王曉燕

摘 要：我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使得人們的生活質(zhì)量逐漸提高，所以對(duì)于畜牧業(yè)的養(yǎng)殖質(zhì)量提出了更高的要求。但是近年來(lái)有關(guān)畜牧產(chǎn)品的不安全事件逐漸增多，這使得人們對(duì)其所食用的肉類(lèi)產(chǎn)生余悸?；诖?，本文分析了畜牧養(yǎng)殖中飼料安全問(wèn)題及相關(guān)因素，并針對(duì)其問(wèn)題提出了相應(yīng)解決對(duì)策，以此來(lái)保證人們的消費(fèi)安全。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;飼料安全;相關(guān)因素

最近有報(bào)道在某知名品牌飼料中檢出疑似非洲豬瘟病毒，不管事情是否屬實(shí)，在畜牧養(yǎng)殖中，飼料的安全隱患不僅對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有著嚴(yán)重的影響，同時(shí)與人們的消費(fèi)安全也有著密不可分的關(guān)系。特別在新時(shí)期背景下，只有不斷提升飼料生產(chǎn)的安全性，重視其使用狀況，從多個(gè)方面來(lái)分析飼料安全的影響因素，制定出有效的解決對(duì)策，才能保證畜牧養(yǎng)殖業(yè)的飼料具有較高安全性，確保人們的消費(fèi)安全。

一、飼料安全闡述

飼料安全是指飼料產(chǎn)品中沒(méi)有對(duì)動(dòng)物健康造成危害的物質(zhì)，并且也不會(huì)在畜牧產(chǎn)品中蓄積、轉(zhuǎn)移或是殘留毒害物質(zhì)。另外，飼料產(chǎn)品及食用飼料的牲畜產(chǎn)品不會(huì)對(duì)人體及生存環(huán)境造成危害。與其他產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題相比，飼料安全主要有以下幾點(diǎn)特征：

首先是飼料安全具有隱蔽性。此性質(zhì)主要有三方面構(gòu)成。第一技術(shù)手段有限，在最初投放飼料過(guò)程中，不能夠充分認(rèn)識(shí)到其具有危害性。第二是對(duì)于一些物質(zhì)的毒副作用來(lái)說(shuō)，采用常規(guī)檢測(cè)是不能有效鑒別出的，并且影響程度也不能夠在短時(shí)間內(nèi)得到有效證明。第三是通常情況下，飼料產(chǎn)品中含有的毒素通過(guò)對(duì)動(dòng)物的觀察很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)。這是由于飼料安全的各種影響因素都是潛移默化的滲透至養(yǎng)殖產(chǎn)品中，再經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖產(chǎn)品轉(zhuǎn)至人體或是環(huán)境之中，從而危害人體健康、破壞環(huán)境。

其次飼料安全具有長(zhǎng)期性。在飼料產(chǎn)品中一直存在著不安因素，即使加強(qiáng)監(jiān)管、提升意識(shí)能夠有效降低危害程度，縮小危害范圍，但在短時(shí)間之內(nèi)不能夠?qū)⑵渫耆Ａ硗?，在喂養(yǎng)動(dòng)物過(guò)程中，動(dòng)物排除糞便后會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響，人們食用畜牧產(chǎn)品后，會(huì)影響其身體健康。

最后飼料安全具有復(fù)雜性。由于飼料產(chǎn)品中具有眾多影響因素，并且較為復(fù)雜，像是人為因素、偶然因素等，在解決已有問(wèn)題的同時(shí)，又會(huì)出現(xiàn)新的問(wèn)題。所以這就需要在解決問(wèn)題時(shí)做到標(biāo)本兼治，具有完整的解決思路，制定出一套可行性較強(qiáng)的措施策略。

