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        肥肉不能一丁點(diǎn)兒不沾

        2018-01-28 09:59:49
        益壽寶典 2018年5期
        關(guān)鍵詞:功能

        有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家勸告人們,不要攝入過(guò)量脂肪,尤其是不要吃動(dòng)物脂肪。于是人們對(duì)此產(chǎn)生誤解,以為只要攝入脂肪就有損健康,一點(diǎn)肥肉都不敢吃。

        其實(shí),專(zhuān)家提出的是少吃高脂肪食物,強(qiáng)調(diào)的只是少吃,并不是禁吃。只要把脂肪的攝入量控制在適當(dāng)范圍內(nèi),那么就不但不會(huì)引起疾病,還會(huì)對(duì)健康有利。

        脂肪是人體必需的物質(zhì),且對(duì)維持人體生理功能有重要作用。比如,正常人每天攝入30~40克脂肪才能保持精力充沛,體力勞動(dòng)者需要的脂肪量更高。再者,人體所必需的一些維生素類(lèi)物質(zhì),如維生素A、D、E、K等,必須溶解在脂肪中才能被身體吸收。肥肉中含有的膽固醇又是合成細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)激素所必需的;肥肉中的磷脂是細(xì)胞的重要組成部分。另外,脂肪還有保持體態(tài)、潤(rùn)滑皮膚、潤(rùn)澤毛發(fā)的功能。

        如果忌食脂肪,使身體中某種與脂肪有關(guān)的物質(zhì)缺乏,對(duì)身體健康是不利的。比如,在嬰幼兒時(shí)期,若膽固醇攝入不足,就會(huì)對(duì)智力發(fā)育產(chǎn)生影響,血中膽固醇含量太低,將會(huì)導(dǎo)致某些癌癥,尤其是腸癌的發(fā)病率增高。

        所以,在生活中不能過(guò)量吃肥肉,但也不宜不吃肥肉,更不能忌吃肥肉。

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