郭志祥+曾莉+高月娥+番華彩+李正永+孔令明

摘 要 香蕉副產(chǎn)物中富含蛋白質(zhì)、礦物營養(yǎng)等，可作為反芻動(dòng)物的飼料資源開發(fā)利用。香蕉莖葉具有含水量高、不含糖分能量物，不易青貯等特點(diǎn)，采取主、輔混合青貯的方式可有效解決這一難題?；诖?，開展混合青貯主、輔原料的適宜比例試驗(yàn)研究，結(jié)果表明，以主料香蕉莖葉80%+輔料干甘蔗稍葉20%的混合配比生產(chǎn)的青貯飼料產(chǎn)品手感外觀、含水量、pH值、營養(yǎng)成分、單寧含量等指標(biāo)都由于其他組合，達(dá)到青貯飼料良好標(biāo)準(zhǔn)，從青貯飼料產(chǎn)品營養(yǎng)成分、生產(chǎn)成本的影響方面，可為香蕉莖葉飼料化的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用提供經(jīng)濟(jì)、實(shí)用輕簡化技術(shù)和理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 香蕉；副產(chǎn)物；青貯；原料配比

中圖分類號(hào)：S816.53 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.36.050

香蕉是世界四大水果之一，在中國，香蕉是位居蘋果、葡萄、柑橘之后第四大水果。采收香蕉的果實(shí)是目前蕉農(nóng)種植香蕉的主要目的，同時(shí)每年在收獲香蕉果實(shí)之后，將會(huì)產(chǎn)生大量的香蕉莖、葉、果軸等副產(chǎn)物約

40 000萬t[1]。經(jīng)過相關(guān)研究證明，香蕉副產(chǎn)物中富含蛋白質(zhì)、礦物營養(yǎng)，可作為反芻動(dòng)物的飼料資源開發(fā)利用[2]。但由于香蕉副產(chǎn)物中含有單寧、粗纖維等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，影響動(dòng)物采食和消化而不能直接鮮料飼喂，必須通過青貯發(fā)酵降解抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)后才能飼喂應(yīng)用[3]。由于香蕉種植區(qū)域、蕉園分布、采收時(shí)期等均較為集中，交通便利，可利用前景廣闊，開展可運(yùn)輸袋裝、打包青貯對(duì)擴(kuò)大香蕉副產(chǎn)物飼料化利用范圍，特別是解決區(qū)域性、季節(jié)性飼料緊缺意義重大。

隨著對(duì)香蕉副產(chǎn)物綜合利用研究不斷提升，香蕉副產(chǎn)物飼料化利用以其利用率最高、生產(chǎn)加工工藝技術(shù)簡便易行、設(shè)施簡單、投資成本低等優(yōu)勢應(yīng)用前景廣闊，目前對(duì)于蕉副產(chǎn)物的利用也主要集中在飼料原料的應(yīng)用上[3]。在香蕉副產(chǎn)物之中除具有可利用的營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含一些單寧、粗纖維抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)飼喂動(dòng)物的適口性、采食量、消化率用一定影響，必須經(jīng)過青貯發(fā)酵降解才能用作飼料。我國是世界第三大香蕉的生產(chǎn)國，我國的香蕉集中在南方廣東、廣西、云南、海南、福建種植。除云南部分山地香蕉外，香蕉種植區(qū)地勢平緩，交通運(yùn)輸方便；在一個(gè)區(qū)域內(nèi)種植連片集中，采收時(shí)期基本一致，對(duì)香蕉莖葉采收運(yùn)輸，副產(chǎn)物利用極其便利，生產(chǎn)加工成可運(yùn)輸袋裝、打包青貯飼料可實(shí)現(xiàn)香蕉產(chǎn)區(qū)外的異地化利用，極大地?cái)U(kuò)展了香蕉副產(chǎn)物利用范圍。由于香蕉副產(chǎn)物原料特性在加工中需加入其他輔料進(jìn)行混合青貯，針對(duì)袋裝、打包青貯加工方式開展香蕉副產(chǎn)物主、輔原料配比混合青貯試驗(yàn)，篩選出最佳經(jīng)濟(jì)有效的原料配比組合，為香蕉副產(chǎn)物實(shí)施異地化可運(yùn)輸利用飼料化產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 試驗(yàn)材料和配比組別

