周功兵

摘 要 文章分析了目前大學(xué)通識(shí)選修課程存在的問(wèn)題，比如學(xué)生選課具有盲目性、教學(xué)方式單一、學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性差等，在此基礎(chǔ)上，以“化妝品化學(xué)與健康”課程為例，以博客為基礎(chǔ)，以師生互動(dòng)為導(dǎo)向，構(gòu)建了一門(mén)綜合性、跨學(xué)科性、前沿學(xué)術(shù)性的“化妝品化學(xué)與健康”通識(shí)選修課程，取得了較好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞 通識(shí)選修課 博客 化妝品化學(xué)與健康

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.11.017

Abstract The article analyzed the problems of general education elective courses in universities at present， such as the selections of the courses by the students are blind， the teaching approaches are simple， and the autonomous learning of the students is poor. On the basis of the above analysis， we constructed a comprehensive， interdisciplinary， and academic general education elective course， that is， “makeup chemistry and health”， based on the blog and guided by the interactions between teachers and students. The teaching results of the above course are outstanding.

Keywords general education elective courses； blog； makeup chemistry and health

0 前言

大學(xué)的通識(shí)教育應(yīng)該是以造就具備遠(yuǎn)大眼光、通融識(shí)見(jiàn)、博雅精神和優(yōu)美情感的人才為目標(biāo)的高層次教育和人性教育。[1]通識(shí)選修課程可以豐富學(xué)生的閱歷、文化知識(shí)，開(kāi)闊學(xué)生的眼界，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提升當(dāng)代大學(xué)生的人文素質(zhì)和道德修養(yǎng)具有十分重要的意義，可為學(xué)生將來(lái)踏入社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。在普通本科高校的培養(yǎng)方案中，通識(shí)選修課程與專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課等共同構(gòu)成了完整的課程體系。

“化妝品化學(xué)與健康”是近年開(kāi)設(shè)的一門(mén)通識(shí)選修課，主要內(nèi)容包括介紹化妝品化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，講解皮膚用化妝品、毛發(fā)化妝品、口腔化妝品、香水類化妝品及特殊用途化妝品等的基本化學(xué)知識(shí)，旨在幫助學(xué)生了解常見(jiàn)化妝品如洗發(fā)水、沐浴露、精油、香水等的作用、化學(xué)成分、生產(chǎn)原料與工藝、質(zhì)量特征，學(xué)會(huì)如何根據(jù)自身皮膚的特點(diǎn)選擇化妝品，并認(rèn)識(shí)到劣質(zhì)化妝品的危害。該課程對(duì)于讓非化學(xué)專業(yè)的學(xué)生了解常見(jiàn)化妝品的化學(xué)組成、開(kāi)闊學(xué)生的視野具有積極的作用。

1 通識(shí)選修課程存在的問(wèn)題

目前，很多高校都開(kāi)設(shè)了通識(shí)選修課，但在教學(xué)過(guò)程中普遍存在著一些問(wèn)題：第一、學(xué)生選課具有盲目性。很多學(xué)生選課的唯一依據(jù)就是看課程名稱是否符合自己的興趣，對(duì)所選課程缺乏深入的了解，從而可能導(dǎo)致上課過(guò)程中因缺乏興趣而產(chǎn)生厭學(xué)情緒；第二、教學(xué)方式單一。通識(shí)選修課的上課方式基本以“滿堂灌”的教學(xué)方式為主，這種教學(xué)方式盡管可以使教師將知識(shí)點(diǎn)講全講透，但教學(xué)過(guò)程中沒(méi)有調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，師生缺乏互動(dòng)交流，導(dǎo)致學(xué)生只是被動(dòng)的聽(tīng)，沒(méi)有主動(dòng)的思考，從而對(duì)知識(shí)的理解不夠深入，并且上課缺乏熱情，影響教學(xué)效果；第三、學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性差。通識(shí)選修課的課程性質(zhì)往往使得學(xué)生的重視程度遠(yuǎn)弱于專業(yè)必修課，學(xué)生選課的目的可能僅僅為了獲得學(xué)分。在這種情況下，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性較差，難以達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)效果?！盎瘖y品化學(xué)與健康”課程是以化妝品為切入點(diǎn)，著重介紹跟化妝品相關(guān)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，同樣面臨著諸多問(wèn)題，因此，探索新型教學(xué)方法與教學(xué)手段，對(duì)解決課程教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，提升教學(xué)效果具有重要的意義。