二、畜牧養(yǎng)殖中飼料安全問(wèn)題及自然因素

從自然因素上看，影響畜牧飼料安全的原因主要有兩點(diǎn)，一是受到化學(xué)因素影響或是受到工業(yè)環(huán)境污染等，使得飼料原料中含有一種或多種有害物質(zhì)，這對(duì)飼料生產(chǎn)安全產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。二是我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提升，使得環(huán)境污染程度逐漸加深，間接地飼料原料受到了不同程度的污染。最常見(jiàn)的自然應(yīng)縣因素有以下幾種：

首先是受到環(huán)境污染影響，飼料的原材料中具有一些毒害物質(zhì)，像是生物堿或有毒蛋白等。其次，在運(yùn)輸或存儲(chǔ)飼料過(guò)程中，由于管理不當(dāng)使得飼料出現(xiàn)霉變，或是受到一些易致病的微生物污染。值得一提的是，飼料是多種致病微生物的有利傳播途徑，通過(guò)有關(guān)研究可知，此些致病微生物主要是通過(guò)水、空氣或是排泄物等對(duì)飼料造成污染。然后，是近幾年一直炒的火熱的話(huà)題“轉(zhuǎn)基因”，其備受爭(zhēng)議，但是利用轉(zhuǎn)基因原料來(lái)制作飼料是否會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題，尚且沒(méi)有論定。由此可見(jiàn)，為了減少自然因素導(dǎo)致的飼料安全問(wèn)題，有關(guān)人員要加強(qiáng)對(duì)飼料原材料的檢測(cè)，管理好飼料的存儲(chǔ)及運(yùn)輸環(huán)節(jié)，通過(guò)一些有效的方式，減少致病微生物的存在，以此來(lái)確保人體的健康及生態(tài)的發(fā)展。

三、畜牧養(yǎng)殖中飼料安全問(wèn)題及人為因素

1.有關(guān)人員缺少職業(yè)素養(yǎng)及社會(huì)責(zé)任感

由于飼料企業(yè)對(duì)畜牧產(chǎn)品的安全性重視程度較低，使得消費(fèi)的權(quán)益嚴(yán)重受損，并且在其生產(chǎn)過(guò)程中，有時(shí)會(huì)向飼料中添加一些違禁的添加劑。比如：在判斷豬飼料的質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)時(shí)，可以根據(jù)其生長(zhǎng)狀況、生長(zhǎng)速度、出欄時(shí)間、毛發(fā)長(zhǎng)度、糞便顏色等來(lái)判斷。另外含有安全隱患的飼料也會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成較大的危害，但是由于養(yǎng)殖企業(yè)為了能夠獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，就會(huì)忽略消費(fèi)者的健康問(wèn)題。此外，社會(huì)責(zé)任感的極度欠缺，使得許多飼料生產(chǎn)廠家無(wú)視國(guó)家的法律、忽視消費(fèi)者的健康，為了增加自己的經(jīng)濟(jì)效益，在飼料中會(huì)添加一些安眠藥或是高銅制劑等違禁藥劑，以此來(lái)提高飼料產(chǎn)品的銷(xiāo)量。與遵守國(guó)家法律法規(guī)的企業(yè)相比，雖然不使用化學(xué)藥劑能夠展現(xiàn)出高度的社會(huì)責(zé)任感，但是其生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品銷(xiāo)量并不理想，其經(jīng)濟(jì)效益不高，久而久之，飼料市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)。由此可見(jiàn)，職業(yè)道德的缺失對(duì)于飼料質(zhì)量的影響更大，甚至?xí)?duì)畜牧業(yè)安全帶來(lái)較大的負(fù)面影響。

