□食品安全博士 鐘 凱

有新聞報道，負責中國進出口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊的中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會更新了德國和法國的嬰幼兒配方奶粉注冊企業(yè)名單，2家企業(yè)被暫停資格，分別涉及特福芬、安吉蘭德兩大有機奶粉品牌的生產(chǎn)企業(yè)。上述兩家企業(yè)的中國有機產(chǎn)品認證證書狀態(tài)也均顯示為“暫?！?。而此前，洋奶粉泓樂（Holle）的奧地利生產(chǎn)工廠Agrana，亦被宣布“暫?！?。根據(jù)規(guī)定，未經(jīng)注冊的境外生產(chǎn)企業(yè)的嬰幼兒配方奶粉不允許進口中國。

據(jù)悉，這3家被暫時叫停的洋奶粉企業(yè)，均有產(chǎn)品于此前被黑龍江省食藥監(jiān)局通報不合格。

被宣布暫停的3家企業(yè)，其產(chǎn)品都是中國家長較為熟悉的進口奶粉。以特福芬為例，該品牌曾以“德國百年品牌”“歐洲第一家獲得中國有機認證并進入中國市場的企業(yè)”等宣傳語吸引國內(nèi)消費者。

有業(yè)內(nèi)人士指出，此次對洋奶粉亮出“紅牌”，意味著我國開始以實質(zhì)性動作對洋奶粉加強監(jiān)管，對登上黑名單的品牌進行懲罰。

有機食品未必更營養(yǎng)

最近幾年，隨著大量有關(guān)環(huán)境污染、農(nóng)殘獸殘的報道出現(xiàn)，人們對農(nóng)藥、化肥和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)充滿了不信任。于是“有機”概念大行其道，搭上“有機”二字的產(chǎn)品，價格升天。前不久逛超市，無意中看到貨架上出售的有機奶粉，價格確實“給力”。銷售人員掰著指頭給我普及各種“化學(xué)污染物”，看她全情投入的樣子，恐怕忽悠得連自己都信了。

其實現(xiàn)代農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，人類已經(jīng)“有機”了幾千年，但最終提升我們生活質(zhì)量和人均壽命的并不是有機食品，而是醫(yī)學(xué)和科技的發(fā)展。

有機食品由于生長周期和種養(yǎng)殖方式的因素，口味可能優(yōu)于普通食品，但其營養(yǎng)價值未必有優(yōu)勢。英國食品標準局總結(jié)了55項相關(guān)研究，從營養(yǎng)、質(zhì)量角度比較，結(jié)果有機食品和普通食品間沒有差異。法國食品安全局對食品中的干物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營養(yǎng)素綜合分析，無法判定有機食品更營養(yǎng)。美國斯坦福大學(xué)綜合分析了200余份相關(guān)研究報告以及17項有關(guān)有機食品健康影響的臨床研究，發(fā)現(xiàn)有機食品并不比普通食品更有營養(yǎng)，甚至可能還不如普通食品。

再說說大家最關(guān)注的食品安全問題，其實只要合規(guī)，普通食品和有機食品一樣安全。法國食品安全局認為，有機食品在重金屬、二噁英、真菌毒素、微生物等污染方面并無優(yōu)勢。有機食品和普通食品相比的安全優(yōu)勢可能僅限于農(nóng)殘較少，然而問題在于，如果農(nóng)殘符合限量標準，這些污染物并不會產(chǎn)生健康危害，這也是世界各國食品安全管理的根本。

“有機”≠沒問題

其實有機生產(chǎn)方式并非想象的那么“不食人間煙火”，雖然不用化學(xué)合成農(nóng)藥，但需要用生物農(nóng)藥，比如BT蛋白（Bacillusthur-ingiensis，屬于革蘭式陽性細菌，是世界上應(yīng)用最為廣泛的微生物殺蟲劑）。有意思的是，一些有機愛好者反對轉(zhuǎn)基因，其中很重要的一條理由就是抗蟲轉(zhuǎn)基因作物含有這種蛋白。

此外，有機生產(chǎn)方式更容易受蟲害侵擾。植物為求自保，會合成一些毒素驅(qū)趕害蟲。被蟲咬的農(nóng)作物也更容易受到真菌的污染，并產(chǎn)生黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉素等問題。

有機奶粉也有“添加”

大人吃有機食品還可以圖個心理安慰，對于嬰幼兒就沒有必要了。

有機奶粉和普通奶粉的營養(yǎng)成分差異很小，為了滿足嬰幼兒營養(yǎng)需求，都必須添加一些成分才成為符合國家標準要求的配方食品。比如維生素、礦物質(zhì)。此外，膽堿、牛磺酸、DHA、益生元、核苷酸等可能有益孩子健康的營養(yǎng)素也只能通過額外添加。

即便如此，無論有機奶粉還是普通奶粉，依然無法替代母乳。雖然上班族母乳喂養(yǎng)略麻煩，但有條件還是親自出馬最好。

其實“有機”概念更多地意味著“環(huán)境友好”，是城里人厭倦機械文明后“回歸自然”的心理期盼——既然人家“貴”在情懷，作為普通消費者就沒有追捧的必要了吧！