高華 鄭樂(lè)樂(lè)

摘要：2016年，隨著網(wǎng)絡(luò)零售的快速發(fā)展，實(shí)體零售市場(chǎng)舉步維艱，出現(xiàn)了實(shí)體店大規(guī)模關(guān)閉的現(xiàn)象。在當(dāng)今“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，通過(guò)各種新興信息技術(shù)的應(yīng)用，逐漸發(fā)展成為全渠道銷(xiāo)售模式，來(lái)努力提高顧客消費(fèi)體驗(yàn)，增加客戶(hù)滿(mǎn)意度。同時(shí)，伴隨而來(lái)的是實(shí)體零售的供應(yīng)鏈開(kāi)始逐漸重構(gòu)。由于，實(shí)體零售企業(yè)的供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)還在摸索前進(jìn)過(guò)程中，因此，本文通過(guò)著重分析實(shí)體生鮮零售企業(yè)——盒馬鮮生，以其獨(dú)特的創(chuàng)新型供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)為研究對(duì)象，同時(shí)針對(duì)實(shí)體零售企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及轉(zhuǎn)型必要性，結(jié)合當(dāng)下信息技術(shù)的應(yīng)用，得出實(shí)體零售行業(yè)的線上線下協(xié)同供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的新模式。

Abstract： In 2016， with the rapid development of online retail， the physical retail market was struggling， and there was a phenomenon of large-scale closure of physical stores. In today's "Internet +" environment， through the application of various emerging information technologies， it has gradually developed into an omni-channel sales model， in an effort to improve customer consumption experience and increase customer satisfaction. At the same time， it is accompanied by the gradual restructuring of the physical retail supply chain. Because the supply chain design of the physical retail enterprise is still in the process of exploration， this paper focuses on the analysis of the entity fresh retail enterprise， Hema Fresh， with its unique innovative supply chain design as the research object. According to the development status of physical retail enterprises and the necessity of transformation， combined with the application of current information technology， the new model of online and offline collaborative supply chain design in the physical retail industry is obtained.

關(guān)鍵詞：新興信息技術(shù);實(shí)體零售;供應(yīng)鏈重構(gòu);盒馬鮮生

Key words： emerging information technology;physical retail;supply chain restructuring;Hema Fresh

中圖分類(lèi)號(hào)：F724.2? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1006-4311（2018）36-0128-03

0? 引言

2000年之前，中國(guó)的零售模式是獨(dú)立實(shí)體店零售，到2000年以后，隨著互聯(lián)網(wǎng)的崛起，淘寶、京東等一系列電商平臺(tái)的涌現(xiàn)，而對(duì)于一些大型連鎖百貨、超市開(kāi)始自建網(wǎng)上商城，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，實(shí)體零售企業(yè)的線上平臺(tái)一直與線下門(mén)店相對(duì)割裂，信息并非完全共享，出現(xiàn)了價(jià)格不統(tǒng)一、服務(wù)不統(tǒng)一以及會(huì)員體系不同步的現(xiàn)象，仍然未能扭轉(zhuǎn)實(shí)體零售份額降低，實(shí)體零售開(kāi)始大量關(guān)閉線下門(mén)店的局面[1]。然而，伴隨著當(dāng)下移動(dòng)支付、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)被廣泛應(yīng)用，率先出現(xiàn)了一批生鮮零售行業(yè)的新物種[2]，包括：阿里的“盒馬鮮生”、永輝的“超級(jí)物種”以及京東的“7Fresh”。從此，實(shí)體零售行業(yè)的消費(fèi)場(chǎng)景、購(gòu)物業(yè)態(tài)出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，供應(yīng)鏈也開(kāi)始逐漸被重構(gòu)。

