田宏+張年+熊軍波+張鶴山+劉洋

摘要：為評價“江夏”扁穗雀麥在冬春季對黑頭羊的飼喂效果，通過育肥試驗和屠宰測定研究了2種不同飼喂方式下湖北黑頭羊的日增質(zhì)量、屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草的黑頭羊日增質(zhì)量82.44 g，對照組僅為38.53 g，兩者差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。在屠宰性能方面，試驗組黑頭羊胴體質(zhì)量和屠宰率均顯著高于對照組，其中屠宰率高達(dá)58.26%，較對照增加12.45%，差異顯著（P<0.05）。另外，飼喂扁穗雀麥每只黑頭羊凈收入81.8元，是飼喂花生秧的9.98倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

關(guān)鍵詞：扁穗雀麥；黑頭羊；育肥效果

中圖分類號： S826.5文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2017）23-0171-03

解決以上問題最直接有效的辦法就是進(jìn)行綜合營養(yǎng)補(bǔ)充，這也是很多養(yǎng)殖戶采取的慣用方式，即大量飼喂配合飼料，但養(yǎng)殖成本增加，且與節(jié)糧型草食畜牧業(yè)發(fā)展相悖，更不是當(dāng)前牛羊飼養(yǎng)所提倡的方式。充分利用冬季青綠飼草，則是低耗高效、簡便易行的根本方法之一[2]?！敖摹北馑肴耕?zhǔn)呛笔∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所經(jīng)近10年栽培馴化培育的鄉(xiāng)土牧草新品種，2012年通過國家草品種審定委員會審定。該品種冬季青綠，生長速度快，再生性強(qiáng)，營養(yǎng)期粗蛋白質(zhì)含量16.5%，年可刈割3～5次，鮮草平均產(chǎn)量 51 609 kg/hm2，是長江流域及以南地區(qū)冬春缺草季節(jié)優(yōu)良的供青牧草[3]。為此，本試驗采取秋季播種“江夏”扁穗雀麥，在冬春季進(jìn)行青刈飼喂試驗，與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)養(yǎng)殖模式進(jìn)行對比，為經(jīng)濟(jì)、高效的山羊飼喂方式提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗地點和供試羊

試驗于2015年12月至2016年3月在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所種羊場進(jìn)行，試驗羊為該單位利用麻城黑山羊?qū)氩柹窖蛲庋?，?jīng)過多代雜交、橫交固定后選育出的理想型個體，暫定名為湖北黑頭羊[4]，選擇健康、發(fā)育正常、月齡相近（約1歲），體質(zhì)量較為一致的黑頭母山羊12只，隨機(jī)分為6組。在預(yù)飼期前統(tǒng)一打藥物驅(qū)蟲防疫，預(yù)飼期10 d，且在結(jié)束時，各組體質(zhì)量經(jīng)方差分析差異不顯著后進(jìn)入正試期。

1.2試驗設(shè)計

試驗組采用“扁穗雀麥+混合精料”的飼喂方式，對照組按常規(guī)方式飼喂，即“花生秧+混合精料”，2處理每日羊均飼喂混合精料0.20 kg，扁穗雀麥和花生秧飼喂不限量。精料采用生長肥育豬后期配合飼料（3#大豬料），由武漢天龍飼料有限公司生產(chǎn)，營養(yǎng)成分見表1。表1精料成分

粗蛋白質(zhì)（%）粗纖維（%）粗灰分（%）鈣（%）總磷（%）氯化鈉（%）賴氨酸（%）水分（%）≥14.5≤8.0≤9.00.40～1.20≥0.500.30～1.20≥0.80≤13.0

1.3試驗期飼養(yǎng)管理

試驗羊采用全舍飼，每組1欄，每日早、晚飼喂2次，自由飲水，其他管理措施均保持一致。每日觀察羊采食情況，精神狀態(tài)、如發(fā)現(xiàn)異常及時處理。

1.4試驗項目測定

1.4.1體質(zhì)量和體尺測定采取常規(guī)空腹稱質(zhì)量法，在正式試驗前對所有試驗羊稱質(zhì)量，之后每30 d稱質(zhì)量1次，直至試驗結(jié)束。同時，對體斜長、胸圍、體高和管圍進(jìn)行測定。

