鄭 芳，陳樂群，周 雄 （福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350007）

當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力得到了大幅提升，國家及地方關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)測體系日趨完善和監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)格，但是仍有一些農(nóng)產(chǎn)品安全事件造成消費(fèi)者的恐慌。毋庸置疑，政府監(jiān)管是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)手段，但是這一基礎(chǔ)手段需要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條上的生產(chǎn)者、加工者和銷售者的全力配合才能發(fā)揮出其有效完善的監(jiān)管途徑。因此，建立基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)，就是要對收集到的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通各個環(huán)節(jié)的各種信息在供應(yīng)鏈各主體之間進(jìn)行信息的傳遞，以便有效地解決農(nóng)產(chǎn)品在交易過程中出現(xiàn)的信息不對稱問題，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

1 國內(nèi)外研究文獻(xiàn)綜述

自20世紀(jì)90年代以來，農(nóng)產(chǎn)品安全與供應(yīng)鏈的關(guān)系是學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一，包括治理關(guān)系、信號傳遞、可追溯系統(tǒng)等方面的研究。在治理關(guān)系研究層面，Thankappan S（2014）以新鮮水果和蔬菜業(yè)的案例，討論基于私人機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者對食品管制要求對英國食品監(jiān)管體系的影響，研究結(jié)果表明，企業(yè)、私人機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等對英國農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈管理具有重要的問責(zé)功能[1]；王亞飛（2011）認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈上是由若干主體構(gòu)成的閉合鏈條，且在該鏈條內(nèi)部存在的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全的信息流有利于提高鏈條各個主體對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息的敏感度[2]。在信號傳遞層面，眾多學(xué)者普遍認(rèn)可品牌可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品信息傳遞路徑，Sonesson U G（2016）等基于瑞典地區(qū)的牛奶、奶酪、牛肉、豬肉、雞肉和面包6種商品的供應(yīng)鏈進(jìn)行生命周期評估和后果評價，研究結(jié)果表明，供應(yīng)鏈的改變?nèi)菀讓?dǎo)致產(chǎn)品和系統(tǒng)的各種屬性都會發(fā)生改變[3]；申強(qiáng)（2017）考慮基于“互聯(lián)網(wǎng)+”對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與運(yùn)作模式的影響，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+”、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈實(shí)體終端、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈虛擬主體的“三位一體”質(zhì)量監(jiān)管體系，認(rèn)為信息服務(wù)影響質(zhì)量行為等，提出構(gòu)建統(tǒng)一網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)平臺的建議[4]。在可追溯系統(tǒng)層面，美國、加拿大、日本、英國、法國、荷蘭等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)建立起了規(guī)范的食品質(zhì)量安全可追溯體系，包括食品的來源地、加工流程、物流運(yùn)輸及市場流向等，對整個供應(yīng)鏈進(jìn)行全面跟蹤把握，降低食品生產(chǎn)者的損失，保證了消費(fèi)者的合理權(quán)益[5-6]；Dabbene F（2014）基于食品最新情況的深入審查，詳細(xì)闡述了食品供應(yīng)鏈的可追溯性概念、需求及其使用技術(shù)對現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的影響[7]；董玉德（2016）在江蘇江陰地區(qū)利用二維碼、數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)信息等技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全進(jìn)行系統(tǒng)的構(gòu)建和開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈上從種植、采收、加工到銷售的全程跟蹤和溯源，取得了良好的社會經(jīng)濟(jì)效益[8]。本文根據(jù)上述研究成果，結(jié)合經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)理論，構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)、大技術(shù)、大平臺的“互聯(lián)網(wǎng)+供應(yīng)鏈”的農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

2 研究假設(shè)

2.1 大數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)

為解決農(nóng)產(chǎn)品信息的不對稱問題，通過獲取農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息、質(zhì)量檢測和用戶體驗(yàn)等，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)實(shí)時監(jiān)控預(yù)警體系，通過大數(shù)據(jù)的實(shí)時獲取，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)三大效益，即提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級和品牌效應(yīng)以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)顯著經(jīng)濟(jì)效益；提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和市場競爭力以促進(jìn)農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)的積極性；嚴(yán)格控制農(nóng)藥化肥的使用量以利于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性保護(hù)。據(jù)此提出如下假設(shè)：H1：互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)支撐農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

2.2 大技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)

