陳文

摘要：隨著人們對食品安全的關(guān)注，蔬菜中農(nóng)藥的殘留檢測十分重要。目前很多食品檢測機構(gòu)利用氣相色譜儀來檢測蔬菜中有機磷寧要殘留。目前食品檢測機構(gòu)的蔬菜殘留農(nóng)藥檢測設備主要分為國內(nèi)和國外設備兩種，檢測結(jié)果也會因為農(nóng)藥種類和濃度而存在一定的差異。

關(guān)鍵詞：氣相色譜儀；蔬菜殘留農(nóng)藥；有機磷

引言

食品安全是目前居民十分關(guān)注的熱點問題之一，由于很多食品出現(xiàn)諸如工業(yè)添加劑、殘留農(nóng)藥濃度過高等，給消費者身體和系里健康帶來很大的傷害。實際上在食品安全檢測，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是各級農(nóng)業(yè)行政部門以及機構(gòu)整理之后的各級整合檢驗檢測中心的工作職責之一，而蔬菜有機磷農(nóng)藥殘留監(jiān)測又是農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中的重點。目前國內(nèi)的食品檢測機構(gòu)大部分采用的是氣相色譜儀GC4024 國產(chǎn)氣相色譜儀有較好的實用價值，國產(chǎn)氣相色譜儀檢測蔬菜磷的效果良好，綠色蔬菜中農(nóng)藥殘留需要檢測的類型有14類，像黃瓜等綠色蔬菜的有機磷農(nóng)藥殘留檢測以毛細管柱色譜法為主進行檢測。

尤其是國外進口的儀器對于那些色譜難度較大的對比效果更好，這也為蔬菜安全的檢測提供了重要的保障。

1.材料與方法

1.1試驗材料

從超市里購來的黃瓜（綠色蔬菜）、符合國際標準的農(nóng)藥液體（含量均為20%--30%）：敵敵畏（Dichlorvos）、乙酰甲胺磷（Methamidophos）、毒死蜱（chlorpyrifos）、三唑磷（phentriazophos），甲拌磷（phorate）、樂果（dimethoate）、馬拉硫磷（malathion）、對硫磷（parathion）、水胺硫磷（isocarbophos）及亞胺硫磷（phosemet）等。這些農(nóng)藥是國家批準使用的蔬菜殺蟲劑，符合農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護檢驗標準。試驗的檢測儀器和設備是安捷倫-7890A氣相色譜儀，主要是為了檢測蔬菜殘留農(nóng)藥中硫磷的殘留程度。同時，檢測儀器中還包含自動進樣設備、斡旋混合器、高速勻漿機、電子天枰及飛利浦牌的食品粉碎機

1.2 試驗方法

1.2.1 蔬菜樣品的處理

此次試驗選取的樣品是超市的黃瓜，首先是將黃瓜樣品進行粉碎性處理，然后借助于電子天枰進行精確的取樣，數(shù)量為25g，將樣品放入150ml的燒杯中，然后加入50ml的乙腈液體，在高速勻漿機2min后進行過濾，過濾物置于備有5--7gNaCl的量筒中，然后進行1min的搖勻后靜置30min，這樣樣品就開始分層，將上層清樣液體吸取到玻璃離心管內(nèi)，在70度的水中進行浴熱，利用氮氣將其吹干，用丙酮進行分次溶解物的提取，再進行有機濾膜的過濾后進行氣相色譜分析。

1.2.2 氣相色譜分析

氣相色譜分析需要一定的條件，色譜柱的毛細管柱容積是30m*0.25*0.25um，溫度要求是1min內(nèi)80攝氏度，以每min25℃的速度增至200℃，這個溫度保持8min，然后再以每min30℃的升溫到260度，這個溫度保持10min。載氣條件是H2流速為每民150ml，空氣六度是每min110min，尾吹流速為每min60ml，檢測器溫度為240℃。

