我 開(kāi)始重視女兒吃飯這件事情，還是到了日本以后。日本自2005年開(kāi)始實(shí)施“食育”，當(dāng)?shù)氐挠變簣@和學(xué)校對(duì)于孩子們?nèi)绾纬燥執(zhí)貏e關(guān)心。從我將女兒送進(jìn)幼兒園開(kāi)始，一直到現(xiàn)在她上小學(xué)六年級(jí)，每月我都會(huì)定期收到來(lái)自幼兒園或?qū)W校的《保健通訊》，其中寫(xiě)得最多的是早餐。

日本文部科學(xué)省通過(guò)每年的“全國(guó)學(xué)習(xí)能力/學(xué)習(xí)狀態(tài)調(diào)查”得出結(jié)論：不吃早餐的孩子學(xué)習(xí)能力會(huì)下降。數(shù)據(jù)顯示：每天正常吃早餐的孩子，國(guó)語(yǔ)A平均正確回答率為71.3%，數(shù)學(xué)A的平均正確回答率為80%；完全不吃早餐的孩子：國(guó)語(yǔ)A平均正確回答率53.2%，數(shù)學(xué)A的平均正確回答率為63.2%。

日本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們解釋?zhuān)喝说拇竽X每天需要消耗120克葡萄糖。我們血液里所含的葡萄糖有50%是被大腦所消耗的，而葡萄糖的主要來(lái)源是富含淀粉的米飯、面食類(lèi)主食。在食用主食之后的30分鐘，血液中的葡萄糖（血糖）達(dá)到最高值，徐徐為大腦輸送養(yǎng)分。而余下的葡萄糖則被肝臟作為糖原儲(chǔ)存起來(lái)，在大腦需要的時(shí)候再轉(zhuǎn)換成葡萄糖。但這種儲(chǔ)存是以12小時(shí)為界限的，而人即使在睡眠的時(shí)候大腦也依舊在工作，所以，早晨起床后到早餐前的這段時(shí)間，是大腦血糖值最低、能源最不足的時(shí)候。因此，不吃早餐的人容易記憶力減退，工作效率低下；而不吃早餐的孩子，不僅生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到影響，在學(xué)習(xí)時(shí)還很難集中精力，且容易焦躁和發(fā)怒。

（林育紅）endprint