文/潘華

酸味：中醫(yī)認(rèn)為，酸味入肝。適當(dāng)吃些酸食可促進(jìn)食欲，能健脾開(kāi)胃，增強(qiáng)肝臟功能，并能促進(jìn)食物中鈣質(zhì)的分解，提高鈣、磷元素的吸收率。但過(guò)量服食酸性食物會(huì)引起肝氣偏勝，造成消化道功能紊亂，導(dǎo)致消化道受損、飯量減少、飯后胃脹、大便稀、言語(yǔ)低微等脾氣虛的癥狀。因此，患有消化道疾病者更應(yīng)注意，切勿過(guò)多食用酸性食物。

甜味：中醫(yī)認(rèn)為，甜味入脾。過(guò)食甜膩食品，會(huì)壅塞氣機(jī)，引起血糖升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，成為心血管疾病的誘因，并可引起身體缺鈣及維生素B1的攝入不足。還會(huì)引起脾氣偏勝，克伐腎臟。由于腎主骨藏精，其華在發(fā)，因此甜味的東西吃多了就會(huì)使頭發(fā)失去光澤、脫落，同時(shí)還常出現(xiàn)腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛弱的癥狀。另外，吃糖過(guò)多還易產(chǎn)生齲齒。

苦味：中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心。有燥濕消暑、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃等作用，夏季應(yīng)常食些苦味食物。但過(guò)量食用苦味食物會(huì)引起心氣偏勝，出現(xiàn)惡心、消化不良、大腦興奮和失眠等不良癥狀，就會(huì)克伐肺臟。由于肺主皮毛，苦味的東西吃多了皮膚就會(huì)枯槁，毛發(fā)就會(huì)脫落，即“皮槁而毛拔”，還常會(huì)出現(xiàn)咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀。骨病患者尤其不宜多吃苦味食物。

辣味：中醫(yī)認(rèn)為，辣味入肺。能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，促進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)和肌體代謝，抵御寒濕。但過(guò)多的辛辣食物會(huì)引起肺氣過(guò)勝，就會(huì)克伐肝臟。由于肝藏血、主筋，辣味的東西吃多了，會(huì)導(dǎo)致肝血不足，筋脈失血，爪甲失榮。同時(shí)還常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、面色無(wú)華、視物模糊等肝血虛癥狀。辣味有較強(qiáng)的刺激性，過(guò)食會(huì)刺激胃黏膜。痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘、支氣管炎、哮喘、皮疹及心血管疾病等患者均不宜食用。

咸味：中醫(yī)認(rèn)為，咸味入腎，能軟堅(jiān)潤(rùn)下。它能調(diào)節(jié)體液平衡及水鹽代謝，可增強(qiáng)體力和食欲，堅(jiān)齒、防止痙攣。但過(guò)量食用咸味食物會(huì)引起腎氣偏勝，就會(huì)克伐心臟。由于心主血，咸味的東西吃多了，就會(huì)影響氣血的生發(fā)和運(yùn)行，使血脈凝滯，臉色變黑。還會(huì)出現(xiàn)心悸、氣短、胸痛等癥狀，誘發(fā)高血壓及心臟病。過(guò)量食鹽會(huì)使鈉離子和氯離子大量增加，從而加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響水腫的消退，還會(huì)使面部產(chǎn)生雀斑、黃褐斑，加快皮膚衰老。