1.4.2采食量測定每日記錄各組羊扁穗雀麥、花生秧和混合精料的飼喂量和剩余量，計算采食率。

1.4.3屠宰測定在試驗結(jié)束空腹24 h后，進(jìn)行屠宰，各組隨機(jī)取3只，采用左半酮體全分離法測定酮體性狀，測屠宰率和各內(nèi)臟占活體質(zhì)量比例。

屠宰率=酮體質(zhì)量/屠宰前活體質(zhì)量×100%，酮體質(zhì)量是屠宰后整個軀體靜置30 min后稱量的質(zhì)量。

1.4.4經(jīng)濟(jì)效益評價計算每只羊投入的飼料成本和增質(zhì)量后所獲收益，然后評價不同處理下可得到的純收入。

1.5數(shù)據(jù)分析

采用DPS v7.05統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncans法多重比較，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用Excel 2007作圖。

2結(jié)果與分析

2.1體重和體尺變化

對照組和試驗組育肥黑頭羊初始體質(zhì)量差異不顯著（P>0.05），符合試驗要求。經(jīng)過93 d的飼養(yǎng)試驗，結(jié)果（表2）發(fā)現(xiàn)，飼喂花生秧和青綠飼料均可提高黑頭羊體質(zhì)量，但在各階段表現(xiàn)有較大差異。在試驗初期（0～30 d），對照組日增質(zhì)量明顯，平均每只羊增質(zhì)量56.45 g，而試驗組僅2.69 g；但在第二階段（31～65 d），飼喂花生秧的黑頭羊較第一階段出現(xiàn)體質(zhì)量下降現(xiàn)象，而試驗組剛好相反，日增質(zhì)量平均達(dá)120.10 g/只；試驗后期（66～93 d），試驗組平均日增質(zhì)量125.00 g/只，是對照組的2.62倍。連續(xù)3個月的試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗組平均日增質(zhì)量82.44 g/只，而對照組僅 38.53 g/只，經(jīng)方差分析，兩者差異達(dá)顯著水平（P<0.05），由此可見，飼喂青綠飼草扁穗雀麥較花生秧對湖北黑頭羊生產(chǎn)性能影響效果明顯。

在測定體質(zhì)量的同時，對2個處理組下的體尺指標(biāo)也進(jìn)行了測量，結(jié)果見圖1。在試驗結(jié)束時，試驗組黑頭羊體斜長、胸圍、體高和管圍較試驗初始時增加5.15%、10.04%、5.62% 和2.61%，分別是對照組的1.45、1.05、1.52倍，而其中該處理下的管圍較試驗初期減少1.72%。

2.2采食量變化

在試驗期間對飼喂花生秧和青綠飼料的湖北黑頭羊的采食率進(jìn)行了測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2個處理組下的精料每天均被吃得干干凈凈，但粗飼料卻差異較大（表3）。對照組在3個試驗階段日采食量在5.8～6.0 kg之間，采食率隨著試驗期的延長逐漸降低，第一階段采食率為81.64%，但之后下降到 78.26%。而試驗組日采食量與之相反，表現(xiàn)出逐漸增加的趨勢，在采食率方面，試驗組在整個試驗期均高達(dá)98%以上，而“江夏”扁穗雀麥在此階段一直處于分蘗期，葉質(zhì)柔軟、營養(yǎng)豐富、適口性好，是黑頭羊冬春季優(yōu)良的飼草。endprint

2.3屠宰性能變化

不同飼喂方式下黑頭羊屠宰指標(biāo)差異較大，由表4可知，飼喂扁穗雀麥青綠飼草的試驗組屠宰后，胴體質(zhì)量和屠宰率均顯著高于對照組，其中屠宰率高達(dá)58.26%，較對照增加表3不同飼喂方式對黑頭羊采食量的影響

組別0～30 d31～65 d66～93 d飼喂量（kg）日采食量（kg）采食率（%）飼喂量（kg）日采食量（kg）采食率（%）飼喂量（kg）日采食量（kg）采食率（%）對照組180.06.081.64196.36.081.17163.55.878.26試驗組679.522.799.74887.026.998.72772.027.698.39

