美國疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，全美1/3以上的成年人身體肥胖。肥胖不僅容易誘發(fā)脂肪肝、糖尿病、心腦血管疾病和骨關(guān)節(jié)疾病等，也會加大身體產(chǎn)生炎癥的風(fēng)險。近期美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，陳年大蒜精具有消炎作用，特別是對肥胖人群有利。

研究人員將51名身材肥胖，但總體健康的人分成兩組，一組連續(xù)6周服用陳年大蒜精，另一組僅服用安慰劑。在試驗期間，兩組研究對象都保持自己平日的正常飲食和鍛煉習(xí)慣不變。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用陳年大蒜精的參試者體內(nèi)炎癥反應(yīng)明顯減輕。究其原因，研究人員稱，陳年大蒜精能起到調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的炎性蛋白分泌和減少體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇（也就是通常所說的“壞膽固醇”）含量的作用。因此，它可幫助肥胖成年人避免體內(nèi)長期積累的輕微炎癥引發(fā)一些慢性疾病，特別是心血管疾病等。研究成果發(fā)表在近期出版的《歐洲臨床營養(yǎng)和新陳代謝協(xié)會學(xué)刊》上。

佛羅里達(dá)大學(xué)食品科學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)教授佩西瓦爾指出，大蒜或大蒜營養(yǎng)品應(yīng)該成為日常健康飲食的一部分。他們此前開展的研究就已顯示，陳年大蒜精對非肥胖人士也有很多健康益處，包括抗感冒和增加免疫細(xì)胞數(shù)量等。