美國(guó)的一個(gè)醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)11年，對(duì)9萬名50歲以上女性的健康狀況進(jìn)行跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每日平均攝入2611毫克鉀元素的女性，患腦卒中的概率可降低12%～16%；沒有患高血壓并攝取足夠鉀元素的女性，其患腦卒中的概率可降低21%～26%。此外，攝取鉀元素多的女性，可將過早死亡的概率降低10%。

含鉀豐富的食物有干紫菜、銀耳、黃豆、干桂圓、葡萄干等。根據(jù)2017版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日鉀的參考攝入量是2000毫克，老年人可根據(jù)自身飲食習(xí)慣，在日常生活中酌情選擇富含鉀的食物。