國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者對(duì)新興信息技術(shù)背景下，零售企業(yè)供應(yīng)鏈創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，同樣主要體現(xiàn)在信息協(xié)同方面：Prajogo的研究發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈中各參與主體之間的信息協(xié)同有利于物體流動(dòng)協(xié)同的提高[3]。Soroor， J等學(xué)者認(rèn)為供應(yīng)鏈能夠及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)需求的必要條件就是信息協(xié)同[4]。Frank Wiengarten等學(xué)者提出信息對(duì)供應(yīng)鏈的各組織間能夠?qū)崿F(xiàn)有效協(xié)同發(fā)揮著至關(guān)重要的作用[5]。李培亮等通過(guò)報(bào)童模型分析了信息共享能夠大大提升系統(tǒng)整體的績(jī)效水平[6]。王文銘、李釗分析了云計(jì)算在供應(yīng)鏈信息協(xié)同模型中的運(yùn)用[7]。

通過(guò)文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，雖然，大家都提到了信息化在供應(yīng)鏈整體協(xié)同運(yùn)作發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，但是很少有文獻(xiàn)提到具體的信息化在供應(yīng)鏈中的具體應(yīng)用，本文結(jié)合當(dāng)下中國(guó)日益發(fā)展實(shí)體生鮮零售領(lǐng)跑者——盒馬鮮生的供應(yīng)鏈為研究對(duì)象展開(kāi)詳細(xì)探究，進(jìn)一步指出我國(guó)大多數(shù)實(shí)體零售供應(yīng)鏈如何重構(gòu)。

1? 盒馬鮮生的創(chuàng)新模式

盒馬鮮生的的線上線下協(xié)同模式，實(shí)現(xiàn)了“三通”[8]。其中，“商品通”旨在提升庫(kù)存效率以至銷(xiāo)售流轉(zhuǎn);“會(huì)員通”是打通會(huì)員體系，整合在線與線下的消費(fèi)者數(shù)據(jù)，“服務(wù)通”是銷(xiāo)售者享受同等服務(wù)，優(yōu)化購(gòu)物體驗(yàn)。

商品通：①價(jià)格打通：實(shí)現(xiàn)線上線下同款同價(jià)。

②庫(kù)存打通：與上下游企業(yè)庫(kù)存信息共享。

③大促打通：終端可調(diào)撥發(fā)貨。

會(huì)員通：①帳號(hào)通用：方便線上線下數(shù)據(jù)采集。

②積分通用：利益捆綁用戶(hù)，提高客戶(hù)黏性。

③行為記錄：方便數(shù)據(jù)挖掘，信息反饋。

服務(wù)通：①售前服務(wù)：門(mén)店與線上導(dǎo)購(gòu)融合。

②售中服務(wù)：鎖定消費(fèi)者，方便社群服務(wù)。

③售后服務(wù)：退換貨服務(wù)，線上線下終端皆可受理。

在當(dāng)前的新興信息技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，盒馬鮮生不僅做到自身線上線下信息協(xié)同，同時(shí)促進(jìn)了上下游關(guān)系的密切性，包括信息流、資金流和物流的流通，從而構(gòu)建了整個(gè)供應(yīng)鏈模型，如圖1。

2? 實(shí)體零售企業(yè)供應(yīng)鏈重構(gòu)

