本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

“豬”在古代文獻(xiàn)一般寫為豕，古有“無(wú)豕不成家”的民諺，對(duì)國(guó)人而言豬完全就是財(cái)富代稱。20年前，李英君母親靠養(yǎng)2頭母豬，把他兄弟四人培養(yǎng)成才，20年后，李英君靠科技養(yǎng)豬富甲一方，帶動(dòng)無(wú)數(shù)人走上致富之路。

從谷底奮起的豬司令

1998年，李英君大學(xué)畢業(yè)，隨后跟著村里人到了廣東打工。嘗試做過(guò)修理工，店長(zhǎng)等許多不同職業(yè)，轉(zhuǎn)眼到了28歲，感覺(jué)仍一事無(wú)成?；叵肫鹱约盒值芩娜松蠈W(xué)的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)全來(lái)源于母親養(yǎng)的2頭母豬時(shí)，他也想通過(guò)養(yǎng)豬致富。

2000，李英君正式加入了養(yǎng)豬行業(yè)。“我覺(jué)得從事養(yǎng)殖，一直運(yùn)氣不錯(cuò)?！崩钣⒕屑さ卣f(shuō)，原來(lái)養(yǎng)豬不久，時(shí)任武鳴縣科協(xié)主席的陳松波就到他的養(yǎng)豬場(chǎng)考察調(diào)研，并根據(jù)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的需求以及李英君本人的情況，建議他由本地土豬，改成養(yǎng)“杜長(zhǎng)白”系列母豬，同時(shí)在養(yǎng)殖技術(shù)方面給予了很多指導(dǎo)。

李英君從8頭母豬開始，一步一個(gè)腳印，到2004年的時(shí)候已經(jīng)擁有了40頭能繁母豬?！?0頭母豬意味著什么呢？意味著每年有10萬(wàn)元的收入了?！蹦欠N喜悅，李英君至今難忘。

“那么多人養(yǎng)豬，如果有個(gè)固定的交易地點(diǎn)就好了?！?002年，李英君就向當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府提出創(chuàng)辦“陸斡養(yǎng)豬一條街”的設(shè)想，以此帶動(dòng)和發(fā)動(dòng)群眾大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)， 到2004年，“陸斡養(yǎng)豬一條街” 已有35戶規(guī)模養(yǎng)豬戶，年出欄肉豬3000多頭，仔豬2000多頭。在“陸斡養(yǎng)豬一條街”的影響下，全鎮(zhèn)24個(gè)村興起了養(yǎng)豬熱潮，陸斡仔豬也成為遠(yuǎn)近聞名的暢銷豬品種，養(yǎng)豬業(yè)成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要支柱產(chǎn)業(yè)。

正當(dāng)養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展之際，2005年，突如其來(lái)的非典，讓養(yǎng)殖業(yè)一蹶不振，隨后2006年、2007年連續(xù)兩年爆發(fā)的高熱病、2008年的5號(hào)病，更是讓養(yǎng)豬業(yè)掉進(jìn)了谷底。

“當(dāng)時(shí)5塊錢1公斤豬都沒(méi)人買，豬場(chǎng)賣一頭豬就要虧300～400元，而每天的飼料都沒(méi)著落，很多豬場(chǎng)都熬不下去?！蹦菐啄隇榱私o各大養(yǎng)豬戶打氣，李英君成了養(yǎng)豬行業(yè)的積極分子，經(jīng)常在縣農(nóng)業(yè)局、畜牧局、科協(xié)等部門的指導(dǎo)下，邀請(qǐng)廣西大學(xué)、廣西畜牧研究所等相關(guān)部門的專家為大家培訓(xùn)。“那幾年，幾乎每個(gè)月都有大型養(yǎng)豬培訓(xùn)會(huì)，專家們既給養(yǎng)豬戶講授疾病防控知識(shí)，又給養(yǎng)豬戶打氣，這樣才得以渡過(guò)難關(guān)?！?/p>

