施文超 呂 金 宮藝兵 （東北林業(yè)大學(xué) 150040）

餐飲空間設(shè)計是空間設(shè)計中具有針對性的一種，其是指餐飲場所的內(nèi)部空間設(shè)計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區(qū)和設(shè)施。進(jìn)一步劃分，通常會根據(jù)不同餐飲場所的需求，重點分為餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、門廳或者休息前廳等多個空間構(gòu)成，餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關(guān)系有機地組合在一起。其設(shè)計是具有多元性、復(fù)合性的特點。傳統(tǒng)的餐飲空間設(shè)計，通過平面分析圖來表達(dá)各個部分之間的關(guān)系。但由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，因此近年來運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)對餐飲空間的設(shè)計應(yīng)用十分普遍。

虛擬現(xiàn)實技術(shù)是現(xiàn)交叉技術(shù)學(xué)科的前沿，也是現(xiàn)如今眾多學(xué)者研究的重要領(lǐng)域，虛擬現(xiàn)實技術(shù)又稱VR，其是仿真技術(shù)的一個重要方向，能夠通過計算機生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現(xiàn)出如實際實施后的空間設(shè)計布局及樣式?！短摂M現(xiàn)實與室內(nèi)設(shè)計》于2010年11月發(fā)表于Computer Knowledge and Technology ，其中提到：“室內(nèi)設(shè)計是一種藝術(shù)與技術(shù)的綜合，傳統(tǒng)的設(shè)計過程是設(shè)計師不斷的修改圖紙以滿足顧客的個性化需求，通過反復(fù)修改圖紙來確定最終的設(shè)計方案，室內(nèi)設(shè)計的表現(xiàn)手法發(fā)生了很大的變革，由最初的手繪，到后來的計算機輔助設(shè)計的效果圖及漫游動畫，再到現(xiàn)在采用計算機虛擬現(xiàn)實技術(shù)營造高度仿真的虛擬環(huán)境和實時的人機交互的設(shè)計表現(xiàn)。虛擬現(xiàn)實技術(shù)也將成為室內(nèi)設(shè)計表現(xiàn)的最佳方式?！?《虛擬現(xiàn)實技術(shù)在室內(nèi)設(shè)計中的展示實現(xiàn)》與2016年發(fā)表于Science and technology culture 中提到：“利用VR-PLATFORM可以利用場景進(jìn)行編寫和設(shè)計，成功實現(xiàn)這些復(fù)雜的控制與交互功能?！蓖ㄟ^相關(guān)研究分析，筆者得論，虛擬現(xiàn)實技術(shù)在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用能夠提升餐飲空間設(shè)計的實現(xiàn)。例如，sansinos公司運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)打造了互聯(lián)網(wǎng)概念咖啡第一品牌，其以思維打造咖啡類輕餐品牌的理念成為了設(shè)計的一大亮點，而運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)將其設(shè)計思維、理念以逼真的視覺圖片、視頻等展現(xiàn)了出來，讓商家一目了然，更由此獲得了巨大的成功。虛擬現(xiàn)實技術(shù)在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用能夠提升餐飲空間設(shè)計的實現(xiàn)，主要以一下幾個方面來體現(xiàn)。

一、感知性的提升

以傳統(tǒng)的繪圖方式的餐飲空間設(shè)計只單純的具有視覺的感知，而虛擬現(xiàn)實技術(shù)除視覺感之外，還具有聽覺感知、運動感知，甚至是觸覺感知。最理想的虛擬現(xiàn)實技術(shù)是具有一切人所具有的感知功能。在餐飲空間設(shè)計中，主要的空間組合方式是集中式、組團式及線式，或是它們的綜合變種。設(shè)計上雖然有規(guī)律可循，但卻也是錯綜復(fù)雜，通過視覺感知，很難讓商家對設(shè)計的理念和精髓，同時也很難讓商家感受到主要空間與次要空間之間的關(guān)系，及各個空間的用途。但多感知性能夠更直觀的將空間布局、空間層次、空間用途等展現(xiàn)出來。

