王際舟+王國宇

隨著科學技術的發(fā)展和生活水平的提高，人們更加重視身體健康和營養(yǎng)的均衡，而畜牧食品作為生活中的必需品，其安全性直接影響到人們的生命安全、身體健康和生活質(zhì)量?！懊褚允碁樘臁?，食已經(jīng)成為了維持生命的基礎，在食品安全問題頻發(fā)的情況之下，畜牧食品的安全性已經(jīng)引起了多方的重視，所以加強畜牧食品生產(chǎn)所有環(huán)節(jié)中對于質(zhì)量的控制已成為目前的重要內(nèi)容。而飼料是否優(yōu)質(zhì)、安全又會對畜牧業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展起到關鍵性的作用，因而在市場經(jīng)濟競爭日益強烈的趨勢之下，對于飼料中的添加劑和各種不當?shù)牟僮鬟M行管控才能夠更好的保證飼料的安全性，也才能夠使人們吃的安心和放心。

1 飼料不安全的原因

1.1 飼料原料的安全

飼料有多種來源，從其原料來看主要是包括礦物性飼料、動物性飼料和植物性飼料這三種。礦物性飼料中許多原料產(chǎn)品成分并不合格，其中存在重金屬含量超標的問題。而動物性飼料則主要包含畜禽的乳汁、骨粉、血粉、內(nèi)臟和肉等原料，當然另外還包括魚類原料，但從我省的實際情況來看，魚類原料的占比是少之又少。在動物性飼料當中，一些乳汁當中會有抗生素或者是激素的殘留，部分肉骨粉是傳播瘋牛病的一個重要來源。我省的玉米產(chǎn)量較高，因而來源于農(nóng)作物加工之后的副產(chǎn)品以及其籽實便成為了植物性飼料的主要來源。從這個角度來看，原料安全與否會直接影響到飼料的安全性。

1.2 飼料加工過程的安全

飼料加工包含有多道工序，如果因設備存在問題而不能夠?qū)⒃斨械囊恍┙饘佟⒗K頭、泥土或者是石塊等雜物徹底清理，便會產(chǎn)生一些安全問題。其次便是飼料的配方，如果添加劑不甚安全與否或者是對于配合設計不盡合理，比如飼料配方當中的鈣磷比例失調(diào)、氨基酸不均衡或者是能量蛋白比例不當，那么其所存在的安全隱患便很有可能通過畜產(chǎn)品傳給人類，從而給人體安全帶來一定威脅。在如今市場經(jīng)濟競爭激烈的情況下，原件的價格越來越高，有些企業(yè)為了賺取更多的利潤便會選擇新的衍生品來取代原有的添加劑，這種摻雜和摻假的行為很容易危害到動物的安全，這也會給人類帶來潛在的威脅。

2 飼料安全控制對策

2.1 完善規(guī)章制度

目前我國對于飼料法規(guī)方面的建設還不夠完善，還沒有形成較為系統(tǒng)和規(guī)范化的法律體系，而且在其管理法規(guī)當中還存在著銜接不暢或者是交叉的問題。所以在市場經(jīng)濟體系之下就更加應該推進法規(guī)體系向著完善的方向發(fā)展，對于一些違規(guī)不合格的企業(yè)要嚴加處理，這樣才能夠使飼料產(chǎn)品安全工程向著健康的方向推進。當然外在的管控和監(jiān)督能夠起到警醒的作用，所以我們還可以借鑒國外對于飼料工業(yè)全程監(jiān)控和透明化監(jiān)管的模式，通過全面化和多角度法規(guī)體系的建設，才能夠更好提高我國畜牧食品的質(zhì)量和安全性，也才能夠使人們對于政府和企業(yè)更加信賴。

2.2 開發(fā)新型飼料添加劑

添加劑是飼料配方當中一個重要的部分和元素，而抗生素作為對于疾病藥物的添加劑和抗菌藥物的添加劑，具有不可替代性的作用。但是從抗生素使用的實際情況來看，其在動物方面的抗藥性已經(jīng)越來越差，同時還有很多的藥餐性，所以在飼料當中使用抗生素已經(jīng)越來越需要謹慎。在一些飼料當中，為了顧及到動物生長和營養(yǎng)所添加的過量銅元素已經(jīng)造成了一定的危害，所以開發(fā)新型飼料添加劑已經(jīng)成為大勢所趨。況且不論是從醫(yī)學領域還是人們基本認知出發(fā)，中草藥以其藥效和低廉已經(jīng)贏得了很多人的親睞，所以開發(fā)中草藥飼料添加劑也成為了目前重要的工作。中草藥憑借其天然的生長環(huán)境以及多種營養(yǎng)成分的包含使人們對其關注度越來越高，從實際開發(fā)情況來看，無抗藥性、無毒副作用、多功能性已經(jīng)成為其突出的優(yōu)點，所以相關工作人員就需要從中提取一些功能性的添加劑，這樣才能夠更好的保證飼料成品的安全性。

2.3 研究開發(fā)新型飼料加工工藝

加工環(huán)境和技術是否安全會影響到飼料的質(zhì)量，如果加工工藝不當便很容易導致交叉感染。所以研究開發(fā)新型飼料加工工藝，通過對于防霉變技術、粉塵控制技術的改進，不僅能夠減少和降低飼料加工中的霉變和粉塵污染，同時還可以提高飼料的質(zhì)量。飼料的安全性是對加工工藝進行研究的第一步，同時還需要確保飼料當中的營養(yǎng)元素，這樣才能夠通過飼料保證畜牧業(yè)的良好發(fā)展。所以技術人員就需要對于蒸汽質(zhì)量、調(diào)質(zhì)溫度和時間等方面的工藝參數(shù)進行適當?shù)母淖兒驼{(diào)整，這樣能夠有效減少酶制劑以及維生素等成分的損失。因而通過對于加工過程中各種工藝的開發(fā)和改進，能夠在加工過程中保證飼料的安全性。

2.4 加強教育

畜牧食品的安全性與每個人都息息相關，不論是飼料原料供應商、產(chǎn)商還是加工人員都需要明確畜牧食品安全的重要性。相關部門更是需要借助廣大民眾的力量，加強對于他們維護自身權益的教育，讓其明白對于飼料安全的監(jiān)督和管理與自身利益密切相關。通過這種社會監(jiān)督和管理機制的建立，不僅能夠提高民眾的安全意識，同時還能夠?qū)︼暳掀髽I(yè)形成一種外在的督促力量。因而加強對于不同部門和生產(chǎn)、消費鏈條的安全教育能夠更好控制飼料質(zhì)量。

飼料安全性和畜牧食品安全直接相關，為了保證人體健康就更加需要從飼料安全入手。由于致使飼料不安全的因素又多又雜，因而加強對于飼料安全的控制就需要從全方位、多角度來進行，這樣才能夠更好保證飼料安全和畜牧食品的安全。所以從完善規(guī)章制度、開發(fā)新型飼料添加劑、研究開發(fā)新型飼料加工工藝和加強教育這幾個方面對飼料安全進行控制能夠推動畜牧業(yè)向著可持續(xù)的方向發(fā)展。

（作者單位：130300吉林省德惠市草原飼料管理中心）endprint