吳川杰

近日，加拿大多倫多大學(xué)的Jenkins DJA教授在《美國心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表了他對補(bǔ)充維生素和預(yù)防心腦血管病關(guān)系的最新評價，再次引發(fā)人們對維生素的廣泛關(guān)注。他認(rèn)為，補(bǔ)充維生素與預(yù)防心腦血管疾病的關(guān)系不能一概而論，盲目補(bǔ)充會適得其反。

補(bǔ)充葉酸能降低腦卒中的發(fā)生

長期以來，維生素和心腦血管疾病的關(guān)系一直是醫(yī)學(xué)界關(guān)注的重點(diǎn)，也成為一些人補(bǔ)充維生素的理由。

但是，Jenkins DJA教授查閱了1 496項(xiàng)相關(guān)的所有研究，經(jīng)過嚴(yán)格篩選后，詳細(xì)分析了179項(xiàng)符合標(biāo)準(zhǔn)的研究，對補(bǔ)充維生素和心腦血管疾病的關(guān)系做出了最新的評價。經(jīng)過嚴(yán)格的統(tǒng)計學(xué)分析后，JenkinsDJA教授發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充葉酸、復(fù)合維生素B、維生素B6和維生素B12能夠降低腦卒中的發(fā)生，補(bǔ)充多維元素片、維生素D、鈣、維生素C對心腦血管疾病的發(fā)生和死亡沒有任何影響，而補(bǔ)充煙酸和抗氧化劑（如維生素E、β-胡蘿卜素、鋅、硒等）反而增加了死亡率。

由此可見，普通老百姓認(rèn)為維生素片沒有副作用的觀點(diǎn)是不正確的，所以，通過藥物來補(bǔ)充維生素時還需要慎重。因?yàn)榘凑账幤饭芾淼木S生素片也是藥物，不加選擇地盲目補(bǔ)充維生素，有時候反而適得其反。例如，已經(jīng)有研究表明，過量補(bǔ)充β-胡蘿卜素能夠增加患肺癌的風(fēng)險。

知道了上述的理論知識，如果想把這些理論應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)中來，首先要面對的一個問題就是，如果要補(bǔ)充葉酸、復(fù)合維生素B、維生素B6和維生素B12這些能夠降低心腦血管疾病發(fā)生的維生素，每天該補(bǔ)充多大劑量？

一般人對于葉酸都很熟悉，女性在備孕和懷孕期間都需要補(bǔ)充。根據(jù)葉酸補(bǔ)充研究的結(jié)果，如果要補(bǔ)充葉酸，每天應(yīng)該在0.4～0.8毫克，也就是孕婦補(bǔ)充葉酸片的劑量。而維生素B12的補(bǔ)充劑量每天1毫克，維生素B6的劑量每天25毫克。需要注意的是，如果要通過藥物補(bǔ)充維生素治療或預(yù)防疾病，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下個體化補(bǔ)充。

補(bǔ)充維生素是一些人的習(xí)慣

維生素是維持人體正常生理功能的一類微量營養(yǎng)素，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如果把人體比喻成一臺精密的機(jī)器，那么，維生素就是這臺精密機(jī)器中的螺絲。

知道了維生素如此重要，社會上逐漸興起補(bǔ)充維生素的浪潮，補(bǔ)充維生素已經(jīng)從最初的治療疾病，變成了有病治病、無病預(yù)防心腦血管疾病的保健品。補(bǔ)充維生素已經(jīng)成為一些人的習(xí)慣。

建議用食補(bǔ)來代替藥補(bǔ)

建議健康人群通過食物來補(bǔ)充維生素預(yù)防心腦血管疾病。調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，可以讓我們在補(bǔ)充維生素的同時改善糖、蛋白質(zhì)和脂肪等能量物質(zhì)的攝入比例，更加有益于健康。

美國國家疾病預(yù)防和健康促進(jìn)委員會推薦，健康人群從以下兩個方面改善飲食結(jié)構(gòu)，可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。第一，減少飽和脂肪、反式脂肪和紅肉的攝入，增加水果和蔬菜的攝入。第二，地中海式飲食。其主要特點(diǎn)是日常飲食中以水果、蔬菜、干果、豆類、未精制的谷類為主，食用的油類主要是橄欖油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，并適量飲用葡萄酒。