2 以探究型博客為基礎(chǔ)的通識(shí)選修課程的構(gòu)建

提高通識(shí)選修課程教學(xué)效果的有效途徑就是激發(fā)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生參與到課程教學(xué)中，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。這種從教師向?qū)W生的重心轉(zhuǎn)移有助于改變傳統(tǒng)課堂中教師與學(xué)生的權(quán)力分配，有利于教師積極地介入學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，使教師的角色從授業(yè)者向引導(dǎo)者、組織者、解難者偏移，也使學(xué)生成為真正的自主學(xué)習(xí)者，從而提高學(xué)習(xí)效率，獲得最佳的教學(xué)效果。然而，如何才能實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)呢？

首先，對(duì)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行改革。準(zhǔn)確地說(shuō)，教學(xué)設(shè)計(jì)是指教師以完成一定的教學(xué)任務(wù)和優(yōu)化教學(xué)效果為目的，以教學(xué)系統(tǒng)及其活動(dòng)為對(duì)象，運(yùn)用系統(tǒng)方法，分析教學(xué)問(wèn)題和制約條件，選擇并確定教學(xué)實(shí)施方案的活動(dòng)和過(guò)程。[2]好的教學(xué)設(shè)計(jì)是上好一門(mén)課的前提，對(duì)提高教學(xué)效果具有非常重要的作用。通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)，教師可以整體把握教學(xué)活動(dòng)過(guò)程，為下一階段的教學(xué)奠定良好的基礎(chǔ)。在“化妝品化學(xué)與健康”的教學(xué)活動(dòng)中，我們首先對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行了改革。

第一、選擇一些具備思辯特征的論題供學(xué)生思考和討論，以問(wèn)題性、案例性的結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)明化妝品中的化學(xué)理論問(wèn)題，使講課具有懸念性、思考性。具體論題包括：①化妝品可以美化妝容，但其中的一些物質(zhì)對(duì)人體有害，如何平衡這一矛盾？②日常使用的化妝品的化學(xué)成分是什么？③是否了解化妝品里每種成分的作用？如油脂、蠟類、乳化劑、保濕劑等。④如何根據(jù)自己皮膚的種類（干性皮膚、油性皮膚、中性皮膚、混合性皮膚、過(guò)敏性皮膚）選擇化妝品？⑤皮膚酸堿性如何測(cè)試？對(duì)化妝品的選擇有何影響？

第二、采用跨學(xué)科、無(wú)差別的講課方式，主要給予學(xué)生基本觀念、基本知識(shí)，如化妝品中使用的化學(xué)原料的種類、作用、毒害性、化妝品的一般制取工藝等，不去深入探討細(xì)節(jié)理論知識(shí)、技術(shù)等，使任何專業(yè)背景的學(xué)生都能聽(tīng)的懂，對(duì)疑難問(wèn)題能進(jìn)行分析和思考，讓學(xué)生在產(chǎn)生興趣的前提下獲取化妝品化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。endprint

第三、增強(qiáng)課堂趣味性。學(xué)生的興趣在很大程度上決定了教學(xué)效果的好壞，因此，調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣對(duì)于課堂教學(xué)十分重要。在本課程教學(xué)中，我們?cè)O(shè)計(jì)了一些簡(jiǎn)單的趣味實(shí)驗(yàn)，以激發(fā)學(xué)生的興趣。比如：（1）用pH試紙測(cè)試自己不同部位皮膚的酸堿性，從而選擇合適的化妝品。皮膚的pH值通常約為4.5-6.5，呈弱酸性，其原因是汗液中含乳酸和氨基酸及皮脂中含脂肪酸，微弱的酸性抑制皮膚表面的病菌及微生物的繁殖，并能阻止天然保濕因子的流失，若所選的化妝品pH值過(guò)高，則會(huì)破壞由皮脂和汗液共同形成的皮脂膜；（2）設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)制備乳液。即用食用油代替化妝品里的油脂，用洗潔精代替化妝品里的表面活性劑，先后將食用油、洗潔精倒入水里，充分搖勻后即可；（3）設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)購(gòu)買的化妝品的優(yōu)劣。比如把洗面奶擠入水中，若漂浮在水面，且搖動(dòng)后溶液變均勻，則說(shuō)明油性成分太多，盡量少選擇；若沉底，則說(shuō)明油性成分少，效果較好；（4）將膏狀的化妝品進(jìn)行燃燒，若出現(xiàn)黑煙，則說(shuō)明油脂太多，會(huì)阻止皮膚呼吸，使皮膚負(fù)擔(dān)重，效果不好。通過(guò)上述簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)，不僅激發(fā)了學(xué)生的興趣，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)課本知識(shí)的理解，也讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)以致用，認(rèn)識(shí)到“化妝品化學(xué)與健康”課程的趣味性和實(shí)用性。

