為滿足廣大游客的需求，農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)也在不斷地更新與完善，經(jīng)營(yíng)模式也在向多樣化發(fā)展。為了便于經(jīng)營(yíng)者更好地經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂以及對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)，我們對(duì)農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)模式依照不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類和研究。

目前主要有“獨(dú)戶經(jīng)營(yíng)”“聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)”“公司+農(nóng)戶”“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”“專業(yè)合作社”五種農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)其進(jìn)行比較與分析，有利于提高人們對(duì)農(nóng)家樂各種經(jīng)營(yíng)模式的認(rèn)識(shí)。通過(guò)詳細(xì)了解各種模式的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者或準(zhǔn)備開辦農(nóng)家樂的業(yè)者可以根據(jù)自身情況選擇有利于其發(fā)展的模式，以提高經(jīng)營(yíng)率，實(shí)現(xiàn)利益最大化。

“獨(dú)戶經(jīng)營(yíng)”模式

“獨(dú)戶經(jīng)營(yíng)”模式是我國(guó)農(nóng)家樂發(fā)展的最初模式，也是應(yīng)用最為廣泛的經(jīng)營(yíng)模式。這種模式的進(jìn)入門檻相對(duì)較低，農(nóng)民利用很少的資金就能建立起自家的農(nóng)家樂，利用自家的田園和屋舍改造成為可供游客游玩的旅游休閑項(xiàng)目，使得經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂的農(nóng)民及其他經(jīng)營(yíng)者在很大程度上增加了家庭收入。此外，農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)管理需要工作人員，這在一定程度上解決了當(dāng)?shù)氐氖Ｓ鄤趧?dòng)力，從而保證了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

“聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)”模式

“聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)”模式是在當(dāng)?shù)亍笆痉稇簟钡膸?dòng)下發(fā)展起來(lái)的，地緣性較強(qiáng)，這就避免了與外界企業(yè)利益沖突和文化差異的問題，并且有利于保持原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，對(duì)當(dāng)?shù)匚幕吞厣膫鞒信c發(fā)揚(yáng)起到一定的積極作用。在這種模式發(fā)展較好的地區(qū)，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)也隨之發(fā)展了。

“公司+農(nóng)戶”模式

“公司+農(nóng)戶”模式是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中產(chǎn)生的?！肮?農(nóng)戶”模式是為了解決家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的農(nóng)戶小規(guī)模經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的大市場(chǎng)運(yùn)作之間的矛盾而產(chǎn)生的，它能夠把市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下的國(guó)家調(diào)節(jié)市場(chǎng)、市場(chǎng)引導(dǎo)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)作機(jī)制，具體化為政府通過(guò)市場(chǎng)調(diào)控公司，公司引導(dǎo)農(nóng)戶?！肮?農(nóng)戶”模式能夠把生產(chǎn)、加工、銷售有機(jī)結(jié)合起來(lái)，把農(nóng)戶和市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)，能充分發(fā)揮出企業(yè)擁有的資金、技術(shù)、人才、 設(shè)備等方面的優(yōu)勢(shì)，而這些正是農(nóng)村單個(gè)經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)民所不具備的。

“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式

“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式是對(duì)“公司+農(nóng)戶”模式的改進(jìn)，它在一定程度上能夠充分保障開發(fā)和經(jīng)營(yíng)成本、利益的均衡分配。首先，企業(yè)只是管理和營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，并不從事直接的接待和服務(wù)，而業(yè)戶是提供服務(wù)和出售產(chǎn)品的主體，這樣保證了業(yè)戶參與利益的分配；其次，在這一模式中，開發(fā)者、管理者和實(shí)施者大多是本地人，這有利于農(nóng)家樂最大化體現(xiàn)本土特色，使本地的鄉(xiāng)村文化得到較好的保護(hù)與傳承；最后，公司、社區(qū)、農(nóng)戶之間相互制約的關(guān)系有利于合作中的公平、公正，三者之間權(quán)利、職責(zé)明確，彼此監(jiān)督，相互合作， 保證了合作關(guān)系的穩(wěn)定性。

“專業(yè)合作社”模式

“專業(yè)合作社”經(jīng)營(yíng)模式，能夠充分發(fā)揮農(nóng)民的自主意識(shí)，加強(qiáng)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者內(nèi)部的聯(lián)系，充分互惠互利，減少內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)，形成規(guī)模效應(yīng)和地區(qū)品牌優(yōu)勢(shì)。合作社可以給經(jīng)營(yíng)者提供技術(shù)服務(wù)、信息指導(dǎo)，有效地連接市場(chǎng)與農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者，維護(hù)成員的合法權(quán)益，再加上合作組織管理運(yùn)作規(guī)范，經(jīng)常開展活動(dòng)，組織效益明顯，會(huì)員得到實(shí)惠。

通過(guò)對(duì)這幾種農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)模式的分析，可以看出這些模式在實(shí)踐過(guò)程中的適用情況并不是完全一樣，也不是一成不變的。對(duì)于農(nóng)家樂剛起步時(shí)，農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者可以采用“獨(dú)戶”經(jīng)營(yíng)模式和“聯(lián)戶”經(jīng)營(yíng)模式。隨著農(nóng)家樂的進(jìn)一步發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)模式可以向“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變。在經(jīng)濟(jì)相對(duì)較好、社區(qū)和當(dāng)?shù)卣?cái)政較寬裕的情況下，可以采用“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式。各地在發(fā)展農(nóng)家樂時(shí)，要根據(jù)自身的實(shí)際情況，充分考慮各種相關(guān)利益，選擇適合的經(jīng)營(yíng)模式，而不能盲目地照搬照抄。