為保證農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)可持續(xù)的價值創(chuàng)造，在各方要素基本均衡的情況下，當(dāng)出現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在市場上形成不可替代的技術(shù)優(yōu)勢后，就能有效地降低成本與增加銷量，逐步形成企業(yè)競爭力，為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)創(chuàng)造更多的價值。而互聯(lián)網(wǎng)時代的大技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品的安全可追溯系統(tǒng)的價值主要是表現(xiàn)為將互聯(lián)網(wǎng)大技術(shù)融入到農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)流程與經(jīng)營中，具體可以用農(nóng)產(chǎn)品可追溯技術(shù)的應(yīng)用程度和精確程度兩個指標(biāo)去衡量。因此，對于想要將互聯(lián)網(wǎng)大技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)上的企業(yè)而言，會出現(xiàn)初期的互聯(lián)網(wǎng)大技術(shù)研發(fā)的沉淀成本較高和增量成本較低的情況；在后續(xù)的經(jīng)營中，則會出現(xiàn)企業(yè)將互聯(lián)網(wǎng)大技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模服務(wù)上以使農(nóng)產(chǎn)品的邊際報酬不斷增加，通過較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營利潤。據(jù)此提出如下假設(shè)：H2：互聯(lián)網(wǎng)大技術(shù)支撐農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

2.3 大平臺與農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)平臺主要是由政府部門逐級建立的追溯平臺，主要是作為農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)匯總、信息傳輸與發(fā)布等基本功能，缺乏與社會消費(fèi)群體之間的溝通和聯(lián)系，以至于當(dāng)社會消費(fèi)群體對農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)追溯信息有需求的時候，表現(xiàn)出解決問題的能力似乎有欠缺?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的提出，使政府管理、生產(chǎn)銷售和社會消費(fèi)三者之間完成了大交互平臺的搭建，實(shí)現(xiàn)了政府管理農(nóng)產(chǎn)品透明化、生產(chǎn)銷售企業(yè)降低運(yùn)營成本和提高物流配送效率、社會消費(fèi)群體享受產(chǎn)品質(zhì)量價格多元化服務(wù)。據(jù)此提出如下假設(shè)：H3：互聯(lián)網(wǎng)大平臺支撐農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

3 研究設(shè)計(jì)

3.1 研究樣本與數(shù)據(jù)來源

本文以2013年12月31日前在滬深兩個證券交易市場上的互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)為樣本，數(shù)據(jù)來源于萬德（wind）數(shù)據(jù)庫和滬深兩個證券交易所公布的年報。針對存在的企業(yè)良莠不齊、信息披露不全等問題，對樣本數(shù)據(jù)作以下處理：（1）剔除數(shù)據(jù)不全的企業(yè)；（2）剔除連續(xù)三年虧損的企業(yè)；（3）剔除來自互聯(lián)網(wǎng)收入少于10%的企業(yè)。經(jīng)篩選，共得到符合要求的樣本企業(yè)36家，其中生產(chǎn)性企業(yè)14家、加工性企業(yè)13家、服務(wù)性企業(yè)9家。

3.2 變量選取與定義

（1）因變量：可追溯精度?？勺匪菥扔脕砗饬吭趯?shí)現(xiàn)各方利益最大化情況下農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上的可追溯準(zhǔn)確程度，采用責(zé)任成本函數(shù)表示。（2）自變量：大數(shù)據(jù)，如企業(yè)有建立或上傳農(nóng)產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫取1，否則取0；大平臺，如企業(yè)有建立或加入農(nóng)產(chǎn)品交互平臺取1，否則取0；大技術(shù)，如企業(yè)有研發(fā)投入取1，否則取0。（3）控制變量：企業(yè)規(guī)模與資本結(jié)構(gòu)。以企業(yè)年末總資產(chǎn)的自然對數(shù)表示。

3.3 回歸模型建立

參考楊秋紅等[9]的研究方法，本文選用以下模型以確定農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上的可追溯準(zhǔn)確程度的影響因素：

其中：Pi表示可追溯信息準(zhǔn)確的程度，xij表示第i因素中的第j指標(biāo)，α0為常數(shù)，αi表示自變量的回歸系數(shù)，ε為隨機(jī)誤差。當(dāng)αi＞0，說明第j指標(biāo)對農(nóng)產(chǎn)品的可追溯程度有正向影響；當(dāng)αi＜0，說明第j指標(biāo)對農(nóng)產(chǎn)品的可追溯程度有負(fù)向影響。