為了抱團(tuán)取暖，2008年，李英君創(chuàng)建了武鳴縣桂科養(yǎng)豬專業(yè)合作社，同時(shí)成立武鳴縣桂科養(yǎng)豬技術(shù)協(xié)會(huì)，當(dāng)時(shí)有會(huì)員608戶，其中加盟會(huì)員規(guī)模豬場(chǎng)35家，飼養(yǎng)良種母豬50頭以上的豬場(chǎng)28家，聯(lián)系農(nóng)村散養(yǎng)戶555戶。高峰期會(huì)員企業(yè)一共有能繁母豬2萬(wàn)頭，占武鳴能繁母豬的1/5。在多年的養(yǎng)殖生涯中，李英君掌握了扎實(shí)過(guò)硬的科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)，通過(guò)科學(xué)養(yǎng)豬，帶動(dòng)了無(wú)數(shù)人發(fā)家致富，也讓他成為了名副其實(shí)的“豬司令”。

一張樹葉帶來(lái)的財(cái)富效應(yīng)

“香、甜、脆，又有嚼勁，實(shí)在太好吃了，這就是吃構(gòu)樹葉子長(zhǎng)大的豬？”李英君介紹，2006年，為了進(jìn)一步突破養(yǎng)豬業(yè)的重重困境，廣西發(fā)改委與武漢大學(xué)教授、中國(guó)構(gòu)樹養(yǎng)豬的先行者劉尚文聯(lián)系，引進(jìn)構(gòu)樹養(yǎng)豬技術(shù)。這是當(dāng)年采用構(gòu)樹飼料養(yǎng)殖出第一批豬時(shí)，企業(yè)在西園飯店召開了隆重的構(gòu)樹豬肉品嘗會(huì)，很多專家及養(yǎng)豬同行在首次品嘗到構(gòu)樹豬肉時(shí)均表達(dá)出極大驚喜。

構(gòu)樹又稱楮樹、大谷皮繩等。構(gòu)樹作用很多，中國(guó)二千多年前就懂得使用構(gòu)樹織布、造紙以及治病。90年代末，科學(xué)家又通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹葉子是極好的飼料原料。

劉尚文是武漢大學(xué)從事病毒學(xué)研究的專家。1997年，他無(wú)意中在一本學(xué)科雜志上看到，構(gòu)樹葉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%～30%，氨基酸、維生素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是一種良好的飼糧資源。這激發(fā)了劉尚文的好奇心，通過(guò)采集構(gòu)樹葉做檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，樹葉蛋白質(zhì)含量真的高達(dá)27%。通過(guò)3年多努力，劉尚文成功研發(fā)出構(gòu)樹葉微生物發(fā)酵技術(shù)。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，構(gòu)樹葉發(fā)酵后，豬對(duì)蛋白質(zhì)的吸收消化率為80%。

“我們桂科養(yǎng)豬專業(yè)合作社是最早與劉教授合作的養(yǎng)殖場(chǎng)。2015年，劉教授與深圳前海創(chuàng)享共同組建了創(chuàng)享生物科技有限公司，并大力開發(fā)廣西市場(chǎng)，在武鳴成立了廣西創(chuàng)享分公司，投資建設(shè)了構(gòu)樹飼料加工廠。2016年，合作社與劉尚文團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全面合作，利用構(gòu)樹發(fā)酵飼料養(yǎng)豬，每個(gè)月定向給廣西創(chuàng)享公司提供1000頭肉豬?！?/p>

李英君介紹，構(gòu)樹養(yǎng)豬有幾大好處，一是降低了飼料成本，用構(gòu)樹發(fā)酵飼料養(yǎng)豬可以替代15%～30%的飼料，最起碼可以減少20%豆粕、玉米等飼料的使用量，料肉比與其他飼料相仿，為1.2～1.25公斤料長(zhǎng)1公斤肉；二是構(gòu)樹養(yǎng)出來(lái)的豬肉質(zhì)緊實(shí)，有很明顯的香、甜、脆和嚼勁，可以找到小時(shí)候豬肉的味道；三是自然環(huán)保，廣西有大量的構(gòu)樹野生資源可提供利用，無(wú)需占用耕地等環(huán)境資源。

