本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

“豬”在古代文獻一般寫為豕，古有“無豕不成家”的民諺，對國人而言豬完全就是財富代稱。20年前，李英君母親靠養(yǎng)2頭母豬，把他兄弟四人培養(yǎng)成才，20年后，李英君靠科技養(yǎng)豬富甲一方，帶動無數(shù)人走上致富之路。

從谷底奮起的豬司令

1998年，李英君大學畢業(yè)，隨后跟著村里人到了廣東打工。嘗試做過修理工，店長等許多不同職業(yè)，轉(zhuǎn)眼到了28歲，感覺仍一事無成?；叵肫鹱约盒值芩娜松蠈W的學費和生活費全來源于母親養(yǎng)的2頭母豬時，他也想通過養(yǎng)豬致富。

2000，李英君正式加入了養(yǎng)豬行業(yè)?！拔矣X得從事養(yǎng)殖，一直運氣不錯?！崩钣⒕屑さ卣f，原來養(yǎng)豬不久，時任武鳴縣科協(xié)主席的陳松波就到他的養(yǎng)豬場考察調(diào)研，并根據(jù)當時市場的需求以及李英君本人的情況，建議他由本地土豬，改成養(yǎng)“杜長白”系列母豬，同時在養(yǎng)殖技術方面給予了很多指導。

李英君從8頭母豬開始，一步一個腳印，到2004年的時候已經(jīng)擁有了40頭能繁母豬?！?0頭母豬意味著什么呢？意味著每年有10萬元的收入了?！蹦欠N喜悅，李英君至今難忘。

“那么多人養(yǎng)豬，如果有個固定的交易地點就好了。”2002年，李英君就向當?shù)劓?zhèn)政府提出創(chuàng)辦“陸斡養(yǎng)豬一條街”的設想，以此帶動和發(fā)動群眾大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)， 到2004年，“陸斡養(yǎng)豬一條街” 已有35戶規(guī)模養(yǎng)豬戶，年出欄肉豬3000多頭，仔豬2000多頭。在“陸斡養(yǎng)豬一條街”的影響下，全鎮(zhèn)24個村興起了養(yǎng)豬熱潮，陸斡仔豬也成為遠近聞名的暢銷豬品種，養(yǎng)豬業(yè)成為了當?shù)剞r(nóng)民的主要支柱產(chǎn)業(yè)。

正當養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展之際，2005年，突如其來的非典，讓養(yǎng)殖業(yè)一蹶不振，隨后2006年、2007年連續(xù)兩年爆發(fā)的高熱病、2008年的5號病，更是讓養(yǎng)豬業(yè)掉進了谷底。

“當時5塊錢1公斤豬都沒人買，豬場賣一頭豬就要虧300～400元，而每天的飼料都沒著落，很多豬場都熬不下去?！蹦菐啄隇榱私o各大養(yǎng)豬戶打氣，李英君成了養(yǎng)豬行業(yè)的積極分子，經(jīng)常在縣農(nóng)業(yè)局、畜牧局、科協(xié)等部門的指導下，邀請廣西大學、廣西畜牧研究所等相關部門的專家為大家培訓。“那幾年，幾乎每個月都有大型養(yǎng)豬培訓會，專家們既給養(yǎng)豬戶講授疾病防控知識，又給養(yǎng)豬戶打氣，這樣才得以渡過難關。”

為了抱團取暖，2008年，李英君創(chuàng)建了武鳴縣桂科養(yǎng)豬專業(yè)合作社，同時成立武鳴縣桂科養(yǎng)豬技術協(xié)會，當時有會員608戶，其中加盟會員規(guī)模豬場35家，飼養(yǎng)良種母豬50頭以上的豬場28家，聯(lián)系農(nóng)村散養(yǎng)戶555戶。高峰期會員企業(yè)一共有能繁母豬2萬頭，占武鳴能繁母豬的1/5。在多年的養(yǎng)殖生涯中，李英君掌握了扎實過硬的科學養(yǎng)豬技術，通過科學養(yǎng)豬，帶動了無數(shù)人發(fā)家致富，也讓他成為了名副其實的“豬司令”。

一張樹葉帶來的財富效應

“香、甜、脆，又有嚼勁，實在太好吃了，這就是吃構樹葉子長大的豬？”李英君介紹，2006年，為了進一步突破養(yǎng)豬業(yè)的重重困境，廣西發(fā)改委與武漢大學教授、中國構樹養(yǎng)豬的先行者劉尚文聯(lián)系，引進構樹養(yǎng)豬技術。這是當年采用構樹飼料養(yǎng)殖出第一批豬時，企業(yè)在西園飯店召開了隆重的構樹豬肉品嘗會，很多專家及養(yǎng)豬同行在首次品嘗到構樹豬肉時均表達出極大驚喜。

構樹又稱楮樹、大谷皮繩等。構樹作用很多，中國二千多年前就懂得使用構樹織布、造紙以及治病。90年代末，科學家又通過研究發(fā)現(xiàn)構樹葉子是極好的飼料原料。

