摘 要：蓮藕是湖北地區(qū)居民喜愛的春夏季時令蔬菜，當(dāng)前蓮藕產(chǎn)業(yè)已成為武漢市的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。本文介紹了蓮藕在湖北的種植情況，分析了湖北省蓮藕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并結(jié)合我省蓮藕生產(chǎn)情況提出了若干建議。

關(guān)鍵詞：湖北地區(qū)；蓮藕；產(chǎn)業(yè)化；建議

蓮藕是我國重要的水生經(jīng)濟植物，其地下莖是人們喜愛的蔬菜，其葉、莖、蓮籽還是不可多得的藥用和加工用輕工原料，極具開發(fā)前景。蓮藕在我國廣泛種植，湖北、江蘇、浙江、湖南、江西、福建、安徽、上海、四川、廣東、廣西等省市均有種植。其中湖北、江蘇兩省種植面積較大，均在100萬畝左右。如何建立蓮藕產(chǎn)業(yè)化的最佳模式、促進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)的快速、穩(wěn)定發(fā)展，從而為帶動整個蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益探索，具有重要的現(xiàn)實意義。

一、湖北省的氣候特點及蓮藕種植情況

湖北省位于長江中游的洞庭湖以北，長江中游地區(qū)，全省土地面積18.59萬平方公里，河流縱橫、湖泊密布、港渠交錯、庫塘眾多，平原湖區(qū)占20%，長江、漢江橫貫全省，氣候濕潤，雨量充沛，水網(wǎng)密布，濕地資源十分豐富，素有“千湖之省”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，加之湖北省地處南北過渡地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨熱同季。四季分明，全省年平均氣溫15～17℃，年平均日照時數(shù)1200-2200h。全年無霜期230～300d。年平均降雨量750-1600mm，發(fā)展蓮藕有著得天獨厚的自然條件。20世紀(jì)80年代開始，湖北省眾多科研單位開展了以蓮藕為主的水生蔬菜新品種選育工作，至今已選育新品種20多個，其中鄂蓮l-7號系列蓮藕品種率先通過省級品種審定委員會審定的水生蔬菜新品種。鄂蓮系列蓮藕新品種已形成早、中、晚熟和炒食、煨湯品種配套系列，成為國內(nèi)主栽品種，覆蓋率達(dá)80%以上，產(chǎn)量比傳統(tǒng)品種高30%～50%。尤其是鄂蓮5號高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病性強而得到大面積推廣而成為目前的主栽品種。鄂蓮6號入泥淺、產(chǎn)量高，鄂蓮7號熟性早，03-13蓮藕燉湯時湯色白、味甜、質(zhì)粉，這些新品種亦已被蓮藕種植者和消費者廣泛接受。

二、蓮藕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

由于擁有長期的種植歷史、豐富的栽培經(jīng)驗、獨特的蓮藕飲食文化、雄厚的科研實力、眾多的科研成果（尤其是大量新優(yōu)品種的選育與推廣）、較大的生產(chǎn)種植規(guī)模、有利的地理區(qū)位優(yōu)勢以及大量的宣傳工作，湖北省蓮藕已經(jīng)從整體上成了一個富有地方特色和優(yōu)勢的品牌，蓮藕產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湖北省農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)前，湖北省的蓮藕規(guī)?；a(chǎn)格局基本形成，新的栽培技術(shù)不斷涌現(xiàn)，經(jīng)過多年發(fā)展，湖北省蓮藕已形成各具特色的產(chǎn)區(qū)格局，如武漢地區(qū)的蓮藕2萬hm2、孝感地區(qū)蓮藕2萬hm2，江夏子蓮6 667hm2（以采收鮮蓮籽和藕帶為主）。近些年來，湖北生產(chǎn)的蓮藕已批量銷往北京、深圳、長沙、福州、成都等地，銷售網(wǎng)絡(luò)初步形成主要面向國內(nèi)蔬菜批發(fā)市場，開辟了廣州、深圳、西安、鄭州、石家莊、北京等直銷市場，并有相當(dāng)部分通過沿海外銷公司間接出口銷售。目前蓮藕加工業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)研究開發(fā)出蓮藕加工品逾20個，如罐裝藕湯、蓮藕面條系列、荷葉（參）茶、高鈣藕粉、速凍藕絲、干制藕片、腌漬藕及藕蜜等，產(chǎn)品銷售海內(nèi)外，如武漢地區(qū)的代表性蓮藕食品蓮藕排骨湯，經(jīng)過加工包裝，基本保存了典型風(fēng)味和營養(yǎng)，方便食用，已在多家超市俏銷，部分產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷東北三省。腌漬藕片專門出口韓國，用于生產(chǎn)韓國泡菜，保鮮藕片出口我國臺灣和泰國，藕粉通過轉(zhuǎn)口貿(mào)易出口日本和東南亞。

