溫麗華 余必鋒 劉 煌 劉樹(shù)鋒 潘劍波

（1.新豐縣氣象局，廣東 新豐 511100；2.新豐縣突發(fā)事件預(yù)警信息發(fā)布中心，廣東 新豐 511100）

佛手瓜屬葫蘆科多年生宿根蔬菜。它原產(chǎn)于墨西哥，是熱帶蔬菜作物，在我國(guó)N40°以南均可種植[1]，易栽培管理。佛手瓜的果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，加上其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2～3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類(lèi)，并具有一定的食療作用。

1 新豐縣種植佛手瓜的氣候適應(yīng)性

溫度、光照和水分等是影響佛手瓜生長(zhǎng)、產(chǎn)量與質(zhì)量是最主要的氣象因子[2,3]。佛手瓜性喜溫暖，耐熱，不耐寒，需水肥，喜潮濕忌干旱，但對(duì)稍低的濕度有一定的適應(yīng)性，是典型的短日照植物。極端的高溫、低溫、干旱及強(qiáng)太陽(yáng)輻射的長(zhǎng)期照射等對(duì)佛手瓜生長(zhǎng)不利，且對(duì)佛手瓜的品質(zhì)和產(chǎn)量有很大影響。

1.1 溫度

影響佛手瓜生長(zhǎng)和產(chǎn)量的主要熱能因素有平均氣溫、夏季最高氣溫和冬季極端最低氣溫，生長(zhǎng)期大于10℃的活動(dòng)積溫等（表1）。佛手瓜發(fā)芽的始溫為10～12℃，幼苗生長(zhǎng)的適溫18～25℃，最適溫度是20～25℃。當(dāng)月平均氣溫20℃左右時(shí)，每日莖蔓生長(zhǎng)量只有2～3cm，而25℃以上時(shí)，每天莖蔓生長(zhǎng)量達(dá)15～20cm。但日最高氣溫太高對(duì)其生長(zhǎng)也不利，高于30℃生長(zhǎng)緩慢，35℃以上植株生長(zhǎng)明顯受抑制[4]，但能忍受40℃的高溫，故可安全越夏。結(jié)瓜期溫度要求較低，瓜果生長(zhǎng)膨大的適溫范圍為15～28℃，在15～25℃范圍內(nèi)，溫度愈高，瓜果膨大速度愈快。低于15℃或高于25℃，均影響開(kāi)花授粉，坐果率下降，同時(shí)影響瓜的發(fā)育。到5℃以下，瓜停止膨大。佛手瓜的莖葉對(duì)低溫有一定的忍受能力，在10℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，低于5℃時(shí)，植株受凍而枯死。在0℃左右的霜凍持續(xù)1～2d，只有上部的嫩梢受輕度凍傷，0℃持續(xù)3d以上時(shí)莖葉出現(xiàn)凍害，氣溫在-3～-5℃或地溫在5℃以下莖葉全部?jī)鏊繹5]，根亦枯死。

表1 佛手瓜生長(zhǎng)的主要?dú)夂蛑笜?biāo)

新豐縣年平均氣溫在18～21℃之間。一年中，氣溫最高是7月，平均在25～28℃，最低是1月，平均9～12℃，新豐縣全年除1月和12月外其他各月平均氣溫均大于11℃，對(duì)佛手瓜生長(zhǎng)非常有利。無(wú)霜期為286～307d，歷年穩(wěn)定通過(guò)10℃的初日為2月23日，早春回暖快，有利于佛手瓜芽萌發(fā)和新梢生長(zhǎng)。從2月起氣溫就開(kāi)始高于12℃，中旬起氣溫高于13℃，3月上旬中期氣溫達(dá)15℃，至4月上旬初則可達(dá)20℃。新豐縣日最高氣溫超過(guò)35℃共有11d左右，而在新豐縣海拔300m以上山地中層的地方夏秋季基本沒(méi)有出現(xiàn)日最高氣溫超過(guò)35℃，對(duì)佛手瓜安全度夏非常有利，因而有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

在海拔300～500m的坡地地形逆溫（即地形氣候上的暖帶）是山區(qū)可供利用的一項(xiàng)重要農(nóng)業(yè)氣候資源。該逆溫層多出現(xiàn)于晴朗天氣的夜晚。生成于日落前，消失于日出后。造成夏季涼爽，不易形成熱害，冬季山區(qū)的“暖帶效應(yīng)”較為明顯[6]，特別是南坡熱量條件較比北坡優(yōu)越。