為了有效緩解以上問(wèn)題因素的影響，要提升有關(guān)人員的職業(yè)素養(yǎng)。在政府的幫扶下，要落實(shí)好安全理念宣傳工作，還要提升有關(guān)養(yǎng)殖人員的綜合素養(yǎng)。不同地區(qū)的政府可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶(hù)的需求，對(duì)其進(jìn)行有效的養(yǎng)殖培訓(xùn)、衛(wèi)生安全培訓(xùn)以及職業(yè)道德培訓(xùn)等。并且還要對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行一定的科普教育，比如通過(guò)衛(wèi)生知識(shí)講座、衛(wèi)生知識(shí)大賽、分發(fā)科普實(shí)際等方式來(lái)對(duì)眾多養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)科普。在此過(guò)程中應(yīng)該大力宣傳違禁品的添加會(huì)對(duì)人體造成影響的重要性，同時(shí)為養(yǎng)殖戶(hù)提供一些科學(xué)養(yǎng)殖理念，以此提升養(yǎng)殖人員的素養(yǎng)。只有提升有關(guān)人員的素養(yǎng)，才可以有效杜絕飼料出現(xiàn)安全隱患，從而加強(qiáng)飼料生產(chǎn)與管理力度，使飼料企業(yè)能夠合法經(jīng)營(yíng)及誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

2.養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)不合理的經(jīng)營(yíng)理念

養(yǎng)殖企業(yè)不合理的經(jīng)營(yíng)理念也是畜牧飼料的影響因素之一。首先，其自身理念存在偏差，企業(yè)內(nèi)部具有不科學(xué)、不合理的現(xiàn)象。對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，使用價(jià)格較為低廉的飼料，能夠節(jié)省其生產(chǎn)支出，提高經(jīng)濟(jì)效益。由于具備此種經(jīng)營(yíng)理念，使得眾多養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)價(jià)格低廉，并且存在著一定問(wèn)題的飼料，而對(duì)于那些質(zhì)量高、安全性好的飼料來(lái)說(shuō)卻是處于滯銷(xiāo)狀態(tài)，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，消費(fèi)權(quán)益受到嚴(yán)重侵害。雖然我國(guó)對(duì)于畜牧業(yè)的飼養(yǎng)問(wèn)題管理十分嚴(yán)格，并有法律約束，但是在利益驅(qū)使下，一些養(yǎng)殖戶(hù)或是養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)法律報(bào)以無(wú)視態(tài)度，并且養(yǎng)殖過(guò)程中使用含違禁藥物的飼料。此外，大多數(shù)企業(yè)為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)喂養(yǎng)劣質(zhì)飼料，無(wú)視消費(fèi)者的健康，從而使問(wèn)題飼料的生產(chǎn)力度逐漸加強(qiáng)。

針對(duì)以上問(wèn)題，要對(duì)管理觀念進(jìn)行轉(zhuǎn)變。為了杜絕此種安全隱患的出現(xiàn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)殖戶(hù)與養(yǎng)殖企業(yè)要轉(zhuǎn)變管理觀念。我國(guó)雖然是養(yǎng)殖大國(guó)，但是養(yǎng)殖技術(shù)卻較為落后，并且對(duì)于一部分養(yǎng)殖戶(hù)與養(yǎng)殖企業(yè)而言，其缺少有效的資金支撐，所以無(wú)視法律的約束，使用問(wèn)題飼料。因此，各地政府要嚴(yán)加管制，對(duì)于問(wèn)題矯情的養(yǎng)殖戶(hù)或養(yǎng)殖企業(yè)給予一定的扶持，并教授其先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)及管理理念，使其能夠?qū)⑵髽I(yè)核心轉(zhuǎn)變成為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，生產(chǎn)安全產(chǎn)品。

3.缺少飼料衛(wèi)生知識(shí)

飼料衛(wèi)生知識(shí)的缺失也是影響飼料安全的主要因素，因?yàn)槿鄙儆嘘P(guān)飼料衛(wèi)生知識(shí)，所以在生產(chǎn)及管理飼料過(guò)程中，飼料會(huì)出現(xiàn)污染問(wèn)題。這對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)而言，是亟需解決問(wèn)題之一。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)或是養(yǎng)殖戶(hù)在飼料使用方面都存在著一定衛(wèi)生問(wèn)題，并且飼料中也常常會(huì)含有沙門(mén)氏桿菌等多種細(xì)菌，由于飼料時(shí)細(xì)菌最佳生存環(huán)境，所以動(dòng)物在食用后會(huì)出現(xiàn)中毒狀況，從而使得畜牧產(chǎn)品也帶有病菌。