蓮藕加工業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展過程中，湖北省蓮藕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中也存在中各種問題：一是科技投入少，品種退化、生產(chǎn)用種基本上采用自繁自留或無序引種，造成蓮藕產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病害重，效益降低。二是現(xiàn)有加工企業(yè)規(guī)模較小，蓮藕產(chǎn)品加工規(guī)模不大、深加工能力不足，技術(shù)含量不高，深加工力度不夠，產(chǎn)品附加值較低，真正能在蓮藕產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中擔(dān)當(dāng)“龍頭”角色的企業(yè)不多，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度不高。三是龍頭企業(yè)帶動力不強，蓮藕加工出口未能形成氣候，蓮藕生產(chǎn)主要靠鮮銷，種植面積隨鮮銷市場的波動而擺動，市場銷路不暢，發(fā)展缺乏后勁，沒有充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)等科技對促進(jìn)產(chǎn)品流通的作用。四是蓮藕貯藏保鮮技術(shù)不完善，在蓮藕新鮮產(chǎn)品遠(yuǎn)距離運輸或出口過程中，貯藏保鮮技術(shù)不完善。五是綜合利用不夠，蓮藕是一種集食用、藥用、觀賞、生態(tài)利用等功用價值于一身的高經(jīng)濟價值植物，湖北地區(qū)對蓮藕的利用目前主要限于食用，少部分觀賞，在其他用途方面開發(fā)較少。

三、建議

1.加大科技投入

重視科技投入，加大科技投入，強化對蓮藕生產(chǎn)技術(shù)限制性因子和保鮮加工技術(shù)的研究，同時要研制適合各國人民口味的藕制品和蓮藕綜合開發(fā)的新工藝、新配方、新產(chǎn)品。

2.抓住機遇擴大蓮藕產(chǎn)品的出口

在湖北蓮藕的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，不僅要立足國內(nèi)市場，也要注重開拓國際蓮藕產(chǎn)品市場，在鞏固現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上，積極拓展新的市場將給湖北蓮藕出口創(chuàng)造極大的發(fā)展空間，帶來湖北蓮藕產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。

3.大力發(fā)展蓮藕菜深加工，提高蓮藕的附加值

蓮藕僅僅靠其初級產(chǎn)品來銷售，生產(chǎn)者所獲利還是有限的，如能通過加工使其初級產(chǎn)品變?yōu)楦呒壆a(chǎn)品，效益就會成倍增長。蓮藕全身都是寶，不僅要不斷推出食用性的藕產(chǎn)品，而且要研制一批蓮藕葉、花、果、荷梗、藕節(jié)、藕腸等藥用、飲用保健或外用美容產(chǎn)品。同時要加強蓮藕綜合利用開發(fā)，如蓮藕在旅游觀光、景觀建設(shè)、生態(tài)利用、食用藥用及保健等方面的應(yīng)用開發(fā)。

4.發(fā)展扶持壯大龍頭企業(yè)

蓮藕種植離不開加工，只有形成一定的加工能力，解決藕農(nóng)后顧之憂，才能推進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)化。要大力發(fā)展扶持壯大龍頭企業(yè)，增強龍頭企業(yè)的輻射帶動能力。蓮藕產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，既是生產(chǎn)中心、加工中心，又是信息中心、服務(wù)中心、科研中心，可以對農(nóng)民實施全方位的帶動。進(jìn)一步發(fā)展精、深加工和綜合利用，嘗試小包裝藕粉、藕酒、蓮心茶的深加工，開展荷葉、藕節(jié)、小藕等的綜合加工利用，提高產(chǎn)品的附加值。

5.利用互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建高效的營銷網(wǎng)絡(luò)平臺

針對蓮藕市場價格波動大、市場行情瞬息萬變的客觀現(xiàn)實，要掌握發(fā)展的主動權(quán)，加快建立市場信息網(wǎng)絡(luò)。官方農(nóng)業(yè)部門和半官方組織要盡可能地創(chuàng)造條件，設(shè)立專門為農(nóng)民服務(wù)的網(wǎng)站、網(wǎng)頁，通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息，構(gòu)建高起點的蓮藕產(chǎn)品營銷售網(wǎng)絡(luò)平臺，拓寬銷售渠道。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：管維軒（1986-），男，湖北孝感人，碩士研究生，研究方向：農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展相關(guān)問題。endprint