趙紅波+劉曉牧+孫曉玉+游偉+劉倚帆+王星凌+萬(wàn)發(fā)春

摘要：為提高肉牛生長(zhǎng)性能、大幅度降低肉牛的飼養(yǎng)成本，本試驗(yàn)研究了添加不同量大麥的發(fā)酵酒糟對(duì)延邊黃牛育肥性能的影響，以期為開(kāi)發(fā)大麥和白酒糟混合發(fā)酵的新型飼料資源提供依據(jù)。本試驗(yàn)選擇40頭體重（453.6±36.0）kg、健康且體況毛色一致的延邊黃牛，根據(jù)體重相近原則，分為4個(gè)處理組（純酒糟組、17%大麥組、34%大麥組、51%大麥組），分別飼喂相應(yīng)的發(fā)酵酒糟。結(jié)果表明：在0～90 d試驗(yàn)期內(nèi)，黃牛體重增重和平均日增重均以34%大麥組最高，在血液生化指標(biāo)方面，堿性磷酸酶、葡萄糖、甘油三酯、總蛋白、白蛋白含量同樣以34%大麥組最高，且上述指標(biāo)均以純酒糟組最低。綜上所述，添加34%大麥的發(fā)酵酒糟對(duì)肉牛育肥效果最顯著。

關(guān)鍵詞：大麥；發(fā)酵酒糟；肉牛；育肥

中圖分類號(hào)：S816.71文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2018）01-0134-04

Abstract In order to improve the growth performance and reduce the feeding cost of beef cattle， the effects of fermented vinasse with different addition amounts of barley on fattening beef cattle were researched in the experiment， which was expected to provide bases for developing fermented vinasse with barley as new feed resources. Forty heads of healthy Yanbian yellow steers with consisitent body conditions and coat color were selected as the research objects， and their average weight was （453.6±36.0）kg. They were divided into four treatment groups （pure vinasse group， 17% barley group， 34% barley group and 51% barley group） according to the principle of similar weight， and were fed the corresponding fermented vinasse. The results showed that the weight gain and average daily weight gain of Yanbian yellow steers both were the highest in 34% barley group during 0～90 days， and also the blood biochemical indexes including the alkaline phosphatase， glucose， triglyceride， total protein and albumin contents. The lowest value of these indexes appeared in the pure vinasse group. In summary， the fermented vinasse with the addition of 34% barley had the most significant effects on fattening beef cattle.

Keywords Barley； Fermented vinasse； Beef cattle； Fattening

近年來(lái)，為有效促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，國(guó)內(nèi)外學(xué)者先后對(duì)發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)上的應(yīng)用進(jìn)行了研究，并取得了良好的效果。李華芬[1]在啤酒糟的微貯試驗(yàn)中，利用啤酒糟和玉米秸稈混合發(fā)酵，飼喂泌乳奶牛，飼料轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)乳量、采食量都顯著提高。但啤酒糟和大麥在微生物處理下混合發(fā)酵作為飼料應(yīng)用于反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的研究還未見(jiàn)報(bào)道。因此本試驗(yàn)從延邊黃牛著手，研究飼喂添加大麥的生物發(fā)酵酒糟對(duì)其生長(zhǎng)性能、血液指標(biāo)的影響。通過(guò)比較試驗(yàn)牛的增重效果和經(jīng)濟(jì)效益，篩選出適宜的大麥添加量，為肉牛的高生長(zhǎng)性能、低成本飼養(yǎng)提供新型飼料資源。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

哈爾濱農(nóng)墾綜合試驗(yàn)站肉牛場(chǎng)。

1.2 發(fā)酵酒糟

以新鮮白酒糟和不同添加量（見(jiàn)表1）的大麥作為飼料來(lái)源，添加相同量的納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌組合菌液進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)30 d發(fā)酵而成。三種有益菌的接種活菌數(shù)分別為3.4×107、1.8×109、2.2×109 CFU/g。發(fā)酵后酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取年齡相近、體重（453.6±36.0）kg的延邊黃牛40頭，經(jīng)過(guò)編號(hào)、觀察、防疫、驅(qū)蟲(chóng)后，按照組間體重和年齡相近原則隨機(jī)分成4個(gè)試驗(yàn)組，每組10頭，分別為純酒糟組、17%大麥組、34%大麥組、51%大麥組。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛全部采用拴系飼養(yǎng)，每天6∶00和18∶00兩次飼喂，喂料順序?yàn)橄染虾桶l(fā)酵酒糟，后粗飼料，精料飼喂量各組相同，喂后自由飲水。試驗(yàn)日糧按《肉牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2000）》[2] 中日增重1 kg 的標(biāo)準(zhǔn)制備。精料的飼喂量為肉牛體重的0.5%，飼喂發(fā)酵白酒糟要按不同含水量折干計(jì)算，折干量按肉牛體重的1.0%～1.2%，每月根據(jù)體重調(diào)整一次飼喂量。粗料為玉米秸青貯和羊草，計(jì)量但不限量。精料組成與營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。endprint

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束的早飼前連續(xù)兩天稱重，取其平均數(shù)。如果兩天體重相差超過(guò)10 kg，需加稱一天，計(jì)算日增重，記錄采食量并計(jì)算飼料成本和料重比。

