甘在輝

摘 要：我國的香椿栽培已有多年歷史，很多年前人們就已開始將香椿的嫩葉部分當(dāng)做蔬菜食用。其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)均易被人體消化吸收。不斷提高的生活水平，也在很大程度上增加了冬季香椿的市場需求量。本文對香椿的栽植及管理技術(shù)做了詳細(xì)探討，以供參考。

關(guān)鍵詞：香椿;栽植;管理

香椿又被稱之為香椿芽、大紅椿樹、香樁頭等，品種繁多，立足于香椿剛長出的芽孢和子葉的不同顏色，基本上可以分類兩個類別，即綠香椿和紫香椿。香椿樹不僅是重要的用材樹種，還是一種綠色蔬菜。諸多業(yè)內(nèi)人士分析，今后，我國的蔬菜業(yè)勢必會朝著營養(yǎng)型與保健型方向發(fā)展。

一、育苗

1.精細(xì)整地。在選地的時候，應(yīng)注意土壤的的肥力充足性，同時，土質(zhì)應(yīng)疏松，方便排灌，地勢較高。播種前進(jìn)行兩次翻耕曬垡，使土壤熟化，施加腐熟畜禽糞肥2000千克/畝、25%復(fù)合肥25千克/畝，在播種前15天借助整體在土壤中均勻翻入。苗床寬畦1米，苗床溝寬、深分別為25厘米、15厘米。

2.選種。選中去年新采的新鮮、飽滿、種殼、種仁分別呈紅黃色和黃白色、凈度超過百分之九十八、發(fā)芽率超過百分之八十的優(yōu)質(zhì)種子備用。

3.催芽。在40℃～50℃溫水中倒進(jìn)選好的種子，并進(jìn)行攪拌，直到水溫降到25℃，繼續(xù)浸泡12小時。把種子撈出后將水分控去，在干凈的瓦盆中放入這些種子，或在可以淋水的葦席上攤開，不管哪一種方法，種子的厚度最好控制在3厘米以內(nèi)。將潔凈透氣的濕布覆蓋在種子上，之后放在20℃～25℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽。在催芽的時候，每天翻動幾次種子，用約25℃的溫水沖洗1～2次，沖洗后必須控去多余的水分。催芽露白后播種。

4.適期播種。通常在4月上中旬展開播種，等到氣溫為15℃的時候就可以播種。每畝播種量2～3千克，開淺溝條播。播種前將已經(jīng)制作好的毒土撒在床面（1千克過篩細(xì)土加上50%多菌靈4.0克～5.0克，1.50千克～2.0千克/平方米），播種后覆蓋一層薄薄的營養(yǎng)土，然后借助小拱棚蓋膜，膜上加蓋草簾或蓋稻草。

5.苗期管理。出苗后要采用遮陽和保溫等方法確保苗床溫度的適宜性，預(yù)防晴天溫度過高灼燒苗。二葉期后把膜揭開的時候要澆一次透水，三葉期間廟后對清淡速效肥施澆一次。把雜草防除工作做好，噴灑1～2次多菌靈，以免發(fā)生猝倒病。

二、大棚栽培及管理

1.移植。在初冬季節(jié)，香椿落葉后，苗木的木質(zhì)化過程幾乎已經(jīng)全部完成，開始進(jìn)入約15d的休眠期，立冬前后即11月上中旬，等待其經(jīng)過休眠后移植到大鵬之中。由于冬季氣溫較低，所以起苗應(yīng)快，且盡可能把根系多保留，一般留根長在20cm左右，挖溝假植，用土將根部掩埋，并把稻草、麻袋等蓋在苗木上，以起到保暖的作用，讓香椿的休眠在1-5℃的環(huán)境下進(jìn)行，待l0～15天。后移人大棚。在適量腐熟的農(nóng)家肥與磷鉀肥均勻撒在大棚內(nèi)，深翻入土，做成寬約1m的畦，兩側(cè)溝，寬在30cm左右。每畦約種5-10行的香椿苗木，行距控制在15cm左右，但不得超過20cm，低于10cm，每年生苗在10-15cm，每平方米的大棚內(nèi)栽植75-150萬左右的香椿苗木。

2.管理

（1）生長溫度的管理。栽苗后的3～5d或15d左右，在寒潮來臨之際做好封膜工作，封膜后溫度越來越高，白天最高在22℃以內(nèi)，最低應(yīng)超過15攝氏度，夜晚溫度應(yīng)始終保持在10℃。香椿芽萌動和芽孢開放的時候所需溫蒂較低，抽薹長葉期所需溫度則很高，頂芽通過40d～50d開始萌動。當(dāng)室溫介于28—3O℃之間時，選擇一個晴天中午將膜掀開2-3小時，以達(dá)到通風(fēng)的效果。