4 實(shí)證研究

4.1 統(tǒng)計(jì)分析

通過SPSS軟件對企業(yè)總體樣本相關(guān)數(shù)據(jù)的分析整理，得到如下統(tǒng)計(jì)特征表，見表1。由表1可以看出：（1）企業(yè)總體樣本中的責(zé)任成本均值為0.879，且只有一個樣本企業(yè)的責(zé)任成本值大于1，頻率為2.78%，表明互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)大部分傾向于應(yīng)用可追溯系統(tǒng)；（2）企業(yè)總體樣本中分別有70.4%、75.5%和79.5%，希望能將數(shù)據(jù)、技術(shù)和平臺與可追溯系統(tǒng)融合起來，并期待增加一定的研發(fā)投入以保持其更強(qiáng)勁的市場競爭力。

4.2 回歸分析

從表1可以看出，各指標(biāo)之間的相關(guān)系數(shù)均在0.672～0.748之間，說明指標(biāo)之間的區(qū)分度比較明顯，指標(biāo)變異的可能性比較小，相關(guān)數(shù)據(jù)均能較好地反映各自指標(biāo)內(nèi)容，據(jù)此應(yīng)用回歸分析法檢驗(yàn)3個假設(shè)，回歸分析結(jié)果見表2。

從表2可以看出：（1）根據(jù)企業(yè)規(guī)模和資本結(jié)構(gòu)這個控制變量構(gòu)建模型1對責(zé)任成本進(jìn)行回歸分析，可以解釋25.4%的變量變化；（2）在此基礎(chǔ)上，加入大數(shù)據(jù)指標(biāo)形成模型2進(jìn)行回歸分析，可以解釋46.6%的變量變化，且標(biāo)準(zhǔn)化回歸系數(shù)為0.356，具有較強(qiáng)顯著性，表明對于該項(xiàng)假設(shè)H1的驗(yàn)證是可以成立的；（3）在模型1基礎(chǔ)上，加入大技術(shù)指標(biāo)形成模型3進(jìn)行回歸分析，可以解釋46.0%的變量變化，且標(biāo)準(zhǔn)化回歸系數(shù)為0.374，具有較強(qiáng)顯著性，表明對于該項(xiàng)假設(shè)H2的驗(yàn)證是可以成立的；（4）在模型1基礎(chǔ)上，加入大平臺指標(biāo)形成模型4進(jìn)行回歸分析，可以解釋42.3%的變量變化，且標(biāo)準(zhǔn)化回歸系數(shù)為0.295，具有較強(qiáng)顯著性，表明對于該項(xiàng)假設(shè)H3的驗(yàn)證是可以成立的；（5）同樣，為了進(jìn)一步驗(yàn)證上述假設(shè)，在模型1的基礎(chǔ)上，同時把大數(shù)據(jù)、大技術(shù)和大平臺3個指標(biāo)和企業(yè)規(guī)模和資本結(jié)構(gòu)這個控制指標(biāo)加入構(gòu)建模型5，則可以解釋50.6%的變量變化，表明模型5有效地支持了上述4個模型的回歸分析結(jié)果。

表1 互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)可追溯統(tǒng)計(jì)結(jié)果矩陣

表2 互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)回歸分析結(jié)果

5 結(jié)束語

在實(shí)際調(diào)研企業(yè)的過程中發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)對于“互聯(lián)網(wǎng)+”的認(rèn)識還比較片面，以至于對相關(guān)的數(shù)據(jù)、技術(shù)和平臺的理解更是少之又少。綜合上述回歸分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡(luò)下的大數(shù)據(jù)、大技術(shù)、大平臺能顯著地影響著互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)的產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯精度，主要原因在于大數(shù)據(jù)能夠提供社會化和網(wǎng)絡(luò)化的信息、大技術(shù)能夠增加知識價值導(dǎo)向和社會資金的加入、大平臺能夠使各行各業(yè)實(shí)現(xiàn)更多的互動體驗(yàn)。文章還存在的不足是僅從企業(yè)的責(zé)任成本方面去探討產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的精度，未能考慮影響可追溯精度的其他方面因素，這也是今后可供研究的方向，在后續(xù)的研究中會進(jìn)一步完善。

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