1.5.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定 預(yù)飼期結(jié)束和肥育試驗(yàn)結(jié)束前一天頸靜脈采集血樣20 mL于3 000 r/min離心5 min，分離血清，-20℃保存，用以分析血清生化指標(biāo)。

堿性磷酸酶、β-羥丁酸、葡萄糖、甘油三酯、總蛋白、白蛋白、尿素氮（BUN）采用日本W(wǎng)AKO和光純藥公司生產(chǎn)的試劑盒，并在日立7020型全自動(dòng)生化分析儀上進(jìn)行測(cè)定。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncans法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)，P<0.05表示差異顯著，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同大麥添加量發(fā)酵酒糟對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

由表3可見(jiàn)，在0～49 d和0～90 d黃牛體重的增重和平均日增重均以34%大麥組最高，其次為51%大麥組，兩者間差異不顯著，但均顯著高于純酒糟組（P<0.05），說(shuō)明添加34%的大麥對(duì)酒糟發(fā)酵和肉牛的生長(zhǎng)性能都能起到很好的效果。

2.2 不同大麥添加量發(fā)酵酒糟對(duì)肉牛血液生化指標(biāo)的影響

由表4可知，34%大麥組的堿性磷酸酶、葡萄糖、甘油三酯、總蛋白、白蛋白含量均明顯高于其他處理，其中堿性磷酸酶和白蛋白含量與其他處理差異達(dá)顯著水平 （P<0.05）；其次為17%大麥組和51%大麥組，兩者間差異不顯著；純酒糟組上述各指標(biāo)均最低，除甘油三酯和白蛋白外，均顯著低于其他處理。β-羥丁酸和尿素氮各處理間的變化與其他指標(biāo)趨勢(shì)相反，均以純酒糟組最高，34%和51%大麥組較低，這可能與純酒糟發(fā)酵后的pH值較高，造成肝臟代謝不正常有關(guān)。

3 討論與結(jié)論

3.1 不同大麥添加量發(fā)酵酒糟對(duì)試驗(yàn)牛增重效果的影響

在動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，生長(zhǎng)性能是反映動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)狀況、決定養(yǎng)殖效益的一個(gè)重要指標(biāo)。已有研究表明，啤酒渣、秸稈、酒糟等各種非常規(guī)飼料應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中可以降低飼養(yǎng)成本，取得了良好的效果。苗鐘環(huán)等[3]認(rèn)為，育肥豬日糧中的酒糟添加比例為15%時(shí)日增重顯著提高，且經(jīng)濟(jì)效益良好，但當(dāng)添加比例為30%時(shí)日增重有顯著降低的趨勢(shì)。在本試驗(yàn)中，用不同大麥添加量的發(fā)酵酒糟飼喂延邊黃牛，結(jié)果表明：在0～49 d的試驗(yàn)期內(nèi)， 34%大麥組肉牛體重增重、平均日增重最高，純酒糟組的最低，顯著低于其它三組（P<0.05），0～90 d的總增重和平均日增重與前面的趨勢(shì)一致。說(shuō)明添加34%的大麥，對(duì)酒糟發(fā)酵和肉牛生長(zhǎng)性能效果最好。

3.2 不同大麥添加量發(fā)酵酒糟對(duì)試驗(yàn)牛血液生化指標(biāo)的影響

在本試驗(yàn)中，對(duì)供試牛所進(jìn)行的各項(xiàng)血液指標(biāo)檢測(cè)都處于正常的血液指標(biāo)范圍內(nèi)[4，5]。血清中總蛋白由白蛋白與球蛋白組成，主要生理功能是維持膠體滲透壓，并具有運(yùn)輸、免疫、修補(bǔ)組織和緩沖作用等[6]。其含量能夠在一定程度上反映日糧營(yíng)養(yǎng)水平以及機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和代謝情況[7]。本試驗(yàn)中，總蛋白和白蛋白含量均為34%大麥組最高，分別為114.07、34.03 g/L，說(shuō)明飼喂34%大麥組發(fā)酵酒糟有利于蛋白質(zhì)在黃牛體內(nèi)的沉積，這與高艷霞[8]的研究結(jié)論相似。

血糖是動(dòng)物機(jī)體代謝活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，且為反芻動(dòng)物能量代謝的重要指標(biāo)。研究證明高產(chǎn)動(dòng)物血糖含量高于低產(chǎn)動(dòng)物[9]。本試驗(yàn)中34%大麥組的血糖水平最高，與前人的研究結(jié)果一致[9]。血液尿素氮是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的終產(chǎn)物，其濃度受飼料中蛋白質(zhì)、氨基酸的影響，可以反映動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝狀況和氨基酸平衡及其利用情況，可作為評(píng)價(jià)蛋白沉積的一個(gè)指標(biāo)[10]。本試驗(yàn)中，34%大麥組尿素氮的含量低于其他組，與純酒糟組差異顯著，這說(shuō)明飼喂添加大麥的發(fā)酵酒糟可以降低延邊黃牛血清中的尿素氮水平。

綜上所述，以添加34%大麥的發(fā)酵酒糟飼喂延邊黃牛效果最好，肉牛的生長(zhǎng)性能與血液生化指標(biāo)均較好。

參 考 文 獻(xiàn)：

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