文/許冰

紅糖被寄予很多期望，比如“益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、活血化瘀”等等。事實(shí)真的如此嗎？

論營養(yǎng)，紅糖的確高一些

紅糖，是甘蔗榨汁后，再熬制、濃縮成的一種糖。白糖，則是紅糖再純化、脫色、漂白處理后的產(chǎn)品。紅糖的蔗糖含量一般在88%～96%之間，保留了較多甘蔗所含的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，以及在熬制過程中產(chǎn)生的褐色物質(zhì)。市面上的“黑糖”“黃糖”，本質(zhì)上都是紅糖，顏色越深，說明雜質(zhì)越多，純度越低。白糖中，無論砂糖還是冰糖，顏色越白的，越純凈，其糖含量可高達(dá)99.9%以上。但這也等于把紅糖原有的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)幾乎都除去了。所以，兩者相較，白糖更甜，但紅糖的營養(yǎng)價值的確要高一些。

無論什么糖，都不能多吃

紅糖雖含營養(yǎng)物質(zhì)，但其含量甚微，對身體的作用太小，不推薦作為營養(yǎng)補(bǔ)充的食物來源。紅糖的主要成分還是“糖”。只要是糖，就不能多吃。

紅糖補(bǔ)鐵、治痛經(jīng)？聽聽就好

市售的所謂“功能紅糖”，無非是加些姜粉或姜汁，或再加紅棗汁、桂圓汁等，本質(zhì)上還是紅糖。如果不吃其他甜食，飲食不過量，經(jīng)期每天喝一杯是無害的，也不用擔(dān)心發(fā)胖。

但值得強(qiáng)調(diào)的是，哪怕紅糖戴上了“功能”的帽子，也不宜以保健為名無限制地吃。貧血的女性就不要指望紅糖補(bǔ)鐵了，每100克紅糖的含鐵量也就2毫克，吸收率還差。也不要認(rèn)為紅糖是對付痛經(jīng)的利器，人體質(zhì)有差異，科學(xué)上也沒有確鑿證據(jù)支撐“紅糖可治療痛經(jīng)”這個結(jié)論。如果經(jīng)期每天一杯紅糖水，卻依舊不注意營養(yǎng)平衡，不注意睡眠，不注意健康的生活習(xí)慣，可能照樣痛經(jīng)纏身。