1.2.3 定量定性分析

定性是根據(jù)農(nóng)藥的保留時間確定，從檢測過的樣品中未知組分的保留時間和標本的保留時間進行對比，如果其誤差在±0.05min，那就說明該農(nóng)藥是殘存的。

表1 不同標樣農(nóng)藥殘留濃度檢測結(jié)果

2.結(jié)果與分析

2.1 色譜柱選擇

在色譜柱的選擇是色譜條件優(yōu)化的重要因素。在檢測農(nóng)藥極性時，要選擇弱極的毛細管柱，其容量為30m*0.32mm*0.25um，以及中性毛細管柱30m*0.25mm*0.25um。由于氣譜條件的改變，不同農(nóng)藥的保留時間和峰值也不同，像毛細管柱就無法將毒死蜱和對硫磷區(qū)別開來，剩余的一些農(nóng)藥類型則能很好的分離。選擇規(guī)格為30m*0.25mm*0.25um的DB1707毛細灌水色譜柱對于14種大類的農(nóng)藥殘留效果較好。

2.2 色譜條件的優(yōu)化

蔬菜有機磷農(nóng)藥具有熱不穩(wěn)定性，加上毛細管柱的保護性，因此升溫時采用從程序升溫。14種農(nóng)藥中二嗪磷沸點較低，約84℃，而樂果與倍硫磷的沸點稍高，分別是86℃和87℃.那么在程序升溫時可以將初溫設定為50、65和80℃。像毒死蜱的沸點是200℃，那么其初溫就要達到200℃，然后升溫至260到280℃，隨著樣品的分離效果和峰值來調(diào)節(jié)程序升溫，結(jié)果顯示初溫的變化對于樣本分離和峰型幾乎不產(chǎn)生影響，但是不同的初溫分析時間也不同，初溫較低則分析時間加長。

3.討論

3.1 提取劑的選擇

此次試驗中顯示蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中采用乙腈來當做提取劑效果較好。劉春來在其文章中指出：乙腈、乙酸乙酯及丙酮作為萃取劑來提取農(nóng)藥殘留時其對比結(jié)果是乙腈效果最好。乙腈的劣勢在于價格較高而且毒性也很大，因此很多機構(gòu)在檢測蔬菜時采用丙酮水或正乙烷作為提取劑。在比較嚴格的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，還是會選擇乙腈來增加檢測的準確度。

3.2 不同基質(zhì)的綠色蔬菜農(nóng)藥殘留檢測優(yōu)化

本文的試驗中選取的綠色蔬菜樣本是黃瓜，黃瓜是基質(zhì)較為簡單的綠色蔬菜，而像那些基質(zhì)較為復雜的綠色蔬菜像韭菜、蒜薹等本文沒有進行試驗性監(jiān)測。這些基質(zhì)較為復雜的綠色蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測可以借鑒袁玉偉的研究結(jié)果，他在試驗中將這些綠色蔬菜進行了微波處理，將其基質(zhì)進行簡化后進行檢測，這種優(yōu)化方法適用于各種基質(zhì)的綠色蔬菜。

4.結(jié)論

目前很多蔬菜在種植和生產(chǎn)過程中使用或者過量使用了化學農(nóng)藥，因此蔬菜有機磷農(nóng)藥殘留較為嚴重。目前應用比較廣泛的這類農(nóng)藥70%以上的殺蟲劑，就殺蟲效果來說，含有有機磷的農(nóng)藥效果較好，而且在蔬菜上殘留的時間較短，但是這類農(nóng)藥的急性毒性很強，一旦進入人體會引起多種器官的衰竭，給人體造成難以挽回的損失。為了保障居民吃到放心蔬菜，蔬菜殘留藥物檢測十分有必要。

參考文獻：

[1]劉春來.三唑磷在甘藍中殘留動態(tài)試驗研究[J].農(nóng)業(yè)科學與管理，2005，26（5）：8-10.

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[3]林瓊芳.毒死蜱在黃瓜、豆角、辣椒和土壤中的殘留動態(tài)研究[J]. 2007，46（11）：767-769，778.