梁文道

我們很容易就會(huì)忘記自己其實(shí)是吃米的人。在香港，一般市民幾乎沒見過稻田，沒見過禾苗如何長(zhǎng)高、結(jié)穗，更沒見過收割打谷，只看到一袋袋白米干干凈凈、包裝整齊地排在超市的貨架上。

但是有許多習(xí)俗不斷地提醒我們，米是我們?nèi)A南地區(qū)無法割舍的文化支柱。例如香港每年一度的“派平安米”，傳統(tǒng)的鄉(xiāng)社與善堂還秉承著這種古老的信念，認(rèn)為發(fā)白米給老人是積德行善的好事。而那些忍受日曬雨淋之苦，花去大半天時(shí)間排隊(duì)的老人家，除得點(diǎn)便宜之外，心里想的也就是隨著那包白米而來的庇佑了。

綠色和平組織做過一個(gè)很有意思的展覽，叫作“我的土地，我的稻米，我的生命”。組織者把照相機(jī)分發(fā)給五位云南農(nóng)民，請(qǐng)他們?nèi)我馀臄z自己的工作、伙伴與生活。他們拍出來的照片十分有趣，我們通?？吹降氖怯慰团c攝影師在這片美麗土地上制造出來的標(biāo)準(zhǔn)影像，卻從未見過這些連相機(jī)都沒拿過的農(nóng)民拍出的稻田與村落。他們拍出來的不是格式化的純樸村落，也不是夕陽西下時(shí)的金黃稻田，而是切切實(shí)實(shí)的身邊的人和事。

看著這些來自農(nóng)人視角的稻田，這段從土地到我們碗里白飯的鏈條一下子鮮明了起來。這時(shí)候，我們或許會(huì)去想象：那塊稻田上的人過得怎么樣？他們種的東西賣得出去嗎？如今的米價(jià)是否太便宜，便宜到他們根本養(yǎng)不活自己？那些經(jīng)過基因改造的種子要花多少錢去買？種下之后又要用多少化肥？農(nóng)民可都負(fù)擔(dān)得起？

一切外來者，皆須尊重農(nóng)田的規(guī)律，即使政治運(yùn)動(dòng)鬧得最兇的年代也不例外。我曾聽一個(gè)知青說過他的經(jīng)歷，他去的地方以種稻米為主，而且全是梯田。每年開春插秧是件大事，必須格外慎重，每一行都要筆直筆直的，一棵苗與一棵苗之間則要有適當(dāng)?shù)木嚯x，以保證每一株禾苗都有健康生長(zhǎng)的空間，不至于因?yàn)橘N得太近互奪養(yǎng)分而瘦弱枯萎。所以第一個(gè)下田插秧的人就得是最有技巧、最富經(jīng)驗(yàn)的好手，因?yàn)樗前杨^秧插歪了，后頭整行也就跟著斜了。

在農(nóng)村能下頭秧的人無不備受尊重，因?yàn)樗麄儾挥霉ぞ撸珣{自己的經(jīng)驗(yàn)和本事，一年田地的新循環(huán)就從他們開始。當(dāng)時(shí)，這些平時(shí)地位甚高的人全被打倒，到了春天下頭秧的時(shí)候該怎么辦呢？我的朋友很驚訝地發(fā)現(xiàn)，大家居然靜靜地讓到一邊，請(qǐng)出那位老先生。只見他不慌不忙，一彎腰就把一株秧苗直直送進(jìn)泥里。待他成事，大伙兒才放心地跟上。一行插完，他老人家便不再勞動(dòng)，坐到一旁閑閑地點(diǎn)了鍋煙，一邊乘涼一邊看著其他人繼續(xù)工作。農(nóng)田有農(nóng)田的秩序，能者稱王。