針對(duì)以上問(wèn)題，飼料企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)不僅要加強(qiáng)管理力度，同時(shí)工商管理部門(mén)也應(yīng)對(duì)飼料企業(yè)加強(qiáng)管制，并全面檢查飼料安全，若是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須嚴(yán)格處理。另外，對(duì)于那些質(zhì)量較好，但是銷(xiāo)售狀況不佳的飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，有關(guān)飼料研制人員要開(kāi)發(fā)一些新產(chǎn)品或是新技術(shù)，其中新技術(shù)的使用，要具有較高額安全性，以免飼料污染程度加深，以此提升飼料的安全性。

4.飼料中存有農(nóng)藥殘留

現(xiàn)階段，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在著農(nóng)藥使用較多的問(wèn)題，雖然能夠有效減少害蟲(chóng)的存活率，但同時(shí)也減少了對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)有力的益蟲(chóng)，破壞了生態(tài)平衡。并且農(nóng)作物上也存有較多的農(nóng)藥殘留物，而這些農(nóng)作物被制作成飼料，被禽畜食用后，不僅會(huì)對(duì)畜牧產(chǎn)品造成影響，同時(shí)也會(huì)威脅到人類(lèi)的健康。此外，農(nóng)藥與化肥的過(guò)度使用，會(huì)使水土流失問(wèn)題加劇，農(nóng)業(yè)用水會(huì)受到污染，進(jìn)而使農(nóng)作物及飼料間接受到污染，形成惡性循環(huán)。

所以針對(duì)此種問(wèn)題，首先，要減少農(nóng)藥的使用量，盡量使用物理防治來(lái)減少害蟲(chóng)對(duì)農(nóng)作物造成的污染;其次，在將農(nóng)作物加工成飼料時(shí)，要檢測(cè)農(nóng)作物是否有農(nóng)藥殘留，若是有大量殘留物不予使用，較少殘留物進(jìn)行清除處理。一席來(lái)確保飼料具有較高的安全性，保障消費(fèi)者的健康安全。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，飼料存在安全隱患，不僅會(huì)對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展造成較大的影響，還會(huì)危害到消費(fèi)者的健康?，F(xiàn)階段主要的飼料安全因患有自然因素及人為因素，其中人為因素影響最大，像是有關(guān)人員缺少職業(yè)素養(yǎng)及社會(huì)責(zé)任感、養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)不合理的經(jīng)營(yíng)理念、缺少飼料衛(wèi)生知識(shí)、飼料中存有農(nóng)藥殘留等。只有將此些因素去除，才能夠保證飼料具有較高的安全性。

參考文獻(xiàn)：

[1]申惠敏，杜曉明，賈秀珍.飼用構(gòu)樹(shù)、中華草營(yíng)養(yǎng)成分分析及其在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2018（09）：37-38.

[2]楊景晁，李強(qiáng)，房振偉.依托新型農(nóng)民科技培訓(xùn) 助推山東蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型——山東省畜牧總站召開(kāi)“2018年新型農(nóng)民科技培訓(xùn)項(xiàng)目—蛋雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班”[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2018（12）：10-11.

[3]楊景晁，周開(kāi)鋒，王軍一，等.山東省畜牧總站舉辦“2018年新型農(nóng)民科技培訓(xùn)項(xiàng)目—肉鴨養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班”[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2018（15）：12.

[4]鈔賀森，田旭，于曉華.肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)、飼料安全和糧食安全——農(nóng)業(yè)“供給側(cè)改革”的一個(gè)參照系[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2017，38（05）：737-745.