鄔時民

最近，有一條消息引起了愛美女性的關(guān)注，因?yàn)榉婚g傳出“市面上用來泡茶的干玫瑰花，有八成被硫黃熏過”，此消息在微信群中流傳得更為廣泛。被硫黃熏過的玫瑰花含有二氧化硫，二氧化硫進(jìn)入人體后可形成亞硫酸鹽，長期喝被硫黃熏過的玫瑰花泡的茶會危害身體健康，有致癌的風(fēng)險。

那么，面對這樣的傳聞，你還敢喝玫瑰花茶嗎？答案是：按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》生產(chǎn)的干玫瑰花可放心使用，二氧化硫含量超標(biāo)的不要使用，有可能損害身體健康。

玫瑰花既可食用也可入藥

玫瑰花不但是一種多色彩的觀賞花卉，而且還是一種藥用植物。玫瑰鮮花可以蒸制玫瑰精油，玫瑰精油可供食用及化妝品用；花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿；花蕾入藥可治療胃氣痛、胸腹脹滿和月經(jīng)不調(diào)。

在日常生活中，玫瑰花用的更多的是干制，干制玫瑰花使用方便，可供泡茶飲用。

玫瑰花不能用硫黃熏制

那么，干制玫瑰花是否允許用硫黃熏制？市面上出售的干制玫瑰花是否被硫黃熏過呢？

硫黃是我國允許使用的食品添加劑，對食品具有漂白、防腐等作用。但并不是所有食品都允許使用食品添加劑。按照我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，玫瑰花屬于不允許使用硫黃進(jìn)行熏蒸的類目。

但是，不添加食品添加劑，并不一定意味著干制玫瑰花就不含二氧化硫。受環(huán)境影響，自然界的硫難免會與玫瑰花“親密接觸”，因此，玫瑰花上有二氧化硫殘留不足為奇。但在干制玫瑰花的生產(chǎn)過程中為了追求花色美觀和延長保質(zhì)期而人為地使用硫黃熏制，是不允許的。

根據(jù)《中華人民共和國藥典》2010增補(bǔ)本的規(guī)定：除11種中藥材（山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白術(shù)、黨參）工藝上必須用二氧化硫熏蒸，其殘留量不得超過400毫克/千克外，其他未經(jīng)熏蒸但考慮到本底存在二氧化硫的中藥材及飲片，其二氧化硫殘留量規(guī)定不得超過150毫克/千克?？紤]到玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業(yè)制定了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應(yīng)不超過100毫克/千克。

到商場購買玫瑰花

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的2016年第14期《食品安全風(fēng)險解析》中的專家解讀，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，少量二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后最終生成硫酸鹽，可通過人體正常解毒后由尿液排至體外，不會產(chǎn)生毒性作用。但如果人體過量攝入二氧化硫，則容易產(chǎn)生不良反應(yīng)，可能引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，對大腦及其他組織器官也可能產(chǎn)生不同程度的損傷。

顯然，用按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》生產(chǎn)的干制玫瑰花泡茶是安全的。其前提是玫瑰花茶禁用硫黃熏蒸，僅含二氧化硫殘留本底，并在規(guī)定范圍內(nèi)。

一般來講，在正規(guī)商場購買的玫瑰花茶質(zhì)量能夠得到保證，因?yàn)楸O(jiān)管部門對于超限量、超范圍使用二氧化硫的企業(yè)會給予嚴(yán)厲處罰。