Ⅰ組：主料香蕉莖葉70%+輔料干稻草29%+玉米粉1%；Ⅱ組：主料香蕉莖葉80%+輔料米糠20%；Ⅲ組：主料香蕉莖葉80%+輔料甘蔗梢葉20%；Ⅳ組：主料香蕉莖葉85%+輔料甘蔗梢葉10%+米糠5%。

2 試驗(yàn)方法

該實(shí)驗(yàn)選用四達(dá)牌9Z-9A型（15 kW揉搓型）青貯鍘草機(jī)將主料鮮香蕉莖葉，輔料選擇的為干稻草、干甘蔗稍葉等切短為2～3 cm段，每組300 kg按試驗(yàn)設(shè)置配比添加相應(yīng)的主、輔料，混合均勻后通過液壓打捆機(jī)進(jìn)行密封袋袋裝青貯，每袋60～70 kg，青貯30 d后按每組別3個(gè)重復(fù)取樣，進(jìn)行外觀品質(zhì)和成分檢測。

3 結(jié)果與分析

3.1 青貯料外觀品質(zhì)鑒定

青貯袋打開之后，從肉眼觀其顏色：Ⅰ組呈現(xiàn)的顏色為黃綠色、Ⅱ組呈現(xiàn)出黃褐色、Ⅲ組為黃綠色、Ⅳ組為黃褐色，Ⅱ組和Ⅳ組從肉眼看外觀差距并無多大。聞其味，Ⅰ組和Ⅱ組的氣味均散發(fā)出淡淡的酸味，而Ⅲ組則存在酒香味，并略帶一點(diǎn)酸味，Ⅳ組的氣味呈現(xiàn)出酸香味道[2]。用手感受不同主、輔料混合香蕉莖葉青貯的質(zhì)地，Ⅰ組用手感受較為柔軟且松散，沒發(fā)生黏手情況，用手緊握指縫之間并沒有水分滲出；Ⅱ組用手感受較為柔軟，但是松散性比較差會(huì)發(fā)生黏手情況，用手緊握在指縫間會(huì)有水分滲出；Ⅲ組用手感受較為柔軟，并且松散，不會(huì)發(fā)生粘手，將其緊握并無水分滲出；Ⅳ組用手感受較為柔軟，且松散不黏手，將其緊握指縫間并沒有水分滲出，。

3.2 青貯料成分檢測鑒定

通過對(duì)于不同主、輔料配比混合香蕉莖葉青貯成分檢測，見表1。在含水量上，Ⅱ組平均達(dá)到了81.8%，這也是導(dǎo)致Ⅱ組松散性差、黏手的主要原因[4]。在pH值上，4組都呈現(xiàn)出較強(qiáng)的酸性，酸性最強(qiáng)的為Ⅲ組。在DM有機(jī)物含量上，Ⅰ組平均達(dá)到了97.39%，營養(yǎng)價(jià)值較高于其他組。單寧對(duì)于動(dòng)物具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，在短時(shí)間內(nèi)飼喂給動(dòng)物含有大量單寧含量的飼料會(huì)對(duì)于動(dòng)物造成一定的危害，因此單寧含量不宜過高。從整體的單寧含量情況來看，4組含量都比較偏低，Ⅲ組的含量最低，達(dá)到了4.08%。

4 結(jié)論

通過對(duì)于不同主、輔料配比混合香蕉莖葉青貯成分檢測。發(fā)現(xiàn)pH值方面，4組都呈現(xiàn)出較強(qiáng)的酸性。第Ⅲ組最強(qiáng)，接著是第Ⅳ組，第Ⅰ組和第Ⅱ組；水分方面，4組含水量都較高。其中，第Ⅱ組含量最多，接著是第Ⅲ組、第Ⅳ組、第Ⅰ組；抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)整體偏低，尤其Ⅲ組最為明顯。從整體情況而言，4組都屬于理想的飼料成分。但由于Ⅱ組含水量較多，整體質(zhì)地比較松散和黏手，不適合于袋裝青貯料。綜合來看，Ⅲ組水分適宜、抗?fàn)I養(yǎng)成分含量較低。同時(shí)配比原料成本偏低，比較適合用于袋裝青貯料。

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（責(zé)任編輯：劉昀）endprint