二、存在感的提升

指商家存在于模擬環(huán)境中的真實程度。通過繪圖商家得到的設(shè)計信息，主要以視覺感知及聯(lián)想實現(xiàn)，而往往聯(lián)想和現(xiàn)實都會存在偏差，但虛擬現(xiàn)實技術(shù)提升了餐飲空間設(shè)計作品的存在感，讓商家仿佛身臨其中。

三、存在交互性、自主性

虛擬現(xiàn)實技術(shù)能夠創(chuàng)建交互式頁面，例如：用戶可通過電腦鼠標(biāo)或屏幕拖拽等方式，模擬現(xiàn)實進(jìn)入餐廳室內(nèi)。在模擬的空間中，真實的感受最終設(shè)計實現(xiàn)的真實效果。

上文中我們提到餐飲空間設(shè)計具有多元性和復(fù)雜性，其多元性主要表現(xiàn)在于所包含的空間多，各空間的功能有所不同。那么就要將多元化元素合理的進(jìn)行設(shè)計，虛擬現(xiàn)實技術(shù)所具有的存在感，能夠讓復(fù)雜的空間關(guān)系，更好的展現(xiàn)出來，更為清晰直觀的體現(xiàn)出設(shè)計者的意圖，以及設(shè)計的最后實現(xiàn)效果。同時其交互性、自主性能夠展現(xiàn)空間的同時，展現(xiàn)空間的功能性，虛擬現(xiàn)實技術(shù)的交互性取代了傳統(tǒng)的設(shè)計師口述和商家的聯(lián)想，讓商家能夠清晰明了各空間的用途。以便根據(jù)本餐廳實際情況進(jìn)行修改。餐飲空間設(shè)計的復(fù)合性是指實體形態(tài)的種類多、樣式多。餐廳為公共場所，空間活動人員多，人和人的審美觀各有不同，這就需要從空間的合理運用到審美風(fēng)格的界定，做綜合的設(shè)計整合，虛擬現(xiàn)實技術(shù)所具有的感知性，能夠讓人通過虛擬空間感受空間設(shè)計是否合理、舒適，視覺效果、燈光效果等，是否符合商家和大眾的審美觀。從而進(jìn)行修正，達(dá)到最理想的設(shè)計作品。

四、結(jié)語

隨著時代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，虛擬現(xiàn)實技術(shù)已經(jīng)不再是遙不可及的，也不再單純的運用于前沿領(lǐng)域，通過筆者對此課題的研究發(fā)現(xiàn)，虛擬現(xiàn)實技術(shù)已經(jīng)在室內(nèi)設(shè)計、空間設(shè)計中有著諸多的應(yīng)用，并取得了突出的成績，因其能夠大大的提高設(shè)計的實現(xiàn)，眾多設(shè)計師開始跟進(jìn)時代步伐，學(xué)習(xí)新技術(shù)，與此同時也有眾多學(xué)者對此課題表現(xiàn)出了濃厚的熱度，從多角度對虛擬現(xiàn)實技術(shù)在設(shè)計中的應(yīng)用做了論述，本文筆者通過對論文及實例的綜合研究，以空間設(shè)計中的餐飲空間設(shè)計為理論依據(jù)，對虛擬現(xiàn)實技術(shù)在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用做了研究和論述，得論虛擬現(xiàn)實技術(shù)在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用能夠提升餐飲空間設(shè)計的更好實現(xiàn)。

[1]蔡麗娟.《虛擬現(xiàn)實與室內(nèi)設(shè)計》.Computer Knowledge and Technology，第六卷第32期 2010年11月.

[2]陸國輝.《虛擬現(xiàn)實技術(shù)在室內(nèi)設(shè)計中的展示實現(xiàn)》.Science and technology culture 第二頁 2016年5月.