表2 新豐縣常年氣候資料

1.2 光照

佛手瓜屬較典型短日照植物，適宜在中等強(qiáng)度的光照條件下生長(zhǎng)，但光照充足能提高其產(chǎn)量。在強(qiáng)光照射下，生長(zhǎng)發(fā)育受抑制[5]，故佛手瓜在越夏期地上部分生長(zhǎng)緩慢，因此在南方種植佛手瓜適合在涼爽氣候的山區(qū)栽種。新豐日照百分率3月和4月最低，10月和11月最高，光照條件基本滿(mǎn)足佛手瓜生長(zhǎng)發(fā)育到果實(shí)成熟期間對(duì)光照的需求。

1.3 水分和空氣濕度

佛手瓜要求相對(duì)濕度保持在80%～90%濕潤(rùn)的氣候條件，干燥和較干旱的氣候條件不利于佛手瓜的生長(zhǎng)發(fā)育。新豐佛手瓜生長(zhǎng)期的月降水量均大于100mm，總降雨量占全年的85%以上，空氣濕度高，均大于80%，呈現(xiàn)春潮、夏濕、秋潤(rùn)、冬干的特點(diǎn)，生長(zhǎng)期雨量充沛，滿(mǎn)足佛手瓜生長(zhǎng)所需水分。

3 佛手瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)建議

選擇山區(qū)中層向陽(yáng)坡、海拔高度為300～500m的地方作為佛手瓜種植基地。

佛手瓜在建園時(shí)可適當(dāng)密植，不僅可保持水土，提高空氣濕度，調(diào)節(jié)氣溫，而且還可以減少直射光，增加漫射光，使持嫩性強(qiáng)，從而達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

注意防凍防旱防高溫。一般選擇向陽(yáng)坡，凍害防御主要用稻草、遮陽(yáng)網(wǎng)、地膜等覆蓋地面。佛手瓜生育期間，正值盛夏高溫季節(jié)，容易出現(xiàn)伏旱、秋旱，采用噴灌和鋪草防旱措施，改變瓜園局部小氣候，有利提高佛手瓜產(chǎn)量與質(zhì)量。

2 新豐種植佛手瓜的主要?dú)庀鬄?zāi)害

2.1 凍害

凍害在新豐表現(xiàn)并不突出，其影響范圍和程度都相對(duì)有限。一般春季凍害比越冬凍害嚴(yán)重，高山比丘陵河谷嚴(yán)重，陰坡比陽(yáng)坡嚴(yán)重。春季時(shí)常遇到強(qiáng)冷空氣入侵而遭遇寒潮和霜凍危害，特別是3月份以后出現(xiàn)的寒潮、霜凍和倒春寒天氣，對(duì)佛手瓜萌芽影響較大。

2.2 干旱

新豐多數(shù)為山地，無(wú)灌溉條件，干旱時(shí)有發(fā)生。特別是隨著氣候變暖，新豐高溫天氣增多，秋季和春季降水呈減少趨勢(shì)在四季中最為顯著[7]，區(qū)內(nèi)干旱發(fā)生頻率明顯增加，易發(fā)生秋旱、春旱和夏旱，對(duì)佛手瓜生產(chǎn)不利。

2.3 夏季高溫

在炎熱的夏季，尤其是7—8月高溫季節(jié)，日最高氣溫大于35℃給佛手瓜生產(chǎn)帶來(lái)較大危害。

[1]葉淑靜，楊寅貴，羅來(lái)水，等.中國(guó)佛手瓜資源調(diào)查初報(bào)[R].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1995：471-472.

[2]楊必仁.佛手瓜種植的氣象適用技術(shù)[J]. 陜西氣象，1993(6)：16-17.

[3]鐘偉華.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)探討[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2012(9)：120-121.

[4]李開(kāi)新.佛手瓜的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2012(7)：26-27.

[5]王巧梅，賀志軍，陳曉波，等.陜北佛手瓜設(shè)施栽培技術(shù)[J].西北園藝 ，2012(9)：29-30.

[6]溫麗華，謝文杰，歐萬(wàn)華.新豐白茶生產(chǎn)適應(yīng)性氣候分析及高產(chǎn)對(duì)策[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2011(8)：17-19.

[7]溫麗華，賴(lài)?guó)P珍.新豐縣近47a氣候變化特征[J].廣東氣象，2008(5)：36-39.