櫻桃果實肉厚多汁、色澤鮮艷。它既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、又含有鋅、鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵含量，每百克高達(dá)5．9毫克，比蘋果、橘子、梨高出二三十倍，可預(yù)防、改善缺鐵性貧血。其維生素A含量比蘋果、橘子、葡萄高四五倍?，F(xiàn)代研究表明，櫻桃含有的花青素及維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化和抗衰老作用，可以促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)心肺功能、延緩神經(jīng)退化、防止老年癡呆，還能幫助尿酸的排泄，緩解痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎引起的不適。

櫻桃不但是保健佳果，而且還有藥用。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃性溫，味甘微酸，入脾、肝經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)滲濕、收澀止痛、養(yǎng)顏駐容等作用。內(nèi)服治虛寒氣冷、面色清白、遺精、風(fēng)濕疼痛、四肢不溫、腹瀉等，外用治汗斑、凍瘡、燒傷等。

不過櫻桃性溫?zé)?，不宜多食，每次約30克為宜。有熱性病、虛熱咳嗽、便秘及上火的人應(yīng)忌食；有潰瘍癥狀、糖尿病、腎功能不全及少尿者慎食。

需要提醒的是，櫻桃核仁含氰甙，水解后會產(chǎn)生氫氰酸（有劇毒）。藥用時，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，切莫擅自亂用偏方，以免發(fā)生中毒等意外。