）。其培養(yǎng)料配方涉及十余種原料，相比大顆粒的谷粒（麥粒、小麥）菌種，100克非谷粒菌種接入發(fā)酵料，生長點(diǎn)多而均勻，因而發(fā)菌速度快，抗雜菌能力強(qiáng)。相比常規(guī)小米和黑麥菌種14天發(fā)滿料床，其只需10天，可縮短發(fā)菌和栽培周期。另一突出優(yōu)點(diǎn)是抑制木霉的生長。木霉是食用菌栽培的大敵，其發(fā)生可給雙孢蘑菇生產(chǎn)帶來巨大損失。研究顯示，谷粒菌種中的谷物如黑麥、小米等含有大量的碳水化合物，這些碳水化合物是木霉生長得天獨(dú)厚的營養(yǎng)源，表面被蘑菇菌絲包裹的谷粒在接種過程中一旦破碎，曝露在空氣中，就極易成為木霉宿主并進(jìn)一步感染培養(yǎng)料，最終導(dǎo)致蘑菇減產(chǎn)。而非谷粒菌種不存在這一問題，甚至可抑制木霉菌的生長。此外，非谷粒菌種由于播種更均勻，發(fā)菌效果好，可改善菇蕾整齊度，明顯減少地雷菇（臟菇）的形成。

這一新興菌種在美國蘑菇農(nóng)場受到廣泛歡迎，已有大量應(yīng)用。為降低成本，一些農(nóng)場采用非谷粒菌種混合谷粒種使用，對(duì)提高長速和防控病害，有較好效果。也有農(nóng)場特別用于生產(chǎn)“假期（或節(jié)日）蘑菇”，以縮短發(fā)菌期，實(shí)現(xiàn)在假期或節(jié)日前提前出菇，而獲得高收益。

（食藥用菌編輯部）