“以前構(gòu)樹葉子收購(gòu)價(jià)才800元1噸，目前構(gòu)樹葉子收購(gòu)價(jià)為2600～2800元1噸，成了名副其實(shí)的香餑餑，同時(shí)構(gòu)樹養(yǎng)出來(lái)的豬也成了消費(fèi)者的摯愛(ài)，每公斤要比普通豬肉貴16～20元1公斤。”

用科技筑起養(yǎng)豬業(yè)“防火墻”

“養(yǎng)豬是個(gè)很講究技術(shù)的行業(yè)，當(dāng)時(shí)我取名桂科養(yǎng)豬專業(yè)合作社，就是希望用科技的力量去守護(hù)合作社成員的養(yǎng)豬場(chǎng)，我們技術(shù)部有時(shí)候最多有8名獸醫(yī)?！笨墒且灿泻芏囵B(yǎng)殖戶認(rèn)為養(yǎng)豬含金量不高，按照老一套養(yǎng)殖即可，因此吃虧的不少。

2008年正是豬瘟高發(fā)期，李英君到陸斡鎮(zhèn)一規(guī)模達(dá)500多頭肉豬的養(yǎng)殖場(chǎng)查看防疫情況，并建議豬場(chǎng)老板打藍(lán)耳疫苗，可是對(duì)方認(rèn)為沒(méi)問(wèn)題，堅(jiān)持不打。不久即發(fā)生豬瘟、藍(lán)耳并發(fā)癥，一下子就死去了80頭重60多公斤的肉豬，一下子慌了神的養(yǎng)殖場(chǎng)老板馬上找到李英君，李又馬上聯(lián)系廣西畜牧研究所的專家出治療方案，經(jīng)過(guò)幾天的努力，最后才挽救回360多頭肉豬，讓豬場(chǎng)老板感激不已。

武鳴是木薯大縣，馬頭鎮(zhèn)、羅播鎮(zhèn)周邊有很多木薯淀粉加工廠，當(dāng)時(shí)很多農(nóng)戶為了貪便宜，就去大量運(yùn)木薯渣回來(lái)喂豬，造成很多豬長(zhǎng)膘慢，讓養(yǎng)殖戶在不知不覺(jué)中損失?！耙?yàn)槟臼碓嵝裕绻玫脑?，只能替?%～8%的飼料，可是很多人居然替代了30%～40%，這不是養(yǎng)豬啊，這是熬日子?！?/p>

豬長(zhǎng)期睡地板，如果環(huán)境沒(méi)搞好，極易感染寄生蟲，肉豬要2個(gè)月打一次蟲，母豬要求4個(gè)月打一次蟲。在農(nóng)村，很多人養(yǎng)豬戶并不是很重視“打蟲”這個(gè)問(wèn)題。但是打蟲對(duì)母豬而言尤為重要，母豬不打蟲，容易影響后代，生出來(lái)的小豬會(huì)比較難養(yǎng)，弱仔，一窩豬里會(huì)出現(xiàn)大小很不均勻的豬。此外，后備母豬不打細(xì)小病毒苗、偽狂犬疫苗，容易出現(xiàn)死胎、木乃伊胎。

“我參加了好幾次新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，學(xué)到了不少先進(jìn)的管理理念，原來(lái)在生產(chǎn)上還是小農(nóng)意識(shí)比較強(qiáng)，沒(méi)有太多的食品安全、品牌意識(shí)，原來(lái)也注冊(cè)過(guò)商標(biāo)，但是并沒(méi)很好的利用?！?李英君對(duì)目前由農(nóng)廣校舉辦的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)特別看好，表示今后要堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)豬的做法，帶領(lǐng)合作社成員一起打造廣西養(yǎng)殖行業(yè)的品牌。

本欄目聯(lián)辦單位：廣西農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校