（2）生長濕度的管理。栽種后澆一次透水，封膜可以先停止進(jìn)行，確保苗木可以利用休眠充分散發(fā)出水汽，防止因為土壤濕度過大而讓根系腐壞，且還一定要保持空氣、土壤和苗木濕潤。在每次采收的前幾天（一般在3～5天左右），選擇一個晴天對苗木進(jìn)行噴水，頁面開始滴水即可，濕度過大的時候，應(yīng)及時進(jìn)行通風(fēng)降濕工作。

（3）營養(yǎng)管理。在生長的過程中無需追肥，通常在將第1茬香椿收完，長出第2茬香椿芽后進(jìn)行追肥，每公頃噴大約45～75支綠豐寶，每支對水15kg，又或是在水中溶入150～225kg/hm2或復(fù)合肥225kg/hm2。

（4）光照因素的管理。定期或不定期清楚塑料膜上的水珠和灰塵，以此確保投光亮的最佳化，是香椿芽的顏色變成鮮艷的紅褐色，如果光照十分強(qiáng)烈，未免日灼，可將一些草扇蓋在上面，將光照減弱。

3.采收。采收開始于春節(jié)前后，這時候香椿芽長在20里面左右，顏色也為紅褐色。在15～20d后第2茬椿芽開始長出。由于各單株之間的生長情況不一樣，因此采收實際上2～5d便可開展一次。在采收的過程中用快刀或剪刀去除芽頭，不得用手掰，避免讓芽與樹體受損。首次采收的過程中，留下椿投基部1～2片復(fù)葉，第二次將2～3片留下。在采收側(cè)芽的過程中，務(wù)必要把一些側(cè)芽留下，待其萌芽后形成輔養(yǎng)枝，也讓樹勢得到較好恢復(fù)。從春節(jié)開始到4月中下旬，均可采收大棚香椿芽，一般每畝采收量在2000公斤左右。

三、病蟲害防治

香椿在生長的過程中經(jīng)常出現(xiàn)各種病蟲害，所以為了使香椿栽培的經(jīng)濟(jì)效益得到保障，應(yīng)及時采取有效措施，防治病蟲害。

在病蟲害的防治上，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，基于生物防治和物理防治，采用合理的化學(xué)防治措施。如葉銹病和白粉病等都是香椿生長過程中經(jīng)常發(fā)生的病害，主要對葉片造成危害，針對這種類型的病害，可以采用25%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液噴霧或15%三銼酮（粉銹寧）可濕性粉劑800倍液展開噴灑，并在冬季將林地中的枯枝落葉燒毀或展開深埋。

在防治蟲害上，就椿皮蠟蟬等蛀食性類型的病害，可以采用45%馬拉硫磷1000倍液噴霧，也可以人工摘除燒毀;針對云斑天牛等蛀桿型害蟲，可以將80%敵敵畏乳油200倍液往糞便孔中注射，再用黃泥密封好排糞孔，以使蟲害得到有效防治，也可以采用人工捕殺的方式;用誘餌對螻蛄或者地老虎等地下害蟲進(jìn)行捕殺。冬季時節(jié)，通常會選擇用石硫合劑涂刷樹干，以將蟲卵消滅。

四、香椿產(chǎn)業(yè)前景

現(xiàn)階段，香椿擁有非常可觀的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，但從我國目前香椿栽培的實際情況來看，還是有諸多問題存在，包括管理體系粗放、香椿種植科技含量低、香椿芽深加工無法滿足需求等，這些問題均對香椿產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展造成了嚴(yán)重阻礙。而要將這些問題有效解決，就需要政府在資金方面加大投入，以扎實的基礎(chǔ)支持香椿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如，將香椿種植基地的一些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)做好，如溝渠、道路等，保障灌溉、排水的順利進(jìn)行;或者深加工香椿，通過以獎代補(bǔ)等方式讓更多的業(yè)主對香椿進(jìn)行開發(fā)，并建設(shè)香椿加工廠和冷凍廠。與此同時，還需將香椿專業(yè)合作社的作用發(fā)揮出來，圍繞香椿專業(yè)合作社，帶來香椿種植戶一起致富，讓種苗、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和香椿銷售的三者統(tǒng)一慢慢實現(xiàn)。除此之外，也需進(jìn)一步重視香椿的銷售渠道。包括：創(chuàng)建電子銷售平臺，對產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道予以完善，將產(chǎn)品銷售區(qū)域拓寬;創(chuàng)建香椿產(chǎn)品交易市場，統(tǒng)一管理交易市場，對市場秩序予以規(guī)范。

參考文獻(xiàn)：

[1]余覺來，張乃華，蔣念亮等.香椿豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（07）：110-111.