其次，構(gòu)建博客交流平臺(tái)，參與通識(shí)選修課程的教學(xué)。博客是以網(wǎng)絡(luò)為載體，集豐富多彩的個(gè)性化展示于一體的綜合性平臺(tái)，可以簡(jiǎn)易迅速便捷地發(fā)布作者的心得，反映作者的思想和觀點(diǎn)，并及時(shí)有效地與他人進(jìn)行交流。博客提供了豐富多彩的模板功能，使得作者可以將文字、圖像以及其他博客或網(wǎng)站的鏈接分類管理，并能夠方便地與讀者互動(dòng)?；诓┛偷纳鲜鰞?yōu)點(diǎn)，結(jié)合通識(shí)選修課程教學(xué)中存在的問(wèn)題，我們以博客為基礎(chǔ)，以師生互動(dòng)為導(dǎo)向，構(gòu)建了一門(mén)綜合性、跨學(xué)科性、前沿學(xué)術(shù)性的“化妝品化學(xué)與健康”通識(shí)選修課程。博客的構(gòu)建分為以下三步：

第一、博文的選題。根據(jù)“化妝品化學(xué)與健康”課程要求和博客平臺(tái)建設(shè)需要選擇博文題目，教師主要根據(jù)教學(xué)設(shè)計(jì)撰寫(xiě)基本概念、化學(xué)知識(shí)、學(xué)術(shù)觀點(diǎn)等板塊。學(xué)生則選擇個(gè)人觀點(diǎn)、課堂評(píng)論和科普博文等作為寫(xiě)作內(nèi)容。

第二、博文的寫(xiě)作。我們?cè)谡n程開(kāi)始時(shí)，給學(xué)生發(fā)放一些跟化妝品化學(xué)相關(guān)且淺顯易懂的科普博文，讓學(xué)生從題目、內(nèi)容、格式等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)和討論，從而對(duì)博文寫(xiě)作有初步的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，為了讓學(xué)生在博文寫(xiě)作的過(guò)程中能充分運(yùn)用“化妝品化學(xué)與健康”課程理論知識(shí)，我們?cè)陂_(kāi)課初期即提供幾個(gè)參考題目，讓學(xué)生盡早思考，盡早準(zhǔn)備，保證有充足的時(shí)間來(lái)完成博文的寫(xiě)作。參考題目包括：淺談對(duì)某化妝品的認(rèn)識(shí)與感想，淺析某化妝品的利與弊，化妝品里的化學(xué)知識(shí)，如何正確選擇及使用化妝品——以某化妝品為例，某妝品的使用及注意事項(xiàng)，我國(guó)化妝品法規(guī)的現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)，化妝品對(duì)人體健康的危害及預(yù)防等。

第三、博文的評(píng)價(jià)與討論。博文的評(píng)價(jià)與討論是提升學(xué)生綜合能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一方面，老師和學(xué)生都可以直接在網(wǎng)上對(duì)所有人的博文進(jìn)行評(píng)價(jià)和討論，從而促進(jìn)師生交流，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的把握，促進(jìn)學(xué)生之間分享觀點(diǎn)；另一方面，選擇學(xué)生撰寫(xiě)的優(yōu)秀博文在課堂進(jìn)行交流，成績(jī)計(jì)入課程的成績(jī)。

通過(guò)教學(xué)實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)，博客提供了親和、探索、思辨、創(chuàng)新的學(xué)術(shù)土壤，開(kāi)啟了學(xué)生追求遐想的空間，將教師的主導(dǎo)作用與大學(xué)生的主體作用有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，發(fā)揮了學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，加強(qiáng)了學(xué)生創(chuàng)新能力、自學(xué)能力、思維能力的培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊瑩.中美大學(xué)通識(shí)教育課程改革比較研究[D].蘭州：蘭州大學(xué)，2010：3-4.

[2] 王春華.教學(xué)設(shè)計(jì)的理性及其限度[D].山東：山東師范大學(xué)，2014：1-2.endprint