劉尚文是武漢大學從事病毒學研究的專家。1997年，他無意中在一本學科雜志上看到，構樹葉蛋白質(zhì)含量高達20%～30%，氨基酸、維生素、碳水化合物等營養(yǎng)成分豐富，是一種良好的飼糧資源。這激發(fā)了劉尚文的好奇心，通過采集構樹葉做檢測結果發(fā)現(xiàn)，樹葉蛋白質(zhì)含量真的高達27%。通過3年多努力，劉尚文成功研發(fā)出構樹葉微生物發(fā)酵技術。經(jīng)權威機構檢測，構樹葉發(fā)酵后，豬對蛋白質(zhì)的吸收消化率為80%。

“我們桂科養(yǎng)豬專業(yè)合作社是最早與劉教授合作的養(yǎng)殖場。2015年，劉教授與深圳前海創(chuàng)享共同組建了創(chuàng)享生物科技有限公司，并大力開發(fā)廣西市場，在武鳴成立了廣西創(chuàng)享分公司，投資建設了構樹飼料加工廠。2016年，合作社與劉尚文團隊進行全面合作，利用構樹發(fā)酵飼料養(yǎng)豬，每個月定向給廣西創(chuàng)享公司提供1000頭肉豬?！?/p>

李英君介紹，構樹養(yǎng)豬有幾大好處，一是降低了飼料成本，用構樹發(fā)酵飼料養(yǎng)豬可以替代15%～30%的飼料，最起碼可以減少20%豆粕、玉米等飼料的使用量，料肉比與其他飼料相仿，為1.2～1.25公斤料長1公斤肉；二是構樹養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)緊實，有很明顯的香、甜、脆和嚼勁，可以找到小時候豬肉的味道；三是自然環(huán)保，廣西有大量的構樹野生資源可提供利用，無需占用耕地等環(huán)境資源。

“以前構樹葉子收購價才800元1噸，目前構樹葉子收購價為2600～2800元1噸，成了名副其實的香餑餑，同時構樹養(yǎng)出來的豬也成了消費者的摯愛，每公斤要比普通豬肉貴16～20元1公斤?！?/p>

用科技筑起養(yǎng)豬業(yè)“防火墻”

“養(yǎng)豬是個很講究技術的行業(yè)，當時我取名桂科養(yǎng)豬專業(yè)合作社，就是希望用科技的力量去守護合作社成員的養(yǎng)豬場，我們技術部有時候最多有8名獸醫(yī)?！笨墒且灿泻芏囵B(yǎng)殖戶認為養(yǎng)豬含金量不高，按照老一套養(yǎng)殖即可，因此吃虧的不少。

2008年正是豬瘟高發(fā)期，李英君到陸斡鎮(zhèn)一規(guī)模達500多頭肉豬的養(yǎng)殖場查看防疫情況，并建議豬場老板打藍耳疫苗，可是對方認為沒問題，堅持不打。不久即發(fā)生豬瘟、藍耳并發(fā)癥，一下子就死去了80頭重60多公斤的肉豬，一下子慌了神的養(yǎng)殖場老板馬上找到李英君，李又馬上聯(lián)系廣西畜牧研究所的專家出治療方案，經(jīng)過幾天的努力，最后才挽救回360多頭肉豬，讓豬場老板感激不已。

武鳴是木薯大縣，馬頭鎮(zhèn)、羅播鎮(zhèn)周邊有很多木薯淀粉加工廠，當時很多農(nóng)戶為了貪便宜，就去大量運木薯渣回來喂豬，造成很多豬長膘慢，讓養(yǎng)殖戶在不知不覺中損失?！耙驗槟臼碓嵝?，如果用的話，只能替代7%～8%的飼料，可是很多人居然替代了30%～40%，這不是養(yǎng)豬啊，這是熬日子?！?/p>

豬長期睡地板，如果環(huán)境沒搞好，極易感染寄生蟲，肉豬要2個月打一次蟲，母豬要求4個月打一次蟲。在農(nóng)村，很多人養(yǎng)豬戶并不是很重視“打蟲”這個問題。但是打蟲對母豬而言尤為重要，母豬不打蟲，容易影響后代，生出來的小豬會比較難養(yǎng)，弱仔，一窩豬里會出現(xiàn)大小很不均勻的豬。此外，后備母豬不打細小病毒苗、偽狂犬疫苗，容易出現(xiàn)死胎、木乃伊胎。

“我參加了好幾次新型職業(yè)農(nóng)民培訓，學到了不少先進的管理理念，原來在生產(chǎn)上還是小農(nóng)意識比較強，沒有太多的食品安全、品牌意識，原來也注冊過商標，但是并沒很好的利用?！?李英君對目前由農(nóng)廣校舉辦的新型職業(yè)農(nóng)民培訓特別看好，表示今后要堅持科學養(yǎng)豬的做法，帶領合作社成員一起打造廣西養(yǎng)殖行業(yè)的品牌。

本欄目聯(lián)辦單位：廣西農(nóng)業(yè)廣播電視學校