2.1 線下門(mén)店

改進(jìn)支付方式，減少排隊(duì);掃碼結(jié)算，利于客戶(hù)購(gòu)物需求的大數(shù)據(jù)分析。

購(gòu)物前，如果顧客自提商品，則需領(lǐng)取一輛裝有智能掃描設(shè)備的實(shí)體購(gòu)物車(chē)，隨后，在APP上“領(lǐng)取”一個(gè)虛擬的“購(gòu)物車(chē)”，再輸入實(shí)體購(gòu)物車(chē)編號(hào)，實(shí)現(xiàn)與實(shí)體購(gòu)物車(chē)的信息共享;如果顧客需要送貨上門(mén)，則只需APP上“領(lǐng)取”一個(gè)虛擬的“購(gòu)物車(chē)”;購(gòu)物時(shí)，顧客確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)的商品，通過(guò)APP掃描商品的條形碼完成消磁，并且手機(jī)終端的虛擬“購(gòu)物車(chē)”將會(huì)同步以上信息;購(gòu)物后，在手機(jī)商確認(rèn)商品信息并完成支付后，實(shí)體購(gòu)物車(chē)得到“已支付”的消息。如果實(shí)體購(gòu)物車(chē)消磁商品的種類(lèi)、數(shù)量與手機(jī)端不相符，或存在商品未消磁，在實(shí)體購(gòu)物車(chē)通過(guò)專(zhuān)屬通道時(shí)將發(fā)出警報(bào)聲，避免偷竊行為。購(gòu)物、支付結(jié)束，便可直接從專(zhuān)屬通道離開(kāi)，無(wú)需排隊(duì)[9]。如圖2。

2.2 線上APP

①消費(fèi)者可以坐在家里，在網(wǎng)上下單，查看其它客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)以及在線客戶(hù)與投訴。

②商場(chǎng)專(zhuān)柜貨架上的所有實(shí)體商品都會(huì)被電子化，同步到虛擬商城，進(jìn)行選擇、結(jié)算和退貨等。

③對(duì)于商家和商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，每件商品被客戶(hù)瀏覽、下單的足跡都會(huì)被記錄，通過(guò)把消費(fèi)者的行為和喜好數(shù)據(jù)化地反饋給商家，既可以讓商家更精準(zhǔn)地了解用戶(hù)，有選擇地采購(gòu)商品，也可以對(duì)用戶(hù)進(jìn)行商品推送，大大節(jié)省用戶(hù)的時(shí)間。

由此，構(gòu)建了線上信息系統(tǒng)，如圖3。

2.3 完整供應(yīng)鏈重構(gòu)

傳統(tǒng)大型連鎖零售企業(yè)的線上線下信息割裂，幾乎完全依賴(lài)線下門(mén)店銷(xiāo)售與庫(kù)存管理，目前，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付方式的出現(xiàn)，開(kāi)始協(xié)同雙方信息共享，統(tǒng)一管理，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)有效分析客戶(hù)需求，精準(zhǔn)定位客戶(hù)偏好，力求完整的客戶(hù)畫(huà)像，進(jìn)而優(yōu)化產(chǎn)品種類(lèi)，解決物流成本高、最后一公里配送遲緩的痛點(diǎn)，最終，更好地幫助零售企業(yè)構(gòu)建更加完整高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，同時(shí)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，搶占更多的市場(chǎng)份額，如圖4。

3? 結(jié)論

本文通過(guò)對(duì)盒馬鮮生現(xiàn)有供應(yīng)鏈的研究，分析了在新興信息技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的實(shí)體零售企業(yè)的供應(yīng)鏈重構(gòu)，并得出新興技術(shù)帶來(lái)的創(chuàng)新性轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨。從當(dāng)下的零售行業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，傳統(tǒng)零售企業(yè)最需要補(bǔ)充的是對(duì)于新興技術(shù)的應(yīng)用與基于網(wǎng)絡(luò)的信息化管理。而網(wǎng)絡(luò)信息的滲透己經(jīng)不僅僅是改變了消費(fèi)者習(xí)慣，更是大大提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)便利和體驗(yàn)感。

然而，目前，對(duì)于大多數(shù)實(shí)體零售企業(yè)的供應(yīng)鏈重構(gòu)仍是摸索與不成熟階段，無(wú)論是對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的變革，還是對(duì)當(dāng)下主流消費(fèi)群體的吸引。對(duì)于傳統(tǒng)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，其中兩個(gè)成功的關(guān)鍵是：第一，與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)洞察主流消費(fèi)者的需求，提高市場(chǎng)占有率，增加銷(xiāo)量;第二，資源整合，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低成本。因此新興信息技術(shù)就變得尤為重要，進(jìn)而不斷優(yōu)化實(shí)體零售企業(yè)的供應(yīng)鏈。

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