12.45%，對2個處理下的胴體質(zhì)量和屠宰率進(jìn)行方差分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2個指標(biāo)差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。在內(nèi)臟器官測定中，試驗組黑頭羊的心、肝、脾、肺和腎質(zhì)量占活質(zhì)量的百分比也均高于對照組，其中心質(zhì)量占活質(zhì)量的比例與對照組差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。

2.4經(jīng)濟(jì)效益分析

整個試驗期內(nèi)，2種不同飼喂方式下黑頭羊精料消耗相同，均為18.6 kg，但粗飼料方面差異較大（表5）。對照組每只黑頭羊平均采食花生秧40.0 kg，試驗組消耗扁穗雀麥青草389.8 kg。根據(jù)市場飼料價格，精料3元/kg，花生秧運到養(yǎng)殖場850元/t，青草0.2元/kg，對照組和試驗組的飼料成本分別為133.8元和89.8元。按照試驗期市場活羊價格28元/kg計算，試驗組每只黑頭羊增加的毛收入為215.6元，而對照組僅為98.0元，減去投入試驗組較對照組每頭羊增加純收入81.8元，而飼喂秸稈僅獲得8.2元的利潤，由此可見，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草經(jīng)濟(jì)效益顯著。表5每只黑頭羊的經(jīng)濟(jì)效益分析

組別總增質(zhì)量（kg）增質(zhì)量毛收入（元）精料采食量（kg）粗飼料采食量（kg）飼料成本（元）凈收入（元）對照組3.598.018.640.055.8+34.08.2試驗組7.7215.618.6389.855.8+78.081.8

3討論與小結(jié)

動物生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)是可消化養(yǎng)分，其采食量可以用來衡量動物飼料養(yǎng)分的攝入量。動物采食首先要滿足其生存維持所需，而生長和其他生命活動所需則主要是利用剩余部分。本試驗中，用扁穗雀麥飼喂黑頭羊其采食率高達(dá)98%，較花生秧平均提高22.87%。試驗期間，飼喂扁穗雀麥的每只黑頭羊日增質(zhì)量平均82.44 g，較對照增加113.96%，這與龍忠富等用葦狀羊茅、扁穗雀麥、鴨茅和黑麥草混合青草或單飼黑麥草飼喂黑山羊?qū)ζ溆市Ч鸞5-6]相一致。另外，飼喂青綠飼草也有利于增加黑頭羊除管圍外的其他體尺指標(biāo)。由此可見，只有優(yōu)質(zhì)牧草才是保證山羊健康生長的基礎(chǔ)。

研究表明遺傳因素和環(huán)境因素是影響產(chǎn)肉性能的主要因素，前者主要體現(xiàn)在品種間，后者則主要指日糧種類和飼養(yǎng)水平[7]，即同一品種會因飼喂能量和蛋白水平不同導(dǎo)致屠宰性能和肉質(zhì)品質(zhì)差異顯著[8]。在本試驗中，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草扁穗雀麥的試驗組黑頭羊胴體質(zhì)量和屠宰率均高于對照組，尤其是屠宰率高達(dá)58.26%，較較對照增加12.45%，且差異顯著（P<0.05），這與劉圈煒等研究發(fā)現(xiàn)用苜蓿鮮草代替花生秧提高波爾山羊的胴體質(zhì)量、屠宰率、凈肉率和骨質(zhì)量[9]相一致。

秸稈雖然纖維素含量高，對反芻家畜有一定的利用價值，但羊瘤胃中的微生物在利用這些纖維素時要消耗大量精料中的蛋白和糖分。另外，因秸稈中的許多纖維素和半纖維素都和木質(zhì)素緊密結(jié)合在一起，家畜對其利用率較低。而優(yōu)質(zhì)的青綠飼料，營養(yǎng)豐富，且易被家畜利用，從投入和產(chǎn)出的比例來計算，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草每只黑頭羊可增加純收入81.8元，較飼喂秸稈增加9.98倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

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